Kurczak po francusku krok po kroku - doskonalenie kuchni francuskiej

Spis treści

1Kurczak w języku francuskim (krok po kroku) - podstawowe zasady przygotowania
2Przepis 1. Kurczak po francusku: krok po kroku
3Przepis 2. Kurczak w języku francuskim: gotowanie w krokach z grzybami pod sosem
4Kurczak po francusku krok po kroku - wskazówki i wskazówki

Kuchnia francuska wyróżnia się wyrafinowaniem i elegancją. Kurczak w języku francuskim to obfite, smaczne i niedrogie danie. Wygląda bardzo reprezentacyjnie. W tym samym czasie nawet niedoświadczona kochanka będzie mogła go ugotować.

Kurczak w języku francuskim (krok po kroku) - podstawowe zasady przygotowywania

Kurczak - delikatne mięso, które praktycznie nie zawiera tłuszczu. Dlatego uważa się, że jest dietetyczny i zaleca się stosowanie tych, którzy przestrzegają diety lub zasad zdrowego żywienia.

Aby gotować kurczaka w języku francuskim krok po kroku, należy najpierw wybrać pierś z kurczaka lub filet o wysokiej jakości. Mięso powinno mieć bladoróżowy kolor. Po naciśnięciu palca, zagłębienie szybko znika. To sugeruje, że kurczak nie marzł. Pożądane jest stosowanie wyłącznie świeżego lub schłodzonego mięsa. Tylko w tym przypadku danie okaże się smaczne, soczyste i pachnące.

Ser może wykorzystać każdy. Solidny, miękki krem, a nawet jakościowy stopiony. Warto jednak pamiętać, że sery twarde odmiany będą się znacznie dłużej topić.

Używaj wszystkich pomidorówodmiany Najważniejsze, że owoce są mięsiste i soczyste.

Majonez może być tłusty lub lekki, w zależności od wyniku, jaki chcesz uzyskać. W tłustym sosie potrawa powinna być kwaśna i lekka dla tych, którzy liczą kalorie. Jeśli chcesz użyć naturalnego produktu, ugotuj swój własny sos z żółtek i rafinowanego oleju.

Do różnych potraw można dodawać grzyby, suszone śliwki i warzywa.

Pierś z kurczaka lub filety zostały przepłukane. Za pomocą ostrego noża odetnij folię i nadmiar tłuszczu. Jeśli masz kość sutkową, jest ona również usuwana. Mięso przykryte jest papierowymi serwetkami. Wytnij każdy kawałek na pół. Kusní repell z młotkiem. Wykonuj to bardzo ostrożnie, aby odbicie nie pękło. Podczas procesu refleksji stół pozostanie czysty, jeśli mięso zamieni się w film spożywczy. Odbite mięso po obu stronach przyprawiane jest solą i przyprawami.

Ceramiczną formę lub naczynie natłuszcza się olejem roślinnym i rozprowadza kotleciki z kurczaka w jednej warstwie.

Mięso podaje się z obranymi i krojonymi warzywami lub smażonymi grzybami.

Od góry nasmarować majonezem i przykryć warstwą tartych lub pokrojonych plastrów sera.

Umieścić kurczaka w piekarniku na pół godziny, podgrzewając je do 180 C.

Podawać kurczaka po francusku z dodatkiem gotowanych warzyw lub płatków zbożowych. Jako przystawkę podajemy pół-wytrawne lub wytrawne wino.

Przepis 1. Francuski kurczak: Gotowanie krok po kroku

Składniki

dwa piersi z kurczaka;
100 ml czystej wody destylowanej;
cztery żarówki;
zmielony czarny pieprz;
100 g twardego sera;
sól kuchenna;
30 ml octu jabłkowego;
200 g majonezu;
30 ml octu stołowego 6%.

Metoda przygotowania

1. Rozpocznij przygotowanie przygotowania cebuli. Za pomocą ostrego noża oczyść cebulki z drobnej skórki i opłucz pod bieżącą wodą. Zanurz papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Teraz ułóż cebulę na desce do wykańczania i pokrój ją na półpierścienie lub pierścienie o grubości nie większej niż pięć milimetrów. Pokrój łuk w głęboką miskę. Wlewaj wodę destylowaną, ocet jabłkowy i stołowy, lekko słony do pokrojonej cebuli. Lekko potrzyj łuk czystą ręką. Pozostaw marynowaną na pół godziny. Ta procedura spowoduje, że cebula będzie bardziej miękka, pachnąca i usunie gorycz.

2. Włącz piekarnik. Ustaw temperaturę na 180 stopni. Nasmaruj ceramiczną formę lub koperek olejem roślinnym.

3. Teraz zacznijcie przygotowywać kurczaka. Oddziel pierś kurczaka od kości, pokrój ją ostrym nożem, nadmiar tłuszczu, folię i chrząstkę. Opłucz mięso pod strumieniem zimnej wody i osusz ręcznikiem papierowym. Każdą pierś pociąć na cztery plasterki o tej samej grubości. Połóż plasterki kurczaka na desce do krojenia i delikatnie obieramy młotkiem. Aby utrzymać czystość kuchni, przed uzupełnieniem należy przykryć mięso folią spożywczą. Nie zastanawiaj się przez długi czas. Pamiętajmy, że nie gotujemy pieczonego mięsa, ale pieczemy. Każda porcja rafinowanego mięsa wymieszać z solą i pieprzem po obu stronach.Umieść ugotowanego kurczaka na misce w jednej warstwie.

