Kompot z gruszek na zimę: prosty przepis bez sterylizacji, przygotowanie ze śliwki, winogron, żurawiny, jarzębina, pigwa, cytryna

Spis treści

1Sterylizować lub nie
2Zbiórka przepisów
3Opinie

Gruszki gotowane we własnym soku zachowują większość korzystnych właściwości. Miło jest napić się napoju owocowego w przekąsce z miąższem i deszczowymi nocami oraz w mroźny dzień. Kompot z pesto na zimę warzy bardzo prosto, rozwiązuje problem przetwarzania bogatych zbiorów nie tylko owoców żółtych, ale także innych owoców i jagód.

Nieopakowane, gęste gruszki nadają się do kompotu. Przejrzałe, miękkie owoce najlepiej pozostawić na dżemie lub konfiturze. Nie należy dopasowywać zmiętych, zdeformowanych próbek z oznakami gnicia. Skórki tłuszczu i skóry lepiej się obrać.

Sterylizować lub nie

Kompost Pesto w dowolnej recepturze można gotować bez sterylizacji. Oznacza to, że słoiki przed skrętem niekoniecznie utrzymują temperaturę przez długi czas. Wystarczy umyć je sodą oczyszczoną, wysuszyć, a przed ułożeniem produktów parzyć wrzącą wodą.

Składniki zawarte w spinie - cukrze, kwaśnych jagodach i owocach, alkoholu, kwasie cytrynowym - przyczynią się do procesu konserwacji, zachowują kompot przez całą zimę. Jeśli nadal chcesz sterylizować, możesz to zrobić na trzy sposoby.

Par. Trzymaj pojemnik nad wrzącą wodą. Można to zrobić za pomocą grilla, sita lub specjalnej pokrywy. Zainstaluj gadżet na dużymrondel z wrzącym płynem. Załóż szyjkę pojemnika u góry.
Gotowanie. Jest wygodny do przetwarzania puszek o małej objętości. Wlej do nich wodę, ustawioną na dnie patelni. Połóż pokrywkę obok. Zalej wodę brzegiem pojemnika. Zagotuj wymaganą ilość czasu.
Piekarnik. Umyte puszki, nie wycierając, włożyć na szyję w zimnym piekarniku. Połóż pokrywkę obok. Ustaw 120-150 ° C, podgrzej wymaganą ilość czasu.

Ekspozycja zależy od objętości pojemnika. Długo - to nie znaczy dobrze, naczynia mogą się przegrzać i pęknąć z prostego dotyku. Tabela podaje zalecany czas na wytrzymałość różnych pojemników przy każdej z metod obróbki.

Tabela - Czas sterylizacji naczyń o różnych objętościach

Wielkość opakowania, litry	Przez kilka minut	W piecu, minuty	Na patelni, minuty
0,5	5	10	10
1	8	15	15
1,5	10	20	20
3	15	25	30

Niektórzy panowie sterylizują małe pojemniki w kuchence mikrofalowej. Wystarczy wylać na dno wody (1,5-2 cm), ustawić maksymalną moc. Utrzymuj słoiki z wodą przez około trzy minuty.

Wybór receptur

Przed gotowaniem należy wybrać owoce, obliczyć proporcje. Opcjonalnie ściśle przestrzegaj przepisu. Jeśli umieścisz 100 lub więcej gruszek, nic złego się nie wydarzy. Jednak ilość wody, cukru może wymagać trochę innego.

Dokładnie dowiedz się, ile płynu potrzebujesz, po prostu.Włożyć przygotowany owoc do pojemnika do przechowywania, wlać go wodą. Spuść płyn do rondla za pomocą gazy lub specjalnej pokrywy z otworami. Otrzyma dokładną ilość wody. Podczas gotowania część wilgoci odparowuje, więc dodaj kolejne 100-200 ml płynu.

Compost przygotowuje się w kilku etapach:

przygotowanie - umyte owoce umieszcza się w czystych brzegach;
syrop do gotowania - woda gotowana jest wraz z cukrem;
wylewanie - gruszki są napełniane słodką wodą;
spin - pojemniki są zatkane, przewrócone, przechowywane pod kocem do czasu jego ochłodzenia.

