Mięso po francusku w piecu - przepisy krok po kroku do gotowania pysznego posiłku ze zdjęciami i filmami

Zgodnie z legendą danie to narodziło się w XVIII wieku, kiedy gotowane mięso wołowe pod ziemniakami i gazą było przedstawiane hrabiemu Orłowa. Danie tak go polubiło, że szybko zostało wprowadzone do regularnego menu kuchni francuskiej. Kucharz sam pochodził z tego romantycznego kraju - jest już nieznany: danie zostało nazwane w miejscu zgłoszenia.

Jak gotować frytki w piekarniku

Ogólny algorytm dla tradycyjnej wersji tej potrawy wygląda na prosty, receptę można nawet nazwać szybkim: mięso jest cięte, przetwarzane z mielonym pieprzem,ułożone z gęstą warstwą. Od góry rozprowadzamy majonez, a ser rozprowadzamy i pieczemy wszystko na pięknej rumianej skórce. Jednak modyfikacje w tym naczyniu są tak mylące. Jak ugotować francuskie mięso w piekarniku smaczne? Ważne jest, aby wziąć pod uwagę następujące punkty:

• Niektóre przepisy sugerują użycie ziemniaków, ale zawsze są mniejsze niż mięso.
• Pożądane jest stosowanie do pieczenia części o niskiej zawartości tłuszczu. Jeśli wziąłeś trzepaczkę, nie dodawaj majonezu.
• Francuskie przepisy w piekarniku mogą zawierać dowolne warzywa: od tradycyjnych pomidorów do cukinii.
• Pamiętaj o właściwej zmianie warstw: w dół mięsa, na górze innych produktów. Ser zawsze uzupełnia "piramidę".
• Przed włożeniem anteny do naczynia należy rozgrzać piekarnik elektryczny.
• Zrobiłeś zbyt gruby majonez lub kwaśną śmietanę? Rozcieńczyć ciepłą wrzącą wodą.

Przepisy na mięso w języku francuskim w piecu

Poniżej znajduje się nie tylko tradycyjna technologia tego prostego posiłku, ale także kilka interesujących modyfikacji, nie pozostawiaj nikogo obojętnym. Każdy z nich będzie mógł opanować nawet niedoświadczoną kochankę. Jedyne, co należy podkreślić, to dokładny czas przygotowania takiego posiłku. Zawsze uważnie obserwuj stan mięsa: inne składniki osiągną pożądany stan znacznie szybciej.

Przepis 1 - Frytki w piecu wołowym

To danie nazywa się Beekoff i należy do kuchni alzackiej, więc można je rozważyćprawdziwy francuski ale z niemieckimi notatek. Punktem kulminacyjnym - za pomocą gruszki. Okazuje się, bardzo smaczne, ale proste. Cielęcina Orloff wołowiny wymaga przeznaczyć pół godziny wolnego czasu i ściśle przestrzegać instrukcji. Danie świetnie wygląda na zdjęciu i ma niezwykły smak.

Składniki:

• wołowiny - 700;
• ziemniaki - 500 g;
• , marchew - 2 szt.;
• cebula;
• z dużych gruszki - 2 szt;.
• suchego czerwonego wina - 100 ml;
• Mieszaninę papryka;
• ząbki czosnku - 2 szt;.
• , suszony tymianek;
• kilka zielone;
• sól;
• ser - 300 g,
.

Metoda przygotowania:

1. Plaster warstwy obmыtuyu wołowina, umieszczone w misce z pociętych cebuli i plastry marchwi.
2. Dodaj pęczek zielonych, tymianek, pieprz, plasterki czosnku. Wlać wino. Marynować przez noc w lodówce.
3. Z pieca do ogrzania patelnię, nasmarować masłem, włożyć z powrotem warstwy wołowiny. Pamiętaj, aby zalać marynatą. Smażyć z obu stron.
4. Przekłada mięso w naczyniu do pieczenia na wierzchu - plastry plastry ziemniaków. Sól
5. jest pokryta z marchwi, a następnie przesyła je do cebuli.
6. ostatniej warstwy - z płyty gruszki.
7. Zrób kapelusz z wiórkami sera. Dokręcić utworzenia ceramicznego folii.
8. Umieścić w piekarniku. Kiedy to nagrzewa się do 160 stopni, czas wykrycia.
9. po zdjęciu folii, piec przez kolejne pół godziny. Złożenie przeprowadzane w postaci gorącej (!).

