Dżem z gruszek na zimę: Przepisy w multyvartsi, piekarnik, na piecu, bez cukru przez maszynkę do mięsa bez sterylizacji i opinii

Słowo "jam" - polskie pochodzenie. Wytarta i odparowana pulpa owocowa to świetny sposób na przetwarzanie dużych zbiorów. Przepisy dżem z gruszek pomóc „Usuń” nawet pomarszczone, brzydkie owoce, że nikt nie chce jeść świeże.

ze zwykłego dżem, marmolada innym jednorodnej konsystencji konfitury - gęstość. Aby osiągnąć oba owoce, trzeba zmielić, dobrze trawić. Podczas gotowania, wilgoć pozostaje nadmiar gruszki jam gęsty ciemny kolor o aromacie owocowym.

Wybór owoców do gotowania

Zazwyczaj ogrodnicy decydują się na przyrządzenie dżemu, gdy owoc już zaczyna psuć. Aby nie wyrzucać owoców, są wcierane, puszkowane z cukrem. Dobrze nadają się do tego celu letnie, szybko rosnące odmiany. Jednak nie trzeba brać zepsutych owoców. Zgniłe owoce o ostrym zapachu fermentacji, a zwłaszcza formy, rzut lepiej. Takie gruszki psują smak, naruszają zasady zachowania. Tabela zawiera wskazówki dotyczące wyboru odpowiedniego owocu.

Tabela - Kryteria wyboru owoców na dżem

Objaw	Opis
Ocena	- Roczna księżna; - Limonka; - Permyachka; - UmiłowaniClappa; - Allegro; - Dzieci
Piętno	- Dojrzały; - pokonany; - ostatnia
Zobacz	- Miękki; - elastyczny; - pełnoprawny, bez uszkodzenia skóry; - pachnący

Owoce można uzupełniać przyprawami i przyprawami. Będzie bardziej pachnące, jeśli dodasz go kardamon, imbir, wanilinę, pieprz, goździki.

Przygotowanie potraw

Półwyroby na zimę - całe wydarzenie, które należy przygotować. Oprócz składników wymagane będą przybory kuchenne:

• garnek miedziany lub emaliowany;
• maszynka do mięsa, blender lub robot kuchenny;
• drewnianą łyżkę;
• szkło pomiarowe;
• wagi;
• środek do czyszczenia warzyw;
• ostry nóż;
• słoiki, zakrętki;
• klucz szydełkowy;
• czysty ręcznik;
• kratka do owijania gorących półfabrykatów.

Naczynie do przechowywania powinno być wysterylizowane razem z pokrywami. Możesz przeprowadzić sterylizację za pomocą trzech metod.

1. Par. Zdejmij kratkę z natrysku, ustaw ją na patelni z wrzącą wodą. Od góry, odłóż czyste słoiki do góry nogami. Przytrzymaj, aż powstanie patos i duże krople. Delikatnie usuń szczypczynką lub czystym ręcznikiem, a następnie włóż szyjkę do sterylnej szmatki.
2. Gotowanie. Wlej trochę wody do naczyń (dosłownie 2 cm), umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej. Ustaw maksymalną moc na trzy minuty. Oddzielnie zagotuj czapki na patelni.
3. Ogrzewanie. Umyj pojemniki i, bez wycierania, zainstaluj w zimnym piekarniku. Połóż kaptury obok niego.Temperatura ogrzewania nie powinna przekraczać 120 ° С. Gotuj naczynia przez 15 minut.

Przed sterylizacją pojemnika należy go dokładnie umyć i wysuszyć. Doświadczeni dżentelmeni radzą mycie brzegów od wewnątrz i na zewnątrz za pomocą sody oczyszczonej. Można użyć pokryw śrubowych lub hermetycznych, ale muszą one być nowe i czyste.

