Najlepsze przepisy na ciasto francuskie, kruche ciasteczka, galaretki, sery, drożdże, chude, kremowe szarlotki. Jak przygotować ciasto, nadzienie jabłkowe i śmietankę na domową szarlotkę?

W tym artykule poznasz sekrety pysznych ciast, które możesz łatwo przygotować samodzielnie. W tym celu nie będziesz potrzebować „złożonych” składników i z przyjemnością zadowolisz swoich bliskich pysznymi deserami.

Pyszna szarlotka: prosty, szybki przepis na kefir ze zdjęciem krok po kroku

Każda gospodyni może pochwalić się przepisami na pyszne „domowe” desery z jabłkami. Jabłka doskonale uzupełniają każde ciasto, a wraz z nim nadają delikatny i soczysty smak wypiekom. Jeśli nadal nie znalazłeś idealnego przepisu, wykorzystaj sekret szybkiego i łatwego ciasta na kefirze.

• Mąka - 300-330 r. (koniecznie przesiać - to jest klucz do bujnego ciasta).
• Kefir - 200-220 ml (można użyć dowolnego, ale wysokotłuszczowy jest lepszy).
• Cukier – skoncentruj się na pożądanej przyjemności pieczenia.
• Jajka – 2-3 szt. (duże jaja kurze, najlepiej domowe).
• Masło – na twarz (spójrz na konsystencję ciasta).
• Jabłko – kilka szt.
• Proszek do pieczenia – 1 opakowanie (można zastąpić sodą oczyszczoną).
​​​​

Przygotowanie :

• Białka należy ubijać oddzielnie od żółtek i tylko potem połącz się ze sobą
• Do ubitej masy jajecznej dodajemy małymi porcjami cukier i wlewamy kefir.
• Dodaj mąkę małymi porcjami (można mieszać z proszkiem do pieczenia).
• Do pieczenia wybrać formę, wstępnie posmarować olejem.
• Wypełnij formularz testem. Jabłko należy oczyścić z części nasiennej (zdjąć skórkę lub nie - wedle uznania), rozłożyć jabłko w plastrach na wierzchu ciasta, powinno "zatopić się" w cieście.
• Przybliżony czas pieczenia – 40-45 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Ciasto francuskie twarogowo-jabłkowe: przepis na ciasto i nadzienie

Potrzebne będą:

• Mąka - 230-240 g. (pełna, to jest możliwe z gorzkim - spójrz na konsystencję testu).
• Masło – 1 opakowanie 200 rubli (180-190 rubli za ciasto i około 10 rubli za nasmarowanie formy).
• Cukier – ilość czysto smakowa (około 0,5 szklanki).
• Proszek do pieczenia – 2 opakowania (małe)
• Jabłka – 4-5 szt. w zależności od wielkości owocu)
• Ser - 450-500 g (dowolny tłuszcz, najlepiej wysoki - 5%).
• Jajko – 1-2 szt. (w zależności od wielkości ziarna)

Przygotowanie:

• Ser należy przetrzeć przesiać tak, aby stał się drobnoziarnisty. Aby uniknąć niepotrzebnej pracy, można wcześniej kupić masę serową bez dodatków smakowych.
• Ser wsypujemy do miski, gdzie należy go ubić z jednym dużym jajkiem (lub dwoma, jeśli sera jest dużo i jest suchy), dodać cukier. Powinieneś otrzymać masę serową o miękkiej konsystencji.
• Obierz jabłko i zetrzyj na grubej tarce, odstaw na bok.
• Masło (mrożone) utrzeć na dużej tarce na osobnym naczyniu, dodać cukier i dodając mąkę zagnieść rękoma ciasto, które następnie równomiernie rozprowadzamy na dnie forma (dokładnie połowa).
• Rozłóż starte jabłko równą warstwą na wierzchu ciasta, posyp trochę cukru (jeśli chcesz).
• Miękką masę serową układa się na wierzchu jabłka
• Drugą część ciasta naciera się na tarce i posypuje okruchami na wierzch masy serowej.
• Ciasto piecze się długo, około 1 godziny w temperaturze 190-200 stopni.

