Co można zrobić z jagód: przepisy kulinarne. Jak zrobić pierogi z jagodami, ciasto, babeczki, Charlotte, pastila, prawoślaz, ciasto francuskie, zapiekanka serowa, mors, galaretka: najlepsze przepisy

W artykule znajdziesz kilka przepisów na pyszne słodkie dania z jagodami.

Co można zrobić z jagód borówki?

Lokhina to jagoda tajgi o bogatym słodko-kwaśnym smaku. Swoją nazwę zawdzięcza niezwykłemu niebieskiemu odcieniowi z niebieskim odcieniem. Dove nie jest największą jagodą i jest wizualnie podobna do jagód, tylko nieznacznie większa. Jagody mają elastyczny miąższ i gęstą skórkę, która pozwala jagodzie „zachować” swój kształt podczas przygotowywania różnych potraw.

Lohina jest bardzo często używana w gotowaniu do przygotowania:

• Dżem i dżem
• Nadzienia do ciast i ciast
• Nadzienia do pierogów
• Babeczki i babeczki (jako dodatek)
• Pastylki
• Prawoślaz (jagodowy)
• Zapiekanka z serem
• Kompoty i świeże napoje (soki, orsa)
• Galaretka
• Sałatki owocowe, warzywne i mięsne
• Sosy mięsne
• Galaretka
• Kwas

WAŻNE: Kupując jagodę należy wziąć pod uwagę fakt, że jagoda nie jest w stanie dojrzeć po zbiorze i w okresie przechowywania (jak np., dzieje się z bananami). Sprzedam dużą, elastyczną i niebieską jagodę bez czerwonawych odcieni. Dzięki temu możesz mieć pewność, że jagody nie będą kwaśne. Unikaj zepsutych jagód, zmiażdżonych i pokrytych pleśnią.

Okres przechowywania świeżych jagód nie przekracza dwóch tygodni. Staraj się używać go w tym czasie, przechowując go w lodówce (w dziale na warzywa i owoce). Lohina dobrze komponuje się z innymi jagodami: jeżynami, jagodami, malinami, truskawkami, porzeczkami.

Jak gotować z jagód borówka pierogi: przepis

Pierogi z jagodami to bardzo nietypowe danie, rzadko przygotowywane przez współczesne gospodynie domowe. Najlepiej przygotować nadzienie ze świeżych jagód, ponieważ mrożone mogą nieprzyjemnie „płynąć”. Takimi pierogami na pewno zaskoczysz domowników i gości. Jeśli chcesz, możesz również dodać do nadzienia dowolne inne jagody.

Potrzebne będą:

• Mąka wysokiej jakości – trochę więcej 500 m. (spójrz na konsystencję i użyj do spryskania powierzchni).
• Cukier – około 100 g (w zależności od upodobań nie można dodać ciasta, a jedynie dodać do nadzienia).
• Jajko – 2-3 szt. do ciasta (w zależności od wielkości jajek).
• Woda lodowa – 1 szklanka (sekretem ciasta na pierogi jest to, że woda jest bardzo zimna).
• Jagody borówki - około 400-500 lat (zależy od ilości nadzienia w pierogach).

Sposób przygotowania:

• Zagnieść ciasto. Wszystko odbywa się bardzo prosto: jajka wlewa się do gorzkiej mąki i dodając lodowatą wodę, zagniata elastyczną, ale lekko sztywną masę.
• Przed rozwałkowaniem bryłę ciasta włóż do lodówki i wyrabiaj nadzienie.
• Jagody można rozgnieść do nadzienia, ale lepiej zostawić je w całości.
• Wsyp jagody do miski, dodaj cukier do jagód. Możesz też dodać cynamon, odrobinę kwasku cytrynowego lub gałkę muszkatołową. Dodaj posiekaną świeżą miętę (opcjonalnie).
• Ciasto należy bardzo cienko rozwałkować, wyciąć kółka szklanką.
• Ostrożnie zacznij jagodowe kółka i wtocz je w zwykły sposób do kieszeni (pierogi).
• Knedle wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy ok. 3-4 minuty (aż woda znów się zagotuje i pierogi wypłyną na powierzchnię).

WAŻNE: takie pierogi można podawać z sosem jagodowym, śmietaną, bitą śmietaną, a nawet mlekiem skondensowanym.