Przepisy na przekąskę

Ogólny algorytm przygotowywania dżemu z gruszek nie powinien sprawiać trudności nawet początkującym. Gruszki są kruszone, gotowane z cukrem, wycierane i gotowane do gęstości. Im więcej soku owocowego jest dodawane, tym gęstszy staje się dżem.

Soczyste owoce miodowe nie wymagają dużo cukru. Gruszki o kwaśnym i cierpkim smaku lepiej się słodzą. To kwestia gustu. Ktoś bardziej lubi kiepski dżem, ktoś woli naturalny smak gruszki. W każdym razie cukier należy przyjmować mniej niż owoce. W przeciwnym razie, gdy wilgoć zostanie odparowana, masa owocu pozostanie w rondlu.

Nie można usunąć cienkiej skóry, jest ona doskonale wzmocniona. Ścisła skórka ze sztywnymi ziarnami, a nawet mniej skaz, jest lepsza do cięcia. Dopuszcza się gotowanie bez sterylizacji, jeśli dodano naturalne środki konserwujące - kwas lub cukier. Nie zapominaj, że dodatkowe substancje wpływają na smak.

Wersja klasyczna

Opis. Jest gotowany w klasyczny sposób na talerzu z dodatkiem cukru. Przygotowanie i gotowanie trwa około dwóch godzin.

Co należy przygotować:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 800 g;
• woda - 100 ml

Jak gotować

1. Płucz gruszki, odetnij wady.
2. Przeciąć na pół, pociąć skrzynie nasienne.
3. Zmiel owoce na dowolne kawałki.
4. Odwróć maszynę do mięsa.
5. Przełóż puree do rondla.
6. Posyp cukrem, wlej wodę, wymieszaj.
7. Zostawić na dziesięć minut, aby rozgnieść tłuczone ziemniaki.
8. Uruchom powoli ogień, poczekaj na gotowanie.
9. Usuń piankę, gotuj dalej, cały czas mieszając.
10. Po 40 minutach gotowania, sprawdź konsystencję: jeśli dżem jest zbyt rzadki, gotuj dalej.
11. Po osiągnięciu gęstości usunąć masę z płytki.
12. Rozłóż na pojemnikach.

Jeśli zacięcie jest aktywnie uderzane i "spluwane", zaleca się przykryć patelnię siatką ze sprayu. Aby zapobiec rozpylaniu, lepiej jest przyjąć odpowiednią objętość, gotować na małym ogniu, kontrolując równomierne gotowanie.

Bez wody

Opis. Zwykle podczas gotowania dżemu dodajemy wodę, aby słodka masa nie spaliła się, równomiernie gotowana. Bez wody można jednak zrobić, jeśli używa się soczystych, wodnistych odmian. Trzymaj pojemnik na małym ogniu i upewnij się, że gruszka nie przywiera do ścianek naczynia.

Co przygotować:

• gruszka - 2,5 kg;
• Cukier - 1 kg

Jak gotować

1. Umyć owoce, pokroić nasiona.
2. Pokroić w kostkę, zmielić w maszynce do mięsa lub mikserze.
3. Przełóż puree do rondla i posyp cukrem.
4. Wstrząśnij, załóż mały ogień.
5. Po zagotowaniu opłukać godzinę lubPółtora, nie zapominając o poruszeniu.
6. Wlać gęsty, woskowaty dżem na sterylne słoiki, zwinąć.

Z cytryną

Opis. Zbiór ma świeży aromat. Smakołyki są świetne do ciast, naleśników, płatków śniadaniowych. Zimowa herbata będzie smaczna i przydatna.

Co przygotować:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 800 g;
• cytryna - dwie sztuki;
• Kardamon - pół łyżeczki.

