Samogon na pszenicy bez drożdży w domu, wideo

Oryginalna wersja domowego alkoholu została przygotowana ze słabo oczyszczonego żwiru bez użycia najprostszych urządzeń bimbru, które składają się tylko z kostki kroczowej. Z biegiem czasu, jako technologia destylacji, oczyszczania, optymalizacji fermentacji słodu, receptura uległa poważnym zmianom. Braga z pszenicy bez drożdży do użytku domowego jest obecnie wykorzystywana do przygotowania najprostszej wersji domowego alkoholu, ma prosty smak zbożowy, dużą fortecę i często dużą ilość oleju fusel, niekorzystnie wpływa na organizm ludzki.

Czym jest księżyc na pszenicy bez drożdży

Jest to domowy, mocny napój alkoholowy, w kilku przepisach pachnie chlebem, ma złoty lub białawy kolor i jest wytwarzany z roślin zbożowych. Produkt przygotowuje się średnio 25-35 dni w zależności od czasu trwania fermentacji. Po końcowej destylacji ma on umiarkowaną ilość główek i bardzo małą ilość ogonków, które nie są całkowicie odcięte, tak że pszeniczny bimber ma specjalny cierpki smak, może być bardzo pijany. Twierdza zależy od ilości wody dodanej po końcowej destylacji i waha się od 38 do 45 stopni.

Bimber na bazie ziarna w domu

Podstawą takiego produktu są surowce wysokiej jakości,prezentowane z kiełkami pszenicy, suchych ziaren zebranych mniej niż dwa miesiące temu. Upewnij się, że pojemnik fermentacja nie przecieka plewy, śmieci, zgniłe ziarna lub całego produktu nie można dostroić się i rosną pleśnią. Rojenia z kiełkującej pszenicy bez drożdży fermentuje naturalnym scukrzania, który jest dostarczany przez enzymy zawarte w słodzie (kiełkujących ziaren).

Uprawa pszenicy

Wybierz ściśle opłacalne ziarno dla tego procesu. Zboża mogą kiełkować, ale są zbierane mniej niż dwa miesiące temu. Kiełkowanie pszenicy w domu wódki wymaga płatki, które nie przeszły proces młócenia głęboko ceramiczny pojemności (garnków ze stali nierdzewnej nie nadaje się), blachy, sucha nadmanganian potasu w 2 g na kg suchej masy 5. Oto jak wygląda cały proces:

1. Przesiać zboże przez sito, usuwając wszystkie szczątki, kamienie, ziemię.
2. Napełnij kukurydzę wodą, dokładnie wymieszaj, aby nasiona wyschły. Spuść płyn.
3. Powtarzaj proces, aż woda pozostanie czysta.
4. Ponownie wlej surowiec, dodaj mangan, wymieszaj. Nadmanganian potasu zabija wszystkie kultury pleśni na powierzchni zbóż. Spuść płyn, dokładnie spłucz zboże.
5. Napełnij pszenicę wodą przez 6-8 godzin. Spuść płyn i pozwól ziarnu "odpocząć". Powtórz proces 3-4 razy.
6. Lay na zbóż pieczenia warstwy 2-4 cm, przykryć czystą pościel lub bawełnianą szmatką. Pozostaw arkusz w dobrze wentylowanym pomieszczeniu bez bezpośredniego dostępuświatło słoneczne
7. 2-3 razy dziennie delikatnie mieszaj płatki, a następnie wyrównaj ich warstwę.
8. 2-3 dni później nasiona powinny kiełkować. Można to zrozumieć poprzez pojawienie się cienkich białych pędów.

Przygotowanie stężenia

Pszenica Moonshine bez drożdży wytwarza się stosując standardowe Braga płatków, dla których istnieje potrzeba dużej pojemności (10 litrów na 5 kg surowca), ciemną ciepłego, uszczelnienie wodne, cukier (stosunek 2: 3 wagowo surowców). zboża i cukier Zamishuyutsya, pokryte gazą 7-10 dni, aby przygotować przystawki. Następnie mieszanina jest przenoszona do dużej pojemności, mieszana. Uszczelnienie wodne jest ustawione na koniec procesu fermentacji.

Destylacja

Pszenica samogonu, która odbyła się proces fermentacji usuwa się z osadów, w razie potrzeby (mętny roztworu), przesączono bentonitu. Oryginalne urządzenie wykonane jest ze stali nierdzewnej, z płytą kartonowo-gipsową w kompletnym zestawie. Destylację prowadzi się trzy razy przed upadkiem strumienia twierdzy w ostatnim etapie do 40-45%. Jakość suhoparnyka wyznaczonym przez obecność płynu w misce olejowej, która jest pokryta z kolorowych plam. Frakcje wtórne nie są całkowicie rozdzielone, tak że bimber ma smak cierpki.

Oczyszczanie

Proces oświecenia alkoholu między destylatami neutralizuje go, usuwa większość olei fuzlowych, które mają szkodliwy wpływ na ludzkie zdrowie, powodują silny kac. Najlepszą metodą oczyszczania jest zastosowanie bentonitu (biała glinka) lub węgiel aktywny - najlepszy naturalny chłonny. Rozważ proces czyszczeniana przykładzie tego ostatniego:

1. Dokładnie zagnij tabletki węgla aktywowanego (5 g na litr).
2. Dodaj proszek do brązu lub destylatu, dokładnie wymieszaj.
3. Po 1 godzinie wymieszać płyn, przekręcić szczelnie zamknięty pojemnik.
4. Po 4-5 godzinach przefiltruj wódkę przez warstwę gazi.
5. Cały opisany proces można uprościć 2-3 razy, aby przepuścić alkohol przez filtr węglowy do wody.

