Foiakra - Jak to jest gotować w domu z krokowymi przepisami z sosem
Spis treści
Wśród wielu przysmaków na świecie jednym z zaszczytnych miejsc jest foie gras. Wyjątkowy smak tego pysznego dania odkryto wiele wieków temu. Fuagra - najlepiej znana przez Francuzów, która ma najsmaczniejsze przepisy na gęsiej skórze. Przysmak w tym kraju jest największy, ale jeśli chcesz go wypróbować, nie musisz jechać do Francji. W domu będzie nie mniej smacznie.
Co to jest danie na parze
Rozmowa o nietypowej nazwie jest wątrobą gęsią, gotowaną na różne sposoby w postaci pasztetu lub całych plastrów. Czym jest foahagra po rosyjsku? Dosłownie tłumaczy się jako stłuszczenie wątroby. W tłustości i to wszystko jest wyjątkowością produktu, więc nie pasuje do zwykłej gęsi. Aby uzyskać foie gras, hodowla ptaków odbywa się w specjalny sposób. Karmiono ją kukurydzą, karmiono specjalną mąką jęczmienną z figami lub mąką pszenną z orzechami włoskimi. Jedzenie gęsi jest nadmiernezwiększenie otłuszczenia.
Co robią
Nowoczesne receptury pozwalają potraw francuskich smakoszy z wątroby do innych ptaków znacznie tańsze, ponieważ odpowiedź na pytanie, ile foie gras - około 2000 rubli za '75 Zmian można kaczki, kurczaka lub gęsi hodowanych w zwykły sposób . Klasycznych receptur, podawane na gorąco powinny być gotowane z gęsiej wątróbki z ptakami lub Shalossa Perigord.
Jak to zrobić
Foie Game - co to jest i jak jest przygotowywana? Ważne jest, aby bardzo starannie przygotować tradycyjny napój gęsiowy. W przeciwnym wypadku, gdy już do nich polasuyte, pojawiają się dolegliwości żołądkowe, takie jak nasilenie The Fat Duck. Przed rozpoczęciem smażenia lub pieczenia, ważne jest, aby dokładnie wyczyścić wszystkie żółciowych wątroby, naczyń krwionośnych, ale trzeba go tak, że produkt traci swoją formę.
Jak prawidłowo jeść
Najlepiej jest jeść to danie podczas zimnej pory roku. Istnieje kilka zasad, które pomogą Ci cieszyć się wspaniały smak i rasprobovat Foie Gras - co to jest:
- Owoce i jagody ułatwiają danie.
- Podawane są również słodkie i kwaśne sosy, wytrawne wino, trufle.
- Biały chleb bez dodatków.
Jak gotować foie gras w domu
Jeśli gotujesz w domu, możesz wybrać dowolny przepis. Można piec na patelni, piecze się w piekarniku, przygotowując delikatną pastę. Decydując się gotować foie gras w domu, należy pamiętać o kilku zasadach:
- W gorącym izimne danie to dwie różne rzeczy.
- Jeśli wyjęto już wątrobę z pieca, nie warto już jej wkładać do pieczenia.
- Jeśli tłuszcz gęsty był folią, delikatnie wlej go.
Przepisy Fujairy
Jak gotować foajgrę zależy tylko od twoich preferencji. Istnieje wiele przepisów. Różnią się tym, w której wątrobie wybierzesz do gotowania, a także dodatkowymi składnikami. Spośród nich powstają różne sosy do tego wyrafinowanego leczenia. Ponadto można stosować miód, mleko, jagody, soki owocowe, czarne trufle i grzyby białe.
Przepis dotyczący foie gras z wątroby koziego
- Czas: 90 minut.
- Liczba porcji: 2 osoby.
- Zawartość kalorii: 412 kcal.
- Mianowanie: na lunch.
- Trudność: średnia.
Foie gras to przyjemność i przyjemność sama w sobie, ale ugotowana według tego przepisu zaimponuje swoim gościom o wiele więcej. Najlepiej podać dwa oryginalne sosy, które doskonale zasmakują w smaku przysmaków z gęsiej wątróbki. Jeden z sosów musi być zrobiony z owoców, drugi z jagód. Obie można gotować samodzielnie.
Składniki:
- wątróbka gęsia - 550 g;
- biały pieprz - do smaku;
- Port - 53 ml
Metoda przygotowania:
- Namoczyć produkt w porcie na godzinę.
- Zawiń w folię jak na zdjęciu i wyślij do piekarnika pod kątem 180 stopni na pół godziny.
Z wątroby kaczej
- Czas: 4 godziny.
- Liczba porcji: 10 osób.
- Zawartość kalorii: 370 kcal.
- Mianowanie: na obiad.
- Trudność: średnia.
