Ogórek morski - co to jest i czym jest siedlisko, jak go używać w żywności i gotować pyszne
Spis treści
Fauna morska jest bogata w różne żywe organizmy, z których wiele jest spożywanych w żywności. Jednym z nich jest ogórek morski (goloturia), którego klasa obejmuje ponad 1000 gatunków. Różnią się zewnętrznie (według wielkości, koloru, długości ciała itp.), A niektóre są nawet używane do gotowania. Małże mają wiele korzystnych właściwości terapeutycznych, a od kapturków huturium nawet wytwarzają leki.
Co to jest ogórek morski
Przedstawiciel fauny, taki jak morski ogórek, jest klasą bezkręgowców, takich jak szkarłupnie. Są one również nazywane kubiskami morskimi i holothuridami. Ogórek morski wygląda jak duży wydłużony robak lub gąsienica. W zależności od gatunku, korpus tych mięczaków może być gładki lub szorstki (z krótkimi i długimi zarazkami). Kolory holothurii są czerwone, zielone, szare, brązowe i czarne. Ich wielkość waha się od 0,5 cm do 5 m. Holoturię można znaleźć zarówno w głębokich obniżeniach, jak iw przybrzeżnej części oceanu, a częściej w rafach koralowych.
Styl życia
Pasze dla zwierząt morskichPlankton lub pozostałości organiczne odbiera z piasku dołu i przechodzi przez układ pokarmowy. Niektóre rodzaje holothurii mają macki, które służą do filtrowania wykrytych pokarmów. Małże prowadzą siedzący tryb życia, spędzając większość czasu na jednej stronie, podnosząc usta. Zwierzęta pełzają bardzo powoli, następnie kurczą się, a następnie rozciągają.
Rodzaje holoturii
Dziś klasy morskiej ogórek obejmuje około 1150 gatunków, które różnią się pod względem wielkości, wagi, koloru, struktury ciała środowisku. Jeżowce i gwiazdy są najbliższymi krewnymi holothurii. W Rosji istnieje ponad 100 gatunków mięczaków, ale najbardziej popularny ogórek morski ogórek morski i Far kukumariya wykorzystywane do przygotowywania potraw smacznych i zdrowych.
Przydatne właściwości Holoturii
Reprezentantami ogórków morskich ma wiele przydatnych właściwości, ponieważ diety mięsa sterylne, pozbawione wirusów, i różnych chorób, ale bogate w jod, wapń, fosfor, aminokwasy, żelazo, miedź, nikiel, chloru, witaminy B, C kalorii małża -. tylko 35 kcal w 100 g Naukowcy zwrócić uwagę na następujące punkty terapeutyczne skutki ogórka morskiego ludzka
- spadek indeksu ciśnienia krwi;
- stymulacja mięśnia sercowego;
- przyspieszenie odzyskiwania tkanek;
- normalizacja procesów metabolicznych;
- pozbycie się bradykardii, tachykardii;
- leczenie zapalenia stawów, łagodzenia bólu stawów;
- wzmocnienie odporności;
- dostosowanie funkcjonowania układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.
Wykorzystanie ogórka morskiego w żywności
Nie jest trudno przygotować trepang, co najważniejsze, do przeprowadzenia szeregu środków do wstępnego przygotowania mięczaków. Najpierw dokładnie spłucz, aż czarny proszek zniknie całkowicie. Następnie zwłoki moczone są w wodzie, która zmienia się kilka razy, a następnie pęka co najmniej 3 godziny. Japończycy wolą jeść pyszne mięso z holuthurii, ponieważ zawiera więcej składników odżywczych.
Z trepanga przygotować wiele różnych pysznych przekąsek, to jest pieczone, gotowane, suszone, wykonane z puszek mięczaków. Mięso mięczak jest używane jako główny składnik niektórych zup i kotletów. Doświadczone kucherzy twierdzą, że chwała powinna być gotowana z innymi produktami o wyraźnym aromacie, który absorbuje nieprzyjemne obce zapachy. Mięso z kostek morskich nie może być spożywane przez kobiety w ciąży, kobiety karmiące, dzieci, alergików, osoby z nadczynnością tarczycy.
Przepisy dotyczące ogórka morskiego
Kostka morska jako produkt spożywczy jest często stosowana w kuchni azjatyckiej. W przypadku owoców morza stosowane są różne metody obróbki cieplnej. Możesz kupić mięczaki w dużych sklepach spożywczych i zrobić danie wypełnione dużą ilością przydatnych witamin i pierwiastków śladowych. Jeśli nie wiesz, jak przygotować trepang, użyj szczegółowych lekcji mistrzowskich, w których nauczysz się, jak prawidłowo czyścić,gotować i przygotowywać ogórki morskie.