2 Receptura - cielęca Orloff pieca wieprzowina ,

ZasadaTa metoda gotowania dania mięsnego jest podobna do poprzedniej, w której stosowano wołowinę. Jednak ze względu na zwiększoną zawartość tłuszczu u profesjonalistów wieprzowiny nie należy umieszczać na liście składników grzybów, ponieważ tandem będzie trudny dla trzustki. Wieprzowina po francusku wymaga dużo zieleni: na przykład koperku.

Składniki:

• twardy ser - 0,35 kg;
• mięso wieprzowe - 0,6 kg;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• majonez - 4 sztuki. L.;
• mieszanina papryki;
• wiązka kopru;
• pęczek pietruszki;
• sól;
• olej do smarowania;
• cebula - 3 szt.

Metoda przygotowania:

1. Pokrojone ziemniaki są krojone w kubki rozprowadzane na pokrytym olejem pokładzie. Sól
2. Wieprzowina jest cięta wzdłużnie cienkimi warstwami, odpychana. Poddaj pieprzu i majonezowi (połowa objętości), zawiń w folię i trzymaj w lodówce, aby ją słodzi.
3. Po półgodzinie wieprzowina jest pakowana w plastry ziemniaków, od góry, podzielona połówką łuku cebuli.
4. Delikatnie narysuj "siatkę" ze szczątków majonezu, posyp grubymi kawałkami sera.
5. Piec przez 45 minut w temperaturze 175 stopni. Podawaj z drobno pokrojonymi zieleniami.

Przygotuj wieprzowinę po francusku w piekarniku i przy innych nie mniej smacznych przepisach.

Przepis 3 - Frytki w piecu z pomidorami

Jeśli lubisz słodkie nuty w obfitym posiłku, używaj w pracy małego wiśniowego lub serdecznego serca. Aby uzyskać bardziej tradycyjny smak, te klasyczne są świetnepomidory Jedyny niuans - muszą być mięsiste: duża ilość wody zepsuje francuskie mięso pomidorami. Najlepiej nie przyprawiać przypraw korzennych, ograniczając się do suchych traw - bazylii, oregano.

Składniki:

• mięso - 600 g;
• bakłażany;
• pomidory - 3 szt .;
• mleko - pół szklanki;
• jajko 1 kot;
• miękki ser - 80 g;
• kolendra;
• czosnek goździkowy;
• cebula;
• przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Wytnij kręgi pomidorów, cebuli, bakłażana. Ostatnia porcja soli. Po pół godzinie dokładnie spłucz.
2. Przygotuj nadzienie: wymieszaj jajko z mlekiem i przyprawami, dodaj starty ser.
3. Kinazu i czosnek zmielą.
4. Mięso pokroić w cienkie warstwy, odciąć.
5. W arkuszu do pieczenia rozłóż produkty warstwami w następującej kolejności: mięso, cebula, bakłażan, pomidory, warzywa.
6. Polać sosem.
7. Gotowanie mięsa w piekarniku będzie 1,5 godziny w 190 stopniach. Podawaj z brązowym ryżem.

Przepis 4 - Frytki w piecu z grzybami

Do tego dania można używać zarówno małych kurków, spadzi czy grzybów, jak i delikatnych białych grzybów. Niektórzy specjaliści zalecają wstępne smażenie na maśle z cebulą i koncentratem pomidorowym. Mięso po francusku z grzybami jest bardzo pożywne, więc rzadko dodaje się tu ziemniaki - lepiej wziąć trochę lekkich warzyw: pieprz, marchew, pomidor.

