Marynowane pieczarki jaskier na zimę są chrupiące, z czosnkiem, octem, w pomidorze z cebulą, gorczycą, po koreańsku, sterylizowane i bez sterylizacji, metoda na zimno w słoikach: prosty, pyszny przepis krok po kroku. Solanka z maślanką na zimę: pyszne re

W tym artykule rozważymy przygotowanie i gotowanie maślanki. Powiemy Ci również, jak gotować grzyby na zimę.

Błyszczące kapelusze grzybów, jakby posmarowane olejem i dały korzeń nazwa dla takich mieszkańców lasu. Pod względem sytości i odżywiania przewyższa wielu swoich krewnych. Dlatego jaskry mają wielu fanów, którzy wciąż wyróżniają doskonały smak i lekki iglasty aromat takich grzybów. Można je nie tylko usmażyć czy przygotować z nich pierwsze dania, ale także marynować, robiąc zapasy na zimę. Jak zrobić to poprawnie, zachowując maksymalne korzyści dla organizmu, zostanie opisane w tym materiale.

​​​​

Jak przygotować dynię piżmową do solenia i marynowania na zimę?

Jaskier lub jaskier zaczyna ozdabiać las już od początku lata do połowy jesieni, a wybiera miejsca w pobliżu drzew iglastych, chociaż modrzew, brzoza czy dąb również znajdują się w tym zestawieniu. Ten grzyb należy do drugiej kategorii, ale w swoim składzie znacznie wyprzedza niektórych krewnych, a pod względem produktywności jaskier zajmuje wiodącą pozycję.

• Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to upewnić się, że masz przed sobą maślankę. Może mieć kapelusz od żółtego do brązowo-brązowego lub mieć kolor ochry. Kształtem przypomina półokrągłą poduszkę. Ale najważniejszą różnicą jest lepkość i kleistość samej powierzchni czapki. W okresie deszczów i dużej wilgotności czapki stają się jeszcze bardziej śluzowe.

WAŻNE: Jaskry są często atakowane przez robaki. I dotyczą nie tylko starych przedstawicieli, ale także młodych grzybów. Według statystyk co piętnasty grzyb jest dotknięty robakami.

• Również te grzyby szybko się psują i starzeją. Po dniu miąższ staje się wiotki i ciemny. Dlatego konieczne jest rozpoczęcie gotowania maślanki natychmiast po zebraniu lub w ciągu maksymalnie 24 godzin.
• Młode grzyby są znacznie smaczniejsze i delikatniejsze od starych przedstawicieli, a przystawka z całych małych jaskierów wygląda bardziej apetycznie, a jej walory smakowe nie pozostawiają nikogo obojętnym. Dlatego powinieneś sortować grzyby, oddzielając dużych i małych mieszkańców lasu.

• Oczyść nogi jaskry przed gotowaniem i pod czapkami z folii oraz czapki ze skóry. Nie jest to warunek konieczny, ale to film grzybowy, skóra, która daje trochę goryczy! Ze względu na ich śluzową powierzchnię, mycie grzybów przed takim procesem nie jest zalecane. Po kontakcie z wodą grzyby stają się jeszcze bardziej śliskie, przez co proces czyszczenia staje się trudniejszy.
• Maślanka jest czyszczona stosunkowo prosto i szybko. Wystarczy złapać skórę nożem i łatwo odczepić ją od czapki. Ale grzyby muszą być suche! Dlatego można je trochę wysuszyć. Aby to zrobić, układa się je na arkuszu i pozostawia na co najmniej pół godziny do wyschnięcia.
• Po takich grzybach na skórze dłoni pozostają ciemne plamy. Dlatego najpierw załóż rękawiczki.

Mała rada! Aby ułatwić proces czyszczenia maślanki, nóż należy nasmarować olejem roślinnym. Aby ułatwić mycie rąk, trzymaj je w roztworze octu lub nacieraj sokiem z cytryny.

