Povidlo z gruszek na zimę - jak gotować z żelatyną, żurawiną lub cytryną

W domu łatwo jest przyrządzić dżem z gruszek na zimę. Proces trwa około 2 godzin. Dzięki przepisom klasycznego dżemu gruszkowego odmiany z dodatkiem cytryny, żelatyny lub żurawiny złapią nawet początkującego. Zabiegi można stosować natychmiast po ugotowaniu, przechodzić w słoiki na zimę.

Zasady sporządzania pysznego dżemu gruszkowego

Aby przygotować pyszny dżem gruszkowy, lepiej wziąć słodkie, jędrne, lekko niedojrzałe gruszki. Owoce są gotowane ze skórką, ale można je usunąć, jeśli chcesz. Można go gotować na zwykłej patelni lub używać multiwaru. Oprócz cukru, gruszki są często dodawane do jabłek, owoców cytrusowych, żurawiny lub innych owoców i jagód.

Konsystencję delikatności można regulować za pomocą wody, aby uczynić ją bardziej płynną, lub żelatynową, aby odwrotnie, zagęścić dżem. Dodaj aromat do pysznych przypraw, takich jak wanilia, cynamon lub anyż.

Klasyczny strąk z gruszek

  • Czas: 3 godziny i 30 minut.
  • Liczba porcji: produkcja - 1 litr.
  • Zawartość kalorii: 169 kcal (100 g).
  • Cel: słodkie przetwory na zimę.
  • Trudność: łatwa.

W klasycznej recepturze są tylko gruszki i cukier. Często zacieniać smak przysmakówdodaj kwas cytrynowy lub wanilinę. W przeciwieństwie do innych przepisów, owoce są mielone (za pomocą maszynki do mielenia mięsa) przed rozpoczęciem zacięcia.

Składniki:

  • gruszki - 1 kg;
  • cukier - 550 g;
  • kwas cytrynowy - 4 g.

Metoda przygotowania:

  1. Wyczyść umyte owoce z ogonów i rdzenia, pocięte na średnie kawałki.
  2. Przełóż plastry gruszki na maszynce do mięsa, dodaj cukier, zamieszaj i pozostaw na kilka godzin.
  3. Umieść mieszaninę na talerzu, gotuj przez 15 minut, a następnie odstaw na bok i pozostaw do ostygnięcia masy.
  4. Zwróć obrabiany przedmiot do pieca, dodaj kwas cytrynowy, zaparz przez pół godziny.
  5. Po zakończeniu gotowania dżem powinien zacząć się zaciągać łyżką, a kropla nie musi rozlewać się po spodku. Jeśli tak się nie stanie, należy uderzyć masę jeszcze przez kilka minut.
  6. Rozprowadź gorące dżemy na sterylnych puszkach, przykryj pokrywką.

Z cytryną

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji: produkcja - 4 litry.
  • Zawartość kalorii: 160 kcal (100 g).
  • Cel: słodka ochrona na zimę.
  • Trudność: łatwa.

Świetny dodatek do smaku cytrusów z dżemem gruszkowym. W tym przepisie cytryna jest całkowicie używana. Ważne jest, aby ostrożnie usunąć wszystkie kamienie z owoców cytrusowych, aby nie zepsuć delikatnej konsystencji delikatności.

Składniki:

  • gruszki - 3 kg;
  • cukier - 1,5 kg;
  • woda - 200 ml;
  • cytryna - 1 sztuka.

Metoda przygotowania:

  1. Opłucz gruszki, pokrój w dowolne kawałki, włóżpatelni, dodaj wodę.
  2. Połóż patelnię na kuchence, gotuj pod pokrywką przez 10 minut.
  3. Leam dobrze umyj, pokrój na kawałki, usuń wszystkie kamienie z cytrusów.
  4. Usuń gruszki z ognia - powinny one stać się miękkie. Ostudzić trochę, dodać trochę cytrusów, rozbić mieszaninę za pomocą blendera do jednorodnej konsystencji.
  5. Dodaj piasek cukrowy, zamieszaj i pozwól, aby pończochy ustały nieznacznie, tak aby cukier całkowicie się rozpuścił.
  6. Umieść obrabiany przedmiot na kuchence, gotuj bez pokrywki przy małym ogniu przez 45-50 minut, regularnie mieszając.
  7. Przynieś dżem do żądanej grubości, posyp je na puszki, zawiń, ostudz.

Z żelatyną

  • Godzina: 1 rok.
  • Liczba porcji: produkcja - 1 litr.
  • Kaloryczność potrawy: 162 kcal (100 g).
  • Cel: słodka ochrona na zimę.
  • Trudność: łatwa.

Dżem jabłkowy z żelatyną ma specjalną aksamitną konsystencję. Dzięki temu składnikowi delikatność jest bardzo gęsta. Do gotowania można użyć rozpuszczalnej lub zwykłej żelatyny w proszku.

Składniki:

  • gruszki - 1 kg;
  • cukier - 500 g;
  • woda - 200 ml;
  • żelatyna - 20 g;
  • cytryna (sok) - ½ szt .;
  • cynamon, wanilina.

Metoda przygotowania:

  1. Potnij czyste gruszki na kawałki, dodaj połowę określonej ilości wody, gotuj powoli, aż zmiękną, odłóż na bok, aby ostygł.
  2. W pozostałej wodzie namocz żelatynę, pozwól mu pęcznieć przez czas wskazany na opakowaniu.
  3. Zmiękczone plastry gruszki przez ruszt sito.
  4. Dodać cukier przeciery, miejsce na płytce.
  5. Doprowadzić do masy wrzenia, dodać sok z połowy cytryny, dżem gotować przez 10 minut.
  6. we wrzącej jam, dodać wanilię, cynamon.
  7. Wprowadzić żelatynę, mieszać szybko i natychmiast wyłączy.
  8. zewnętrzne gruszka zakleszczenie w sterylnych słoików przykrywającej, obrócić do góry nogami.
  9. owinąć pakowania coś ogrzać go na bok do ostygnięcia.

, z żurawiny ,

  • : 1 godzina 30 minut.
  • porcji: moc - 1,5 litra.
  • wysokokalorycznym posiłku: 183 kcal (100 g).
  • Zadanie: słodka konserwowa na zimę.
  • Tryb: proste.

Pyszne dżem dla gruszki zimowym z żurawiny zawiera mnóstwo witamin. Lepiej użyć do przygotowania świeżych owoców, ale jeśli nie uda im się znaleźć, może być gotowane dżem z mrożonych żurawin.

Składniki:

  • gruszki - 1 kg;
  • cukru - 1 kg;
  • żurawiny - 500 g;
  • 130 ml wody;
  • anyż - 2 gwiazdy;
  • , cytryny (sok) - 1.

Sposób:

  1. plastrów ciętych z owoców gruszki, żurawiny tylko mycie, umieścić je w cedzidło do szkła nadmiaru wilgoci.
  2. Miesza się 200 g cukru w ​​wodzie, umieścić w piecu, gotować syrop, dodać na końcu any.
  3. pozostała mieszanka cukru z kawałkami gruszki i żurawiny, dodać syrop, wymieszać.
  4. Squeeze sok z cytryny, dżem gotować przez 45 minut.
  5. od ciepła usunąć masę, niech lekko coolposypać blenderem.
  6. Powróć do pieca, gotuj do żądanej grubości.
  7. Umieść gorący dżem na czystych słojach i zwiń go w dół.

Filmy wideo