W słoiku składniki płynne i stałe są zwykle w proporcji 50:50. Często owoce zabierają mniej niż połowę puszek, a woda przelewa się przez gardło. Nie ma potrzeby dokładnego napełniania pojemnika owocami, w przeciwnym razie gruszki będą pochodzić z syropu, a nie kompotu.

Zaleca się małe i soczyste odmiany do całkowitego ułożenia. W przeciwnym razie, w procesie konserwacji, owoc zostanie "podzielony", a kompot będzie musiał zostać przefiltrowany. Duże, gęste owoce pokrojone są na połówki, ćwiartki lub płaty.

Tradycyjny

Opis. Najprostszy przepis. Można przyjąć jako podstawę, do smaku dodać różne owoce i jagody, biorąc pod uwagę proporcje.

Co przygotować:

gruszki - 1 kg;
cukier - jedno szkło;
woda - 3 litry.

Jak to zrobić

Dobrze umyć owoce.
Pokrój miętę, zgniłe miejsca, pokrój ogonki.
Umieścić w przygotowanych pojemnikach.
Zagotuj wodę, wlej ją do słoików.
Stań przez pół godziny.
Rozpłyń siępłyn wraca do garnka.
Posyp cukier, gotuj na małym ogniu.
Gdy syrop się zagotuje, weź pięć minut, usuń z talerza.
Napełnij płyn w pojemniku, dokręć go.

Aby zapewnić pełną sterylność, napełnione, ale nie zamknięte puszki można sterylizować na kuchence lub piekarniku. Umieść na miękkim ręczniku dno miski pojemnika. Zalej wodę "przez ramię", gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. Możesz umieścić zakryte słoiki w piekarniku w temperaturze 120 ° C przez 20-30 minut.

Cytryna

Opis. Cytrus przynosi odrobinę świeżości i witalności każdemu napojowi. Ponadto kwaśny sok jest naturalnym środkiem konserwującym.

Co przygotować:

gruszki - 1 kg;
cukier - 800 g;
cytryna - jedna;
woda - 2 litry

Jak to zrobić

Podpal wodę.
Po ugotowaniu wlać cukier.
Zaczekaj na rozpuszczenie i gotowanie.
Podczas gotowania cieczy umyć gruszki, przeciąć rdzeń.
Wytnij skórkę cytryny razem z białą warstwą, pokrój miąższ na kawałki.
Umieść owoce na dnie czystego słoika.
Wlać wrzący syrop, zwinąć.

Pomarańczowy

Opis. Dobry orzeźwiający kompot zalecany jest do podawania z pieprzem cytrynowym i gałązką mięty. Ilość cukru można zwiększyć w razie potrzeby. Napój jest dozwolony po trzech godzinach.

Co przygotować:

gruszki - osiem sztuk;
pomarańczowy mały - cztery sztuki;
cukier - 60 g;
woda - 1 litr;
miód - 100 ml;
cytrynasok - dwie łyżki;
goździki - trzy nerki.

Jak to zrobić

Oczyść gruszki, pokrój rdzeń.
Wymieszaj sok z cytryny z cukrem, dodaj miód, goździki, wodę.
Połóż gruszki, włóż mieszaninę do pieca.
Po gotowaniu zmniejszyć ogień, gotować pod pokrywką przez 15 minut.
Usuń gruszki, włóż przygotowane pojemniki.
Wyczyść pomarańcze, podziel mięso na kawałki.
Wlej syrop, gotuj przez pięć minut.
Usuń pomarańczowe plastry, przenieś na gruszki.
Gotuj płyn przez pięć minut.
Wlej owoce i zwiń.

Winogrono

Opis. Do kompotu odpowiednie są wszelkie winogrona z lub bez kamieni, białe, ciemne, kwaśne, słodkie. Możesz mieszać różne odmiany, aby napój miał ładny różowy kolor i kwaśną nutę.

Co przygotować:

gruszki - 150 g;
Kishmish - 50 g;
cukier - 100 g;
woda - 800 ml;
trawa cytrynowa - dwie sztuki;
kwas cytrynowy - 1 g

Jak to zrobić

Umyj gruszki pokrojone na ćwiartki, pociąć pojemniki na nasiona.
Cięcie co kwartał na dwie części.
Oddziel winogrona od gałęzi, umyj.
Włóż przygotowane owoce do słoików, dodaj plasterki cytryny.
Zagotuj wodę.
Posyp cukier, mieszaj, aż się rozpuści.
Dodać kwas, wymieszać.
Poczekaj, aż się zagotujesz, wlej miskę owoców.
Zanurz, pozostaw do ostygnięcia.

