Przygotowania - cukinia w stylu koreańskim na zimę: najsmaczniejsze przepisy na lizanie palców. Jak gotować cukinię na zimę, marynowaną po koreańsku, z marchewką, ogórkiem, pomidorem, papryką, bakłażanem, pikantną, smażoną, bez sterylizacji, przekąskę, sałatkę, vart

W artykule znajdziesz kilka pysznych i proste przepisy na konserwowanie cukinii na zimę

Jak zrobić marynowaną cukinię po koreańsku na zimę: przepis bez sterylizacji

Cukinia po koreańsku to pyszna uczta i przekąska „na każdą okazję”. Można go jeść o każdej porze roku, gdy w ogrodzie nie ma wcale warzyw lub gdy dopiero się zaczynają. „Koreańska cukinia” wyróżnia się nie tylko pikantną ostrością, ale także doskonałymi walorami smakowymi, obfitymi i soczystymi.

Możesz samodzielnie dostosować ostrość potrawy. Co więcej, do przygotowania potrawy możesz użyć nie tylko cukinii, ale także cukinii. Dozwolone jest dodawanie dowolnych przypraw, cukinię można uzupełnić innymi warzywami: marchewką, cebulą, ogórkami, pomidorami, papryką.

WAŻNE: Proces przygotowania "bez sterylizacji" wyklucza długotrwałe gotowanie puszek lub podgrzewanie ich w piekarniku. Dodatkowo receptura zawiera dużo octu, który służy jako sterylizator i konserwant. Wystarczy dokładnie umyć puszkę po napojach (ług zabija większość bakterii chorobotwórczych).

Co potrzebujesz do gotowania (na słoik):

• Duża cukinia lub cukinia – 1 szt. (około 1-1,5 kg).
• Marchewka – 1-2 szt. (słodka i duża)
• Cebula – 250-300 lat (cebula biała słodka lub zwyczajna”)
• Czosnek – 1-3 ząbki (według uznania)
• Olej słonecznikowy – 100-125 ml (najlepiej lekki i rafinowany olej, nie domowy).
• Cukier - 100-125 gr. (nie mniej)
• Sól - kilka dużych pęczków (według uznania i gustu).
• Kolendra - kilka małych pęczków
• Pieprz czarny - kilka małych pęczków
• Ostra papryka - kilka małych pęczków
• Ocet jabłkowy - kilka łyżek. l.

Jak zrobić:

• Przede wszystkim squash jest przygotowywany do dania. Należy z niej usunąć wewnętrzną część nasienną (zwłaszcza jeśli owoc jest duży i w środku znajdują się duże nasiona).
• Jeśli cukinia jest "stara", należy również odciąć jej szorstką i gęstą skórkę (użyj obieraczki do ziemniaków - usunie cienką warstwę skórki, w przeciwieństwie do noża).
• Miąższ cukinii naciera się zwykłą dużą tarką lub specjalną tarką do gotowania warzyw „po koreańsku”.
• Tartą masę umieszcza się w dużej misce, do której dodaje się drobno startą marchewkę i pokruszoną cebulę (czosnek można posiekać lub przecisnąć przez prasę do czosnku).
• Dokładnie wymieszaj warzywa rękoma tak, aby marchewki były rozłożone w całej cukinii.
• Teraz wsyp cukier i sól, potem przyprawy (proponowaną listę można uzupełnić o dowolne inne przyprawy i przyprawy).
• Wszystko dobrze mieszamy rękami i wlewamy olej
• Masę mocno ubijamy w przygotowanych słoikach (wyciskanie i praktycznie wyciskanie soku z masy).
• Następnie wlej 3-4 łyżki. l. ocet jabłkowy (ocet jabłkowy jest głównie dlatego, że nie jest tak „ostry” i ma przyjemny kwaśny aromat).
• Zamknij słoik i dokładnie nim potrząśnij, jakby rozprowadzał ocet w całej zawartości.

WAŻNE DO PRZECHOWYWANIA : Słoiki "koreańskiej" dyni należy przechowywać w chłodnym miejscu. Idealna jest lodówka lub piwnica. Temperatura pokojowa nie jest dla nich odpowiednia.