Wątróbka kaczka nadaje się do delikatesów nie jest gorsza niż gęś. Smakosze wyróżniają delikatniejszy kremowy smak gęsiej wątróbki, ale kaczka ma uwodzicielski, bogaty aromat. Jeśli istnieje taka możliwość, najlepiej jest uzyskać kaczkę z wątroby od ludzi, którzy hodują kaczki domowe.
Składniki:
- świeża kaczka z wątróbki - 1200 m;
- białe wino - 75 g;
Metoda przygotowania:
- Przetnij wątrobę na plastry w grubej, jak na zdjęciu, dodaj wino, przyprawy.
- Prześlij do piekarnika na 30 minut w temperaturze 95 stopni.
- Wyjmij naczynie z lodówki na 1-2 dni.
Z wątróbki drobiowej
- Czas: 25 minut.
- Liczba porcji: 3 osoby.
- Zawartość kalorii: 200 kcal.
- Mianowanie: na lunch.
- Złożoność: średnia.
Jeśli chcesz ugotować coś niecodziennego, pysznego, ale niedrogiego, to frytownica z wątróbki drobiowej będzie doskonałym wyborem. To trochę różni się od smaku oryginalnej receptury z gęsi, ale sprawi Ci przyjemność nie mniej delikatną i przyjemną, tanią. W tym celu należy dodać przepis na masło i tłuszcz z kurczaka oraz kilka innych składników.
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 35 g;
- cebula - 2 szt .;
- wytrawne białe wino - 110 ml;
- rozgrzany tłuszcz - 2 łyżki. l.;
- masło - 160 g;
- Mleko - 200 ml;
- cukier - do smaku;
- tymianek jest świeży - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Namocz wątrobę w mleku przez 6 godzin.
- Smażymy na maśle przez około 8 minut.
- Smażyć cebulę na tłuszczu z kurczaka, wlać białe wino, gulasz, aż do odparowania cieczy.
- Zmiażdż wszystko w blenderze.
Foie-game z boczkiem
- Czas: 30 minut.
- Liczba porcji: 1 osoba.
- Zawartość kalorii: 380 kcal.
- Mianowanie: na lunch.
- Trudność: łatwa.
Samo danie z gęsiej wątróbki jest trudne, ale smakosze nie odmawiają przyjemności dodania mu kilku plasterków bekonu. Dzięki temu Twój lunch będzie jeszcze bardziej pożywny i kaloryczny, ale jeśli nie martwisz się o swoją wagę, możesz dodać ten przepis do swojej skarbonki jako jedną z najsmaczniejszych. Aby naczynie było mniej trudne, trzeba podawać owoce.
Składniki:
- wątroba - 100 g;
- boczek - 100 g;
- melony - 150 g;
- gruszka - 50 str.
Metoda przygotowania:
- Potnij produkty mięsne na kawałki o szerokości 1 cm, jak na zdjęciu, usmaż je razem.
- Umieść na talerzu pokrojone owoce.
Mleko i miód
- Czas: 30 minut.
- Liczba porcji: 2 osoby.
- Zawartość kalorii: 356 kcal.
- Mianowanie: na kolację.
- Trudność: średnia.
Popularny przepis na gotowanie foiebr obejmuje produkty takie jak miód i mleko, które czynią delikatny smak żywności lepszym niż przy prostym smażeniu. Jeśli masz alergię na miód, możesz ją zastąpićtaką samą ilość cukru. Rozmawianie z tym nie będzie miało poważnego wpływu. Mięso przygotowywane jest w prosty i szybki sposób. Najlepszym dodatkiem będzie marynowana cebula.
Składniki:
- wątroba - 600 g;
- miód - 2 łyżki. l.;
- mleko - 300 g.
Metoda przygotowania:
- Foagra smażona z dodatkiem miodu i mleka, czarnego pieprzu do odparowania cieczy.
- Konieczne jest ochłodzenie wątroby, a następnie pocięcie na plasterki ciepłym nożem.
Bez obróbki cieplnej
- Czas: 24 godziny.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 280 kcal.
- Mianowanie: na lunch.
- Trudność: średnia.
Wspaniały smak wątroby dzikiej gęsi ujawnia się nawet bez obróbki cieplnej. Oznacza to, że nie będziesz musiał smażyć ani upiec posiłków. Wszystko, co musisz zrobić, to zachować francuską specjalność w lodówce we właściwym czasie i podawać ją, dodatkowo serwując ją z odpowiednimi sosami. Ważne jest, aby wysuszyć foie gras tuż przed rusztem, aby sól była ubrana dokładnie tak, jak to konieczne.
Składniki:
- wątróbka gęsia - 500 g;
- sól - do smaku;
- pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj mięso z przyprawami.
- Zawiń w ręcznik i wyślij go do lodówki na 1 dzień.
- Chwal się, kroimy plasterki, podawaj z ulubionym sosem.
