Marynowane ogórki z kwasem cytrynowym - przepisy na pyszne i chrupiące ogórki na zimę

Letnie marynowanie ogórków na zimę stanowi ważny etap przetwarzania letniego pobytu. Babcia, babcie wolały zachować wszystkie użyteczne właściwości warzyw, traktować je na zimno. Przepisy z kiszonych ogórków z kwasem cytrynowym nie stają się przestarzałe. Aby uniknąć przesadnego przesłuchiwania osób starszych, chwyć sekrety różnych potraw.

Jak marynować ogórki na zimę w puszkach

Każdy posiłek ma tajemnicę, dzięki której smak warzyw okazuje się wspaniały. Na samym początku ważne jest, aby oszacować wielkość ogórków: nie powinny one być bardzo długie, w przeciwnym razie będą musiały ciąć, tak aby produkt był zawarty w banku. Przed posoleniem należy sprawdzić wszystkie warzywa: nie powinny to być żadne skazy, potrzebne są tylko najpiękniejsze. Jeśli co najmniej jedna kopia okaże się "chora" - cały bank będzie musiał wyrzucić.

Wszystkie instrukcje dotyczące zaprawiania ogórków zawierają ten sam akapit pierwszy: pozostaw warzywa na pięć do sześciu godzin w zimnej wodzie. Jest to kluczowy punkt: konieczne jest, aby owoce wchłaniały wystarczającą ilość wody, w przeciwnym razie wchłoną marynatę, z powodu której pleśń może zostać uformowana wewnątrz puszek. Nikt nie chce zobaczyć "niespodzianki" w postaci grzyba zamiast pysznych chrupiących warzyw.

Aby nadać pikantny smakdodaj czosnek, ostra papryka lub czosnek. Koper, pietruszka, cząber, estragon, bazylia, kolendra - klasyczne przyprawy do przygotowania solanki. Aby uzyskać ogórki z kwaśnym kwasem cytrynowym na zimę, doświadczone panie dodają liście dębu, czarnej porzeczki lub wiśni. Czasami, aby ulepszyć proces fermentacji, cukier się wylewa, a niektórzy kucharze kładą go więcej niż sól.

Napełnianie zajmuje połowę wielkości puszki. Na tej podstawie konieczne jest obliczenie wymaganej ilości wody. Banki muszą być sterylizowane, aby żadne bakterie ani grzyby nie opuściły się podczas przygotowywania przechowywania, utrzymując je w chłodnym miejscu. Znajomość podstawowych zasad będzie mniej kwestią, jak prawidłowo zbierać ogórki, aby oszczędzić plony. Spróbuj przyrządzić przepis co najmniej raz, a nie będziesz zadręczał się powtórzeniem dania następnego lata.

Przepis na pyszne ogórki kiszone

Soczyste ogórki z kwasem cytrynowym są świetną alternatywą, jeśli obawiasz się nadmiernego wystawienia na ocet. Może tylko zepsuć tego łososia, ale bardzo łatwo go uniknąć. Przygotuj się z przyjemnością, a następnie ciesz się zimą z pysznych warzyw bogatych we wszystkie witaminy.

Tradycyjne marynujące ogórki z kwasem cytrynowym

Składniki tego przepisu oblicza się na dwu litrowych puszkach:

• ogórki;
• przyprawy: koperek - 2 szt. za porcję;
• musztarda w ziarnach - 1 łyżeczka;
• sól i cukier - 2 łyżki;
• liście wiśni - kilka rzeczy;
• liść laurowy - 1 szt .;
• czosnek - 1 głowa;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka do herbaty;
• pieprzowy groszek;
• woda - 1 litr.