Kruche ciastko z dżemem jabłkowym: przepis w piekarniku

Shortbread to pyszny chrupiący deser z nadzieniem ze słodkich dżemów jabłkowych. Powinieneś wybrać gęsty dżem, a nie kawałki.

Potrzebne będą:

• Mąka – 450-500 lat (koniecznie przesiane)
• Cukier – 0,5-1 szklanki (w zależności od pożądanej słodyczy).
• Pasta (można zastąpić margaryną) – 1 opakowanie (o wadze 200 gram)
• Jajko – 2 sztuki (najlepiej domowej roboty)
• Proszek do pieczenia – 2 opakowania
• Śmietana – 2-3 łyżki. l. (w zależności od zawartości tłuszczu, lepiej dodać tłuszcz).

Przygotowanie:

• Pastę należy wcześniej umieścić w zamrażarce.
• Jajko jest oddzielane i ubijane razem z cukrem w osobnych częściach (żółtka i białka), a następnie mieszane.
• Do masy jajecznej dodać cukier, śmietanę, proszek do pieczenia
• Mrożoną pastę do smarowania ucieramy na grubej tarce, dodajemy do masy.
• Zagnieść ciasto powoli dodając mąkę małymi porcjami.
• Podziel powstałe ciasto na dwie części i tymczasowo włóż jedną do zamrażarki.
• Drugą część układa się równą warstwą w formie, na wierzch nakłada się warstwę dżemu jabłkowego lub gęstego dżemu.
• Drugą część (mrożoną) ciasta rozciera się na tarce kulinarnej na okruchy.
• Okruszki posypujemy warstwą dżemu i wkładamy do piekarnika na 40 min. Temperatura powinna być średnia, wystarczy 190-200 stopni.

Francuska Tarte Jabłkowa Tatin: Przepis na Karmel

CIEKAWE: Tatin Tart ma bardzo ciekawą historię. Siostry Taten miały własny pensjonat, w którym przyjmowały i karmiły gości. Pewnego wieczoru gotowanie wcale nie poszło dobrze, w szczególności szarlotka: jabłka zaczęły płonąć od dołu. A potem siostry postanowiły po prostu odwrócić ciasto, aby nadzienie było na wierzchu. Od tego czasu tarta tatin jest jedną z najpopularniejszych szarlotek.

Potrzebne będą:

• Mąka – 1 szklanka więcej 1/ 3 (spójrz na konsystencję, aby ciasto nie było ani płynne, ani gęste).
• Pasta (lub masło) – 1 opakowanie (o wadze 200, mały kawałek maślanki do smarowania formy).
• Jajko – 1 szt. (najlepiej domowej roboty)
• Cukier – 100-150 g (w zależności od wybranej słodyczy ciasta).
• Jabłko – 1 kg (w przybliżeniu skoncentruj się na wielkości ciasta).

Przygotowanie:

• Masło powinno być zimne i twarde. Pokrój na kawałki i włóż do blendera.
• Dodaj mąkę do masła w blenderze i włącz na wysokim poziomie, aby dokładnie wymieszać.
• Dodać cukier i jajko, ponownie zmielić i ręcznie zagnieść ciasto.
• Rozpuść cukier w rondlu, aby zamienił się w karmel.
• Włóż jabłka pokrojone w grube plastry do formy.
• Jabłka posypane karmelem
• Jabłka na wierzchu należy przykryć warstwą rozwałkowanego ciasta, dokładnie zamykając ze wszystkich stron.
• Włóż ciasto do piekarnika na 180-190 stopni i trzymaj przez 40 minut, po czym ostudź ciasto przez 10-15 minut i dopiero wtedy odwróć je do góry nogami, puszczając to z formy.

WAŻNE: Przed odwróceniem ciasta przytnij nożem brzegi ciasta, oddzielając je od formy, aby można je było łatwo wyjąć.

