Biguis - co to jest, przepisy na ryż i ryby, z ziemniakami i nadziewanym chlebem

Spis treści

1Co to jest błąd
2Jak gotować
3Przepis biseksualny
4Jak gotować biseks
5Wideo

Danie zwane biguus lub digos jest tradycyjne dla kuchni polskiej, litewskiej, łotewskiej, ukraińskiej i białoruskiej. Składa się z białej kapusty i mięsa. Mimo to powszechnie uważa się, że danie jest polskie, ale jesteśmy zdania, że Biros zostali przywiezieni do Polski z Wielkiego Księstwa Litewskiego przez króla Litwy Władysława Jagiełły. Jego składniki są tak rozpowszechnione, że naczynie to mogło pojawiać się w różnych regionach słowiańskich mniej więcej w tym samym czasie, niezależnie od siebie.

Co to jest bugus

Przygotowanie binge z duszonymi na chudym maśle świeżej i marynowanej białej kapusty z dodatkiem gry lub jakiegokolwiek innego mięsa. Danie jest bardzo pożywne, ponieważ długo były karmione przez ludzi, którzy byli zaangażowani w ciężką pracę fizyczną. Wielu dietetyków twierdzi, że digos zawierają praktycznie całą gamę składników odżywczych. Ponadto normalizuje metabolizm i dostosowuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.

Jak gotować

W oparciu o klasyczną recepturę preparatu bigus opiera się na mieszance świeżej i marynowanej białej kapusty. Dziś coraz częściej wykorzystuje się tylko jeden rodzaj tego warzywa. W Beagos dodaj dowolne mięso, czy to jałówkę wieprzową, miąższ wołowy, ptak czy mielone mięso. Można go gotować w przegotowanej, głębokiejna patelni, w piecyku na gaz lub w glinianych garnkach w piekarniku. Specjalne właściwości aromatyzujące mają bigus gotowany w szybkowarze lub multivartach.

Bisus jest często uzupełniany innymi warzywami, takimi jak cebula, ziemniaki, marchew, papryka i pomidory. Hostessy często dodają kaszę, głównie ryż, grzyby, a nawet suszone śliwki, nadaje im pikantny aromat. Dzięki przyprawom możesz eksperymentować, ale w umiarkowanej ilości, aby nie przełamać smaku głównych składników. Bighus to pełnowartościowe, niezależne drugie danie, które nie jest uzupełniane dodatkami.

Przepis biseksualny

Do tej pory istnieje wiele przepisów na gotowanie biguzy. Każda gospodyni przygotowuje ją na bazie różnych rodzajów mięsa, z dodatkiem specjalnego bukietu przypraw. Do kompozycji dodaje się różne rodzaje warzyw i grzybów, które wpływają jakościowo na smak i wygląd biczozy. Wybierz swój przepis, który jest idealny dla Ciebie i Twojej rodziny.

Classic

Czas: 2 godziny 40 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu na 100 gramów: 145 kcal.
Cel: na obiad, obiad.
Złożoność: średnia.

Przepis biseksualny jest pysznym i bardzo pożywnym daniem. Aby się przygotować, użyj grubej wieprzowiny, mieszanki kiszonej kapusty i świeżej białej kapusty. Specjalny wędzony smak i aromat nadaje śliwkom. Do niego lub zamiast niego dodaj kolejne mięso wędzone: żeberka, kiełbaski lub coś takiego. Bigos przechodzi przez dwa etapy gotowania: pieczenie na patelni lub gotowanie i pieczeniepiekarniki

Składniki:

świeża kapusta kapusta - 400 g;
chipsy z kiszonej kapusty - 400 g;
mięso wieprzowe - 300 g;
woda - 50 ml;
masło śmietankowe - 30 g;
suszone śliwki - 5 szt .;
jedna marchewka;
jedna żarówka.