Kolejność prac:

1. Aby wrzucić koperek na dno puszek, wlej musztardę. Wyciagnij lub posiekaj czosnek, dodaj inne przyprawy.
2. Cięte końcówki w ogórki, włożyć do wody na kilka godzin.
3. Włóż warzywa do słoika, zagotuj wodę.
4. Zalewamy wrzątkiem przez piętnaście minut. Po tym okresie konieczne jest spuszczenie wody do rondla.
5. Słona woda, dodaj cukier, zagotuj. Następnie gotuj przez około pięć minut.
6. Dodaj sól do puszek, dodaj kwas.
7. Rzuć brzegi. Odwróć je, a następnie ostudź.

Zachowane ogórki z kwasem cytrynowym i musztardą

Kiszone ogórki z kwasem cytrynowym przez długi czas nie psują się, nie kruszą się, jedzą prawie natychmiast po otwarciu litrowych puszek. Dla wielu jest to smak dzieciństwa: ogórki w puszkach z gotowanymi ziemniakami i oliwą. Jak sprawić sobie radość z samym sobą? Musimy wziąć:

• ząbki czosnku - 5-6 sztuk;
• liść laurowy;
• nasiona gorczycy - 2-3 łyżki;
• ogórki - 2 kg;
• koperek, pieprz;
• sól - 2 łyżki. l (do smaku);
• kwas cytrynowy.

Należy wykonać następujące czynności:

1. Przygotuj ogórki: płucz, moczyć przez kilka godzin. Odciąć "tyłek".
2. Oczyść i pokrój płytki czosnkowe.
3. Umieść na dnie słoików: wawrzyn, czosnek, pieprz, nasiona gorczycy.
4. Napełnij pojemnik przygotowanymi ogórkami.
5. Napełnij słoik wrzącą wodą przez dziesięć do piętnastu minut. Potrzebna jest gorąca wodaWlać ostrożnie, aby szkło nie pękło.
6. Następnie wlej wodę do naczyń, dodaj sól, pieprz i cukier. Gotować przez kilka minut.
7. Wlać solankę z powrotem do słoików, dodać kwas. Mocno przykryj pokrywy. Odwróć się i odstaw do ostygnięcia.

Przepis na ogórki z kwasem cytrynowym i cebulą

Marynowane ogórki dostępne są na wiele sposobów. Oferujemy Państwu kolejny ciekawy przepis. Dla banku o pojemności jednego litra należy przyjąć:

• ogórki - 2 kg;
• sól - 1 łyżeczka;
• cebula - 1 szt .;
• sok z cytryny lub kwas;
• marchewki - 1 szt.;
• zieleni do smaku;
• cukier - 2 łyżki;
• woda.

Przygotowanie:

1. Przygotuj warzywa, zioła: wszystko spłucz, oczyść. Pokroić cebulę i marchewkę.
2. Zamknij dno miski z marchewką.
3. Następnie nałóż ogórki na przemian z ziołami, przyprawami.
4. Wlać zimną wodę. Dodaj wszystkie przyprawy, kwas.
5. Zamknij pokrywę z pokrywką. Aby zebrać wodę w rondlu, aby umieścić tam pojemnik. W ogniu doprowadzić do wrzenia.
6. Po gotowaniu wyłączyć kuchenkę i pozwolić, aby naczynie ostygło w sposób naturalny. Natychmiast rzucić pulę.

Wideo: przepisy na ogórki na zimę z kwasem cytrynowym

Domowe zbieranie ogórków jest przyjemne i korzystne. Produkt jest kilkakrotnie smaczniejszy od konserw warzywnych kupowanych w sklepie, a warzywa sosu nie będą zbytnio pracowały. Warunki sterylizacji, tajemnice, jak ryczeć i zamykać banki, powiedzą doświadczonym szefom kuchni wsamouczki wideo. Jak zachować jakość smaku ogórków, czy warto dodać chrzan w solance - odpowiedzi na te i inne pytania w zbiorze działek. Zobacz i ucz się od profesjonalistów.

Konserwacja ogórków cytrusowych

Jak przygotować marynowane ogórki z pomidorami

Przepis na marynowanie ogórków kwasem cytrynowym