kurczak duszony: przepisy kulinarne krok po kroku, tajemnice kulinarne

Gulasz z kurczaka to wyjątkowe danie, które można podawać z absolutnie dowolnym dodatkiem, ponieważ mięso z kurczaka łączy się ze wszystkimi produktami. Można również posiekać kurczaka z innymi składnikami, tworząc tym samym dobre danie.

Właściwie to od kurczaka można gotować, co chcesz, używając innych składników. Ale zanim przejdziemy do różnych kulinarnych eksperymentów, konieczne jest zbadanie, by tak rzec, podstaw prawidłowo ugotowanego kurczaka duszonego. I krok po kroku przepisy i sztuczki doświadczonych kuchenek pomogą ci z łatwością poradzić sobie z tym zadaniem.

Krok po kroku przepis na gulasz z kurczaka - podstawowe zasady

Wybierz niezbyt dużą tuszę do gotowania, najlepiej jeśli wielkość kurczaka nie przekracza 1,5 kg. Jeśli nie ma ochoty poradzić sobie z ptakiem, podnieś ulubione części kurczaka: klatkę piersiową, goleń, uda, skrzydła. Możesz używać zarówno chłodzonego, jak i mrożonego produktu.

Wrzucanie mięsa do miski i napełnianie go wodą to za mało. Kurczak zyskuje wyjątkowy smak dzięki dodatkowym składnikom: przyprawom,przyprawy, sosy. Użyj śmietany, majonezu, sosu sojowego. Przygotuj się na buliony, miotły. Dodaj pieprz, zioła, zielenie.

Możesz również bezpiecznie umieszczać warzywa, grzyby, sól, zboża, makarony, ciasta i inne produkty.

Gotować gulasz z kurczaka w głębokiej patelni na piecu, w odpornych na wysoką temperaturę formach lub garnki w piekarniku lub w wielobokach.

Duszony kurczak z kopytkami: krok po kroku

Składniki:

• 4 udka z kurczaka;
• 4 średnie pomidory;
• 1 żarówka;
• 4 herbaty czosnkowe;
• 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego;
• pachnące mielonym pieprzem, sól - 15 g;
• Zielonka pietruszki - podłoga bukietu.

Na cieście na pierogi:

• 1 szklanka bez gorzkiej mąki;
• kawałek holenderskiego sera;
• 1 jajko;
• sól - 15 lat

Weź również olej roślinny do smażenia udek z kurczaka. Jako dodatkowy składnik do pierogów będziesz potrzebował trzech łyżek wody. Aby ugasić smażone udka z kurczaka, należy przygotować 300 ml przegotowanej schłodzonej wody.

Metoda przygotowania:

1. Przed rozpoczęciem gotowania, jeśli to konieczne, rozmroź nogi kurczaka, usuń z nich skórkę. Przytulnie spłucz nogi zimną wodą, namocz je papierowymi serwetkami, na gorącej patelni włóż gorącą patelnię i smaż przez 3 minuty z każdej strony. Ustaw środek ognia tak, aby nogi nie były spalone, ale mają piękny prażony kotlet.

2. Umieść smażone golonki w głębokim metalowym pojemniku.

3. Wyrobić ciasto na pierogi w następujący sposób: a głęboko filiżanka złamać jedno jajko, umieścić trochę soli, wlać wodę, dodać posiekane startego sera z pięknym grzebieniem zęba, Put przesianej mąki, zagnieść ciasto dokładnie z łyżką, potem ręce (ciasto powinno wyjść mocno elastyczny). Przykryj ciasto miękką ściereczką i pozwól mu lekko się zsuwać. W razie potrzeby można zagnieść ciasto w maszynce lub w specjalnym mikserze.

4. Przygotowanie jarzyn: przemyć gorącą wodą i wlać pomidory, moczyć w ciągu 3 minut, po dokładnie odebrać w podstawie, usunąć skórę. Pellet pomidory z nożem. Napełnij cebulę, posiekaj drobno, posiekaj czosnek w maślance. Wszystko to umieścić na patelni, w którym palone udka z kurczaka, dodać przecier pomidorowy, słonecznik i pieprz i gotować na małym ogniu, pokryte. Pamiętaj, aby ustawić ogień do minimum, ponieważ silne płomienie szybko vykypyt płynnych pomidorów i warzyw zostaną spalone.

5. Umieścić przygotowaną sos pomidorowy udka, wlać trochę zimnej przegotowanej wody w pełni obejmuje mięsa, na wolnym ogniu, pokrytą przez pół godziny w temperaturze umiarkowanej temperatury.

6. Podczas tushkuyutsya goleni postaci parzonej ciasto kluski: Ciasto podzielić na mniejsze części, rolki do każdej cienkiej kiełbasy, tnie się na kawałki o wielkości około dwóch centymetrów, nieco pryplyusnete palców.

7. Powstałe kluski umieszczono w oddzielnym pojemniku metalowym wrzącej wody i gotować kilka minut przed powierzchnię. Kiedy kluski wypłyną na powierzchnię, usuń jegłośny

8. Na dziesięć minut przed zakończeniem hartowania udek drobiowych, ułóżcie gotowane pierogi, posypcie zmiażdżoną pietruszką, wstawcie na piec przez trzy minuty.

9. Podczas serwowania połóż nogi kurczaka na naczyniach do serwowania, następnie ułóż knedle, polej sosem.

Kurczak duszony krok po kroku z grzybami w śmietanie

Składniki:

• uda z kurczaka - 2 sztuki;
• 2 żarówki;
• grzyby marynowane - 250 gramów;
• 10 gramów czarnego mielonego pieprzu i soli;
• 3 gałązki świeżego kopru.

Aby wypełnić:

• kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 250 ml;
• mąka - 20 gramów;
• 30 g masła.