Metoda przygotowania:

Rozłóż śliwki wrzącą wodą, pozostaw na 15 minut, następnie spuść wodę, osusz, usuń kamienie, jeśli to konieczne.
Przetnij oba rodzaje kapusty w jeden sposób, aby kawałki nie różniły się rozmiarem.
Wyczyść marchew, dokładnie opłucz i zgrubnie.
Wyczyść cebulę, pociąć półkola o średniej szerokości.
Opłucz mięso i osusz ręcznikiem.
Pokrój wieprzowinę ze średnią kostką.
Rozgrzej głęboką, grubościenną patelnię kawałkiem masła.
Wieprzowina smażyć na silnym ogniu przez 3 minuty. po każdej stronie, aby stworzyć apetyczną skórkę.
Dodaj cebulę, wymieszaj, lekko protytu.
Krojąc w marchewkę, smaż przez kilka minut.
Wylać kiszoną kapustę, zmniejszyć ogień, dodać wody i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. pod maską.
Powiedz świeżą kapustę i gotuj na wolnym ogniu przez około 7 minut.
Wytnij śliwki i dodaj do patelni.
Przenieś zawartość do szklanej formy do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 150 ° C na półtorej godziny.
Od czasu do czasu przyjmuj formę i mieszaj zawartość, aby wszystko było jednolicie przygotowane.
Podawaj curry lekko z kawałkiem czarnego chleba.

Z wołowiną

Czas: 2 godziny 30minuty
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w 100 gramach: 117 kcal.
Cel: na lunch i kolację.
Złożoność: średnia.

Wołowina lub cielęcina wołowa dobrze łączy się z warzywami. Podobnie jak w klasycznym przepisie, do curry z wołowiny dodaje się mieszankę dwóch rodzajów kapusty i trochę wędzonych śliwek. W razie potrzeby połóż kilka liści laurowych i słodkiej papryki na zapachu. Do smażenia używać masła, ale można go zastąpić śmietaną. W ten sposób Bygos będzie miał specjalny kremowy smak.

Składniki:

wołowina (cielęcina) - 600 g;
świeża kapusta kapusta - 500 g;
chipsy z kiszonej kapusty - 400 g;
olej słonecznikowy - 60 ml;
laurel - 2 ulotki;
jedna żarówka;
suszone śliwki - 1 szt.

Metoda przygotowania:

Opłucz mięso pod zimną wodą, osusz, pokrój na średnią kostkę.
Zagotuj patelnię z masłem, rozprowadź wołowinę i usmaż ze wszystkich stron na złotą skórkę.
Dodaj sól, przykryj i lekko prototip.
Wyjmij dużą bulwę z łuski, pokrój w małą kostkę, wyślij na patelnię i usmaż na złoty kolor.
Dokładnie oczyść marchew, wyślij na patelnię i delikatnie usmaż.
Zmiażdżyć świeżą kapustę, wysłać ją do prep, dodać przyprawy, laur, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. przeciętny ogień.
Usuń sok z kiszonej kapusty, prześlij na patelnię, dusząc przez około godzinę, aż mięso będzie całkowicie gotowe.
Spłukać śliwki bez kostki, położyć na wierzchu i golić przez kilka minut pod pokrywką.

Ze świeżej kapusty

Czas: 1 godzina 40 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii w 100 gramach: 170 kcal.
Mianowanie: przed lunchem, obiadem.
Złożoność: średnia.

Coraz częściej bigus gotuje się ze świeżej lub marynowanej kapusty. Upraszcza to zadanie gotowania i nieco oszczędza czas gotowania. Cebula i marchew są tradycyjnie dodawane do receptury do głównego warzywa. Żeberka wieprzowe - specyficzne tłuste mięso. W celu zmniejszenia kaloryczności bigeusu można je zastąpić dowolnymi innymi gatunkami, w tym mielonym mięsem.

Składniki:

kapusta świeża - 400 g;
żeberka wieprzowe - 300 g;
woda - 200 ml;
olej słonecznikowy 50 ml;
jedna żarówka;
marchewka - 1 roślina okopowa.
przyprawy, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wyczyść warzywa, dokładnie pokrój cebulę i dokładnie zagniataj marchewki.
Zagotuj patelnię olejem, wlej tam cebulę, przynieś do przezroczystości, dodaj marchewkę i usmaż do złotego koloru.
Włóż warzywa na żeberka wieprzowe, gotuj, aż sok z mięsa całkowicie się zatopi.
Drobno posiekaj świeże liście kapusty, rozłóż je na mięso.
Doprawić przyprawami i przyprawami, wymieszać, ogrzać na średnim ogniu przez 5 minut.
Napełnij zawartość patelni wodą i gotuj pod pokrywką przy małym ogniu, aż będzie gotowy.