Jak gotować

1. Umyj gruszki, pokrój na kawałki.
2. W garnku rozłóż owoce warstwami, na przemian z cukrem, załóż mały ogień.
3. Zaczekaj na gotowanie i rozpuszczenie cukru.
4. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
5. Gdy gruszki staną się miękkie, zmiel je za pomocą blendera.
6. Przesiać przez sito, aby utrzymać pozostałe duże cząstki.
7. Pocierać skórkę z cytryny na małą tarkę.
8. Rozłóż sok z cytryny w puree ziemniaczanym, dodaj skórki.
9. Wymieszaj, odczekaj aż się zagotuje.
10. Ogrzej od trzech do pięciu minut na małym ogniu, nie zapominając o mieszaniu.
11. Wyjmij z talerza, przykryj pokrywką.
12. Nalegaj przez dziesięć minut, a następnie przelej pojemniki.

Z pomarańczowym

Opis. Słodki, delikatny i pachnący deser nie pozostawi nikogo obojętnym. Aby powąchać wystarczy włożyć tylko obrane, ale smakosze zalecają gotować kiełbaski wraz z pomarańczowymi plastrami. Z określonej liczby składników okazuje się około 1,5 litra delikatności.

Co przygotować:

• gruszka - 3 kg;
• mała pomarańcza - dwie sztuki;
• woda - 100 ml;
• cukier - 500 g.

Jak gotować

1. Potnij umyte i oczyszczone gruszki w kostkę.
2. Umyć i wytrzeć pomarańcze.
3. Delikatnie potrzyj skórkę drobnej tarki, nie naruszając białej miazgi.
4. Usuń białą warstwę, rozbij miąższ na kawałki.
5. Pokrój na małe kawałki, usuń kamienie.
6. Wlej wodę do garnka.
7. Przygotuj przygotowane owoce i pieprz.
8. Posyp cukier.
9. Przykryj pokrywką, załóż umiarkowany ogień.
10. Poczekaj, aż temperatura wrzenia, zmniejszyć ogień.
11. Gotuj przez około pół godziny, aż zmięknie owoc.
12. Usuń z talerza, zmieszaj masę do jednolitości.
13. Zagotuj ponownie, gotuj przez około godzinę, podpierając niewielki ogień.
14. Podziel według pojemności, rzuć.

Jeśli gotujesz dużo dżemu, zaleca się natychmiastowe czyszczenie i krojenie gruszek w zakwaszonej lub osolonej wodzie, tak aby nie ściemniały w powietrzu. W litrze wody wystarczy wlać łyżeczkę soli lub kwasu cytrynowego.

Z jabłkami

Opis. Jabłka - najbliżsi sojusznicy »gruszki, są podobni do smaku i gęstości miąższu. Owoce dojrzewają około jednego razu, a zbiory zwykle są dużo.

Co przygotować:

• gruszka - 0,9 kg;
• jabłko - 0,9 kg;
• cukier - 0,7 kg;
• woda - 50 ml

Jak gotować

1. Oczyść owoce z nasion.
2. Pociąć na małe kawałki i rozdrobnić za pomocą blendera lub innego urządzenia kuchennego.
3. Przełóż puree do rondla.
4. Wlej wodę, gotuj przez 40 minut na małym ogniu.
5. Posyp cukier, wymieszaj.
6. Mieszaj przez pół godziny przed pojawieniem się charakterystycznej grubości.
7. Rozprzestrzeniać się na przygotowanych zbiornikach.

Ze śliwkami

Opis. Jasny i pyszny powidła zapewnia działanie lecznicze i zapobiegawcze. Owoce śliwy są bogate w potas, pomagają zoptymalizować ciśnienie krwi, działają na mięśnie i stawy, dostosowują jelito, przywracają apetyt.

Co przygotować:

• gruszka - 0,7 kg;
• śliwka - 2 kg;
• Cukier - 1,5 kg

Jak gotować

1. Usuń nasiona owoców i nasion.
2. Pokroić na małe kawałki.
3. Wymieszaj cukier, nalegaj pół godziny.
4. Gotować na małym ogniu przez 40 minut.
5. Wytrzyj uzyskaną masę przez sito lub grind używając urządzeń gospodarstwa domowego.
6. Ponownie ułóż naczynie na talerzu i gotuj przez 20 minut.
7. Przed wyjęciem i pokrojeniem zacięcia sprawdź grubość, jeśli to konieczne, kontynuuj gotowanie.
8. Rozwiń zdolności.