• Zabronione jest moczenie maślanki! Ze względu na swoją fakturę bardzo silnie i szybko wchłaniają wilgoć. Nawet pod nakrętką widać wiele cienkich, okrągłych rurek. Dlatego jaskry przypominają gąbkę
• Ale jest też pewien sprzeczny niuans - grzybów nie można moczyć tylko wtedy, gdy jesteś pewien ich „czystości”
• Grzyby myjące są potrzebne szybko iw małych porcjach. Znowu, aby nie miały czasu lub wchłonęły tylko niewielki procent wody. Grzyby należy pozostawić do odcieknięcia i wysuszyć je przed gotowaniem, umieszczając je na ściereczce lub papierowej serwetce

Uwaga! Zawartość kalorii w 100 g pieczarek marynowanych wynosi 18 kcal. Skład energetyczny grzyba składa się w 46% z węglowodanów, ale białka i tłuszcze nie spadają poniżej 18%. Dlatego pod względem żywieniowym maślanka przewyższa nawet borowiki.

Czy jest konieczne i jak gotować jaskry przed marynowaniem, marynowaniem i na jak długo?

Grzyby mają pewną cechę – pochłaniają różne szkodliwe substancje i toksyny z gleby, wód gruntowych i otaczającego powietrza. W tym tak niebezpieczne promieniowanie. Są na przykład grzyby, pieczarki czy parasole, które wchłaniają tę substancję chemiczną w bardzo małym procencie, ale jaskry pochłaniają całą nieprzyjemność jak gąbka.

WAŻNE: Ze względu na duże nagromadzenie pierwiastków promieniotwórczych i innych substancji szkodliwych dla organizmu zabronione jest zbieranie jaskry w pobliżu autostrad, zakładów przemysłowych, a zwłaszcza obiektów promieniotwórczych lub w ich pobliżu. terytorium. Największe niebezpieczeństwo stanowi cez. Jaskiery można zbierać tylko w ekologicznie czystym miejscu, a jeśli nie jesteś pewien miejsca ich zbierania, koniecznie namocz i ugotuj grzyby w kilku wodach.

• Po zebraniu jaskierów i podzieleniu ich na grupy według wielkości (nie jest to warunek obowiązkowy), duże przedstawicielki są cięte na połówki, ćwiartki lub plastry. Możesz go również pokroić w kostkę. Nie zapomnij oddzielić nóg od czapki.
  • Nawiasem mówiąc, czapki i udka należy gotować osobno, poprawia to ich smak nie tylko w daniach gotowych, ale także w konserwacji.
• Umieść grzyby w emaliowanej patelni lub naczyniu ze stali nierdzewnej. Ale w żadnym wypadku nie bierz aluminiowego pojemnika do gotowania grzybów! Nie tylko patelnia pociemnieje od utleniania, ale same grzyby staną się nieatrakcyjne.

Uwaga! Aby zapobiec ciemnieniu maślanki podczas gotowania i lepiej zachować jej kolor, dodaj do wody szczyptę kwasu cytrynowego i łyżkę octu.

• Grzyby należy zalać zimną wodą tak, aby zawartość była całkowicie przykryta. Jeśli masz wątpliwości co do jakości lub świeżości grzybów, należy je gotować przez 5-10 minut.w tej samej wodzie. Następnie odcedź. Ta woda nie nadaje się do dalszego spożycia. Jeśli sam zbierałeś grzyby w czystym miejscu, możesz pominąć pierwsze gotowanie.
• Druga woda powinna być lekko osolona. Pamiętaj jednak, że grzyby również dobrze wchłaniają sól. Dlatego aby uniknąć przesalania, lepiej je podsalać! 1 łyżeczka wystarcza na 1 litr wody. Sól
• Maślankę należy gotować przez 30 minut tylko przy otwartej pokrywce. Ale przed marynowaniem wystarczy 20 minut. Pamiętaj, aby usunąć hałas podczas gotowania! Następnie wyrzuć grzyby do durszlaka i pozostaw, aby płyn dobrze spłynął.

Jak marynować jaskry na zimę: prosty przepis

Instrukcje marynowania jaskierów i innych grzybów, jak a także konserwowanie warzyw, dużo. A każda gospodyni może dodać lub usunąć niektóre składniki, tworząc swój ulubiony przepis. Zwracamy uwagę na wersję klasyczną.