Klasyczna Amerykańska Szarlotka: Przepis

Potrzebne będą:

• Mąka – 500-600 r. (sito można dwa razy)
• Zimna czysta woda - kilka łyżek. l.
• Pasta – 1 opakowanie
• Cukier – 120 r. + na karmel
• Jabłko – kilka szt.
• Cynamon – kilka szczypty
• Proszek do pieczenia – 1 opakowanie

Przygotowanie:

• Wszystkie suche składniki wymieszać w osobnej misce
• Pasta powinna być zamrożona wcześniej wetrzyj go w suchą mieszankę składników, a następnie ręcznie ugniataj.
• Tymczasowo przechowywać ciasto w lodówce lub zamrażarce.
• Wyjmij ciasto i podziel je na dwie części. Rozwiń jeden, ułóż go w formie.
• Połóż pokrojone jabłko na wierzchu warstwy ciasta, posyp cukrem i cynamonem (jeśli chcesz).
• Drugą część ciasta rozwałkować, pokroić w paski, ułożyć paski z siateczką na wierzchu jabłka.
• Przełóż ciasto do piekarnika i trzymaj tam przez 30-40 minut, temperatura nie powinna przekraczać 190-200 stopni.

​​​​

Otwarta szarlotka drożdżowa z konfiturą jabłkową: przepis

Potrzebne będą:

• Pasta – 1 opakowanie (ważenie 200.)
• Cukier – 0,5 szklanki
• Drożdże – 1 worek suchego (mały w 10-11).)
• Mleko - 1 szklanka (dowolny tłuszcz)
• Mąka - ok. 2 szklanki (patrz konsystencja ciasto powinno być jednorodne: nie płynne i nie gęste).
• Jajko – 1 szt. (najlepiej domowej roboty)
• Dżem jabłkowy lub konfitura - 1 szklanka

Sposób przygotowania:

• Mleko powinno być podgrzane, ale nie gorące.
• Rozpuść cukier i drożdże w mleku, pozostaw na 15 minut do fermentacji. Następnie dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.
• Masło (mrożone) ucieramy i dodajemy do mąki, ciasto zagniatamy rękami, dodajemy cukier i stopniowo dolewamy mleko, zagniatamy.
• Odstawić powstałe ciasto na chwilę, przykrywając je folią.
• Podziel ciasto na dwie części: dużą i małą
• Większość ciasta wyłóż na dno formy, posmaruj warstwą dżemu jabłkowego na górze tego.
• Niewielką część ciasta rozwałkować, pokroić nożem w paski, rozciągnąć i przykryć powstałe ciasto siatką.
• Piec ciasto około 40-50 minut w temperaturze 180-190 stopni.

Pyszne ciasto jabłkowo-bananowe z nadzieniem z kwaśnej śmietany: przepis w wolnym naczyniu

Potrzebne będą:

• Mąka - 1 szklanka gorzkiego ciasta (przesiać mąkę, aby ciasto było wspaniałe).
< Pasta lub masło – 150-170 g.
• Śmietana – 400 g. (najlepiej wybrać tłuszcz)
• Zimna czysta woda - kilka łyżek. l.
• Jajko – 1 szt.
• Cukier – 100-150 lat (skup się na swoich preferencjach).
• Proszek do pieczenia – 1 torebka
• Jabłko – 1 duża
• Banan – 1 szt.

Przygotowanie:

• Wymieszaj mąkę i miękkie masło w wysokiej misce, dokładnie ugniatając rękami.
• Następnie stopniowo dodawać wodę i około 100-120 gramów śmietany. Koncentrując się na konsystencji, zagnieść elastyczne ciasto.
• Ciasto należy rozwałkować i umieścić w misce multicooker tak, aby były wysokie boki.
• Obierz owoce (najlepiej obierz jabłka) i ostrożnie rozłóż na wierzchu arkusza ciasta.
• Przygotuj nadzienie: w tym celu wymieszaj pozostałą śmietanę z cukrem i jajkiem.
• Przykryj owoce kwaśną śmietaną i włącz tryb pieczenia na 40-60 minut (w zależności od mocy multicookera).