Z Ivy

Opis. Dostosuj smak owoców, na przykład, możesz wziąć mniej gruszek. Dżem Aivovaya jest gęsty i pachnący. Jeśli przygotowujesz się po raz pierwszy na próbce, zaleca się dwukrotne zmniejszenie proporcji składników.

Co przygotować:

• gruszki - 4 kg;
• pigwa - 3 kg;
• cukier - 3 kg;
• zmielony cynamon - dwie łyżeczki;
• woda - 1,5 litra.

Jak gotować

1. Pokrój umyte i oczyszczone nasiona pigwy na małe kawałki.
2. Dodaj do garnkawody, opuść przygotowany owoc.
3. Gotuj do miękkości.
4. Podczas gotowania przygotuj gruszki, pokrój w cienkie plasterki.
5. Dodaj do rondla i gotuj przez około siedem minut, aż będzie miękka.
6. Przejdź masę przez durszlak, wlewając płyn do innej szalki.
7. Umieść wywar na wolnym ogniu, posyp cukrem.
8. Rozpuścić, mieszać, ziarenka cukru.
9. Zmiażdż kawałki owoców za pomocą blendera, młynka, kombajnu lub przetrzyj przez sito.
10. Dodaj puree ziemniaczane do syropu.
11. Gotować na małym ogniu przez około godzinę, mieszając i obserwując konsystencję.
12. Gdy osiągniesz wymaganą gęstość, wyjmij z talerza i rozłóż na przygotowane gorące słoiki.

Po zakończeniu wirowania ostrożnie umieść pojemniki na pokrywach, zawiń koc. Przytrzymaj gorące słoiki w tej pozycji aż do całkowitego ochłodzenia. Przenieś do magazynu do przechowywania.

Galaretka

Opis. Proces gotowania trwa nie dłużej niż godzinę, więc ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie chcą tracić czasu na gotowanie.

Co przygotować:

• gruszki - 0,9 kg;
• cukier - 450 g;
• woda - 150 ml;
• Sok z cytryny - 40 ml;
• żelatyna - 20 g.

Jak gotować

1. Pokrój kromki owoców, dodaj połowę przygotowanej wody.
2. Gotuj przez 20 minut przy umiarkowanych pożarach.
3. W drugiej połowie wody namocz kryształy żelatyny.
4. Pomiń wagę owoców przez sito.
5. Posyp cukrem, wlej sok.
6. Owiń jeszcze dziesięć minut.
7. Dodaj obrzęk żelatyny doMasa całkowita, wyłącz piec.
8. Wymieszać, natychmiast rozprowadzić na przygotowanych słoikach.

Bez cukru

Opis. Niskokaloryczny przepis. Jednocześnie gruszki zachowują naturalny smak i smak. To około godziny.

Co przygotować:

• gruszki - 3 kg;
• woda - 500 ml

Jak gotować

1. Umyć owoc, pociąć rdzeń.
2. Pokroić na małe plasterki.
3. Wlej wodę, gotuj 20 minut, aż będzie miękka.
4. Przetrzyj lub zmielić urządzenia gospodarstwa domowego w celu uzyskania jednorodnego przecieru.
5. Zagotuj do grubości.
6. Rozłóż banki.

Ze względu na brak cukru wskazane jest wklejenie napełnionych słoików przed wirowaniem. Połóż na dnie dużej patelni drewnianą deskę lub ręcznik, podwójnie złożony. Zainstalować pojemniki, przykryte pokrywką, zalać wodą "na ramieniu". Gotować przez 15 minut, a następnie delikatnie wyjąć, zapakować.

W piekarniku

Opis. Pieczone owoce przechowują większość witamin i składników. Wygodne gotowanie oszczędza czas i wysiłek.

