Horloder: pyszna, pikantna receptura czerwonych i zielonych pomidorów z czosnkiem i chrzanem, marchewką, papryką na zimę. Jak uratować gardło na zimę?

Przygotowujemy rosyjską przekąskę gorloder - wiele przepisów w jednym artykule!

Młode gospodynie często są zdezorientowane - gdzie sadzić dużo pomidorów, bo pomidory owocują i owocują jesienią, o ile warunki pogodowe pozwalają rosnąć nowym. Oferujemy przygotowanie smacznego, pożywnego dania, które pokocha zarówno rodzina, jak i goście przy świątecznym stole. Horloder to oryginalnie rosyjskie danie, które wizualnie i smakuje jak ketchup.

Gorloder - klasyczny przepis

Tym, którzy chcą poznać przepis na wygląd Gorloder, możemy powiedzieć jedno - to to bardzo smaczne danie z jakiegoś dziwnego powodu, o którym nie wspomniano w żadnej popularnej książce kucharskiej w ciągu ostatnich 200 lat. Jednocześnie w miastach i wsiach, w których zgodnie z klimatem rośnie wiele pomidorów, ten przepis jest nie tylko powszechny, ale także obfituje w różnorodność.

Do klasycznego Gorloder potrzebne są tylko trzy składniki: dojrzałe pomidory, czosnek i sól. Obliczenie? W klasycznym przepisie nie ma go, jak mówią na wsiach - za kilogram pomidorów dodaj sól do smaku i podłogę główki czosnku. Spróbuj? Chcesz, żeby było goręcej? Dodaj więcej czosnku i tak dalej, aż będziesz zadowolony ze smaku.

Średnie proporcje:

• 1 kg pomidora;
• 5-6 ząbków czosnku;
• Łyżeczka soli.

Teraz przystępujemy do gotowania:

• Pomidory zalać wrzątkiem, odczekać 5 minut i zdjąć skórkę;
• Przełóż z czosnkiem przez maszynkę do mięsa lub blender, dodaj sól i posmakuj przypraw. Smak powinien być lekko niedosolony i nieco bardziej miękki, niż się spodziewasz;
• Odstawiamy na 6 godzin w chłodne miejsce, aby sól i czosnek "rozdzieliły się" na pomidorze - kładziemy na stole!

Należy przechowywać w szklance i najlepiej pod szklaną pokrywką, ale jeśli gotujesz "na dziś" to możesz przykryć dowolne. To danie można przechowywać tylko w lodówce, ale nie dłużej niż 14 dni.

Horloader: pyszny, pikantny przepis na czerwone pomidory z czosnkiem i chrzanem

Do gotowania zimą tak i tak, na stół pikantnego Gorloadera będzie potrzeba trochę więcej składników, ale głównym nadal będzie pomidor.

Skład:

• 1 kg dojrzałych, soczystych pomidorów;
• 80 g świeżego korzenia chrzanu;
• 60 gr. młody gorący czosnek;
• Szczypta papryki;
• 1 łyżeczka cukru;
• 3 łyżeczki soli.

Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę, przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Chrzan zetrzyj na drobnej tarce lub przetrzyj przez malaksera.

Ściśnij czosnek przez denko. Dodaj przyprawy. Dokładnie wymieszać.

Wysterylizuj słoiki i pokrywki, przelej do słoików i natychmiast zakręć. Tak więc bez sterylizacji zastrzyk może stać w piwnicy do końca zimy.

Ważne: zamknąć w 0,5 litra słoiki, lepiej otworzyć dwa niż otworzyć jeden duży, który zostaje i cały jego aromat wyparowuje.

Horloader: Pyszny, pikantny przepis na zielone pomidory z czosnkiem i chrzanem

Dużo zielonych pomidorów i lubisz ostre potrawy? Gorloader do zielonych pomidorów jest właśnie tym, czego potrzebujesz!