• Maślanka - 1 kg
• Ocet 9% - 1 łyżka. l.
• sól - 2 łyżki. l.
• cukier - 1,5 łyżki. l.
• liść laurowy - 3-4 liście
• papryka słodka i ziele angielskie - po 5-6 nasion
• goździki - 2-3 kwiatostany
• olej roślinny - przy okazji
• woda - 0,5 l

• Grzyby należy przygotować - oczyścić, pokroić i zagotować. Wskazane jest wysterylizowanie słoików, co wydłuży okres przydatności do spożycia produktu. Gdy grzyby stygną, przygotuj marynatę.
• W emaliowanym naczyniu wymieszaj wodę i składniki luzem. Po rozpuszczeniu dodajemy różne przyprawy – pieprz, goździki i liście laurowe. Opcjonalnie inni wprowadzają Twoje ulubione przyprawy. Na przykład możesz dodać szczyptę cynamonu.
• Gdy płyn się zagotuje, wlej ocet i gotuj przez 2-3 minuty. Następnie dodaj ugotowane pieczarki. Gotuj je w marynacie przez 20 minut.
• Następnie za pomocą łyżki cedzakowej rozłóż grzyby w słoikach i zalej marynatą. Staraj się równomiernie rozprowadzać przyprawy w pojemnikach.
• Wlej łyżkę oleju roślinnego do każdego słoika. Zamknij pokrywkami i owiń ciepłym kocem. Wyślij do ciepłego miejsca na 2-3 dni. Ale takie marynowane grzyby można przechowywać wyłącznie na zimno!
  • Warto zastosować wieczka nakręcane lub zwykłe nawijane. W takim przypadku banki te powinny stać do góry nogami przez 2-3 dni. Ale taki przepis pozwala również na użycie pokrywek kapronowych. Wtedy oczywiście nie ma potrzeby wywracania banków.

Chrupiąca marynowana dynia piżmowa: pyszny przepis na zimę

Takie grzyby będą doskonałą ozdobą stołu. Przygotowanie ich jest również dość łatwe. Ta północnoamerykańska receptura jest ciekawa i niezwykła nie tylko pod względem składu, ale także nut smakowych.

• Maślanka - 1 kg
• woda - 0,5 l
• starty korzeń imbiru - 3 art. l.
• starta skórka z cytryny - 1,5 łyżki. l.
• cebula - 1 duża główka
• sól - 2 łyżki. l.
• ocet winny - 200 ml
• pieprz - 3-5 ziaren

• Grzyby są czyszczone, krojone i gotowane w lekko osolonej wodzie. Wrzuć je do durszlaka
• W międzyczasie przygotuj marynatę mieszając wszystkie składniki. Doprowadzić do wrzenia i dodać pieczarki. Gotuj wszystko razem przez kolejne 15-20 minut.
• Dodaj grzyby do wysterylizowanych słoików i zalej gorącą marynatą
• Zwiń, odwróć i pozostaw na 2-3 dni do ostygnięcia pod ciepłą przykryciem

Marynowana dynia piżmowa to najsmaczniejszy przepis bez sterylizacji

Bez sterylizacji można uzyskać pyszne grzyby w kilka minut. Ta oryginalna receptura nasyci potrawę najjaśniejszymi nutami smakowymi i aromatycznymi, dzięki połączeniu składników. Sugerujemy użycie nasion gorczycy i korzenia chrzanu jako podstawy przypraw.

• Na 1,5 kg maślanki potrzebujesz:
  • 1 l. woda
  • 1,5 łyżki. l. sól
  • 1 łyżka. l. cukier
  • 2 łyżki. l. 9% octu
  • 1 łyżka. l. nasiona gorczycy;
  • 1 mały korzeń chrzanu
  • 3-5 ząbków czosnku
  • 2-4 ząbki
  • 5-6 ziaren ziela angielskiego z groszkiem
  • 2-3 liście laurowe
  • Parasole z koperkiem
)