Z ryżem

Czas: 1 godzina 10 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii w 100 gramach: 129 kcal.
Cel: na lunch i kolację.
Trudność: średnia.

Dodanie ryżu do bigexa czyni go bardziej pożywnym, tęskni za głodem. Takie danie świetnie nadaje się na obiad i zapewni opiekę nad samym obiadem. Przepis używa pomidorów. Opcjonalnie można je zastąpić kilkoma łyżkami stołowymi wysokiej jakości koncentratu pomidorowego lub całkowicie wykluczone z formulacji. Użyj przypraw do mięsa, aby urozmaicić smak potraw.

Składniki:

wołowina - 400 g;
kapusta świeża - 300 g;
ryż - 100 g;
olej słonecznikowy 50 ml;
pomidory - 2 szt .;
jedna żarówka;
marchewki - 1 szt.;
bułgarska papryka - 1 szt .;
świeże zioła - 1 pęczek.

Metoda przygotowania:

Opłucz wołowinę, usuń żyły, pokrój na małe kostki.
W kotle żeliwnym podgrzej masło, usmaż na nim wołowinę.
Smażyć mięso przyprawami i przyprawami do końca pieczenia.
Wyczyść żarówkę, przytnij ją dokładnie i wyślij do kotła.
Marchew, umyć, dobrze umyć, zgrubić lub pokroić na małą słomkę, wysłać po cebuli.
Pomid pomidory (jeśli chcesz, możesz najpierw usunąć je ze skóry, wysłać do żniwa.
Pociąć bułgarski pieprz na pół, pozbyć się nasion, spłukać wodą i pokroić cienką słomkę, dodać do kotła.
Kiedy powstaje cały płynodparować, wlać rozdrobnioną kapustę, dobrze wymieszać.
Ryż płuczemy w kilku wodach, osuszamy, wlewamy do garnka, ponownie mieszamy.
Napełnij czystą wodą pitną, aby całkowicie pokryła zawartość kotła.
Pij 40 minut. do pełnej gotowości wołowiny i ryżu.
Gotowe beogosy ozdobione posiekanymi świeżymi ziołami.

W Multivarts

Czas: 2 godziny 30 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 119 kcal /100 gramów.
Cel: obiad, kolacja.
Trudność: średnia.

Biguis w multivartach okazuje się bardzo aromatyczny i bogaty w smak. Wszystkie składniki dosłownie rozmazują się nawzajem. Do pieczenia używa się nie tyle masła, co podczas smażenia na patelni, co powoduje, że bichoos jest mniej kaloryczny. Wymienione w recepturze suszone owoce dobrze komponują się z warzywami i żeberkami wieprzowymi. Śliwki można podzielić lub umieścić w zdrowym beogosie.

Składniki:

kapusta świeża - 700 g;
żeberka wieprzowe - 700 g;
chipsy z kiszonej kapusty - 350 g;
woda - 200 ml;
suszone śliwki - 100 g;
olej słonecznikowy - 40 ml;
laury - 2 szt .;
jedna żarówka;
marchewki - 1 szt.;

Metoda przygotowania:

Opłucz i oddzielaj żeberka wieprzowe, jeśli to konieczne.
Umieść mięso w wielościennej misce z jedną warstwą, dodaj oczyszczony olej słonecznikowy, ustaw tryb "Pieczenie" i smaż, aż do złotej skórki po obu stronach.
Wyczyść warzywa,posiekać cebulę i dokładnie zagnieść marchewki.
Dodaj do mięsa i dalej smażyć, aż warzywa będą gotowe.
Wyślij do miski laur i przygotuj ogórki.
Świeżą kapustę pokroić przy pomocy małej słomy, przenieść na pozostałe składniki.
Dodać śliwki, przyprawy, zalać szklanką zimnej wody i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny w trybie "Wypalanie".

Z kurczakiem

Godzina: 1 rok.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kaloryczna naczyń: 72 kcal /100 g.
Cel: na obiad i kolację.
Trudność: łatwa.