Definicja jakości

Podczas przygotowywania domowej roboty na pszenicy bez drożdży uwalniana jest duża ilość olejków fuzlowych, które w wysokich stężeniach psują napój. Obecność grzywki określają trzy główne sposoby:

1. Organoleptyczne. Napój nie ma ostrego zapachu acetonu, nie jest gorzki.
2. Spalanie. Wpisz płyn do łyżki i odłóż na bok. Płomień nie powinien zbyt mocno trząść się, być przerywany.
3. Chłodzenie. Umieść tarę w zamrażarce. Jakość alkoholu nie zamarza. Łatwo określić Sivukh do tworzenia skorupy lodowej na wewnętrznej ścianie pojemnika.

Przepisy dotyczące pszenicy domowej

Istnieje wiele odmian w produkcji tego napoju, które różnią się ilością destylacji, uwalnianiem produktu, obecnością cukru, dodatkami pomocniczymi, które poprawiają fermentację, smak. Pierwotny bimber na pszenicy bez drożdży przygotowywany jest ze specjalnie wykiełkowanych nasion zwanych słodem. Gdy trawienie zbóż może niezależnie wytworzyć odpowiednią ilość cukru, co nadaje napojowi smak chleba.

Z kiełkującej pszenicy z dodatkiem cukru

Przepis na domowe z pszenicy bez drożdżyJest uproszczony, jeśli dodajesz cukier. Ten sposób przygotowania nie wymaga użycia słodu ani wstępnego kiełkowania nasion przed fermentacją. Proces fermentacji rozpoczyna się kosztem cukru, który odżywia dzikie drożdże, pokrywając nasiona. Pamiętajcie, że brahka powinna zacząć "grać" po 6-8 godzinach po wstawieniu cukru. Czasami proces pozostaje niewidoczny przez kilka dni, więc nie martw się ewentualną awarią z góry.

Składniki:

• ziarna pszenicy - 5 kg;
• cukier - 5,5 kg;
• woda - 15-18 litrów.

Metoda przygotowania:

1. Przesiej ziarno z widocznych śmieci, usuń suchą trawę.
2. Zalej pszenicę wodą, zamieszaj, odstaw na 8-10 godzin przed obrzękiem.
3. Złóż zboża na talerz, przykryj suchą szmatką. Po 2-3 dniach wyrastają.
4. Wymieszaj nasiona z cukrem, napełnij wodą. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
5. Umieścić wlot wody do zakończenia fermentacji.
6. Przefiltruj bragę, oczyść ją węglem.
7. Zdobądź Bragę do twierdzy 5-10 stopni.
8. Druga destylacja jest przeprowadzana w strumieniu w zakresie 40-50 stopni. Głowy są wybierane do 5-10%.
9. Ochłodzić napój, rozcieńczyć wodą destylowaną, przykryć i pozostawić na 2-3 dni.

Z pszenicy bez drożdży i cukru

Ta starożytna, domowa receptura nie wymaga dodawania składników, wywoływania ani przyspieszania fermentacji. Cały cukier, z którego wychodzi alkoholowy składnik napoju, powstaje, gdy nasiona pszenicy kiełkują. Na nich są również dzikie drożdże, zaczynając iwspierać fermentację. Alkohol ten charakteryzuje się jasnym aromatem i zapachem chleba.

Składniki:

• pszenica - 6 kg;
• woda - 12-13 l.

Metoda przygotowania:

1. Przesiać ziarna, usuwając śmieci, łuskę. Oddziel nasiona na dwie równe części.
2. Zarodkuj jedną część, drugą dokładnie przepłucz.
3. Napełnij porośniętą pszenicę wodą, pozostaw ją w ciepłym miejscu na 5-7 dni, aby przygotować zaczyn.
4. Wymieszaj suszone płatki z zaczynem, zalej je wodą, ustaw wlot wody na koniec fermentacji, który potrwa do 20 dni.
5. Przefiltruj przechwałkę, oczyść ją węglem drzewnym.
6. Zraniono chwalę do twierdzy 5-10 stopni.
7. Druga destylacja jest przeprowadzana w strumieniu w zakresie 40-50 stopni. Głowy są wybierane do 5-10%.
8. Rozprowadź alkohol na szklanych butelkach, zostaw "odpocząć".

Z suszonych ziaren

Ta formuła pszenicy domowej bez drożdży jest łatwa do wykonania, nie wymaga kiełkowania. Otrzymany napój ma mniej jaskrawy smak chleba, ale łatwiej jest wędrować. Dzikie drożdże do produkcji początkowego zaczynu nie wymagają szczególnie ostrożnego obchodzenia się, łatwo jest "bawić się" kosztem dodanego cukru. Jeśli proces wzrósł, przywróć go, dodając 30 gram niechcianych rodzynek na litr chochla.

Składniki:

• pszenica - 5 kg;
• cukier - 6,5 kg;
• woda - 14-16 litrów.

Metoda przygotowania:

1. Przesiać zboże, usunąć śmieci, łuskę.
2. Napełnij ziarno wodą, aby je tylko przykryła, dodaj 1,5 kg cukru.Dokładnie wymieszaj, aby cukier się rozpuścił.
3. Pozostawić rozrusznik na 7-10 dni w ciepłym, suchym miejscu, przykrytym gęstą ściereczką.
4. Kiedy nasiona kiełkują, dodaj pozostały cukier, wodę, włóż pod wlot wody, aż fermentacja się zakończy.
5. Przefiltruj przechwałkę, oczyść ją węglem drzewnym.
6. Zdobądź przechwałkę do twierdzy 5-10 stopni.
7. Druga destylacja jest przeprowadzana w strumieniu w zakresie 40-50 stopni. Głowy są wybierane do 5-10%.

Filmy wideo