Składniki:

• małe grzyby - 7-8 sztuk;
• wołowina - 0,7 kg;
• noworodkiżarówki - 5 szt .;
• majonez - szklanka;
• ziemniaki - 1 kg;
• zmielony czarny pieprz;
• olej roślinny;
• półtwardy ser (holenderski, szwajcarski) - 450 g.

Metoda przygotowania:

1. Przetrzyj mięso z folii, pociąć wzdłuż talerzy do 1 cm (nie więcej). Lekko odepchnij drewniany młotek lub tył szerokiego noża.
2. Sól, pieprz, dodaj kawałki mięsa do siebie. Pozostaw na pół godziny.
3. Ziemniak prany, czysty, krojony w kółko. Żarówki są ułożone w stos z grubymi pierścieniami.
4. Spłucz grzyby bardzo uważnie, osusz trochę i pokrój talerze.
5. Ser z tarczą, która zamienia się w chipsy.
6. Podsmaż formę wewnętrzną za pomocą oleju, zrób zwartą warstwę (ziemniaków).
7. Rozłóż mięso od góry, przykryj majonezem drobno zmielonym.
8. Następnie włóż pierścienie cebuli i grzybów na talerz, zamknij grubą warstwę majonezu.
9. Posypać mocno serem.
10. Jak zrobić francuskie mięso według tego przepisu? Wyślij do gorącego (170 stopni) piekarnika bez konwekcji. Po pół godzinie podnieś temperaturę piekarnika do 185 stopni i poczekaj kolejne 15 minut.

Przepis 5 - Frytki w piecu z kurczaka

Ta wersja tego dania jest uważana za najłatwiejszą i najbardziej dietetyczną w gotowaniu. Jeśli zrezygnujesz z majonezu, zamiast używać niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, otrzymasz jeszcze bardziej niskokaloryczną opcję. Francuski francuski kurczak wymaga dobrej marynaty, w przeciwnym raziemoże okazać się suchy. Lub kształt jest pokryty folią, przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej wilgotności pod nim - zachowa kurczaka soczysty.

Składniki:

• filet z kurczaka - 4 szt .;
• Ser Adyghe - 160 g;
• Parmezan - 100 g;
• śmietana - pół szklanki;
• strzała zielona cebula;
• sól;
• cebula.

Metoda przygotowania:

1. Rub dwa rodzaje sera w różnych pojemnościach.
2. Każdy kawałek filetu jest przecinany na pół, zwinięty od góry za pomocą kołyskowej rolki lub odparty. Zamieszaj kwaśną śmietanę z solą.
3. Przetnij bańkę na półkola.
4. Umieścić kurczaka w kształcie, rozproszyć od góry serem Adyghe, rozłożyć cebulę, przykryć strzępionymi zielonymi strzałkami i startym parmezanem.
5. Piec w temperaturze 170 stopni (piec z konwekcją) przez pół godziny. Jeśli potrzebujesz skorupy, trzymaj antenę przez kolejne 5-6 minut w trybie grilla.

Przepis 6 - Frytki w piekarniku z ziemniakami

Klasyczna szybka wersja charakterystyczna dla kuchni rosyjskiej. Słodki, pyszny, łatwy do przenoszenia. Takie mięso po francusku z ziemniakami dobrze łączy się ze świeżymi ogórkami, chlebem żytnim, domowym sosem śmietanowym. Profesjonaliści polecają to danie na bazie cielęciny: jest ono bardzo delikatne, ale ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu.

Składniki:

• ziemniaki - 400 g;
• mięso - 370 g;
• cebula;
• ser półtwardy - 200 g;
• majonez - pół szklanki;
• suche zioła;
• głowa czosnku;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Cienkie śliwki z mięsa dobrze słone, pokrojone na kawałki czosnku.
2. Przykryć grubymi ziemniakami, doprawić suchymi ziołami.
3. Od góry uformuj siatkę z majonezu, pokrytą krążkami cebuli.
4. Posypać półtłuszczonym serem, piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
5. Po pół godzinie od rozproszenia resztki sera gotuj przez kolejne 15-17 minut.