Jak zrobić ciasto z jagód: przepis

Ciasto z nadzieniem jagodowym jest niesamowicie pachnące, delikatne i ma świeży, bogaty smak jagód. Kasza gryczana może być dodawana do biszkoptu, śmietany, warstwy jagód, a nawet impregnacji. Ponadto ciasto udekorowane świeżymi jagodami jest niesamowicie efektowne i piękne.

Potrzebne będą:

• Mąka (wyższa klasa) – 3 kubki (jedna obręcz to dokładnie 250 g).
• Proszek do pieczenia – 1 opakowanie (małe) lub 2 łyżeczki. (lepiej nie zastępować go sodą)
• Cukier (dowolny: zwykły lub brązowy) – 2-3 szklanki (w zależności od upodobań: w cieście i śmietanie).
• Masło (wysokotłuszczowe - ponad 80%) - 2 opakowania (jedno na ciasto, drugie na śmietankę).
• Tłuste mleko (3%) – 180 — 200 ml
• Śmietana (preferowany domowy lub tłusty sklep) - 80-100 ml.
• Skórka z jednej małej cytryny (drobno starta) – 1 łyżka. l. (w przybliżeniu potrzebny jest również sok z połowy owocu).
• Jajka – 4 szt. (duże kurczaki)
• Wanilina (można zastąpić esencją waniliową lub cukrem waniliowym) – 1 opakowanie (lub 0,5 łyżeczki).
• Borówki – 3-3,5 szklanki (świeże, niebieskie)
• Ser mascarpone – 1 opakowanie (ponad 300 r. w przybliżeniu, niezbędne do dekoracji ciasta).

Przygotowanie:

• Przed przystąpieniem do pieczenia biszkoptu przygotuj piekarnik w osiągnięcie. Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 175-180 stopni.
• Ciasto może być wielowarstwowe lub gładkie (w zależności od średnicy formy jaką wykonujesz).
• Każda forma musi być wyłożona pergaminem lub obficie nasmarowana olejem (dowolnego rodzaju). Następnie formę należy posypać mąką.
• Najpierw w osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki na biszkopt, mąkę przesiaj kilka razy - to sekret wysokiego i soczystego biszkoptu.
• Roztopione masło ubić mikserem lub blenderem z trzepaczką na śmietankę z cukrem i skórką z jednej cytryny. Krem powinien być bujny i przewiewny.
• Śmietanę ubijamy mikserem w ten sam sposób, ale w osobnej misce z dodatkiem soku z cytryny. Śmietanę ubić i odstawić na 3-5 minut.
• Jajka należy dodawać stopniowo do kremu maślanego, nie przerywając ubijania go mikserem. Krem powinien być jednorodny.
• Stopniowo dodawaj śmietanę, ubijając masło. Po śmietanie zacznij dodawać suchą część (mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą).
• Umyj jagody wcześniej i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku. Następnie dodaj jagody do ciasta i delikatnie wymieszaj całą masę.
• Otrzymaną ilość ciasta podzielić na trzy części. Każdy biszkopt powinien być pieczony nie dłużej niż 25 minut, należy sprawdzić gotowość przebijając go szpikulcem. Ciastko należy pozostawić do ostygnięcia, nie wyciągać go gorącego.
• Gdy ciastka „odpoczywają”, ubij mikserem ser „Mascarpone” i kremowe, miękkie masło z cukrem. Należy go długo ubijać na wysokich obrotach, aż krem ​​stanie się soczysty i jednorodny.
• Ciastka przeciąć nitką na dwie połówki i każdą warstwę posmarować powstałym kremem, resztę rozsmarować na powierzchni ciasta i udekorować świeżymi jagodami, dodać listki mięty.

Jak zrobić muffinki jagodowe: przepis

Babeczki to pyszny i uwielbiany deser z soczystego miękkiego ciasta. Babeczki często posypane są świeżymi jagodami, rodzynkami lub śmietaną. Babeczki wypiekane są w specjalnych papierowych foremkach, które następnie wyjmuje się przed spożyciem.