Kurczak bigus można łatwo ugotować w domu. To nie zajmuje dużo czasu i egzotyczne jedzenie. W recepturze stosowana jest tylko świeża kapusta, co znacznie skraca czas gotowania. Filet z kurczaka - produkt dietetyczny, beogos z kurczaka doskonale nadaje się dla osób, które dbają o swoje ciało, prowadzą zdrowy tryb życia.

Składniki:

filet z kurczaka - 500 g;
olej słonecznikowy - 40 ml;
świeża kapusta pekińska - 1 szt .;
marchewki - 1 szt.;
cebula;
świeże zioła - grona;

Metoda przygotowania:

W razie potrzeby wyczyść ubytek z uszkodzonych liści, a następnie gol go cienkimi paskami.
W małym rondlu zagotuj wodę, wyślij tam rozdrobniony piekarnik i zaparzaj przez 5 minut, aby liście były miękkie.
Wrzuć do durszlaka, a następnie wyślij go na patelnię z rozgrzanym olejem.
Wyczyść, dokładnie opłucz marchewki,dodaj do patelni, duszimy wszystko na małym ogniu przez 10 minut.
Na osobnej patelni usmażyć na oleju słonecznikowym, posiekaną cebulę.
Opłukać filet z kurczaka, wysuszyć serwetą, pokroić na małe kawałki.
Przełóż filet na cebulę, wymieszaj i smażyć aż do apetycznej skorupy, dopraw solą i pieprzem.
Wymieszaj dwa blanki, dodaj pokrojone warzywa, przyprawy i przyprawy.
Biogaz atomowy kolejne 5 min. pod maską.

Z ziemniakami

Czas: 1 godzina 30 minut.
Liczba porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii: 110 kcal /100 g.
Cel: na obiad i kolację.
Trudność: średnia.

Duża miska ziemniaków nie będzie głodna dla żadnego gościa lub członka rodziny. Potrawy zawierają dużą ilość warzyw oraz mięsa wieprzowego i wołowego. Ten ostatni można zastąpić mięsem drobiowym z kurczaka, kawałkami mięsa, a nawet kiełbasą, szynką. Podczas gotowania, aby ziemniaki były lepiej przygotowane, można okresowo wlewać odrobinę wody lub bulionu.

Składniki:

ziemniaki - 600 g;
kapusta świeża - 500 g;
Farsz wołowy - 500 g;
chipsy z kiszonej kapusty - 300 g;
olej słonecznikowy 50 ml;
marchewki - 2 szt .;
bułgarska papryka - 1 szt .;
pomidor - 1 szt .;
cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

Jeśli nadziewamy dużą ilością żył, przewiń ponownie maszynę do mięsa.
Rozgrzać gotowane masło, wymieszać smażyć, mieszać okresowo.
Krojenie świeżej kapusty, marchewki, czyste, grube.
Pokrojone ziemniaki z kostką brukową.
Przy gotowaniu najpierw wyślij cebulę, lekko usmaż, dodaj marchewkę, przygotuj na 5 minut, wyślij ziemniaki, po kilku minutach - świeże liście kapusty.
Dokładnie wymieszaj zawartość kalafiora, delikatnie usmaż, a następnie dodaj zaprawiony produkt, odstaw na 10 minut.
Wyczyść bułgarski pieprz, pokrój słomę i pomidor - środkową kostkę.
Dodaj warzywa do preformy, gotuj przez 10 minut, regularnie mieszając.
Pod koniec gotowania dopraw do smaku przyprawami.
Pozostaw naczynie na około pół godziny pod zamkniętą pokrywką.

Z grzybami

Czas: 1 godzina 40 minut.
Liczba porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 107 kcal /100 g.
Cel: na lunch i kolację.
Trudność: średnia.

Warzywa doskonale łączą się z grzybami, dlatego w tej recepturze biczozy oprócz tradycyjnych składników używane są również grzyby. Szczególny smak zawdzięcza temu, że wszystkie składniki smażone są na tłuszczu wieprzowym. Poza tym cała koza dobrze łączy się z pomidorami. W recepturze stosuje się pastę pomidorową, w razie potrzeby można ją zastąpić świeżymi pomidorami.

