Cukinia w pomidorze na zimę - najlepsze przepisy: pikantna cukinia „język teściowej”, cukinia w pomidorze z fasolą. Do czego nadaje się cukinia?
Z tego artykułu dowiesz się, jak gotować cukinię w pomidorach na zimę.
Cukinia to najtańsze warzywo. Z nich gospodynie przygotowują słodkie potrawy, pikantne przekąski, naleśniki. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować pikantne przekąski z cukinii w pomidorach na zimę.
Jakie są zalety cukinii?
Jaka jest użyteczność cukinii?
- Cukinia jest bogata w witaminy A, C, grupa B
- Cukinia zawiera pierwiastki śladowe: magnez, cynk, potas, lit, tytan, sód
- Cukinia jest niskokaloryczna, 100 g cukinii zawiera tylko 24 kcal
- Częste spożywanie potraw z cukinii pomaga oczyścić krew, odmłodzić skórę
- Cukinia jest przydatna na nadciśnienie
- Cukinia pomaga w pracy serca
- Dania z cukinii poprawiają pracę żołądka i jelit
Uwaga. Dania z cukinii mogą być często spożywane przez osoby z chorobą nerek.
Jak ugotować cukinię w pomidorach na zimowy "język teściowej"?
W cukini w pomidorze na zimową "język teściowej" weźmiemy:
- 3 kg małej cukinii
- 1 l soku pomidorowego
- 4-5 papryki
- 100 g posiekanego czosnku
- 3-5 średnich marchewek
- 0,5 l oleju rafinowanego. słonecznik
- 2 łyżki. l. bez górnej części soli i cukru
- 1 gorzka papryka, jeśli lubisz gorętszą, możesz użyć 2-3 papryczek
- 1 łyżka. l. esencji octowej
Przygotować:
- Przekrój umytą cukinię na pół, a następnie pokrój z każdej części talerza tak, aby zaokrąglone talerze, rodzaj języków, wychodziły z jednej strony.
- Pokrój umyte marchewki w drobną kostkę.
- Pokrój umytą słodką paprykę na pierścienie i półpierścienie.
- Papryka gorzka z pestkami i obranymi ząbkami czosnku są drobno posiekane.
- Tak przygotowany sok pomidorowy wlać do rondla, dodać oliwę z solą, cukrem i ostrą papryką, włączyć ogień i zagotować.
- Wrzuć warzywa do wrzącej marynaty i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Esencję octową wlać do mieszanki cukinii i warzyw, wymieszać, umieścić w czystych słoikach, przykryć pokrywkami gotowanymi we wrzącej wodzie przez 15 minut, włożyć słoiki na patelnię, zalać podgrzać wodę do brzegów słoików, a następnie sterylizować w trakcie gotowania przez 30 minut, a następnie zrolować.
Jak gotować cukinię w pomidorach na zimę z fasolą?
Cukinia w pomidorach z fasolą to obfite danie. Można go spożywać jako samodzielną przekąskę lub podawać jako dodatek do mięsa.
Uwaga. Dodaj liście mięty do naczynia, aby fasola była łatwiejsza do strawienia i zapobiegała tworzeniu się gazów.
Do cukinii w pomidorze na zimę z fasolą weźmiemy:
- 10 małych cukinii
- 1,6 kg pomidorów
- 3 papryki
- 550 g gotowanej fasola
- 160 g cukru
- 2 główki obranego czosnku
- 70 ml 9% octu
- 160 g cukru
- 60 g soli
- 180 ml rafinowanego oleju. słonecznik
- 5-6 listków mięty
Gotowanie:
- Wieczorem posortuj ziarna, umyj je, napełnij wodą tak, aby woda wystawała 2-3 cm ponad ziarna.
- Rano dodaj więcej wody i gotuj fasolę, aż będzie gotowa.
- Cukinię umyć, pokroić w kostkę.
- Pokrój umytą i pozbawioną pestek paprykę w paski.
- Pokrój umyte pomidory na kawałki, wytnij miejsce mocowania łodygi i zmiel je w maszynce do mięsa.
- Czosnek obrać, drobno posiekać.
- Do przecieru pomidorowego dodać paprykę - w słomkach, cukinię - w kostkach, gotowaną fasolę, sól, cukier, masło i dusić 40 minut.
- Dodaj posiekany czosnek, listki mięty i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Na koniec dodać ocet, wymieszać, czyste słoiki napełnić gorącą przekąską, przykryć sterylnymi pokrywkami, słoiki opuścić do pojemnika z ciepłą wodą, aby woda dotarła do boków słoików gotować w tej wodzie przez 30 minut. Puszki zwijamy i przechowujemy w spiżarni.
Uwaga. Aby przekąska była bardziej delikatna i nie wyczuwała skórek z pomidorów, można usunąć skórkę z pomidorów blanszując je w gorącej wodzie, a następnie zmielić w maszynce do mięsa.
Tak więc nauczyliśmy się gotować niezwykłą cukinię w pomidorach na zimę.