Szarlotka z najdelikatniejszym kremem: przepis

Do ciasta bazowego potrzebne będą:

• Mąka – 350- 370 r. (koniecznie przesiać dla wspaniałości ciasta).
< Olej – 1 opakowanie (200 gram z czego trochę do smarowania formy).
• Jajko – 1 szt. (najlepiej domowej roboty)
• Śmietana tłusta – 2-3 łyżki. l.
• Cukier – 100-150 g (na życzenie)
• Proszek do pieczenia – 1 saszetka

Do nadzienia śmietankowego potrzebne będą:

• Mleko – 300- 350 ml
• Jajko – 1 szt.
• Skrobia (dowolna) – 2-3 łyżki. l.
• Cukier – 3-4 łyżki. l.

WAŻNE: Do nadzienia użyj jabłek oczyszczonych z pestek i skórek, będziesz potrzebować około 3-4 owoców.

Przygotowanie:

• Przesiej mąkę do wysokiego naczynia
• Do mąki dodać masło (nie zamrożone) i zagnieść ciasto rękami, które bardziej przypomina okruchy.
• Następnie stopniowo dodawaj pozostałe składniki: cukier, jajka, proszek do pieczenia i śmietanę.
• Rozwałkuj ciasto w bryłę i odłóż na chwilę, aby "odpoczęło".
• Przygotować budyń do nadzienia: mleko podgrzać nie gotując, ubić jajko, dodać cukier i skrobię. Zagotuj i dokładnie wymieszaj trzepaczkę, aby śmietana zgęstniała, pozostaw trochę do ostygnięcia.
• Podziel ciasto na dwie części, połóż jedną na wysmarowanym tłuszczem dnie formy.
• Pokrój jabłka w cienkie plasterki, połóż je na cieście.
• Jabłka polej śmietaną (w tym celu zrób wcześniej wysokie boki ciasta).
• Drugą część ciasta rozwałkować, zrobić nacięcia i szczelnie przykryć ciasto od góry.
• Wyślij ciasto do piekarnika. Należy piec około 50-60 minut w temperaturze do 170-180 stopni.

Chuda szarlotka z kaszą manną: przepis

Potrzebne będą:

• Mąka pszenna – 250-270 r. (oba koniecznie przesiane).
• Bran - kilka artykułów. l. (owies lub pszenica)
• Cukier – 200-250 g (skup się na pożądanej słodyczy).
• Woda lub sok jabłkowy (można zastąpić dowolnym) – 250-270 ml.
• Kasza manna – 200 lat
• Dżem jabłkowy – do smaku
• Masło - 130-150 ml (chude)
• Świeże jabłko - 1 szt.
• Proszek do pieczenia

Przygotowanie:

• Mankę należy wymieszać z całym cukrem i zalać płynem (sok, woda), odstawić na pół godziny.
• Po pół godzinie do kaszy manny dodać masło i inne suche składniki, wymieszać.
• Jabłka należy pokroić w drobną kostkę, dodać do ciasta.
• Nasmaruj foremkę, wlej połowę ciasta
• Na wierzch ciasta połóż dżem jabłkowy w małych porcjach tak, aby zapadł się w ciasto.
• Wlać drugą część ciasta. Wyślij ciasto do piekarnika na 40 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Szarlotka z orzechami i cynamonem: przepis

Potrzebne będą:

• Mąka –200-230 lat (wymagane jest przesiewanie)
• Jajko – 2-3 szt. (duże, domowe)
• Cynamon – kilka szczypt
• Skrobia – 1 łyżka. l. (najlepiej kukurydza)
• Cukier – 120-150 lat (według życzenia)
• Jabłko – 1 -2 szt.. w zależności od wielkości owocu)
• Orzechy (dowolne grubo posiekane)

Przygotowanie:

• Jajka są dzielone i dokładnie ubijane z cukrem na piankę.
• Do masy jajecznej dodaje się cukier i cynamon, wszystko miesza się.
• Dodać mąkę, ciasto powinno wystarczyć
• Dodać drobno posiekane jabłko i posiekany orzech
• Piec 40-50 minut w średnich temperaturach (170-180 g).

Wideo: Masowa szarlotka