Mostek w cebuli: przepis najsmaczniejszy
Soczysty mostek przygotowany według naszego przepisu zachwyci gości i domowników oszałamiającym smakiem.
Domowy mostek w cebuli to bardzo smaczny mięsny przysmak, który doskonale nadaje się do serwowania na świątecznym i codziennym stole. Pomimo tego, że przygotowanie takiego produktu mięsnego trwa dość długo, sam przepis jest prosty, no cóż, a wynik zdecydowanie wart, mostek okazuje się lizać palce.
Mostek w cebuli: najsmaczniejszy przepis
Mostek wygląda na wędzony, taki wygląd zapewnia skórka cebuli, która barwi mięso ze smalcem na piękny brąz złoty kolor W rzeczywistości otrzymasz delikatne i aromatyczne gotowane mięso ze smalcem.
- Boczek - 1 średni kawałek (ok. 700-1000 g)
- Skórki cebulowe - 10 g
- Czosnek - 10 ząbków
- Sól - 120 g
- Woda - 1,5 l
- Liście laurowe, czarny czosnek mielony, papryka
- Wybierz fajny mięsisty boczek bez kości, umyj, osusz papierowymi ręcznikami.
- Obierz około 10 cebul, z takiej ilości warzyw uzyskamy tylko tyle skórki, ile potrzebujemy. Pamiętaj, aby go umyć, ponieważ może być w ziemi, wykręcając go.
- Obierz czosnek i pokrój w plasterki.
- Włóż łuski cebuli do dużego rondla i wlej określoną ilość wody, zagotuj płyn.
- Następnie zmniejsz ogień pod pojemnikiem, dodaj do niego sól i przyprawy i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że 120 g soli to dużo, w rzeczywistości ta sól wystarczy na 700-1000 g kawałka mięsa.
- Po tym czasie opuść mostek do marynaty. Mięso ze smalcem powinno być całkowicie pod wodą, więc jeśli wziąłeś większy kawałek mostka i woda go nie zakrywa, dodaj więcej płynu na patelnię.
- Zwiększ ogień pod pojemnikiem, poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj mostek przez pół godziny.
- Po tym czasie dodaj połowę czosnku na patelnię i gotuj zawartość przez kolejne 15 minut.
- Następnie wyłącz ogień pod pojemnikiem i pozostaw jego zawartość do ostygnięcia na 12 godzin.
- Następnie wyjąć mostek z płynu, osuszyć papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar marynaty.
- Kawałek mięsa posyp smalcem, czosnkiem, przyprawami, zawiń w pergamin i wstaw na kilka godzin do lodówki.
- Następnie możesz pobrać próbkę z bardzo smacznego mostka.
- W razie potrzeby mostek można natrzeć ostrą papryką, musztardą, ale tylko jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych potraw.
Taki przysmak należy przechowywać w lodówce, jego trwałość, jak każdego gotowanego mięsa, przy prawidłowym przechowywaniu wynosi kilka dni. Jeśli chcesz przechowywać go dłużej, pokrojony na małe kawałki mostek włóż do zamrażarki.
