Lokhina - przygotowania na zimę: najlepsze przepisy. Dżem, kompot, dżem, galaretka, dżem malinowy na zimę: prosty przepis. Lohina: jak zachować świeżość na zimę, jak ją zamrozić?

W artykule znajdziesz przepisy na przygotowanie malinowych przetworów na zimę.

Spis treści

Co można przygotować z malin na zima?
Żurawina puree z cukrem na zimę: prosty przepis
Surowy dżem jagodowy bez gotowania: przepis
Jak i ile gotować dżem jagodowy przez pięć minut?
Jak i ile gotować dżem jagodowy z jagodami?
Kompot malinowy na zimę bez sterylizacji: przepis
Dżem malinowy na zimę: prosty przepis
Galaretka malinowa na zimę bez żelatyny: prosty przepis
Dżem malinowy na zimę: przepis
Lohina: jak go zachować na zimę świeży?
Hollow: jak marznąć na zimę?
Wideo: "Kompot malinowy na zimę"

Co można ugotować z malin na zimę?

Lokhina to smaczna i przydatna jagoda tajga. W porównaniu z innymi ma wiele zalet i niezwykły odcień smaku: lekką słodycz z wyczuwalną kwaskowatością. Lohina to jagoda elastyczna, z łatwością trzyma swój kształt podczas przygotowywania nadzień do ciast czy pierogów.

Jagody można również wykorzystać do przygotowania różnych preparatów na zimę: dżemu, jagody puree z cukrem, kompotu, galaretki i dżemu. Jagody w puszkach nie tracą swoich przydatnych właściwości, są idealne do porannych tostów, nadzień do babeczek, ciast, otwartych ciast, a nawet ciast.

Przed rozpoczęciem przygotowań ważne jest, aby wiedzieć, że jagody powinny być sortowane przed rozpoczęciem konserwowania. Podczas selekcji wyrzuć wszystkie zepsute jagody:

Posiniaczone
Przeciekające
Pomarszczone
Pokryty pleśnią
Niedojrzały (z czerwonym odcieniem)

WAŻNE: Jeśli jeśli nie zbierasz jagód i pozwalasz gotować zepsute jagody, ryzykujesz zepsucie nie tylko smaku produktu, ale także jego trwałości.

Przygotowanie jagód do przygotowania zimowych przetworów z jagód

Żurawina nacierana cukrem do zima: prosty przepis

Borówka puree z cukrem to najbardziej przydatny i prosty preparat, który nie wymaga długiego gotowania, wysiłku i obróbki cieplnej. Wystarczy sitko kulinarne lub blender, jagoda i cukier w dowolnej ilości.

W tym przypadku cukier służy jako środek konserwujący, który umożliwia konserwację jagód. Jeśli nie lubisz bardzo słodkich przetworów i dodasz trochę cukru, to warto wiedzieć, że takie jagody nie będą mogły być przechowywane przez bardzo długi czas w spiżarni. Powinien być przechowywany tylko w lodówce.

Potrzebne będą:

Świeże jagody - 1 kg. (wybrane)
Cukier – 1 kg (ilość dostosuj samodzielnie, skupiając się na upragnionej przyjemności przygotowania).
Kwas cytrynowy – szczypta

Przygotowanie:

Przed rozpoczęciem pracy należy umyć jagody pod bieżącą wodą. Wygodnie jest to zrobić w dużym durszlaku. Zwróć szczególną uwagę na te jagody w błocie.
Wysyp posortowane i umyte jagody na ręcznik, rozkładając go na stole. Rozłóż jagody równomiernie i pozostaw do wyschnięcia.
Następnie należy zmielić jagody przez sito, ale o wiele łatwiej zmielić je nowoczesnym blenderem na jednolitą masę. W przypadku przecierania przez sito ciasto wyrzucić.
Przecier jagodowy wlać do słoika i dodać cukier, wszystko dokładnie wymieszać, smakować aż masa jagodowa nabierze niezbędnej słodyczy.
Posypując cukrem, dodaj szczyptę kwasu cytrynowego. Stabilizuje kwasowość, a także posłuży jako konserwant, który zapobiegnie zepsuciu preparatu.
Przechowuj jagody w cukrze w lodówce, w torebce do zamrażarki lub zamrażaj w plastikowych butelkach w zamrażarce.

WAŻNE: W przeciwieństwie do dżemu lub dżemu jagodowego, który jest poddawany obróbce cieplnej, jagody tłuczone z cukrem zachowują maksimum swoich użytecznych substancji i absolutnie wszystkie witaminy obecne w świeżych jagodach. To jest zaleta tego przedmiotu.

Surowy dżem jagodowy bez gotowania: przepis

Przed rozpoczęciem pracy ważne jest, aby dokładnie i bardzo skrupulatnie posortować wszystkie jagody, ponieważ nie można ich ugotować, a nawet jedna zepsuta jagoda zepsuje cały smak i trwałość dżemu. Po zebraniu jagód dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz rozłożonym ręcznikiem.