Na 1,5 kg pokrojonych zielonych pomidorów (waga netto):

• 150 gr. oczyszczony korzeń chrzanu;
• 50 gr. (pęczek) koperku;
• Mała główka czosnku (130 gr. obrana);
• Sól 50 gr.;
• Cukier 30 gr;
• Ostra papryka 1 szt.

Umyj wszystko i przełóż przez maszynkę do mięsa, dodaj sól, cukier i dokładnie wymieszaj. Wysterylizuj słoiki i pokrywki, napełnij słoik i ostrożnie przekręć. Przechowywać w lodówce lub zimnej piwnicy.

Horloader z marchewką na zimę: przepis

Do przygotowania do zimy będziemy potrzebować:

• 2 kg dojrzałych pomidorów;
• 600 gr. marchew;
• 100 gr.chrzan;
• 100 gr. czosnek;
• Strąk gorzkiego pieprzu;
• 50 gr. 9% octu;
• Sól do smaku.

Zmiel wszystko przez maszynkę do mięsa, dodaj przyprawy i podpal. Gotować przez 15 minut, na koniec dodać ocet, wlać do sterylnych słoików. Zwiń, przechowuj w piwnicy.

Horloader z papryką na zimę: przepis

A miłośnikom pikantnego, wieloaspektowego smaku polecamy ten przepis.

Składniki:

• 1 kg czerwonych pomidorów;
• 5 kg zielonych pomidorów;
• 5 kg papryki w różnych kolorach;
• 1 strąk gorzkiej papryki;
• Głowa czosnku;
• Szklanka octu 9%;
• 30 gr. Sól;
• 30 gr. cukier;
• Liść laurowy.

Zmiel w maszynce do mięsa, wymieszaj z solą, cukrem i octem, przelej do słoików i przykryj, ale nie zakręcaj pokrywek. Połóż szmatkę na dnie dużej płaskiej patelni i napełnij ją ciepłą wodą. Włóż puszki i delikatnie zagotuj wodę. Pozostaw na małym ogniu na 30 minut, ostrożnie wyjmij i zwiń. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Horloader: przepis z czosnkiem i chrzanem na zimę

Kolejny pyszny przepis na gardło na zimę, ale można go przechowywać bez lodówki.

Będziemy potrzebować:

• 5 kg dojrzałych soczystych pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 5 kg marchwi;
• 500 gr. chrzan;
• 6 główek czosnku;
• 150 gr. Sól;
• 200 gr. Cukier;
• 150 gr. Ocet 9%.

Umyj wszystko, zmiel przez maszynkę do mięsa lub w robocie kuchennym, przelej na patelnię, dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Dodaj ocet, szybko wymieszaj i przelej do słoików. Zwinąć i zawinąć w ciepły koc na jeden dzień, aby stopniowo ostygło. Bardzo smaczny pikantny przysmak na zimowe mrozy!

Jak zrobić gorloder z pomidorów i czosnku na zimę?

A dla lubiących łagodny smak, którzy nie mają na stanie piwnicy ani ogromnej lodówki, ale bardzo lubi smaczne przekąski, przygotowywane własnymi rękami, proponujemy prosty, ale bardzo smaczny przepis.

Składniki:

• Dojrzałe pomidory 1 kg;
• Głowa czosnku;
• Koper, bazylia, seler razem 200 g;
• Suszona mielona papryka 50 g;
• Pieprz mielony pachnący na czubku noża;
• 30 gr. Sól;
• 30 gr. ocet 9%.

Przełóż wszystko przez maszynkę do mięsa i dodaj przyprawy oraz ocet. Wlać do sterylnych słoików i umieścić na płaskiej patelni z dnem przykrytym tkaniną. Nie przykrywaj pokrywką! Wlej ciepłą wodę i włącz ogień, zagotuj i ustaw na minimum, aby woda się nie zagotowała. Gotuj przez 20 minut, wyjmuj jedną puszkę po drugiej, przekręcaj i odwracaj do całkowitego ostygnięcia. Wkładamy to do spiżarni.

Wideo: Jak szybko gotować fast foody Gorloader

Wideo: Jak przygotować Gorloader na zimę