Składniki:

chipsy z kiszonej kapusty - 200 g;
rosół z kurczaka - 200 ml;
tłuszczowa świnia - 70 g;
pasta pomidorowa - 50 g;
grzyby - 6 szt .;
ziemniaki - 2 bulwy;
Wędzone kiełbasy - 2 szt .;
czosnek - 2 ząb.;
jedencebula;
Bułgarska papryka - 1 szt.;
marchew - ½ roślin okopowych;
pasternak - korzeń;

Metoda przygotowania:

Krojenie kostek, wyślij do kąpieli na patelni.
Wyczyść ziemniaki, pokrój w kostkę, gdy tylko kapusta zacznie przybierać złoto, wyślij im ziemniaki, smaż przez kilka minut.
Wyczyść inne warzywa, posyp cebulą i pasternakiem, zmiel marchew, pokrój słomę na paprykę, rozłóż wszystko na patelni i smaż, aż będzie przezroczysta.
Opłucz dobre grzyby, pokrój talerze, wyślij na patelnię i piecz przez 7 minut.
Kiełbasy kroi się w kręgi, dodaje do preformy, usuwa czosnek, wlewa liście kiszonej kapusty, wstępnie wyciska sok i wchodzi do koncentratu pomidorowego.
Dodaj zawartość patelni do bulionu, dopraw do smaku przyprawy, zamieszaj i gotuj przez kilka godzin, regularnie mieszając.

Z wieprzowiną

Czas: 2 godziny 30 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 84 kcal /100 g.
Cel: na obiad i kolację.
Trudność: średnia.

Do przygotowania tego wariantu bigei używa się specjalnej części mięsa. Najczęściej jest sprzedawany na kościach, ale do gotowania konieczne jest stosowanie tylko miąższu. Jeśli tłuszcz w mięsie jest niewystarczający, możesz dodać spin lub masło do dalszego przetwarzania warzyw. Nawet w przepisie używa się takiej przyprawy jak kolendra, dodaje ona w szczególny sposób smaku i aromatu bichozy.

Składniki:

świeża kapusta kapusta - 500 g;
chipsy z kiszonej kapusty - 400 g;
korea wieprzowa - 400 g;
suszone śliwki - 150 g;
ziemia kolendra - 2 g;
laur - 2 szt .;
jedna żarówka;
jedna marchewka.

Metoda przygotowania:

Jeśli mięso jest zamrożone, rozmroź je, opłucz, osusz i pokrój w kostkę.
Wyślij patelnię na suchą patelnię.
Mięso smażyć w maksymalnej temperaturze przez kilka minut, aby uzyskać skórkę rumianą, następnie zmniejszyć zawartość gazu i dobrze smażyć przez kolejne 15 minut.
Wyczyść żarówkę, pokrój ją w dowolny sposób, wyślij do mięsa, smaż do złotobrązowego koloru.
Marchew, czyste, grube, wyślij wzdłuż cebuli.
Dodać laur, kolendrę, sól, pieprz, wszystko wymieszać i mieszać mieszaninę przy średnim ogniu przez 5 minut.
Rozłóż kiszoną kapustę, wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 15 minut.
Świeżo pokrojone liście kapusty, drobno posiekać, wysłać do pojemnika do gotowania, przykryć pokrywką i gulasz na nieco ponad godzinę, czasem mieszać, aby nic się nie poparzyło.
W ciągu kilku minut, aż do końca gotowania, wyślij umyte śliwki do rondla, prototip nieco więcej.

Wegetariańskie

Czas: 40 minut.
Liczba porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 98 kcal /100 g
Cel: na lunch i kolację.
Trudność: łatwa.

Wymyślą to ludzie, którzy nie spożywają mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcegoWariant wegetariański. W obecności ziół, jeśli ten produkt nie jest pod ręką, można go zastąpić parą czosnkowych zębów. Dla miłośników gorących potraw po zakończeniu gotowania możesz dodać trochę świeżych lub mielonych papryczek chili. Da to Bizosowi pikantny smak.