Potrzebne będą:

• Świeże jagody – 100-130 r.(możesz też użyć zamrożonych, ale będą "płynęły").
• Masło (ponad 70% tłuszczu) - 0,5 opakowania (100-110 g), można zastąpić pastą do smarowania.
• Cukier - do smaku (w zależności od pożądanej słodyczy minimum 100 gramów).
• Mąka wysokiej jakości – 280-300 lat (należy przesiać 1-2 razy).
• Jajka – 2 szt. (duże lub 3 małe)
• Mleko (wysokotłuszczowe) – 110-120 ml (pół szklanki).
• Proszek do pieczenia – 1 opakowanie
• Gałka muszkatołowa i wanilia – do smaku i pożądania

Przygotowanie:

• Zagnieść masło w temperaturze pokojowej
• Ubić masło z cukrem na gęstą masę
• Jajka ubić osobno (najpierw białka z cukrem), dodać żółtka.
• Masło mieszamy z masą jajeczną, stopniowo dodajemy przesianą mąkę i mleko, przyprawy.
• Gdy ciasto stanie się miękkie (powinno być płynne, trochę gęstsze niż na placki), do ciasta dodać umyte i wysuszone jagody, dokładnie wymieszać.
• Wlej ciasto do foremek i wyślij do piekarnika. Babeczki piecze się przez około 20-25 minut w temperaturze nie wyższej niż 175-180 stopni. Babeczki powinny unosić się nad foremkami i przyrumieniać.

Jak zrobić Charlotte z jagód: przepis

Zwykła jagoda od dawna nie jest w stanie zaskoczyć, w przeciwieństwie do Charlotte z jagodami. Ten deser przypadnie do gustu nawet smakoszom wyjątkowym, delikatnym smakiem jagód i niesamowitą soczystością.

Potrzebne będą:

• Jajka - ​​​​4 szt. (duży, jeśli mały - 5-6 szt.).
• Mąka - 1 szklanka (około 250-260 r).
• Cukier - do smaku (100-200 g).
• Wanilina do smaku (można dodać inne aromatyczne przyprawy).
• Lokhina - 1 szklanka świeżych jagód

Przygotowanie:

• Podziel jajka na białka i żółtka. Białko należy ubijać mikserem na wysokich obrotach, aż do powstania piany. Następnie dodaj cukier małymi porcjami, ubijaj, aż masa stanie się elastyczna.
• Następnie stopniowo dodawać żółtka do masy białkowej.
• Mąkę należy przesiać dwa lub trzy razy, dodać do masy całkowitej.
• Umyj jagody i osusz je ręcznikiem, dodaj jagody do ciasta, wszystko dokładnie wymieszaj.
• Wlej ciasto do foremki i upiecz (można w piekarniku lub nawet w powolnej kuchence). Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 175-185 stopni. Czas pieczenia - 35-40 minut.

Jak zrobić pastylkę, prawoślaz z jagód: przepis

To pyszny i prosty przepis na delikatny deser, który można łatwo zrobić własnymi rękami ze świeżych jagód. Do pianek lub pastylek ważne jest, aby wybierać duże, dojrzałe jagody (nie kwaśne i nie czerwone).

Potrzebne będą:

• Świeże jagody - według własnego uznania, w zależności od ilości pasty lub pianki marshmallow (około 1 kg).
• Cukier - 800 g (do 1 kg).
• Żelatyna - 1 torebka

Przygotowanie:

• Jagody należy umyć i napełnić wodą tak, aby lekko przykrywały jagody.
• Napełnij żelatynę zimną wodą i pozostaw do spęcznienia.
• Połóż jagody na ogniu i zacznij je gotować. Przybliżony czas gotowania to 20 minut.
• Następnie masę jagodową ubić blenderem i włożyć do ognia do wrzenia, wmieszać cukier, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
• Rozpuścić żelatynę w łaźni parowej i wlać do masy cienkim strumieniem. Masę trochę ostudzić i przelać do foremek, najpierw odstawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce.

WAŻNE: Jeśli robisz pianki, dodaj ubite białko jaja do tych samych składników, co do pastylki.

Wideo: "Ptasie mleczko jagodowe: przepis"

Jak zrobić ciasto francuskie z jagód: przepis

) Ciasto francuskie można kupić w sklepie i nie trzeba go samemu wyrabiać. Ciasto francuskie z jagodami można z łatwością wykorzystać do zrobienia strudla, ciasta francuskiego lub zwykłego ciasta.