Potrzebne będą:

Świeże jagody - 700 (około, można dodać mniej więcej przepis na litrowy słoik).
Woda – 1 szklanka (woda oczyszczona lub destylowana, przegotowana).
Cukier - 3 szklanki (możesz zmniejszyć ilość cukru, ale nie więcej niż szklankę, dzięki czemu dżem będzie bardziej płynny i mniej słodki).
Kwas cytrynowy – szczypta

Preparat:

Gdy jagody schną, przygotuj syrop cukrowy.
Postaw rondel na kuchence i zagotuj szklankę wody, rozpuść w niej cukier i mieszaj, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą, dodaj kwasek cytrynowy.
Słoik do przygotowania powinien być wysterylizowany zwykłą metodą (piekarnik, para, soda) i wysuszony.
Czyste jagody wlej do słoika i napełnij gotowym gorącym syropem, zawiń.

Jak zrobić pyszny "surowy dżem jagodowy?"

Jak i ile gotować dżem jagodowy przez pięć minut?

„Pięć minut” to uniwersalny przepis na robienie dżemu na dowolny owoc, który pozwala pysznie, szybko i bez utraty przydatnych substancji przygotować jagodę podczas długotrwałego gotowania. "Pięciominutowy" dżem jagodowy może stać się Twoim ulubionym przepisem na zimę, w wyniku czego powstaje pyszny dżem o delikatnym aromacie i pięknym bogatym kolorze.

Potrzebujesz (na 2 małe słoiki):

Świeże jagody - 1 kg. (przygotowane)
Cukier - 0,8-1 kg (zorientuj się według własnego gustu i dodaj wymaganą ilość cukru).
Kwas cytrynowy - 1-2 szczypty
Laska cynamonu - do smaku (opcjonalnie).

po umyciu pod bieżącą wodą.

Jagody wsypać do naczyń szklanych, emaliowanych i plastikowych (utlenią się w żelazie), posypać cukrem i pozostawić jagody w tym stanie na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc. Tak więc jagoda uwolni sok niezbędny do prawidłowego „pięciominutowego” dżemu.

Rano postaw to naczynie na ogniu (jeśli nie jest to garnek lub miska, wlej jagodę do odpowiedniego pojemnika).

Uważaj, aby masa się nie paliła i dlatego ciągle mieszaj ją drewnianą łyżką aż się zagotuje (kolejka nie jest możliwa, wszystko z powodu tego samego procesu utleniania).

Po ugotowaniu dżem gotuj nie dłużej niż 5 minut. W tej chwili nie zapomnij mu przeszkadzać, ale bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód.

Dżem jagodowy „pięciominutowy” należy zwijać tylko w sterylnych słoikach (sterylizować w zwykły sposób).

Jak i ile gotować dżem z jagód z jagodami?

Borówka to kolejna aromatyczna jagoda tajgi bardzo podobna do borówki. Różni się małym rozmiarem (mniejszym od borówki), ciemniejszym kolorem i jaśniejszym smakiem z kwaskowatością. Razem z jagodami może posłużyć do przygotowania pysznego dżemu na zimę, który nasyci Cię mnóstwem składników odżywczych i witamin.

Potrzebujesz (na 2 małe słoiki):

Świeże jagody – 0,5 kg. (wybrane)
Świeże jagody - 0,5 kg. (wybrane)
Kwas cytrynowy - szczypta (1-2 do smaku)
Cukier - 0,5- 1 kg (spróbuj i sam dostosuj słodycz).

Gotowanie:

Jagody są sortowane od zepsutych i poobijanych, myte pod bieżącą wodą i wlać do emaliowanej miski.
Tam powinny być pokryte cukrem w pożądanej ilości, w zależności od tego, jak słodki lubicie dżem. Dodaj kwas cytrynowy.
Pozostaw miednicę na 7-8 godzin. W tym czasie jagody i jagody wypuszczą sok.
Następnie podpala się nieckę i mieszając masę doprowadza się dżem do wrzenia.
Po gotowaniu masę utrzymuje się na umiarkowanym ogniu przez nie więcej niż 5 minut.
Poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie (około 3 godziny).
Następnie ponownie zagotuj, ale nie trzymaj go w ogniu, tylko natychmiast zawiń w zwykły sposób.

Dżem jagodowo-gołębiowy „szybki” na zimę

Kompot malinowy na zimę zima bez sterylizacji: przepis

Sterylizacja to proces obróbki naczyń w celu utrwalenia na rolkach w wysokich temperaturach. Dlatego gospodynie domowe gotują puszki we wrzącej wodzie, gotują je na parze lub wkładają do piekarnika. W wysokiej temperaturze większość bakterii ginie, dzięki czemu obrabiany przedmiot nie psuje się i może być przechowywany przez długi czas.

Potrzebny będzie kompot na jeden 3-litrowy słoik:

Świeże jagody – 2 szklanki (około 400-500 g).
Cukier – 1 szklanka (słodycz kompotu można regulować samodzielnie).
Plasterek cytryny – 1-2 szt.
Laska cynamonu (do smaku nie można jej dodać do przepisu).