Jak pokryć cukinię na zimę po koreańsku marchewką: przepis

Marchewki dodają słodyczy cukinii. Spróbuj przygotować danie, w którym cukinia i marchewka będą dodawane w równych ilościach. Możesz samodzielnie dostosować ostrość i przyprawy przepisu, dodając mniej lub więcej czosnku z przyprawami.

WAŻNE: Aby danie było smaczne i piękne, do tarcia warzyw należy używać wyłącznie tarki do marchwi „koreańskiej”.

Co przygotować:

• Cukinia - 1 kg (Jest najlepiej wybierać młode owoce o miękkiej skórce i prawie bez nasion (taka cukinia będzie bardzo soczysta i słodka).
• Młode marchewki - 1 kg (Najlepiej brać "młode" owoce, które nie są gorzkie i pozostają słodkie. Takie marchewki są niezbyt duże, długie, bez szorstkiej skórki).
• Cebula – 1 szt. duży (można go całkowicie wykluczyć, ale jeśli dodasz cebulę, zaleca się unikanie odmian „ostrych”).
• Czosnek - 1 główka (średniej wielkości, sam dostosuj ostrość dodając mniej lub więcej ząbków czosnku).
• Mieszanka przypraw - wg uznania (naczynie można rozcieńczyć przyprawami).
• Olej słonecznikowy rafinowany - 100 ml (można go zastąpić oliwą z oliwek, ale nie domowym olejem słonecznikowym - nada nieprzyjemną goryczkę i "mocny" aromat).
• Ocet jabłkowy (najlepiej) – kilka łyżek. l.

Jak zrobić:

• Równą ilość wetrzeć do dużej miski z szerokim i wysokiej jakości pulpa z cukinii i marchwi.
• Wsypujemy tam całą sól i cukier, dodajemy przyprawy i wszystko mieszamy rękami tak, aby przyprawy były równomiernie rozłożone w masie.
• Odstaw warzywa na 10 minut (wypuszczą soki), a następnie dodaj olej wraz z octem. Jeszcze raz wymieszaj i zacznij ciasno pakować sałatkę w słoiki.
• Słoiki do konserwacji należy przygotować wcześniej, można je wysterylizować w dowolny sposób lub po prostu umyć wodą sodową (należy całkowicie wyschnąć).
• Zawiń i wyślij, aby przechowywać w chłodnym miejscu, aby proces fermentacji nie rozpoczął się w słoiku.

Jak konserwować cukinię na zimę po koreańsku z ogórkami: przepis

Cukinia w połączeniu z ogórkami daje niesamowicie świeży i soczysty smak. Taka przystawka i sałatka z pewnością ucieszą Cię w zimowym „jałowym” czasie. Jeśli dodasz więcej czosnku, otrzymasz świetną przekąskę nie tylko na co dzień, ale także na świąteczny stół.

Co przygotować:

• Cukinia - 1 szt. (jeden owoc powinien ważyć około 0,5 kg, najlepiej wybrać młodą cukinię bez dużych nasion i gęstej skórki).
• Ogórki - 0,5 kg.(mała, młoda i soczysta)
• Marchewka - 1 szt. (dość duży, ale słodki, możesz wziąć młodą).
• Czosnek - 1 główka średniej wielkości (dostosuj ostrość potrawy samodzielnie).
• Przyprawy - wybierz według własnych upodobań (ostre i ostre).
• Sól i cukier
• Ocet (najlepiej jabłko) - kilka łyżek. l.

Gotowanie:

• Cukinię i ogórki należy pokroić w plastry tej samej wielkości (jeśli pokroisz na pół pierścienie, kawałki cukinii powinny być w przybliżeniu tego samego rozmiaru).
• Włóż warzywa do miski i zetrzyj marchewki (możesz je zmielić dowolną odpowiednią tarką).
• Na warzywa posypać przyprawami, cukrem i solą, wszystko dobrze wymieszać i wycisnąć pożądaną ilość czosnku.
• Wszystko ponownie mieszamy łyżką, dodajemy olej i ocet
• Sałatkę szczelnie przełożyć do przygotowanych słoików, docisnąć i zakonserwować.

Jak przechowywać cukinię na zimę w po koreańsku z bakłażanem: przepis

Bakłażany potrafią też dodać swoją niezwykłą „smaczną” nutę cukinii. Możesz uzupełnić ten przepis dowolnymi warzywami, najlepiej czosnkiem, cebulą i marchewką.