Składniki:

kapusta świeża - 200 g;
olej słonecznikowy - 40 ml;
koperek - 5 g;
ziemniaki - 4 sztuki;
Wiśnia - 4 szt .;
cebula - 2 głowy;
marchewki - 1 szt .;
laury - 1 arkusz.

Metoda przygotowania:

Wyczyść marchewkę ze skóry, grubą.
Usuń cebulę z obierania, drobno cięte.
Rozgrzej patelnię grubym dnem, dodaj olej i smaż warzywa, aż będą złote.
Usuń marynaty i wyślij na patelnię, lekko podsmaż.
Wyczyść ziemniaki, pocięte dużymi sucharkami, wyślij na patelnię, dusząc przez 20 minut.
Potnij łodygi czereśni pierścieniami, zetrzyj gałązkę koperku.
Na koniec dodaj czosnek i zioła, wymieszaj i prote kilka minut.

Z mięsem mielonym

Czas: 1 godzina 30 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 112 kcal /100 g.
Cel: na obiad i kolację.
Trudność: łatwa.

Prosty nadziewany drań przygotowywany jest łatwo i stosunkowo szybko w porównaniu do innych przepisów. Szczególnym aromatem jest suszona bazylia w połączeniu z czosnkiem. Zastosuj ten wariant bichon ze świeżymi ziołami, na przykład z fasolą witaminową, koprem,pietruszka lub świeża bazylia. Danie dobrze łączy się z kremowymi smakami, więc gdy je serwujemy, możesz udekorować łyżką kwaśnej śmietany.

Składniki:

kapusta świeża - 1 kg;
mięso mielone - 400 g;
świeże zioła - 40 g;
olej słonecznikowy - 40 ml;
czosnek - 2 zęby;
suszona bazylia - 2 g;
marchewki - 1 szt.

Metoda przygotowania:

Pokrój świeże liście kapusty, posyp je niewielką ilością soli, pamiętaj o rękach i odłóż na bok.
Rozgrzać olej do smażenia, usmażyć mięso mielone, gdy zmieni kolor, dodać startą marchewkę i smażyć przez kolejne 5 minut.
Połóż pokrojone liście, zamieszaj, przykryj, gotuj przez 20 minut.
Po kilku minutach do smaku, dopraw do smaku przyprawy, przyprawy, dodaj pokrojony czosnek, delikatnie prototio i wyjmij z ognia.
Zakończ misę posiekanymi świeżymi ziołami.

W przypadku ryb

Czas: 1 godzina 40 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 72 kcal /100 g.
Cel: na obiad i kolację.
Trudność: łatwa.

Zamiast mięsa, ryba może stać się podstawą bigusa. Lepiej jest używać odmian morskich, które mają niewiele kości, takich jak morszczuk czy rdzawiec. Ryby można smażyć osobno, tak aby powstała złota skorupa, lub bezpośrednio na kapuście i parze itp. Pod maską. W Biloxi możesz dodać swoje ulubione przyprawy, na przykład kminek, dobrze zbalansowane z potrawami mięsnymi i rybnymi.

Składniki:

kapusta świeża - 800 g;
mintaja - 500 g;
woda - 200 ml;
pasta pomidorowa - 40 g;
olej słonecznikowy - 40 ml;
mąka - 25 g;
marchewki - 1 szt.

Metoda przygotowania:

Zmiażdż liście kapusty, delikatnie zapamiętajcie sobie ręce.
Wyczyść marchewkę, dokładnie ją obtocz.
Rozgrzać masło na patelni, przyrumienić warzywa na złoty kolor.
Wlać wodę, doprawić przyprawami, wypełnić pastą pomidorową, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez godzinę.
Wyjmij rybę z kamieni, jeśli to konieczne, pokrój na porcje.
Wlać rybę z mąką, aby była soczysta, doprawić przyprawami, usmażyć w oddzielnym pojemniku, aż do całkowitego zmiękczenia.
Wymieszaj obie preformy tuż przed podaniem, aby kawałki filetu pozostały nienaruszone.

Pisniy

Czas: 40 minut.
Liczba porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 55 kcal /100 g.
Cel: na obiad i kolację.
Złożoność: średnia.