Trepang scooby
- Czas: 1 godzina 15 minut.
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kaloryczna naczyń: 154 kcal na 100 g.
- Cel: na śniadanie, lunch, obiad.
- Trudność: łatwa.
Jedną z potraw zapomnianej kuchni staroruskiej jest miarka. Przygotowano go z ziemniaków, grzybów i warzyw, ale na Dalekim Wschodzie grzyby zastąpiono mięsem z ogórka morskiego. Mięczak ten zawiera dużo więcej witamin i mikro-minerałów niż ryb, więc użyteczne właściwości szkockich są bardzo duże. Jeśli kupiłeś świeżą trepangę, to najpierw trzeba ją zmarnować, umyć, a następnie gotować dwa razy w pół godziny, mam wodę. Następnie ponownie zmień wodę i gotuj mięczak przez około 2 godziny.
Składniki:
- trepang - 6 szt .;
- wieprzowina - 0,5 kg;
- cebula - 3 szt .;
- marchew, pomidor - 1 szt .;
- olej roślinny - 50 ml;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- czosnek - 2 zęby;
- zieleni - 0,5 wiązki;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Owoce morza kroimy w słomki, smażymy w kalafiorze przez około 15 minut, a następnie dodajemy funt w ten sam sposób.
- Podczas gdy owoce morza z mięsem są smażone, mielić połowę posiekanej cebuli i cienką słomkę z marchwi. Dodaj do mięsa i owoców morza. Stek przez 10 minut.
- Pokrój małe kostki pomidorów, dodaj do garnka, soli, pieprzu, wymieszaj.
- Wlać ½ o. woda, gulasz na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut.
- Wyciagnij czosnek, posiekaj ipolej zielenią, wymieszaj, usuń z ognia.
morza ogórka miodu ,
- Czas: 16 dni.
- Liczba porcji: 200 osób.
- płytki kalorii: 496 kcal w 100 g,
- Przeznaczenie: produkt leczniczy.
- Trudność: łatwa.
Ogórek Morza miodu jest używany jako środek alternatywnego leku stosowanego w leczeniu i profilaktyce różnych chorób. Nalewka przepis pojawił się w Chinach i posiada następujące funkcje: wyeliminowanie stanu zapalnego, stymulację regeneracji tkanek, spowolnienie rozwoju raka, regulacji układu hormonalnego, przywrócić wzrok, detoksykacja, toksyn, usuwanie płytki nazębnej i innych. Weź gotowy ekstrakt na 1 godzinę. pół godziny przed jedzeniem dwa razy dziennie w ciągu miesiąca.
Składniki:
- suszenie trepanowania - 100 g;
- alkohol (40%) - 1 litr;
- miód - 1 kg.
Metoda przygotowania:
- Suszone owoce wlać wodę do ciekłego produktu jest w pełni pokryte, pozostawić na noc, a następnie kruszone (można mielić).
- Wymieszać pokruszony ogórka morskiego z alkoholem umieścić wlewów w ciągu 15 dni w ciemności suchym miejscu, okresowo wstrząsając.
- Połącz przygotowaną nalewkę z miodem, dokładnie wymieszaj.
Trepang z ryżem
- Czas: 1,5 godziny.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 171 kcal na 100 g.
- Cel: na śniadanie, lunch, obiad.
- Trudność: łatwa.
Właściciele, którzy szukają opcji takich jakAby przygotować trepang, powinieneś spróbować przepisu z ryżem i sosem sojowym. Danie jest nie tylko smaczne, ale także pożywne. Pomidory, zadeklarowane na liście produktów, lepiej oderwać, wstępnie obrobić wrzącą wodą i ciąć w obszarze szypułki. Oprócz przypraw curry możesz dodawać inne według własnego uznania.
Składniki:
- trepang - 300 g;
- ryż - 0,5 kg;
- pomidory - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- curry - 1 szczypta;
- sos sojowy - 1 łyżka. l
Metoda przygotowania:
- Jeśli surowe mięczaki ugotują na 2 wodach, posiekaj i upiecz je swobodnie, aż będą gotowe.
- Ugotuj ryż w zwykły sposób.
- Na osobnej patelni najpierw podsmażyć cebulę, dodać pokrojone pomidory i po około 10 minutach wycisnąć czosnek.
- Gotowa mieszanka ryżowa z trepangami, curry, sosem sojowym, dodaj przyprawy do smaku.
- Podawać z prażoną wodą.