• Grzyby należy posortować, pokroić na kawałki i gotowane przez 10-15 minut w osolonej wodzie. Następnie wrzuć go do durszlaka i pozostaw nadmiar wilgoci na 20-30 minut.
• Marynata przygotowywana jest według podstawowej zasady - wszystkie składniki wymieszać. Nie zapomnij wyczyścić chrzanu i pokroić go na kilka części. Ocet najlepiej wprowadzić na sam koniec, po zagotowaniu wody. Po dodaniu gotuj przez 2 minuty.
• Grzyby wrzucamy do wrzącej wody i moczymy przez 20 minut. Spójrz także na stan samych grzybów. Jeśli zaczną opadać bliżej dna, to po 5-7 minutach.można zdjąć z ognia
• Maślankę układa się w słoikach i zalewa gorącą marynatą. Przykryj pokrywkami i wstaw do lodówki, zawinięte w ciepłą szmatkę na 1-2 dni. Taki preparat przechowuje się tylko w lodówce

Jak marynować jaskry z czosnkiem: pyszny przepis na zimę

Czosnek jest nieodzownym atrybutem każdej konserwacji. Dobrze komponuje się z nią dynia piżmowa, przesiąknięta smakiem i aromatem czosnku.

• Na 1 kg maślanki weź:
  • 1 główkę czosnku
  • 2 łyżki. l. ocet
  • 2 łyżki. l. sól i cukier
  • 3-4 liście laurowe
  • kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
  • kilka parasoli koperkowych
  • 1 l wody
​​​​

• Dynia piżmowa powinna być przygotowana do marynowania jak wspomniano powyżej. Jeśli są duże okazy, pokrój je na średnie kawałki. Obierz czosnek.
• Pamiętaj, aby wstępnie zagotować grzyby, dobrze usuwając pianę.
• Marynata jest przygotowywana na osobnej patelni. Aby to zrobić, wszystkie luźne składniki miesza się z wodą i doprowadza do wrzenia. Wlej ocet i gotuj przez 4-5 minut.
• Ławruszkę, ząbki czosnku i ziarna pieprzu umieszcza się bezpośrednio w słoikach, mieszając z grzybami. Wszystko zalej gorącą solanką i przykryj pokrywkami. Zawiń, aż naturalnie ostygnie, odwracając wywary do góry nogami. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak marynować grzyby jaskier z octem: pyszny przepis na zimę

Aby uzyskać pyszny przepis na marynowane jaskry, nie zawsze trzeba dodawać dużo przypraw i przypraw. Chociaż możesz ozdobić dostarczoną kompozycję.

• Maślanka - 1 kg
• woda - 0,5 l
• ocet - 2 łyżki. l.
• sól - 1,5 łyżki stołowej. l.
• cukier - 1 łyżka. l.
• pieprz i ziele angielskie - kilka ziaren
• liść laurowy - do wyboru

• Grzyby są czyszczone i krojone na kawałki. Nie trzeba ich gotować, jeśli jesteście pewni ekologii miejsca zbierania maślanki
• Napełnij słoiki maślanką i zalej gorącą solanką. Aby go przygotować, wszystkie składniki są mieszane i gotowane przez 2-3 minuty, następnie dodawany jest ocet i marynata jest usuwana z ognia
• Opcja ta polega na sterylizacji słoików. Na osobnej patelni podgrzej wodę, połóż ręcznik na dnie i połóż puszki z grzybami. Gotuj maślankę na małym ogniu nie dłużej niż 30 minut.
• Zawiń i zawijaj do góry nogami, aż całkowicie ostygną

Jak marynować pieczarki jaskierowe w pomidorach i cebuli: pyszny przepis na zima

To danie w okresie śnieżnym zamieni się w letnią przekąskę lub jako dodatek do wielu dań. A najważniejsze jest to, że nawet początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z tym przepisem.