Bugus niskotonowy z grzybami nadaje się jako danie główne warzywne na danie główne. Ponieważ mięso i jego pochodne nie są stosowane w tym przepisie, ten wariant bigeus jest określany jako dania wegetariańskie, ale nadal może być stosowany w poszczeniu. W ramach określonych grzybów można je bezpiecznie zastąpić boczniakami lub kurkami, w zależności od preferencji smakowych.

Składniki:

kapusta świeża - 200 g;
chipsy z kiszonej kapusty - 200 g;
woda - 200 ml;
pieczarki - 200 g;
suszone śliwki - 100 g;
marchewki - 100 g;
pasta pomidorowa - 60 g;
olej słonecznikowy 20 ml;
czosnek - 3 ząbki;
cebula - 1 szt .;
świeże zioła - 1 wiązka.

Metoda przygotowania:

Wyczyść żarówkę, przeciąć półkole.
Świeże liście kapusty pokrojone w małe kwadraty.
Wyczyść, opłucz marchewkę, piecz go dokładnie.
Suszone śliwki są płukane pod bieżącą wodą, pocięte na dowolne kawałki.
Opłucz grzyby, wrzuć je do durszlaka, pokrój w talerze.
Potnij czosnek drobno za pomocą noża, tarki lub prasy.
Krojenie świeżych ziół.
Na głębokiej patelni dodaj masło, smaż cebulę z marchewką do miękkości.
Dodać posiekane liście kapusty do warzyw i smażyć przez 15 minut.
Wlać na patelnię szklankę czystej wody, dodać grzyby, kiszoną kapustę, koncentrat pomidorowy, wymieszać, gulasz pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
Gdy praktycznie cała ciecz zostanie odparowana, dodaj posiekany czosnek i świeże zioła.

Armia

Czas: 35 minut.
Liczba porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii: 86 kcal /100 g
Cel: na lunch i kolację.
Trudność: łatwa.

Ten wariant biosy ma taką nazwę ze względu na fakt, że w kompozycji występuje tuńczyk - tradycyjny produkt wojskowego lutowania na sucho. Naczynie nieco różni się od klasycznego bigusa. Bardziej przypomina duszone ziemniaki z mięsem iz dodatkiem kiszonej kapusty. To jest podstawowePrzepis można rozcieńczać innymi składnikami: warzywami, grzybami lub wędzonym.

Składniki:

ziemniaki - 1,5 kg;
chipsy z kiszonej kapusty - 1 kg;
gulasz wołowy - 600 g;
świeże zioła - 50 g;
cebula - 2 szt .;
laur - 2 szt.

Metoda przygotowania:

Oczyść, umyj ziemniaki, pokrój w kostkę.
Włożyć do garnka, zalać wodą, gotować 5 minut po zagotowaniu.
Spuść prawie całą wodę, zostaw trochę na dnie, abyś mógł się oprzeć innym warzywom.
Oczyść obie cebulki z łuski, pokrój ją dokładnie i wyślij do rondla.
Krojone liście kapusty kiszonej, wyślij po cebulki, duszone na wolnym ogniu do miękkości warzyw.
Za około 5 minut do gotowości, wyślij do rondla, dodaj laur, posiekane warzywa, sól i pieprz.
Dokładnie wymieszaj zawartość patelni i prote kilka minut później.

Jak gotować bisog

Aby twój bugus był najsmaczniejszy i pachnący, weź pod uwagę porady kucharskie od profesjonalnych kucharzy:

No.	Opis
1	Wybierz marynowaną kapustę z kwaśną skórką, która przyćmi smak innych składników. Jeśli nie możesz znaleźć takiej odmiany, dodaj odrobinę soku z cytryny lub kwasu cytrynowego.
2	Mięso bigus stanie się bogatsze w smak, jeśli jego skład obejmuje wędzonki: pierś kurczaka, uda, kiełbaski i inne.
3	Rozwińsmak warzyw pomoże odrobinę szczypta cukru.
4	Bigos (z wyjątkiem chudego i wegetariańskiego) lepiej gotować nie na oleju roślinnym, ale na smalcu lub świeżym tłuszczu wieprzowym.
5	Warzywa i produkty mięsne będą bardziej miękkie i smaczniejsze, jeśli zostaną ugotowane na grubościennej patelni.