Potrzebne będą:

• Ciasto francuskie - 500 (zwykłe) liść lub liść i drożdże).
• Lokhina - 1-1,5 szklanki (można uzupełnić innymi jagodami).
• Cukier - do smaku (kilka łyżek w nadzieniu)
• Cynamon - do smaku (można wymienić na wanilii)
• Świeże liście mięty i cukier puder do dekoracji

Sposób przygotowania:

• Ciasto należy rozmrozić i rozwałkować wałkiem
• Ciasto może mieć jedną, dwie lub trzy warstwy
• Jagody umyć wcześniej i pozostawić do wyschnięcia na ręczniku
• Formę obficie posmarować tłuszczem i posmarować jedną warstwą ciasta.
• Wylać warstwę jagód na ciasto, posypać cukrem i cynamonem.
• Powtórz z kolejną warstwą ciasta i jagód
• Przykryj ciasto warstwą ciasta, zabezpiecz boki
• Widelcem lub jakiekolwiek inne ostre przybory kuchenne zrobić dziury w górnej warstwie za pomocą narzędzia. Aby uzyskać rumianą skórkę, możesz posmarować ciasto ubitym jajkiem.
• Piecz ciasto przez 30-40 minut w średniej temperaturze piekarnika (nie więcej niż 175-180 stopni).
• Gotowe ciasto schłodzić i posypać cukrem pudrem, udekorować listkami mięty.

Jak zrobić zapiekankę z serem jagodowym: przepis

Zapiekanka serowa z jagodami okazuje się niesamowicie smaczna, o delikatnym jagodowym aromacie i lekko słodkim smaku. Jagoda zachowuje swój kształt i elastyczność i praktycznie nie „płynie”, w przeciwieństwie do malin czy truskawek.

Potrzebne będą:

• Tłusty ser - 700 g.(najlepiej użyć domowego).
• Lokhina - 1 szklanka świeżych jagód
• Kasza manna - ¾ szklanki
• Cukier - do smaku
• Jajko - 1-2 szt. (spójrz na konsystencję masy)
• Liście mięty do dekoracji naczynia

Gotowanie:

• Ser należy przetrzeć przez sito do miękkiego, jednorodnego stanu. Jeśli nie chcesz tego robić, możesz użyć twarogu.
• Wlej starty ser do miski i wymieszaj z cukrem i kaszą manną.
• Jajka ubić i ponownie dokładnie wymieszać, dodać umyte i wysuszone świeże jagody.
• Masę twarogową wlewamy do wysmarowanej tłuszczem formy i pieczemy w średniej temperaturze (160-180 stopni) przez około 35-40 minut.
• Nie wyjmuj od razu gotowej zapiekanki z formy i pozwól jej ostygnąć przez 20 minut.
• Następnie zapiekankę pokroić porcjami w kwadraty lub romb, udekorować miętą.

Jak zrobić mors z jagód: przepis

Morse to zdrowy napój z maksymalną podażą niezbędnych dla człowieka pierwiastków śladowych i witamin. Sok z jagód można uzupełnić innymi jagodami lub sokami owocowymi.

Sposób przygotowania:

• Podzielić jagody (ok. 1 kg) na dwie części.
• Zmiel jedną część jagód blenderem i przecedź przez sito.
• Napełnij drugą część (i miazgę z pierwszej części) wodą i podpal.
• Gotuj jagody przez 20 minut na umiarkowanym ogniu, następnie przykryj i zaparz się.
• Następnie odcedź kompot i odcedź mieszaninę, wyrzuć ciasto.
• Dodaj większość cukru do kompotu i wymieszaj z sokiem jagodowym.

Jak zrobić galaretkę z jagód jagody: przepis

Jak gotować:

• Napełnij jagody wodą (dowolna ilość)
• Włożyć do ognia, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut na małym ogniu.
• W osobnej filiżance rozpuść 2-3 łyżki. l. skrobię zimną wodą, dokładnie wymieszaj.
• Dodaj większość cukru i trochę soku z cytryny do kompotu jagodowego.
• Do gotującego się kompotu wsypać cienkim strumieniem skrobię, dokładnie mieszając łyżką, aby nie było grudek.

Wideo: Sernik jagodowy