• Maślanka - 1 kg
• koncentrat pomidorowy - 100 ml
• cebula - 2 główki
• ocet - 2 łyżki. l.
• sól - 1 łyżka. l.
• cukier - 1 łyżka. l.
• pieprz i liście laurowe - do smaku
• olej roślinny - do smaku

• Zbierz grzyby, oczyść je i gotuj w lekko osolonym roztworze przez 10 minut.
• Gdy woda odpłynie, a grzyby ostygną, pokrój je na słomki lub dowolne kawałki
• Smaż z cebulą, która została wcześniej pokrojona na półpierścienie
• Dodaj przyprawy do smaku, sól, cukier i koncentrat pomidorowy. Dusić przez 10-15 minut.
• Przenieś do wysterylizowanych słoików i sterylizuj przez 20-25 minut. Nie zapomnij podgrzać wody i położyć na dnie mały ręcznik
• Następnie puszki są zwijane i schładzane pod kocem

Jak marynować jaskry z gorczycą: smaczny przepis na zimę

Z musztardą marynowane grzyby są stosunkowo ostre, więc dawkę gorczycy można zmniejszyć zgodnie z do swoich preferencji smakowych. Ale to jej notatki uzupełniają konserwację pikantnymi nutami.

• Maślanka - 1 kg
• musztarda zbożowa - 3 łyżki. l.
• sól - 1,5 łyżki. l.
• cukier - 1 łyżka. l.
• ocet - 1 łyżka. l.
• liść laurowy – 2-3 szt.
• pieprz - 4-5 ziaren
• woda - 1 l

• Do marynaty wymieszać wszystkie składniki oprócz czosnku i octu. Wrzuć grzyby i gotuj składniki przez 15 minut, dodając ocet i wyłączając ogień
• Na dno puszek połóż talerze czosnkowe i rozłóż grzyby. Wlej marynatę do góry i zwiń. Trzymaj, aż całkowicie ostygnie pod kocem. Przechowuj produkt w lodówce

Jak marynować jaskry po koreańsku: pyszny przepis na zimę

Gotowanie jaskry po koreańsku to przyjemność. W końcu „koreańska” maślanka może stać się zarówno wspaniałą przekąską na świątecznym stole, jak i wspaniałym dodatkiem do każdego dania. Istnieje również wiele przepisów na tę metodę i zawsze możesz dostosować skład niektórych składników.

• Maślanka - 1 kg
• woda - 1 l
• korzeń chrzanu - 30-50 g (w zależności od pożądanej ostrości)
• piórka z zielonej cebuli - 400-500 g
• sól - 2 łyżeczki.
• cukier - 1 łyżeczka.
• ocet - 1 łyżka. l.
• parasole koperkowe - przy okazji
• czosnek - 4-7 ząbków (również zależy od smaku)
• papryka - 0,5 łyżeczki
• Przyprawy koreańskie - 1 opakowanie lub 20 g
• olej roślinny - 1 szklanka

)

• Przede wszystkim warto przesiać duże grzyby. Zgodnie z tym przepisem idealnie będą wyglądały małe kuleczki maślane. W młodym wieku nie jest konieczne czyszczenie z filmu. Ale to nie jest ścisła zasada, więc nikt nie zabrania gotowania starych, dużych grzybów. Najpierw są cięte na kawałki.
• Nie trzeba gotować przed gotowaniem. Ale jeśli nie jesteś pewien ich „czystości”, gotuj w czystej wodzie przez 5-7 minut, aby zebrać hałas.
• Potem spływa pierwsza woda. Grzyby wlewa się do durszlaka.
• Wodę miesza się ze składnikami masowymi i doprowadza do wrzenia. Dodać liść laurowy, czosnek i parasole koperkowe. Gotuj przez 5 minut. Dodaj do nich grzyby i gotuj przez 15 minut.
• Wyjmij marynatę z pieca. Wrzuć piórka cebulowe o długości 2-5 cm (według uznania), posiekany korzeń chrzanu i ocet.
• Rozłóż maślankę w wysterylizowanych słoikach, równomiernie rozprowadzając przyprawy i zalej marynatę. Przykryj pokrywkami, zawiń ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia na 10-12 godzin. Po tym czasie blankiety można wysłać do piwnicy.