Zamiast winogronMożesz użyć aliche, maliny, agrest. Policz ilość cukru zgodnie z kwaśnymi jagodami.

Żurawina

Opis. Jagoda "Bagno" bogata w witaminę C nadaje napojom charakterystyczny kwaśny smak. Czerwone jagody dojrzewają w tym samym czasie z późnymi odmianami gruszek. Okazuje się, że kompot jesienny, przygotowany na 30-40 minut.

Co przygotować:

gruszka - 200 g;
żurawina - 50 g;
woda - 2,5 l;
cukier - trzy łyżki;
goździki - dwa kawałki.

Jak zrobić

Wytnij rdzeń, ostro pokrój gruszki.
Opłucz jagody, wyrzuć zepsute.
Napełnij przygotowane składniki wodą, aby się rozpalić.
Poczekaj na gotowanie, dodaj goździki, zalej cukier.
Poczekaj od pięciu do dziesięciu minut.
Usunąć z ognia i zalać pojemniki.

Ivy

Opis. Zazwyczaj ściągające gęste owoce bluszczu nie są spożywane na świeżo. Ale owoce doskonale pokazują się podczas zbioru i konserwacji. Połączenie z gruszką pozwala stworzyć napój o delikatnym aromacie i bogatym kolorze.

Co przygotować:

gruszka - 400 g;
pigwa - 400 g;
woda - 2 litry;
cukier - 200 g.

Jak to zrobić

Wyczyść owoce, usuń nasiona, pokrój w małe kostki.
Posyp plasterki owoców cukrem, pozostaw na 20-30 minut.
Wlej wodę, włóż do pieca.
Gotować do czasu wrzenia, mieszając okresowo.
Obracaj przez siedem lub osiem minut, usuń z ognia.
Rozwińhałaśliwe owoce na brzegach.
Zagotuj syrop i polej pojemniki.

Smorodinoe

Opis. Wędzone jagody osiągają w połowie lata, a większość gruszek - w sierpniu i październiku. Aby ugotować kompot, połącz składniki w jednym słoiku lub zamroź, osusz jagody. Suszone porzeczki przed użyciem gotować wrzątkiem.

Co przygotować:

Gęste gruszki - 1 kg;
porzeczka - 500 g;
woda - 2,5 l;
Cukier - 1 kg

Jak to zrobić

Pokrój gruszki, pokrój nasiona.
Wybierz jagody, rzuć zepsute.
Umieść kawałki gruszki w czystym słoiku.
Połóż jagody na wierzchu.
Ostrożnie wlać cukier.
Zagotuj wodę, zalej słoiki wrzącą wodą.
Osłona, miejsce na okładkach.

Apple

Opis. Apple Pear Alliance to klasyk smaków. Owoce doskonale się uzupełniają, zwłaszcza jeśli łączy się różne odmiany - kwaśne i słodkie. Kwas jabłkowy sprawia, że napój nie jest tak słodki, ma odcienie miodowej gruszki.

Co przygotować:

gruszka - 200 g;
jabłko - 500 g;
cukier - 350 g;
woda - 2,2 litra.

Jak wykonać

Umyć i osuszyć owoce.
Przeciąć na pół, przeciąć rdzeń.
Połóż kawałki w czystych słoikach.
Zagotuj wodę i dodaj do pojemnika.
Trzymaj przez 20 minut.
Odcedzić, zapalić.
Posyp cukier, wymieszaj.
Gotować około pięć minut po ugotowaniu.
Dodaj do pojemnika z owocami i zwiń.

Kompot jabłkowo-gruszkowy doskonale łączy się z innymi owocami i jagodami. Dodaj napój z aromatyczną cytryną, plastry pomarańczy, borówki brusznicy, żurawiny, śliwki, owoców wiśni.

Gorobinoy

Opis. Owoce dojrzewają około jednego razu, dobrze wyglądają w słoiku. Wojskowy grzbiet górski nadaje napojowi cierpki smak, piękny kolor. Używaj tylko dojrzałych jagód.