Co przygotować:

• gruszki - 1,2 kg;
• cukier - 0,9 kg;
• woda - 350 ml

Jak gotować

1. Pokrój owoce na kawałki, umieść je na odpornej na ciepło patelni.
2. Wlej wodę, gotuj przez kwadrans.
3. Zagotuj plastry za pomocą blendera.
4. Dodaj do puree cukru, dobrze wymieszaj.
5. Zamknij pokrywkę, włóż do piekarnika nagrzanego do 250 ° C.
6. Poczekaj, aż się zagotujesz (odpisz około pięciu minut).
7. Ustaw temperaturę na 100 ° C, pozostaw ją na dwie godziny.
8. Rozwiń zacięcie ze zbiorników.

W multivartach

Opis. Prosty sposób. Wystarczy przygotować owoc, ustawić pożądany program, wysterylizować pojemniki. Urządzenie wykona większość swojej pracy niezależnie.

Co przygotować:

• gruszki - 1,5 kg;
• cukier - 700 g;
• kwas cytrynowy - łyżeczka;
• woda - 100 ml;
• wanilia - łyżeczka.

Jak gotować

1. Usuń skórkę z owoców.
2. Wytnij, wytnij rdzeń.
3. Potnij plasterki, włóż do miski.
4. Posyp cukrem, kwasem, waniliną.
5. Ustaw "Podgrzewany" na kwadrans.
6. Mieszając okresowo, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
7. Wlej wodę.
8. Włącz program pochodni na pół godziny, zamknij pokrywę.
9. Okresowo otwieraj urządzenie i miksuj zawartość.
10. Gdy owoc stanie się miękki, rozdrobnij go blenderem w osobnym pojemniku.
11. Wlać z powrotem do miski.
12. Pokaż "Steam" przez 20 minut.
13. Zaczekaj na gotowość, mieszając stale puree owocowe.
14. Po osiągnięciu wymaganej gęstości zalej zacięcie puszek.

Woda może być mniejsza lub większa w zależności od soczystości owocu. Kontroluj ilość waniliny. Jeśli przetłumaczysz przyprawę, dżem będzie gorzki. Jest to opcjonalny składnik, możesz wykluczyć go z przepisu.

W dżemie można dodawać nie tylko przyprawy, ale także inne owoce, jagody. Spróbuj gotować z winogronami, czarną porzeczką,żurawina, żurawina. Ważne jest, aby dobrze umyć lub zmiażdżyć dobrze ugotowane kawałki owoców, aby skórka i nasiona nie zakłócały jednorodności.

Opinie

Zrób danie. Bardzo smaczne. Gruszki oczyścić, gotować do miękkości, odcedzić wodę. Przecierać cienką metaliczną durszlak. Dodaj cukier do smaku, dodaję 1 kg dżemu - 0,5 kg cukru (muszę jednak spróbować). Ustaw dżem na żądanej grubości. Potem sterylizuj w piekarniku, utonę. Po sterylizacji można przechowywać bez lodówki.

Franja

Podoba mi się dżem z brzoskwini. Gruszki czyste, drobno posiekane, brzoskwinie usuwają kamienie. Proporcja: 1 kg gruszek, brzoskwiń 1kg 400 hr.biloho cukru. Pokryć cukru wrzenia na małym ogniu do miękkości gruszki pyuryrovat mieszalnika i gotować przez kolejne 5 minut. Rozmieszczanie banków cofające od góry 1,5-2 cm i sterylizowanej wody w naczyniu-wieszak do banków.

Ala

Wszystkie prostego cukru do siebie, jak gruszki z Ohryzko, jak diabła, przez maszynkę do mięsa na ogniu i gotować, aż łyżka pozostawi bruzdę, około godziny co najmniej, a wszystkie soczyste gruszki zależeć minut pięć wlać kardamon. Popijaj oko o średnio trzech kilogramach, łyżce stołowej. Odwrócił się i suche banki dają fajne, pokryte pergamin i antresola czeka na skrzydłach ...

Galinka