4. Wyjmij opakowanie pełnego sera. Wytnij skorupę parafinową ostrym nożem i rozdrobnij produkt na tarce ze średnimi lub dużymi otworami. Umieścić chipsy serowe na talerzu.

5. Majonez może być tłusty lub lekki. Ale lepiej zrobić to samemu z wyrafinowanego masła, żółtek jaj, przypraw i musztardy. Otrzymujesz produkt naturalny o wysokiej jakości.

6. Wyrzucić marynowaną cebulę i równomiernie rozprowadzić na mięsie kurczaka. Nasmaruj cały majonez, rozprowadzając go łyżką stołową na całej powierzchni. U góry wylej wszystkie kawałki sera, aby ser w równomiernej warstwie pokrył całe danie.

7. Sprawdź, czy kuchenka rozgrzała się do wymaganej temperatury. Następnie wyślij formularz z kurczakiem na środkowy poziom. Piec kurczaka przez czterdzieści minut, aż ser się rozpuści i nie będzie pokryty złotą skórką. Po tym czasie wyjmij miskę mięsną z piekarnika. Rozłóż kurczaka na talerzu szpatułką kuchenną z jednego kawałka na porcję. Podawać gorący kurczak z dodatkiem zbóż, warzyw gotowanych na parze lub gotowanych, surówek.

Przepis 2. Kurczak w języku francuskim: gotowanie rzepy z grzybami pod sosem

Składniki

szczypta soli;
czosnek goździkowy;
50 g masła;
duża żarówka;
180 ml wina;
duży, świeży mięsisty pomidor;
20 ml soku z cytryny;
dwa piersi z kurczaka;
30 g mąki pszennej;
120 g pieczarek;
270 ml bulionu;
30ml czystej przefiltrowanej wody.

Metoda przygotowania

1. Wytnij ostrym nożem z cebulki część korzeniową i usuń cienką skórkę. Umyć cebulę pod bieżącą wodą i zanurzyć papierową serwetkę. Umieścić główkę cebuli na desce do krojenia, przeciąć na pół i przeciąć półkola o grubości nieprzekraczającej pięciu milimetrów. Włóż pokrojoną cebulę do małej miski. Połącz przefiltrowaną wodę z sokiem z cytryny, lekko osol i wlej powstałą mieszaninę cebuli. Zostaw wszystkich marynarzy na pół godziny.

2. Płukanie piersi z kurczaka. Zlikwiduj chrząstkę, nadmiar tłuszczu i błonę. Pokrój filet na pół. Mokra papierowa serwetka. Połóż plasterki kurczaka na desce. Przykryj mięso folią spożywczą i delikatnie złuszczaj młotkiem. Upewnij się, że kurczak nie jest zbyt cienki. W ten sposób odepchnij wszystkie plasterki kurczaka. Następnie każdy odłamać, wymieszać z pieprzem i solą.

3. Wlać płytką płytkę z mąki pszennej. Umieść szeroką żelazną patelnię na piecu. Umieść w nim kawałek masła i włącz średnią temperaturę. Pokrój kurczaka na mąkę i włóż na patelnię ze stopionym masłem. Smażyć z obu stron, aż powstanie brązowa skórka. Umieść smażonego kurczaka na talerzu.

4. Myj grzyby. Jeśli używasz grzybów, po prostu wytrzyj je wilgotną gąbką, ponieważ te grzyby szybko wchłaniają wilgoć. Za pomocą ostrego noża usuń cienką skórkę z czapek. Wytnij nogi. Przygotowane grzyby pokroić w drobną kostkę.

5. Wyjmij ząbki czosnku z drobnej łuski, wycinając końcówkę. Zmiel czosnek najlepiej zrobioną tarką lub czosnkiem.

6. Umieść patelnię, gdzie mięso jest smażone, ponownie na piecu i przekrój ogień na środkowy poziom. Umieść w nim grzyby i smaż, regularnie mieszając, aż cała wilgoć wyparuje. Kiedy grzyby są pokryte brązową skórką, dodaj posiekany czosnek.

7. Umyj pomidora. Włóż do wrzącej wody i usuń cienką skórkę. Pokrój kawałek pomidorów na małe kawałki. Połóż pokrojony pomidor na patelni z grzybami. Tutaj, wyślij cebulę. Wlać cały rosół i wino. Shuffle Ściśnij ogień i dusząc sos aż stanie się gęsty.

8. Umieść sos grzybowy w głębokim kształcie. Umieść w nim kurczaka. Na wierzch z tym samym sosem. Umieść formę kurczaka na środkowym poziomie. Nagrzej do 180 stopni. Gotuj kurczaka po francusku krok po kroku przez pół godziny. Podawaj kurczaka z warzywami, płatkami zbożowymi lub spaghetti. Umieść naczynie boczne na talerzu. Następnie ułóż plasterek kurczaka i polej go sosem grzybowym. Do potraw możesz użyć suchego lub półwytrawnego wina.