Ogórki po koreańsku na zimę: klasyczny przepis z marchewką, czosnkiem i ostrą papryką, musztardą w proszku i ziarnami, z pomidorami i słodką papryką, startymi na tarce, z bukietem warzyw - najsmaczniejszy przepis

Z ogórków możesz przygotować doskonałą sałatkę lub mieszankę warzyw. I dowiesz się, jak gotować z artykułu.

Ogórki po koreańsku to doskonała propozycja na zimową przekąskę. Taka konserwacja okazuje się mieć niezwykły smak i wyróżnia się obecnością w niej wielu różnych przypraw i ziół.

Na życzenie można przygotować ogórki po koreańsku na zimę z innymi warzywami, dzięki czemu smak twista będzie jeszcze bogatszy i letni.

Ogórki po koreańsku na zimę: klasyczny przepis z marchewką

Aby przygotować taką zimową przekąskę, potrzebujesz najbardziej dostępnej produkty, które są w sezonie, prawdopodobnie znajdują się w domu każdej gospodyni domowej. Mimo prostoty przygotowania przekąska okazuje się bardzo smaczna i niezwykła.

• Ogórki - 1,8 kg
• Marchewki - 5 szt. średni
• Czosnek - 1,5 główki
• Cukier - 130 g
• Sól - 65 g
• Jabłko ocet jabłkowy – 240 ml
• Oliwa z oliwek – 5 łyżek. l.
• Pieprz czarny, pieprz czerwony mielony, kolendra, kozieradka mielona, ​​majeranek, bazylia.

• Najpierw przygotuj główny składnik twist - ogórki. Do przygotowania konserw zaleca się stosowanie warzyw średniej wielkości i nieprzejrzałych, ponieważ nasiona tych ostatnich będą zbyt duże i twarde, będą musiały zostać usunięte. Umyj więc warzywa, usuń skórkę i pokrój w kółko.
• Marchewki wybieraj słodkie i soczyste, suche warzywa nie nadadzą przekąsce pożądanego smaku. Oczyść i umyj marchewki, zetrzyj na specjalnej tarce do marchwi koreańskiej lub na zwykłej grubej tarce.
• Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
• Umieść wszystkie warzywa w dużej misce i dopraw podanymi przyprawami i ziołami. Dodaj również wszystkie inne składniki do pojemnika i dokładnie wymieszaj mieszankę warzywną.
• Warzywa będą marynowane przez około 6 godzin. Po kilku godzinach w pojemniku pojawi się sok, w którym będą marynowane.
• Szklane pojemniki należy wysterylizować, do takich zimowych przekąsek najlepiej używać małych słoiczków.
• Rozłóż mieszankę warzywną na wysterylizowanym pojemniku, nie zapomnij wysłać wypuszczonego soku do słoika.
• Zamknąć puszki i odesłać na stałe miejsce przechowywania.

Ogórki po koreańsku z czosnkiem i ostrą papryką na zimę

Nie trzeba używać marchewki i warzywa inne niż ogórki, papryczki chili i czosnek. Powstałe ogórki są dość ostre i mają bogaty smak.

• Ogórki - 2,2 kg
• Czosnek - 2,5 główki
• Papryczka chili
• Cukier – 220 g
• Sól – 65 g
• Olej roślinny – 200 ml
• Ocet jabłkowy – 300 ml
• Oregano, majeranek, suszona pietruszka, papryka