Jak marynować jaskry ze sterylizacją: smaczny przepis na zimę

Sterylizacja trwa długo, ale są konserwowane, takie grzyby trwają znacznie dłużej i nie są tak wybredne jeśli chodzi o warunki przechowywania. Oznacza to, że sterylizowaną maślankę można przechowywać nawet w mieszkaniu. Receptura może być modyfikowana według własnego uznania, możesz również skorzystać z jednego z powyższych przepisów. Wystarczy wziąć pod uwagę fakt, że grzyby będą jeszcze przez jakiś czas sterylizowane, więc przed gotowaniem nie można ich w ogóle gotować lub wystarczy kilka minut.

• Maślanka - 1,5 kg
• świeży sok z cytryny - 3 łyżki. l.
• sól - 2 łyżeczki.
• cukier - 1 łyżeczka.
• pieprz - kilka ziaren
• liść laurowy - 2-3 szt.
• woda — 0,5 l

• Grzyby są czyszczone, krojone i umieszczane w słoikach. Zagotuj marynatę, wymieszaj wszystkie składniki. Na sam koniec dodaje się sok z cytryny.
• Zalewamy maślanką marynatą i sterylizujemy. Aby to zrobić, weź wysoką patelnię, połóż kawałek materiału na dole.
• Aby zapobiec pękaniu słoika z powodu zmian temperatury, najpierw podgrzej wodę, a dopiero potem opuść słoik. Sterylizacja grzybów zajmuje 30-40 minut.
• Następnie są one zwijane, odwracane i owijane kocem aż do całkowitego ostygnięcia.

Jak posolić grzyby jaskier na zimno: przepis

Solenie grzybów na zimno zajmuje trochę dłużej, ale efekt nie zmusi się do długiego czekania przy stole. Warto też wziąć pod uwagę, że gotowanie w ten sposób jest możliwe tylko dla tych, którzy mają w domu piwnicę lub piwnicę. W końcu potrzebujesz chłodnego pokoju do gotowania. Grzyby wychodzą chrupiące i nie pozostawiają nikogo obojętnym. Również do tego przepisu idealna byłaby drewniana beczka, ale możesz również użyć plastikowego wiaderka, aby to zauważyć.

• Maślanka - 5 kg;
• sól kamienna lub jodowana - 200 g;
• liście wiśni i porzeczki - po 7-10 sztuk;
• liście winogron, dębu i syrica – tyle samo;
• parasole koperkowe - 7-8 szt.

• Ta metoda jest odpowiednia tylko dla kapeluszy grzybowych lub tylko młodzi przedstawiciele. Dlatego przesortuj grzyby i oczyść je z filmu i gruzu.
• Nie zaleca się mycia grzybów przed marynowaniem. Jeśli zażądają tego katastrofalnie, będą musieli długo suszyć.
• Nie ma również potrzeby krojenia pieczarek. Ale okazy, które są zbyt duże, należy podzielić na części, aby były równomiernie solone.
• Wsyp trochę soli na dno beczki lub wiadra i ułóż warstwę grzybów. Następnie ułóż warstwę liści. Znowu słowo soli. Dalej są grzyby, liście i sól. Powtórz to do samej góry.
• Warstwa wierzchnia pokryta jest solą i całkowicie pokryta liśćmi. Przykryj czystą szmatką lub gazą i włóż knot. Może to być pełne wiadro wody.
• Ogórek odstawiamy na cały miesiąc w ciemnym i chłodnym miejscu. Po 30 dniach będzie można pobrać pierwszą próbkę, ale solone grzyby otwierają się maksymalnie po 45 dniach.

WAŻNE: Przed podaniem namocz grzyby w zimnej wodzie na 1,5-2 godziny, aby usunąć nadmiar soli. Następnie grzyby pozostawia się na pół godziny w durszlaku, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Solanka z maślanką na zimę: przepyszny przepis

Rosyjska solanka z grzybami to sprawdzony przepis, który wiele osób zaopatruje na gospodyni przed zimną pogodą Może mieć również kilka interpretacji, więc niektóre składniki i przyprawy można zastąpić. Ale otrzymasz klasyczny przepis na solankę z maślanką.