Co przygotować:

• Cukinia - 1 owoc (do 0,5 kg, pożądane jest, aby wybrać młody bez nasion i gęstej skóry).
• Bakłażan – 1 szt. (owoce duże, ale nie przejrzałe)
• Główka czosnku - mała (można wziąć młody czosnek)
• Cebula - 1-2 szt. (białe, słodkie)
• Mieszanka papryki i przypraw (według uznania)
• Sól, cukier - 1 każdy art. l.
• Ocet jabłkowy (najlepiej) - kilka łyżek. l.
• Olej roślinny - 100 ml (słonecznikowy lub oliwkowy)

Gotowanie:

• Bakłażan i cukinia są dokładnie myte, w razie potrzeby cukinia jest obierana.
• Warzywa kroi się w miskę i wciera w nią marchewki.
• Cebula jest bardzo drobno posiekana i dodana do całej masy, podczas gdy czosnek jest po prostu wyciskany.
• Teraz dodaj wszystkie przyprawy, cukier i sól
• Odstaw sałatkę na 5-10 minut, dopraw olejem i octem, dokładnie wymieszaj i zacznij pakować słoiki, bardzo gęste (aby sok nie wypływał).
• Zamknij słoiki i przechowuj je w chłodnej temperaturze.

Jak gotować cukinię na zimę w koreańskim stylu z pomidorami: przepis

Co przygotować:

​​​​

• Cukinia - 1 owoc (do 0,5 kg, najlepiej wybrać młody bez pestek i z gęstą skórką).
• Pomidory - 300-400 gr. (można wziąć ciasno duże owoce lub małe wiśnie pokrojone na pół).
• Główka czosnku - mała (można wziąć młody czosnek)
• Cebula - 1-2 szt. (białe, słodkie)
• Mieszanka papryki i przypraw (według uznania)
• Sól, cukier - 1 każdy art. l.
• Ocet jabłkowy (najlepiej) - kilka łyżek. l.
• Olej roślinny - 100 ml (słonecznikowy lub oliwkowy)

Gotowanie:

• Ważnym warunkiem dla pomidorów jest to, aby były jędrne, dzięki czemu można wybrać do dania nawet lekko niedojrzałe owoce. Pokrój duże owoce na plasterki (a jeśli weźmiesz wiśnie, to na pół).
• Włożyć pomidory do miski, dodać kostki lub plastry cukinii (tylko miąższ: bez pestek i skórki).
• Cebule należy obrać i pokroić w półpierścienie, włożyć do miski.
• Teraz dodaj wszystkie przyprawy, cukier i sól.
• Odstaw sałatkę na 5-10 minut, aby uwolnił się sok, następnie posyp przyprawami i wlej olej i ocet.
• Umieść sałatkę niezbyt ciasno w słoikach
• Zamknij słoiki i przechowuj je w chłodnej temperaturze.

Jak przygotować cukinię na zimę Koreański z papryką: przepis

Papryka doda sałatce słodyczy i soczystości. Takie danie doskonale uzupełni świąteczny stół zimą w roku. Zamiast papryki możesz również wziąć zwykłą słodką paprykę.

Co przygotować:

• Cukinia - 1 owoc (do 0,5 kg, pożądane jest, aby wybrać młody bez nasion i gęstej skóry).
• Papryka słodka - 0,5 kg (wskazane jest wybieranie papryki w różnych kolorach np. żółtej i czerwonej, aby danie było jasne i piękne).
• Główka czosnku - mała (można wziąć młody czosnek, ale ostrość dania dostosowujecie sami dodając mniej lub więcej ząbków czosnku)
• Cebula - 1-2 szt. (białe, słodkie)
• Mieszanka papryki i przypraw (według uznania)
• Sól, cukier - 1 każdy art. l.
• Ocet jabłkowy (najlepiej) - kilka łyżek. l.
• Olej roślinny - 100 ml (słonecznikowy lub oliwkowy)

Gotowanie:

• Cukinię i pieprz pokroić w cienkie paski. Wszystko to robi się ręcznie (z wyjątkiem tego, że cukinię można zetrzeć na tarce „koreańskiej”). Jednolite krojenie jest zatem warunkiem dobrego i smacznego dania.
• Dodaj cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie do warzyw w misce.
• Teraz dodaj wszystkie przyprawy, cukier i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
• Odstaw sałatkę na 5-10 minut, aby uwolnił się sok, następnie wyciśnij czosnek.
• Zalej sałatkę olejem i octem, dobrze wymieszaj
• Zapakuj ciasno sałatkę do słoików
• Zamknij słoiki i upewnij się przechowywać je w chłodnej temperaturze

Jak ugotować cukinię na zima po koreańsku: przepis

Papryka doda sałatce słodyczy i soczystości. Takie danie doskonale uzupełni świąteczny stół zimą w roku. Zamiast papryki możesz również wziąć zwykłą słodką paprykę.

Co przygotować:

• Cukinia - 1-2 owoce (do 0,7 kg pożądane jest, aby wybrać młody owoc bez nasion i gęstej skórki).
• Papryka słodka - 1 szt. (bułgarski, na przykład jaskrawoczerwony lub żółty).
• Główka czosnku - mała (można wziąć młody czosnek, ale ostrość dania dostosowujemy samodzielnie dodając mniej lub więcej ząbków czosnku)
• Cebula - 1-2 szt. (białe, słodkie)
• Kilka strzałek zielonej cebuli - 2-3 szt.
• Mieszanka papryki i przypraw (według uznania)
• Sól, cukier - 1 łyżka. l.
• Ocet jabłkowy (najlepiej) - kilka łyżek. l.
• Olej roślinny - 100 ml (słonecznikowy lub oliwkowy)

Gotowanie:

• Cukinię naciera się na „koreańskiej” tarce i całą masę umieszcza się w misce.
• Cebule pokrojone w cienkie półpierścienie i zieloną cebulę drobno posiekaną nożem.
• Całość doprawiamy czosnkiem (powinno być jej dużo, spróbuj sałatki, można dodać więcej niż jedną główkę).
• Sałatkę przykryć przyprawami, polać oliwą i octem, dodać cukier i sól.
• Wszystko dokładnie mieszamy przez 5 minut (jest to ważne i konieczne, aby potrawa była równomiernie nasączona czosnkiem i przyprawami).
• Następnie sałatkę odstawiamy na 5-10 minut i dopiero po tym umieszczamy szczelnie w przygotowanych już słoikach, które po zamknięciu odstawiamy do przechowywania tylko w chłodne miejsce.

Jak gotować cukinię na zimę, smażoną po koreańsku: przepis

Czego potrzebujesz:

• Cukinia - ok. 1 kg (wskazane jest, aby do gotowania wybierać młode owoce).
• Cebula - 1-2 duże główki (słodka, biała)
• Czosnek - 1 duża główka
• Mieszanka nieostra papryka - 1 łyżka. l.
• Sól - 2 łyżeczki. (bez gorzki)
• Cukier – 1 łyżka. l. (bez goryczy)
• Przyprawy do smaku
• Olej słonecznikowy - ok. 100 ml
• Ocet jabłkowy - kilka łyżek. l.
• Liść laurowy (1 szt. w słoiczku)
• Kiść ziół - dowolna)

Jak gotować:

• Cukinię obrać. Pokroić w krążki (dlatego dobrze jest wybierać młode owoce, które są małe).
• Olej jest podgrzewany na patelni i krążki z cukinii są smażone na dużym ogniu przez około 7 minut.
• Następnie przenosi się je do dużej miski razem z olejem, w którym były smażone.
• Dodaj cebulę w półpierścieniach, czosnek przez praskę czosnkową, sól, cukier i wszystkie przyprawy.
• Drobno posiekaj warzywa, dodaj do cukinii.
• Do masy wkładamy listek laurowy, sałatkę zaczynamy wkładać do słoika i polewamy octem, zawijamy.
• Przechowywać w chłodnym lub chłodnym miejscu

Jak zrobić pikantną przekąskę z startej cukinii: przepis na zimę

Cukinia przekąska to sałatka, którą można zamknąć w słoikach i otworzyć zimą. Taka sałatka doskonale łączy się z ziemniakami, płatkami zbożowymi i innymi potrawami.