• Ogórki należy wybierać nie duże i młode. Warzywa umyć, pokroić na 4 części, odcinając końce.
• Przełóż warzywa do miski i przykryj wodą na kilka godzin.
• Czosnek obrać i pokroić w plastry.
• Drobno posiekaj papryczkę chili. Użyj ilości pieprzu, która jest dla Ciebie akceptowalna, aby przystawka okazała się umiarkowanie pikantna. Wskazane jest, aby pracować z tym produktem w rękawiczkach, ponieważ jego sok może poparzyć skórę.
• Odcedź wodę z ogórków, dodaj olej i ocet do pojemnika, dodaj wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj zawartość miski.
• Warzywa należy marynować przez 6 godzin, nie zapominając o okresowym mieszaniu.
• Wysterylizuj szklany pojemnik i wyślij do niego mieszankę warzywną.
• Następnie umieść wszystkie puszki z przekąskami w szerokiej misce, wlej do niej wodę. Powinno być jej na tyle, aby sięgała prawie do brzegów puszek.
• Sterylizuj słoiki w ten sposób przez 10 minut, a następnie je zamknij.
• Po całkowitym ostygnięciu puszek przenieść je do stałego miejsca przechowywania.

Ogórki po koreańsku z musztardą w proszku zbożowym i na zimę

Musztarda nadaje puszce wyjątkowy smak, dlatego tak często jest dodawany do różnych zimowych przekąsek. Koreańskie ogórki nie są wyjątkiem, wiele gospodyń domowych chętnie korzysta z tego przepisu, aby przygotować pyszną niespodziankę.

• Ogórki - 2,5 kg
• Czosnek - 10 ząbków
• Musztarda w proszku - 15 g
• Musztarda Dijon - 10 g
• Cukier - 125 g
• Sól - 65 g
• Olej rafinowany - 220 ml
• Ocet jabłkowy - 370 ml
• Czarny, biały pieprz mielony, papryka, suszony koperek, kolendra

• Ogórki będziemy kisić z musztardą bez ich siekania, dlatego zaleca się wybierać jak najmniejsze i najgładsze warzywa. Warzywa umyj kilkakrotnie pod bieżącą wodą.
• Obierz czosnek i pokrój w plasterki.
• Do pojemnika z ogórkami wlać olej i ocet, wymieszać produkty. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i ponownie wymieszaj zawartość miski.
• Warzywa należy marynować przez 6 godzin, nie zapominając o mieszaniu.
• Wysterylizuj szklany pojemnik.
• Na puszkach ułożyć ogórki z powstałą marynatą.
• Następnie ostrożnie przełóż wszystkie słoiki do dużej, szerokiej miski, napełnij wodą i po zagotowaniu sterylizuj pojemnik przez około 15 minut. Nie zaleca się ignorowania podwójnej sterylizacji według tego przepisu.
• Zamknąć pojemnik pokrywkami i pozostawić w temperaturze pokojowej na jeden dzień.
• Następnie przenieść do stałego miejsca przechowywania, najlepiej na zimno.

Ogórki po koreańsku z pomidorami i słodką papryką na zimę

Ogórki w marynacie z soczystych pomidorów i słodka papryka - to coś niezwykłego i bardzo smacznego. Każda gospodyni domowa musi spróbować ugotować taki zwrot, ponieważ w końcu otrzymujemy samodzielne danie, z którego marynatę można łatwo wykorzystać do gotowania barszczu, zup pomidorowych, ziemniaków i innych potraw.

• Ogórki - 2,5 kg
• Pomidory - 1,5 kg
• Papryka - 4 szt..
• Czosnek – 10 ząbków
• Cebula biała – 3 szt.
• Cukier - 180 g
• Sól - 65 g
• Rafinowany olej roślinny - 200 ml
• Ocet jabłkowy - 360 ml
• Koreańska przyprawa do marchwi

• Ogórki należy umyć i pokroić w kółka, jeśli warzywa są bardzo duże, pokroić kółka na 2 części.
• Umyj pomidory i pokrój je na kawałki.
• Paprykę umyć i wyjąć z niej wszystkie niejadalne części, pokroić na kawałki.
• Obierz czosnek.
• Obierz cebulę.
• Zmiel pomidory, paprykę, czosnek i cebulę mikserem do stanu papki. Do powstałej mieszanki dodaj masło, wszystkie przyprawy i sól z granulowanym cukrem, wymieszaj.
• Wysterylizuj szklany pojemnik.
• Przenieś ogórki i dressing warzywny do dużej miski i gotuj przez 5-7 minut. po ugotowaniu. Na tym etapie dodaj do pojemnika ocet.
• Umieść ogórki z dressingiem w każdym pojemniku.
• Zamknąć pojemniki pokrywkami i ostudzić.
• Wyślij do magazynu stałego następnego dnia.

