Suszenie zieleni na zimę - zasady przygotowania, organizacja procesu, przechowywanie
Spis treści
Summertime - dobry czas na przygotowanie witamin przez cały rok. Jednym ze sposobów zapewnienia sobie zimnej pory, nie tylko aromatycznych przypraw, ale także masy składników odżywczych - jest suszenie zieleni na zimę. Wąchające, bogate w makro i mikroelementy, suszone zioła będą wspaniałym dodatkiem do codziennej diety.
Przygotowanie zieleni do suszenia
Doskonałą opcją utrzymania zieleni aż do następnego lata jest suszenie. Możesz wysuszyć niemal każdą zieleninę: bazylię, kolendrę, koper, pietruszkę, tymianek, por, miętę, itp. Ta metoda pozwala zaoszczędzić prawie wszystkie cenne właściwości tych ziół, a przy przechowywaniu zajmują minimum miejsca w kuchni. Proces suszenia nie wymaga dużej siły ani specjalnej wiedzy, ale konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad przygotowywania:
- na początku wszystkie warzywa są dokładnie sprawdzane, wszystkie suche, żółte i zepsute liście są usuwane, korzenie są odcięte;
- Jeśli to konieczne, moczone przez 15-20 minut w osolonej wodzie;
- jest następnie dokładnie płukany, aż piasek lub ziemia zostaną całkowicie usunięte;
- jest umieszczony na ręczniku, aby usunąć nadmiar wilgoci;
- , w zależności od wybranegometoda suszenia, rośliny są kruszone lub wiązane w pęczki.
Jak osuszyć warzywa w piekarniku
Dużą popularnością cieszy się suszenie zieleni w piecu. Pierwsza zasada to zgodność z reżimem temperatury i czasem suszenia, druga to niepożądane jednoczesne suszenie różnych rodzajów ziół. Procedura jest przeprowadzana w następujący sposób:
- Przygotowane zielenie cięte ostrym nożem i połóż na deco wyłożonym papierem pergaminowym. Dla optymalnego wysuszenia warstwa zieleni nie powinna przekraczać 2 cm
- Umieścić naczynie we wstępnie rozgrzanym piekarniku o temperaturze 40 stopni przez około 2 godziny. Podczas procesu suszenia drzwi piekarnika powinny być lekko rozcieńczone, aby zapewnić wentylację.
- W tym czasie zielenie powinno być przerywane przerywane.
- Z powodu upływu czasu, kiedy zieleń jest lekko podarilitsya, temperatura wzrasta do 50-60 stopni, a procedura trwa jeszcze 2 godziny.
- Gotowy produkt ekstrahuje się z pieca, schładza i rozpada się w pojemniku do przechowywania.
W suszarce elektrycznej
Suszarka elektryczna - urządzenie zaprojektowane nie tylko do zbierania suszonych owoców i warzyw. Z jego pomocą można również zmienić zieloną zieleninę w aromatyczną przyprawę, aby poprawić smak różnych potraw w okresie jesienno-zimowym. To urządzenie nie jest skomplikowane w obiegu, ale także bardzo jakościowo utwardza suszenie roślin. Procedura jest prosta:
- Umyj i wysusz gałązki lub liście słabo rozłożone na paletach umieszczonych w urządzeniu.
- Elektryczna suszarka znajduje się w trybie "Trawa", przy braku takiego wyeksponowanego trybu temperatury 40-45 stopni.
- Suszyć przez 2-4 godziny.
- w celu kontrolowania stopnia suszenia, gałązki zgnieciony palców podczas łatwo rozpad, proces suszenia został zakończony.
W kuchence mikrofalowej
Jeśli w domu jest kuchenka mikrofalowa, może służyć jako alternatywa piekarnika. Dzięki tej metodzie suszenia trawa zachowuje kolor i aromat i nie wymaga wstępnego mielenia. Aby wykonać pewne czynności, należy wykonać następujące czynności:
- Płaska szklana płytka do kuchenki mikrofalowej jest przykryta papierową serwetką. Na niej równomierna warstwa przemytego sprana i wysuszona zieleń.
- Powyżej drugiego umieszczona jest serwetka, po której płyta jest wysyłana do mikrofalówki.
- Rośliny suszy się z maksymalną wydajnością wynoszącą 3 minuty.
- Po wyłączeniu piekarnika trawę zbadano, czy jakaś część nie jest dosushylas ją naprzód w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty.
W warunkach naturalnych
Wszyscy wiemy, suszenie koperkiem lub pietruszką w belkach przez pionowe powieszenie. Możesz wysuszyć naturalną drogę, rozkładając trawę na tacach. I tak można wysuszyć jako górną część rośliny, a na przykład korzeń pietruszki. Ta technologia jest dostępna dla wszystkich:
- Wybrane kojarzy pionowe suszenia ziół w wiązkach, przy czym sznur dół liści. Pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
- Do suszenia na tacy, łodygi i liście roślin muszą być drobno posiekanei rozprowadzać w równomiernej warstwie, mieszając je okresowo w celu lepszego wysuszenia.
- W obu przypadkach proces suszenia odbywa się w zacienionym miejscu z dobrą wentylacją.
Jak przechowywać
Kiedy świeże zioła zamieniają się w przyprawy, pojawia się kwestia właściwego przechowywania. Przyprawy najlepiej utrzymywać w zapachu i nie wchłaniają wilgoci, jeśli są przechowywane w szklanych pojemnikach. Dlatego zaleca się, aby użyć szklane słoiki z wieczkiem, które zamyka się szczelnie, na której można wkleić nazwy suszonych ziół. Każdy komponent jest przechowywany w oddzielnym pojemniku w miejscu niedostępnym dla światła. Peretyraty przyprawy mogą być bezpośrednio przed zaśnięciem w banku lub bezpośrednio w procesie gotowania.