Należy przygotować:

• Cukinia - 1 szt. (owoce ok 0,5 kg bez pestek i skórki - tylko miąższ).
• Marchewka – 1-2 szt. (w zależności od wielkości)
• Cebula - 1-2 szt. (w zależności od wielkości)
• Czosnek – 1-2 główki (w zależności od tego, jak ostry jest czosnek i jak ostre ma być danie).
• Świeże zioła z zieloną cebulką — 1 pęczek
• Mieszanka papryki
• Przyprawy
• Sól, cukier - do smaku
• Olej słonecznikowy 100 ml
• Ocet jabłkowy - kilka łyżek. l.

Przygotowanie:

• Marchew i cukinię zetrzyj na zwykłej grubej tarce, złóż masa do miski
• Cebulę bardzo drobno posiekać i dodać do reszty warzyw.
• Wsyp przyprawy i przyprawy do sałatki, sól i cukier, drobno posiekaną zieleninę i wszystko dokładnie i starannie wymieszaj.
• Wyciśnij cały czosnek, wlej olej i trochę octu, wszystko ponownie wymieszaj.
• Odstaw sałatkę na chwilę, aby "wypuściła sok" i zacznij ją pakować do słoika (bardzo ciasno).
• Po marynowaniu wlej kolejną łyżkę do słoika. l. ocet i zawinąć. Przechowywać w chłodnym lub chłodnym miejscu.

Jak zrobić sałatkę z pokrojonej cukinii w kostkę: przepis zimowy

Należy przygotować:

• Cukinia - 1 szt. (owoce ok 0,5 kg bez pestek i skórki - tylko miąższ).
• Cebula – 1-2 szt. (w zależności od wielkości)
• Czosnek – 1-2 główki (w zależności od tego, jak ostry jest czosnek i jak ostre ma być danie).
• Świeże warzywa z zieloną cebulką — 1 pęczek
• Mieszanka papryki i przypraw
• Sól - do smaku
• Olej słonecznikowy 100 ml
• Ocet jabłkowy - kilka łyżek stołowych. l.

Przygotowanie:

• Cukinię kroimy w kostkę, wlewamy do miski
• Cebulę również należy pokroić w kostkę i włożyć do cukinii
• Pęczek zieleniny posiekać nożem, dodać do warzyw
• Wycisnąć cały czosnek, wlać oliwę i trochę octu, wszystko ponownie wymieszać, dodać przyprawy i sól.
• Odstaw sałatkę na chwilę, aby "wypuściła sok" i zacznij ją pakować do słoika (bardzo ciasno).
• Po zwinięciu wlej kolejną łyżkę do słoika. l. ocet i zawinąć. Przechowywać w chłodnym lub chłodnym miejscu.

Jak zrobić Lecho z cukinii: przepis na zimę

Jest to gulasz, który można zjeść świeże lub przygotować na zimę.

Czego potrzebujesz:

• Cukinia - 0,5 kg (obrana z nasiona i skórka, tylko miazga)
• Bakłażan – 1 szt. (gęsta)
• Marchewka - 1 szt. (średnia lub duża)
• Papryka słodka - 1-2 szt. (duża)
• Cebula - 1 szt. (duże)
• Pomidory - 2-3 szt. (można zastąpić 2 łyżkami koncentratu pomidorowego).
• Czosnek - 1-2 główki (wymagana ostrość)
• Pęczek świeżych ziół - 1 szt. (małe)
• Olej roślinny – do smażenia
• Ocet – 1-2 łyżki. (na słoik)
• Przyprawy do smaku

Sposób wykonania:

• Wszystkie warzywa pokrojone w kostkę (oprócz pomidorów) należy przełożyć na olej rozgrzany na patelni.
• Gdy się zarumienią i wypuszczą sok, możesz dodać pastę pomidorową lub blanszowane pomidory).
• Wsypać przyprawy i drobno posiekaną zieleninę, czosnek dodać w całych kawałkach.
• Całość dusić w ogniu około 15-20 minut, nie zapomnij dodać liścia laurowego.
• Gorącą masę nakładamy na przygotowane do konserwacji słoiki i zwijamy.
• Wlej 1 łyżkę. l. ocet i przechowywać w chłodnym miejscu.

Wideo: "Cukinia po koreańsku"