Koreańskie ogórki tarte: zimowa przystawka

Ten przepis jest idealny do robienia ogórków, które nie wyrosły zbyt piękne, nie do końca odpowiedni kształt itp. Zgodnie z przepisem warzywa sieka się na zwykłej tarce. Pomimo nietypowej metody mielenia, smak gotowego skrętu na tym nie ucierpi.

• Ogórki - 1,4 kg
• Marchewki - 580 g
• Czosnek - 10 ząbków
• Oliwa z oliwek – 140 ml
• Cukier – 80 g
• Sól – 40 g
• Ocet jabłkowy – 140 ml
• Kolendra, papryka, majeranek, kozieradka, bazylia, mielony czarny pieprz

• Ogórki myjemy i moczymy przez 2,5 godziny. Następnie obierz i zetrzyj na grubej tarce lub na koreańskiej tarce marchewkowej.
• Obierz, umyj i natrzyj marchewki w taki sam sposób jak ogórki.
• Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
• W dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa i dodaj pozostałe składniki, odstaw na 6 godzin. marynować W tym czasie zawartość miski wymieszać co najmniej 3 razy.
• Wysterylizuj szklany pojemnik i połóż na nim marynowane warzywa. Wyślij również marynatę do banków.
• Ostrożnie umieść pojemnik w szerokiej, dużej misce, wlej do niego wodę, zagotuj. Sterylizuj słoiki przekręcając w ten sposób przez 10 minut.
• Zamknij słoiki pokrywkami i pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej.
• Następnego dnia odłóż skręty w stałe miejsce przechowywania.

Ogórki po koreańsku z bukietem warzyw na zimę

Korzystając z tego przepisu przygotujemy prawdziwą mieszankę warzyw. Głównym składnikiem będą oczywiście ogórki, a jako dodatkowe warzywa możesz wybrać według własnego gustu.

• Ogórki - 5 szt.średnie
• Bakłażany - 100 g
• Papryka - 80 g
• Cebula biała - 55 g
• Marchew - 55 g
• Czosnek - głowa
• Ocet stołowy - 4,5 łyżki. l.
• Cukier - 55 g
• Sól - 35 g
• Oliwa z oliwek - 50 ml
• Przyprawy do marchwi koreańskiej

• Umyj i namocz ogórki w 1,5 godziny Następnie pokrój w krążki
• Bakłażany umyć, pokroić w krążki i namoczyć w osolonej wodzie przez 15 minut. Następnie gotować do połowy gotowa
• Obrać paprykę z nasion, zmielić w dowolny sposób
• Obrać cebulę i pokroić w pierścienie, półpierścienie
• Obierz czosnek i pokrój w plasterki
• Obierz, umyj i zetrzyj marchewki
• Włóż wszystkie warzywa do dużej miski. Dodaj wszystkie pozostałe składniki, wymieszaj. Przyprawę do smaku
• Przygotowane warzywa pozostawić na 4 godziny, co godzinę mieszać zawartość miski
• Wysterylizować słoiki, rozłożyć na nich warzywa i zalać odrobiną marynaty
• Następnie słoiki włożyć do dużego pojemnika z wodą, pojemnik sterylizować we wrzącej wodzie przez 10 minut.
• Zamknij pokrywkami, odstaw na dzień w temperaturze pokojowej
• Następnego dnia wyślij na zimno
​​

Ogórki - koreańskie będą doskonałą zimową przekąską, którą można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do przystawki. Taką konserwę można podawać z ryżem, gotowanymi ziemniakami i mięsem.

Wideo: Chrupiące ogórki po koreańsku