• Grzyby - 1 kg
• kapusta - 2 kg
• koncentrat pomidorowy - 100 ml
• cebula - 100 g
• ocet 9% - 2 łyżki. l.
• sól - 1,5 łyżki stołowej. l.
• cukier - 2 łyżki. l.
• liść laurowy i pieprz - do smaku
• olej roślinny - 1 szklanka

• Kapustę drobno sieka się i smaży na oleju roślinnym przez pół godziny, do którego również dolewa się ocet. Po tym czasie dodaje się sól, cukier i koncentrat pomidorowy. Pozostaw na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
• W tym czasie oczyść i umyj grzyby. Gotuj w osolonej wodzie przez 10-15 minut, usuwając powstały hałas. Pieczarki wkładamy do durszlaka, aby spuścić wodę
• Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie. Pieczarki kroi się w paski i smaży razem z cebulą na złoty kolor, 10-15 minut
• Następnie zawartość przenosi się do kapusty i dusi jeszcze przez 5-8 minut.
• Następnie solankę przenosi się do wysterylizowanych słoików, które również muszą być sterylizowane przez 20 minut.
• Puszki są zwijane i zawijane aż do całkowitego schłodzenia

Jak przygotować pyszną pikantną marynatę do maślanki konserwowej: przepis

Nie ma nic lepszego niż pikantna marynata. Dzięki niemu nawet zwykłe danie zamieni się w świąteczne, a maślanka stanie się tak pyszna, że ​​po prostu polizasz palce.”

• Na 2 litry wody potrzeba:
  • 10 groszków czarnego pieprzu i ziela angielskiego
  • 1 laska cynamonu
  • 1,5 łyżki. l. sól i cukier
  • 3 goździki
  • 3 łyżki. l. ocet

• Wymieszaj wszystkie składniki oprócz octu do marynaty. Gdy się zagotuje, wrzuć ugotowane do końca grzyby i gotuj wszystko przez 7-8 minut.
• Na sam koniec dodaje się ocet, a zawartość przesyła się do słoików w celu przepompowania.

Czy świeża maślanka zmienia kolor na niebieski?

Tak, w zależności od odmiany, miąższ niektórych dyni piżmowych może zmienić kolor na niebieski lub czerwony podczas krojenia. Dotyczy to szarej lub niebieskawej maślanki. To on nabiera niebieskiego odcienia, gdy miazga wchodzi w kontakt z powietrzem. Dlatego jest rzadko spożywany ze względu na swój kolor, choć nie ustępuje innym gatunkom pod względem smaku. Jest też żółto-brązowa maślanka, która po krojeniu również zmienia kolor na niebieski, ale ma też specyficzny smak.

Maślanka po ugotowaniu zmieniła kolor na różowy: co to jest?

Jaskry nie stają się różowe ani czerwone po ugotowaniu! Jeśli zauważysz to na twojej patelni, masz przed sobą inny rodzaj grzyba - kozy. Wyglądają bardzo podobnie do maślanki i smakują nie gorzej od nich. Dlatego nie martw się, są jadalne i nie powodują żadnych szkód.

Czy można marynować mrożoną maślankę?

Jest to nie tylko możliwe, ale również znacznie przyspiesza przygotowanie marynowanej potrawy. W końcu zamrożona maślanka została już posortowana i oczyszczona. Nie musisz rozmrażać grzybów! Gotuje się je wstępnie przez 10-15 minut, po czym marynuje się je według jednego z powyższych przepisów. Główną zaletą marynowanej mrożonej maślanki jest to, że można ją zjeść już po dwóch godzinach.

Czy można nie czyścić maślanki do marynowania?

Tak, nie ma potrzeby czyszczenia grzybów przed marynowaniem. Ale film grzybowy daje gorycz podczas gotowania. Dlatego można to ćwiczyć tylko przy młodych osobnikach lub przy użyciu wielu bogatych przypraw.

Po ilu dniach możesz jeść maślankę kiszoną?

W zależności od przepisu czas ten może być różny, ale średnio marynowanie maślanki zajmuje 2-3 dni. Według niektórych przepisów, na przykład koreańskie grzyby można skosztować po 8-12 godzinach.

Wideo: Pyszna maślanka na zimę