Co przygotować:

gruszki - 1 kg;
czarnoskrzydły górski popiół - 300 g;
cukier - 300 g;
woda - 2,5 litra.

Jak to zrobić

Pokrój gruszki, pokrój nasiona.
Umieść w czystych słoikach.
Umyć jagody, dodać do gruszek.
Zagotuj wodę, wlej do pojemnika.
Zakryj pokrywkę, pozostaw ją mocno na dziesięć minut.
Opróżnij wlew i umieść go na piecu.
Po ugotowaniu i utrzymywaniu na małym ogniu przez dwie minuty.
Syrop ponownie, pozostaw na dziesięć minut.
Gotuj, przepłucz ostatni raz.
Zawiń i zwiń puszki.

Z suszonych owoców

Opis. Pod wpływem gorącej wody owoce są wypełnione wilgocią, zatrzymując większość składników odżywczych. Kompot okazuje się ciemny, bogaty w kolory.

Co przygotować:

suszone gruszki - 200 g;
woda - 1 litr;
cukier - 100 g.

Jak zrobić

Opłucz gruszki wrzącą wodą.
Wlać owoce do wody, gotować do wrzenia.
Po gotowaniu gotować, przykryć pokrywką, na małym ogniu przez 35 minut.
Popijaj cukier dobrzewymieszać
Podgrzać, aż ziarna cukru zostaną całkowicie rozpuszczone.
Usuń z talerza i przelej przez pojemniki.

Shipinshin

Opis. Pachnący i zdrowy napój przygotowany na mróz, naładowany energią. Suszone jagody hipopotama są absolutnymi liderami w zawartości witaminy C (1,2 g na 100 g).

Co przygotować:

gruszki - 500 g;
woda - 3 l;
hipschina - 200 g;
cukier - 200 g.

Jak to zrobić

Dodaj suche jagody do wody, załóż ogień
Po gotowaniu gotować na małym ogniu przez kwadrans.
Pokrój nasiona z gruszek, pokrój na kawałki.
Dodaj do jagód, gotuj do wrzenia.
Posyp cukier, gotować przez sześć lub osiem minut.
Usuń z talerza, pozostaw na godzinę, aby nalegać.
Rozłóż na puszkach.

Możesz zamknąć kompot hipster w inny sposób: wylewając jagody każdej gruszki. Pokrój nasiona, nie dzieląc mięsa na pół. W pogłębiającym się miejscu połóż jagody na biodrach. Spróbuj w ten sposób wypić drinka z malinami, żurawiną, górskim popiołem, wiśniami, listkami mięty.

Turnberry

Opis. Dzikiej śliwce zaleca się uzupełnienie dzikiej przyrody - małych dzikich gruszek. Połączenie owoców stworzy zdrowy napój, poprawi trawienie i pomoże w dreszcze. W tym samym przepisie można przygotować kompot z słodkich odmian ogrodowych.

Co przygotować:

dzikość - 1 kg;
jagody słomiane - 700 g;
woda - 3 l;
cukier - 200 g.

Jak wykonać

Umyć i wysuszyćowoce
Usuń kamienie z jagód, przełam gruszki z gruszek, podziel duże owoce na pół.
Wypełnij jagody wrzącą wodą przez pięć minut.
Umieść czyste owoce w przygotowanych słoikach.
Zagotuj trzy litry wody i zalej pojemniki.
Stań co najmniej godzinę przed pełnym ochłodzeniem.
Opróżnij wodę, wyciśnij cukier.
Poczekaj na gotowanie, stań przez pięć minut.
Rozłóż płyn na pojemniku.

Wanilia

Opis. Wanilia powinna być dodana ostrożnie - duże dawki sprawią, że napój stanie się gorzki. Wystarczy umieścić ćwiartkę łyżeczki. Aby uzyskać bardziej bogaty aromat zamiast wanilii, można użyć razem z nim cynamonu.

Co przygotować:

gruszki - 2 kg;
cukier - 500 g;
woda - 5 l;
Sok z cytryny lub rozwód "Lemon" - dwie łyżki;
wanilina - jedna trzecia łyżeczki do herbaty.