Przepis 7 - Frytki w piecu mielonym

Pracując z tą opcją tego pysznego dania, warto zadbać o obecność dobrego ceramicznego lub szklanego naczynia do pieczenia. Pożądane jest, aby były to części pojemników: mięso mielone na rozcięciu może zacząć się kruszyć. Jak prawidłowo ugotować francuskie mięso z mięsem mielonym? Pamiętaj, że piecze się szybciej niż gęste kawałki.

Składniki:

• mięso mielone - 500 g;
• wyższe jajo Kat
• sól, przyprawy;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• marchewki - 2 szt .;
• żarówka jest duża;
• zieleni;
• Półtwardy ser - 180 g.

Sposób przygotowania:

1. Rozdrobniona drobno posiekaną cebula z startą marchewką.
2. Skorupa solankowa, mieszanka przypraw i bitej śmietany - doda jej gęstości.
3. Zrób warstwę mięsa na dnie kształtu, rozprowadź pieczoną mieszankę cebula-marchewka na wierzchu.
4. Polać majonezem, posypać serem i ziołami.
5. Gotuj w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku przez pół godziny.

Przepis 8 - Mięso po francusku w piecu z folii

Ta metoda przygotowaniajak miłośnicy jedzenia niskokalorycznego, ponieważ znika potrzeba używania majonezu i zastępowania jego produktów. Jeśli martwisz się, jak gotować mięso francuskie w folii, aby uzyskać identyczny klasyczny wygląd i smak, ta turowa technologia jest dla Ciebie. Nie na zdjęciu ani w życiu, nie odetniesz gotowego dania od pieczonego bez folii.

Składniki:

• mięso - 400 g;
• cebula;
• musztarda - 1 sztuka. l.;
• miód - 1 hl;
• twardy ser - 110 g;
• sól;
• sałata z liści.

Metoda przygotowania:

1. Umyć umyte mięso dużymi, ale cienkimi kawałkami.
2. Sól. Poddaj się płynnej mieszaninie musztardy i roztopionego miodu.
3. Po półgodzinie pokroić na pół posiekaną cebulę.
4. Plastry startego sera na wierzchu.
5. Obróć folię bardzo mocno, piecz przez 35-40 minut. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, jeśli nie pracujesz z ceramiką.
6. Dodaj danie z sałatą liściastą.

Przepis 9 - Frytki w piecu ananasowym

Ten niezwykły smak polecany jest do gotowania na świątecznym stole - niezauważeni goście na pewno nie pozostaną. Już na profesjonalnych zdjęciach mięso w języku francuskim z ananasem w piekarniku zwraca uwagę, a po pierwszym kęsie trudno się zatrzymać i nie jeść wszystkiego. Możesz używać zarówno tłustej wieprzowiny, jak i drobiu - będzie pyszne zarówno.

Składniki:

• mięso - 750 g;
• ananasy w puszkach z pierścieniami - 240 g;
• pomidory są duże mięsiste- 3-4 szt .;
• cebulki cebulowe - 2 szt .;
• twardy ser - 200 g;
• Mozzarella - 130 g;
• sól;
• przyprawy;
• sos sojowy - 2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Umyć umyte mięso, pociąć je dokładnie, odepchnąć.
2. Wlać sos sojowy i pół szklanki płynu z puszkowanych ananasów. Pozostaw marynowaną na godzinę.
3. Mozzarella i twardy ser do wcierania w różne partie.
4. Wytnij cebulki i pomidory na kółka.
5. Umieść dno kształtu mięsnych potraw, soli i sezonów.
6. Przykryj ananasem pierścieniami, warstwą mozzarelli, pierścieniami cebuli i pomidorami. Roztarty tarty ser od góry.
7. , piec do wypalania w temperaturze - 175 °, czasu - 40 sekund (wieprzowiny - 55 minut).

Filmy wideo: Francuski miąższ - klasyczny przepis