Jak i ile gotować pęczak w wodzie? Jak gotować pyszną kaszę pęczak: przepis, wskazówki
Kasza perłowa jest prawdopodobnie najbardziej niedocenianą ze wszystkich zbóż. Powód leży w banalnej niewiedzy, jak przygotować to płatki zbożowe, ponieważ technologia przygotowania jęczmienia perłowego różni się nieco od standardowej procedury przygotowania owsianki. W artykule porozmawiamy o małych sekretach robienia perłowej owsianki.
Ile gotować pęczak?
Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie.
Czas gotowania owsianki zależy od sposobu wstępnego przygotowania zboża, a właściwie od sposobu gotowania.
W poniższej tabeli znajdziesz przybliżony czas gotowania owsianki.
| Sposób przygotowania | Czas, minuty |
| W kuchence mikrofalowej | 25-30 |
| W wolnym naczyniu | 60 |
| W zwykłej patelni | 30-50 |
| W parowarze | 40-50 |
| W urządzeniu do gotowania ryżu | 60 |
| W szybkowarze | 15-20 |
| W kąpiel wodna | do 6 godzin |
Należy dokładnie zapoznać się z zaleceniami producenta płatków zbożowych o tym, jak przygotować ten produkt oraz książkę kucharską, która jest dołączona do urządzeń kuchennych, z których będziesz korzystać podczas przygotowywania owsianki.
Jak gotować pęczak w wodzie?
- Upewnij się, że dokładnie umyłeś płatki w kilku wodach. W ten sposób usuwasz kurz i drobne zanieczyszczenia, które koniecznie są obecne w każdym zbożu.
- Czyste kasze umieścić w wygodnym pojemniku, zalać ciepłą wodą w ilości 1 litr wody na 200-250 g kaszy. Pozostaw owsiankę do pęcznienia. Czas namaczania: od 6 do 12 godzin.
Zwróć uwagę, że po spęcznieniu owsianka zwiększy swoją objętość 2 razy.
Kolejny ważny niuans: im dłużej zboże pęcznieje, tym mniej czasu zajmie podgrzanie produktu.
- Nie zaniedbuj moczenia. Moczenie uruchamia mechanizm niszczenia kwasu fitynowego, który nie jest trawiony i wchłaniany przez organizm ludzki.
- Opuchnięte kasze ponownie umyć pod bieżącą wodą i włożyć do wygodnego naczynia do dalszego gotowania. Dodaj wodę w ilości 500 ml wody na 250 g kaszy.
Ważne: garnek musi być wystarczająco duży, ponieważ nawet dobrze spuchnięta owsianka może zwiększyć objętość nawet 2 razy.
- Zagotuj wodę z płatkami zbożowymi, zmniejsz ogień do średniego i gotuj do miękkości. Około 30 min.
Wskazówka: Jeśli woda całkowicie się wchłonęła, a owsianka nie jest jeszcze gotowa, dodaj trochę wrzącej wody i kontynuuj gotowanie.
- W połowie gotowania posolić owsiankę i dodać trochę oleju: masła lub warzyw.
- Najlepiej, aby po ugotowaniu owsianka chwilę odpocząć. W tym celu umieść garnek z owsianką w ciepłym miejscu, np. w piekarniku rozgrzanym do 50°C na 20 minut.
Jak ugotować pyszną owsiankę perłową: przepis, wskazówki
Kolejna szybka metoda gotowania kasza pęczak, pozwoli rozpieszczać bliskich delikatną kremową owsianką.
- Kasze umyć w kilku wodach, przenieść do durszlaka, kilkakrotnie dobrze wstrząsnąć, aby usunąć nadmiar wilgoci. Przenieś do wygodnego pojemnika i napełnij kefirem lub innym niskotłuszczowym produktem z kwaśnego mleka. Na 250 g kaszy potrzebne będzie 500 g kefiru. Czas namaczania od 2 godzin.
Ważne: kwaśne środowisko znacznie lepiej niszczy wiązanie kwasu fitynowego z minerałami zawartymi w zbożach.
- Spęcznione kasze ponownie dokładnie umyć zimną wodą i włożyć do wygodnego naczynia do dalszego gotowania. Dodaj wodę w ilości 750 ml wody na 250 g kaszy.
- Zagotuj wodę ze zbożami na średnim ogniu. Zdejmij patelnię i spuść wrzącą wodę.
- Ponownie napełnić kaszę zimną wodą (750 ml wody na 250 g kaszy). Doprowadź wodę z płatkami do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż będzie gotowe.