Jak to zrobić

Przeciąć na pół i oczyścić gruszki z nasion.
Posyp cukrem cukrowym, wanilią, sokiem z cytryny.
Dodaj kawałki owoców po zagotowaniu.
Poczekaj na gotowanie, zmniejsz ogień.
Poczekaj dziesięć minut.
Umieść gruszki w misce w misce.
Zagotuj syrop, wlej owoce.
Zatapiam się, zawijam, żeby ostygnąć.

Nie należy mylić proszku waniliowego z cukrem waniliowym. Możesz użyć jednej rzeczy. Cukier waniliowy będzie wymagał nieco więcej aromatu niż czysta wanilia. Całkowita ilość cukru w kompocie powinna być wzięta pod uwagę, aby nie odmłodzić.

BMultivarts

Opis. Multivarka - wygodne i wszechstronne urządzenie, w którym łatwiej jest przygotować kompot z pesto.

Co przygotować:

gruszka - 1 kg;
woda - 2 litry;
cukier - 500 g;
Sok z cytryny - dwie łyżki;
goździki - dwa pąki.

Jak wykonać

Oczyść umyte gruszki ze skóry.
Przeciąć na pół, przeciąć rdzeń.
Złóż czysty słoik.
Wlej do miski wodę, posyp cukrem.
Ustaw tryb "Multipower" lub "Steam" na 160 ° C.
Poczekaj, aż ugotujesz się, nalej sok, rzuć gorzkie pąki.
Po pięciu minutach wyłącz urządzenie, wlej gorący syrop owocowy.

Dla dzieci

Opis. Kompot bez cukru można przygotować na zdrowe pokarmy dla dzieci. Zaleca się podawanie napoju od siedmiu do ośmiu miesięcy. Aby zapewnić niezawodność, sterylizuj napełnione słoiki.

Co przygotować:

Grusza to jedna;
jabłko - jeden;
woda - 700 ml

Jak to zrobić

Opłucz owoce, usuń skórkę, oczyść nasiona.
Przetnij miąższ na małe kawałki.
Wlać wodę, przykryć pokrywką, zostawiając niewielką szczelinę, nałożyć na piec.
Poczekaj na gotowanie, wyłącz kuchenkę.
Zamknij szczelnie wieko, nalegaj na godzinę.
Wlać na pojemniki, wyjąć do przechowywania.

Dla siebie dorośli mogą przygotować niesłodzone kompoty z octem winnym (łyżeczka na litr wody). Obrane groch i nasiona, pokroić na kawałki. Opuść go, aby zagotowaćWoda z octem przez dziesięć minut. Złożyć owoce według pojemności. Zagotuj wodę, polej gruszki.

Każdy przepis na kompot można zmienić zgodnie z potrzebami. Dopuszcza się zmniejszenie lub zwiększenie ilości cukru, owoców, wody. Kwaśne odmiany, zwłaszcza zmieszane z kwaśnych jagód słodzenia obficie zalecane. Jako środek konserwujący możesz dodać nie tylko cukier i sok z cytryny. Zaoszczędź sobie napoju z rumu, aromatycznego alkoholu lub octu owocowego.

Opinie

Kompot Na 3l banku cięcie gruszki czy jabłka, ale można to zrobić zarówno mieszanka nie przychodzi zły na dno zostało zamknięte 2-3 cm. Wlać szklankę cukru i zalać wrzącą wodą. Rada jak zrobić duszone gruszki, nie pęknie, pozostawić otwarte puszki około 3-4 minut, aby wybić się na krawędziach banków do pęcherzyków, które pojawiły się i zakasać banku. Kosztuje długą i bardzo rzadko eksplozję, a smak jest po prostu świetny.

Markiza

Gruszki dla kompotów są akceptowane do blanszowania. Puste jabłka, pigwa. Każdy inny owoc z miękką miazgą natychmiast zalewa się wrzącym syropem. Gotować syrop lepiej dodanie kwasu cytrynowego, po 3 kwarty pint kompot owoców, jagód i 2,5 litra wody 1 filiżanki cukru około lub mniej (lub więcej), wrzenia, dodano 1 ch. L. kwas cytrynowy, dodaj kroplę i wlej ten syrop owocowy. Reakcja między cukrem i roztworu kwasu jest szorstka, ponieważ woda w wannie może być 4 palce na dolnej krawędzi.

Olena