Jako dodatkowy składnik będziesz potrzebował kostki przyprawy grzybowej "Maggi" lub proszku grzybowego, 1 szklankę gotowanego długoziarnistego sosu do dekoracji.

Metoda przygotowania:

1. Rozmrażaj uda kurczaka, opłucz je bieżącą zimną wodą, delikatnie wyciśnij miąższ nożem. Rzuć kości i pokrój filety na średnie kawałki. Przenieś mięso do głębokiej miski, wlej sól, pieprz i odejdź na pół godziny na promarine.

2. Wyczyść dwie żarówki, pociąć cieńsze pierścienie lub półpierścienie, połóż w głębokim metalowym pojemniku, dodaj zmiękczone masło, wymieszaj.

3. Otwórz słoik z marynowanymi grzybami, spuść płyn do osobnego pojemnika, ale nie wylewaj go, nadal będzie przydatny do nalewania. Jeśli grzyby są małe, można je umieścić na całej cebulce, a jeśli duże, a następnie dowolniebity

4. Umieść miskę i grzyby na talerzu, wyreguluj powolny ogień i gotuj pod pokrywką przez kilka minut, mieszając, bez dodawania jakiegokolwiek płynu.

5. Gdy grzyby i cebula uzyskają złoty kolor, rozłóż dla nich prażone mięso z kurczaka.

6. Przygotuj nadzienie w następujący sposób: W małej filiżance wymieszaj śmietanę i marynatę z grzybów. Posyp przesianą i usmażoną na suchym patelni z mąką, dokładnie wymieszaj łyżką, rozprowadź grzybową przyprawę "Maggie". Mąkę należy lekko podsmażyć na patelni, aby po zmieszaniu z kwaśną śmietaną i płynami z grzybów nie powstał płatek, a także, aby wypełnienie uzyskało piękny odcień.

7. Faszerowaną cebulę z pieczarkami i kurczakiem, ugotować z nadzieniem z kwaśnej śmietany, dokładnie wymieszać i podsmażać pod pokrywką przez 35 minut.

8. W czasie serwowania mięso gulasz z cebulą i grzybami na talerzach, następnie ugotowane ryżu lub inne przystawki na życzenie, posyp drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Gulasz z kurczaka: krok po kroku, w doniczkach

Składniki:

• 8 skrzydełek z kurczaka;
• na 15 g soli i czarnego mielonego pieprzu;
• gotowy sos sojowy Kikkoman - 3 duże łyżki;
• liść laurowy - 4 sztuki;
• papryka z groszkiem - 8 szt .;
• oczyszczona woda - 300 ml;
• masło - do smarowania garnków.

Jeśli nie znalazłeś gotowego sosu sojowego Kikkoman na półkach sklepowych, ugotuj się w domu. Aby ją przygotować, uzupełnij poniższeskładniki:

• soja - 3 uchwyty;
• 50 ml dowolnego bulionu mięsnego;
• 30 g mąki;
• płytka sól morska (jest to możliwe i prosta sól) - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Jeżeli jest to konieczne, dzień przed gotowaniem Duszony kurczak w garnku, zrobić sos sojowy, wstępnie moczyć przez 12 godzin soi (soja można kupić w każdym sklepie, są one sprzedawane w specjalnym opakowaniu z napisem „soja” lub "Soja spożywcza" i ma postać małego zielonego groszku). Namocz fasolę mydlaną w wodzie przez ponad godzinę. Podczas gotowania ziarna innego naczynia wrzenia bulionu, umieści się w zimnej wodzie, kurczaka lub wołowe kości piszczelowej, nieco słonecznikowy i gotować 40 minut po ugotowaniu. Odmiana bulionu mięsnego. Również dopuszczalne użycie bulion wołowy zamiast cieczy sojowego, w którym vыmachyvalys. Mydła sojowe mielą się w blenderze. Wlać zupę sojową kleik, morze umieścić małe lub regularny sól i dokładnie wymieszać aż do gładkiej delikatnej fakturze. Wlać mieszaninę soi do metalowego zbiornika, doprowadzić do wrzenia na działanie wysokiej temperatury, usuwanie pianki zmniejsza nieco ciepła i gotować przez około pięć minut. Jeśli sos był bardzo gęsty, a następnie wlać do niego trochę więcej bulionu, a następnie upewnij się gotować. Gotowy sos sojowy schłodzić.

2. Skrzydełka z kurczaka umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami.

3. Wypełnij skrzydła sosem sojowym, pozostaw na pół godziny do marynowania.

4.Garnki chipowe smaruje się olejem, na dnie każdej doniczki umieszcza listek liści na 1 arkuszu i 2 grochy z czarnego pieprzu.

5. Ponadto, w każdym naczyniu umieść na 2 kawałki skrzydełka z kurczaka. Jeśli chcesz, możesz umieścić różne warzywa na skrzydłach, na przykład ziemniaki - kostki, pokruszone pomidory, cebule, marchewki - słomki i inne.

6. Umyj skrzydełka sosem sojowym, w którym marynują, wlej trochę wody, przykryj garnki okapami i gotuj w piekarniku przez około 25 minut.

7. Gdy karmisz garnki duszonymi skrzydełkami z kurczaka w sosie sojowym, ułóż je na płaskich talerzach i podawaj do stołu w gorącej lub zimnej postaci.

Gulasz z kurczaka: krok po kroku - sztuczki

W zależności od użytej części kurczaka i wielkości kawałków czas pieczenia może być inny.

Mięso jest szczególnie smaczne, jeśli jest wstępnie posypane przyprawami i solą. Za mało czasu na marynowanie? Dokładnie opłucz i wytrzyj tam przygotowane przyprawy.