Co to jest brandy, z czego jest zrobiona? Jak pić brandy i co jeść? Jakie kieliszki podawać do brandy? Jak zrobić koktajle brandy i brandy w domu: przepisy kulinarne

Definicja brandy i przepisy na jej przygotowanie z bimberu. Koktajle z brandy.

Napoje z winogron są ogromne. Obecnie najpopularniejsze są wina, koniaki i brandy. W tym artykule dowiesz się, czym jest brandy i jak się ją robi.

Co to jest brandy, z czego jest zrobiona?

Brandy to produkt otrzymywany przez destylację materiału winnego. Początkowo napój ten otrzymywano po zwykłej destylacji wina. Kupcy zrobili to, aby obniżyć koszty transportu i sprawić, by napój był bardziej skoncentrowany. Na samym początku zaplanowano rozcieńczanie brandy wodą w celu uzyskania wina fortecznego. Ale po degustacji napoju ustalono, że nabiera przyjemnego smaku i niepowtarzalnego aromatu, gdy jest przechowywany w dębowej beczce. W związku z tym po takim eksperymencie pojawił się nowy napój.

Brandy robi się z winogron. Istnieją również przepisy na owoce. Taki napój uzyskuje się również przez fermentację i destylację. To nie jest konkretny napój, ale ogólna nazwa całej serii i technologii przygotowania.

Rodzaje brandy:

• Owoce
• Z wytłoków
• Winogrona

Brandy Fortress: Ile stopni?

Moc tego napoju waha się w szerokim zakresie od 36 do 80 stopni. Wszystko zależy od materiału wyjściowego i jakości destylacji. Nie ma brandy poniżej 36 stopni.

Co oznaczają gwiazdki na marce?

Gwiazdki oznaczają czas ekspozycji. Każda brandy musi być leżakowana w beczkach przez co najmniej 2 lata. Trzy gwiazdki wskazują na starzenie się przez 2-3 lata. Jeśli jest pięć gwiazdek, starzenie się wynosi 5 lat. Napój w wieku poniżej 2 lat nie może być oznaczony jako brandy za granicą. Oczywiście do przechowywania zapasów w piwnicy i utrzymania wymaganej temperatury potrzebne są inwestycje. W związku z tym koszt takiego napoju będzie wyższy.

Jakie kieliszki podawać do brandy?

Pij z niskich półokrągłych szklanek. Pojemność takiej szklanki to 165 ml. Przed wypiciem weź szklankę do ręki między środkowy i serdeczny palec i zaciśnij ją. Napój podgrzewa się dłonią przez kilka minut. Szkło jest zwykle wypełnione do jednej trzeciej. Czasami napój podgrzewa świeca. To wzmacnia aromat.

Jak pić brandy i co jeść?

Idealna temperatura serwowania to 22-25 stopni. W tej temperaturze ujawnia się aromat i smak. Niektórzy eksperci zalecają chłodzenie do 16 stopni. Najlepiej byłoby, gdyby marki nie były podjadane. Ale teraz niewiele osób pije takie mocne napoje alkoholowe, więc można dodać lód do brandy lub przekąskę na czekoladzie lub cytrynie. Jeśli jesteś na degustacji lub kolacji, brandy można podawać w małych szklankach, które mieszczą tylko jeden łyk.

Jak zrobić brandy z bimberu w domu: przepis

Istnieje wiele domowych opcji robienia brandy. Oczywiście taki napój znacznie różni się od oryginału.

Szybki przepis

Napój jest przygotowywany natychmiast, nie trzeba czekać.

Składniki:

• 3 litry bimbru
• 10 g suchej czarnej herbaty
• Szczypta sody oczyszczonej
• 5 goździków
• 10 g cukru waniliowego
• 5 liści laurowych
• 10 Ziele angielskie

Przepis:

• Potrzebujesz słoika bimberu i emaliowanego garnka
• Moc pierwszego napoju powinna wynosić co najmniej 50 stopni
• Wlej bimber do rondla i podgrzej go do 75 stopni
• Wlej wszystkie składniki i ponownie przykryj
• Wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia, odcedź

Klasyczny

Gotuje dłużej i wymaga 5 dni leżakowania.

Składniki:

• Garść suchych skórek pomarańczy
• Garść przegródek orzechowych
• 3 litry bimbru
• 12 g herbaty
• Szczypta nadmanganianu potasu
• 15 g cukru waniliowego
• 10 goździków

Przepis:

• Włóż wszystkie składniki do słoika
• Zamknij pokrywką i wstrząśnij
• Umieść pojemnik w ciemnym miejscu na 5 dni
• Wyeliminuj przeciągi, przefiltruj

Jak zrobić koktajl brandy w domu: przepisy

Przepisów jest wiele, można je przygotować zarówno na głośne towarzystwo, jak i na skromne spotkania w domu.

Szampan

Składniki:

• 25 ml szampana
• 110 ml brandy (moc 37-40%)
• Płonący cukier
• 3 krople gorzkiej nalewki

Przepis:

• Weź, wsyp cukier granulowany do szklanki i nalej na nią nalewkę
• Podaj szampana z koniakiem
• Pozostaw do całkowitego rozpuszczenia cukru

Kremowy

Niezwykły i gęsty koktajl z nutą brzoskwini.

Składniki:

• 20 ml brandy średniej mocy
• 25 ml likieru brzoskwiniowego
• 20 g banana
• 45 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 10%
• Trochę czekolady

Przepis:

• Obrać banana i włożyć do blendera
• Wlać śmietanę i napoje alkoholowe
• Włącz urządzenie i zamień wszystko na gładkie puree
• Wlej do szklanki typu rożek i posyp startą czekoladą

Mleko

Przygotowane zgodnie z zasadą koktajl mleczny.

Składniki:

• 240 g lodów
• 120 ml mleka
• 25 ml brandy
• 1 banan

Przepis:

• Obrać skórki owoców tropikalnych i wrzuć do blendera
• Zamień na puree i dodaj lody
• Ubijaj do spienionego mleka i brandy
• Pokonaj jeszcze raz

WIDEO: Brandy