Gotowanie:

Zbierz jagody przed gotowaniem, usuń zepsute lub przejrzałe jagody (być może rozpoczęły proces fermentacji, a to zepsuje smak kompotu, a także jego trwałość).
Przygotuj słoik na kompot, należy go umyć gorącą wodą i zwykłą sodą oczyszczoną, wysterylizuje słoik i zabije wszystkie chorobotwórcze drobnoustroje.
Umyte jagody wlać do słoika
Zagotować wodę (to około 2,5 litra wody, można zagotować więcej).
Jagody przykryć cukrem i dodać plasterek cytryny
Jagody zalać wrzątkiem
W tym stanie słoik odstawić na 15-20 minut, następnie spuścić wodę bez części owocowej i ponownie zagotować.
Zalej jagody kompotem i zwiń słoik w zwykły sposób.

Dżem malinowy na zimę: prosty przepis

Dżem malinowy jest jednym z najpopularniejszych. Okazuje się bardzo gęsty i aromatyczny, o bogatym jagodowym smaku. Taki dżem jest bardzo wygodny do rozprowadzania grubej warstwy na toście lub dodawania do wypieków. Jagody można uzupełnić dowolnymi jagodami: jagodami, malinami, porzeczkami i tak dalej.

Potrzebne będą:

Jagody - 0,5 kg (można używać świeżego lub mrożonego).
Cukier - 700-800 lat (w zależności od gustu można użyć mniej lub więcej).
Cytryna - kilka kromek
Żelatyna - 1 opakowanie (ok. 25-30 lat)

Przygotowanie:

Jeśli używasz świeżych jagód, należy je posortować i umyć, a zepsute wyrzucić.
W przypadku używania mrożonych jagód należy je zamrozić i odsączyć z nadmiaru wody (w przeciwnym razie będzie to płynna galaretka).
Napełnij żelatynę wcześniej zimną wodą i pozwól jej pęcznieć, po półgodzinnym pęcznieniu trzymaj żelatynę nad łaźnią parową i rozpuść ją, unikając grudek.
Jagody borówki przykryć cukrem, przechowywać przez 1-2 godziny (możliwe jeszcze dłużej np. na noc, jeśli gotuje się ze świeżych jagód).
Po wypuszczeniu soku z jagód należy je zmielić w dowolny sposób: blender, sito, maszynka do mięsa.
Połóż masę jagodową na ogniu i zagotuj ją na małym ogniu, nie zapomnij zamieszać dżemu, aby nie spalił się na dno.
Do dżemu wlać cienkim strumieniem żelatynę i wszystko wymieszać, gotować jeszcze 15-20 minut, aby masa zgęstniała i zagotowała się.
Wysterylizuj słoiki z dżemem w zwykły sposób i zwiń gorący dżem.

Galaretka malinowa na zimę bez żelatyny: prosty przepis

Gęsty dżem jagodowy lub "galaretę" można zrobić nawet bez pomocy żelatyny. Do tego będą potrzebne tylko jagody (najlepiej świeże) i duża ilość cukru, który będzie substancją „wiążącą” i zagęszczaczem.

Potrzebujesz 1 słoika:

Hollow Berry - 500 gram (świeży lub rozmrożony zamrożony)
Cukier - 0,8-1 kg (jeśli nie ma wystarczającej ilości cukru, dżem będzie płynny).
Kwas cytrynowy - 1-2 szczypty

Przygotowanie:

Jagody borówki należy myć i sortować
Jagody tłuc na dowolny sposób
Masę jagodową należy wymieszać z kwas cytrynowy i cukier, podpalić.
Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i gotować galaretkę przez 20-30 minut, regularnie mieszając, aby uniknąć przypalenia.
W tym czasie masa się zagotuje i zgęstnieje, gorącą galaretkę zawijamy w słoiki.

Dżem malinowy na zimę: przepis

Dżem to produkt o strukturze bardzo podobnej do dżemu. Dżem Golubichny powinien być jednorodny, dlatego należy go przetrzeć przez sito lub zmiażdżyć blenderem. Ponadto dżem powinien mieć długą strukturę, dlatego wskazane jest dodanie do przepisu agar-agar.

Potrzebujesz 1 słoika:

Świeże jagody - 2 szklanki (z gorzkimi)
Cukier - kilka łyżek. l. do smaku
Agar-agar - 1 łyżeczka.

< Przygotowanie:

Dokładnie umyj i posortuj jagody
Wybrane i czyste jagody należy przetrzeć przez sito na jednorodną jagodę przecier i wyrzuć ciasto (można zmiażdżyć blenderem).
Połóż masę jagodową na ogniu, wymieszaj z cukrem i zacznij gotować.
Dodaj proszek agar-agar i zacznij gotować dżem
Po ugotowaniu dżem należy gotować na średnim ogniu przez 5 minut.
Gorący dżem z bakłażana zawijamy do słoika w zwykły sposób.

Lokhina: jak zachować świeżość na zimę?

Lokhina to jagoda nasycona pożytecznymi witaminami, które są szczególnie potrzebne człowiekowi w okresie zimowym i podczas przeziębień. Istnieje kilka sposobów na przechowywanie jagód do zimy: