Grzyby marynowane i smażone na zimę: pyszne przepisy. Marynata na grzyby na 1 litr wody: najlepsze przepisy na zimę. Jak czyścić i przetwarzać borowiki po zbiorze? Jak i przez ile minut gotować i smażyć pieczarki, aż będą gotowe?

Przepisy na marynowane i smażone grzyby na zimę.

Grzyby to jedne z najsmaczniejszych grzybów. Są dość delikatne i niezwykłe. Ich niewątpliwą zaletą jest łatwość odbioru. To znaczy, rosną w dużych grupach na pniakach. W związku z tym, jeśli znajdziesz jednego grzyba, będzie ich wiele z rzędu.

Jak czyścić i przetwarzać borowiki po zbiorze?

To jedne z najłatwiejszych do czyszczenia grzybów. Nie gromadzą piasku i zwykle bardzo mało śmieci. Wynika to z faktu, że grzyby rosną na pniakach, a nie na ziemi. W związku z tym na nogach nie ma ziemi. Usunięcie folii pod nakrętką i wyrzucenie gruzu jest dość proste. Następnie należy przenieść grzyby do durszlaka i spłukać zimną wodą. Nie należy moczyć grzybów. Jeśli chcesz, aby brud zniknął szybciej, namocz surowce w roztworze soli fizjologicznej na jedną trzecią godziny. W ten sposób piasek i brud zostaną usunięte.

Jak i ile minut gotować grzyby, aż będą gotowe?

Czas gotowania zależy od dalszego rodzaju obróbki. Te grzyby są dość gęste, dlatego przed smażeniem należy je ugotować. Wystarczy 40 minut, aby grzyby można było później usmażyć. Grzyby gotuje się w osolonej wodzie z przyprawami. Jednocześnie pierwsza woda jest spuszczana po 20 minutach, a studnie napełniane są nową. Następnie pieczarki należy gotować przez kolejną trzecią godzinę. Przed marynowaniem grzyby gotuje się przez 60 minut. Każdy konkretny przepis wymaga pewnej ilości czasu na gotowanie. Nie powinieneś trawić grzybów, ponieważ utrudni to ich spożycie.

​​​​

Czy przed smażeniem trzeba ugotować grzyby?

Jak i ile minut czasu smażyć grzyby, aż będą gotowe?

Wszystko zależy od dostępności obróbki cieplnej. Jeśli ugotowałeś grzyby, czas smażenia wynosi 15 minut. Surowe pieczarki smaży się przez 30-35 minut. Podczas gotowania uwalnia się dużo wody. Nie ma potrzeby spuszczania, sam wyparuje.

Instrukcje:

• Oczyść grzyby i włóż je do gotującego się roztworu z solą i przyprawami. Gotuj pieczarki przez 30 minut i odcedź bulion
• Przełóż pieczarki na sito i pozwól bulionowi odsączyć. Osusz ręcznikiem
• Wlej olej na patelnię i mocno podgrzej, włóż cebulę pokrojoną w półpierścienie
• Smaż na złoty kolor i dodaj pieczarki. Smażyć przez jedną trzecią godziny
• Przed wyłączeniem ognia dodać sól i przyprawy

Marynata do grzybów na 1 litr wody: najlepsze przepisy na zimę

Lista produktów:

• 1 litr wody
• 20 g soli
• 25 gramów cukru
• 2 liście laurowe
• 3 parasole koperkowe
• 5 groszków pieprzu czarnego
• 3 ząbki czosnku
• 100 ml octu 9%

Przepis:

• To wystarczy zagotować wodę, dodać cukier, dodać sól
• Następnie dodaje się przyprawy i gotuje przez 3 minuty
• Następnie dodaje się ocet i obraca marynatę wyłączony

Przepis na marynowanie grzybów na zimę jest najprostszy

Każdy grzybiarz wie, jak marynować grzyby, to całkiem proste. Do marynowania można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych grzybów.

Lista produktów:

• 1 kg pieczarek
• 0,5 l woda
• 30 g soli
• 30 g octu
• 3 goździki
• 3 groszek ziele angielskie

Przepis:

• Oczyść surowce i gotuj przez 1 minutę. Odcedź bulion i umyj grzyby w zimnej wodzie
• Następnie zalać czystą wodą i gotować jeszcze jedną trzecią godziny
• W osobnym pojemniku przynieść 0,5 litra wody zagotować i zalać solą, zalać octem
• Wlać przyprawy. Przenieś grzyby do wysterylizowanych słoików i wlej zagotowaną marynatę
• Następnie zawiń słoiki

Grzyby na zimę: przepis na gotowanie bez octu

Można gotuj grzyby bez octu. W takim przypadku konieczne jest przechowywanie gotowego produktu w piwnicy pod osłonami z kapronu.

Lista produktów:

• 1 kg pieczarek
• 0,5 l woda
• 30 g soli
• Liście porzeczki
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• Parasole koperkowe

Przepis:

• Gotować grzyby w zwykłej wodzie przez kwadrans. Odcedź bulion, dodaj świeżą wodę
• Dodaj wszystkie przyprawy i sól. Gotować przez jedną trzecią godziny
• Przełożyć preparaty do słoików i wlać bulion z przyprawami. Przykryć pokrywkami kapronowymi
• Po schłodzeniu marynaty są przechowywane w piwnicy

Pieczarki marynowane: przepis na zimę na gorąco

Pieczarki przygotowane na gorąco nie są przechowywane przez długi czas. Ale jednocześnie doskonale zachowują swój kształt i nadają się na świąteczny stół.

Lista produktów:

• Sól
• Woda
• 5 parasoli koperkowych
• 3 ząbki czosnku
• Liście porzeczki
• Grzyby

Przepis:

• Konieczne jest oczyszczenie surowców i przeniesienie ich do wanny. Następnie należy zalać wodą i dodać łyżeczkę soli
• Gotować grzyby w bulionie przez jedną trzecią godziny. Następnie odcedź bulion i pozostaw grzyby do wyschnięcia
• Przenieś grzyby do naczynia do marynowania. Może to być miska drewniana
• Każdą warstwę dopraw niewielką ilością soli
• Czosnek podziel na kawałki i razem z koprem i porzeczkami posmaruj warstwy
• Połóż knot na wierzchu i odstaw na 5 tygodni na zimno

Pieczarki marynowane z cebulą na zimę: przepis

Pyszne marynowanie.

Lista produktów:

• 1 kg małych pieczarek
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• Liść laurowy
• Pieprz
• Ocet

Przepis:

• Oczyszczone grzyby zalać wodą i odstawić na 10 minut. Odcedź wodę
• Wlej nową, czystą wodę i gotuj przez 30 minut razem z cebulą, przyprawami, octem
• Odcedź wodę i posyp grzyby solą, włóż ładunek
• Pozostaw na 7 dni w ciepłym miejscu. Przełożyć do słoików i wstawić na zimno

) Jak szybko marynować borowiki bez sterylizacji?​​

Lista produktów:

• 1 litr wody
• Kilogram grzybów
• 3 goździki
• 3 groszek ziela angielskiego
• Liść laurowy
• 200 ml octu
• 25 g soli
• 30 g cukru

Przepis:

• Gotuj grzyby w osolonej wodzie z cukrem przez 7 minut, następnie spuść wodę
• Wlej litr wody do grzybów i dodaj przyprawy z octem
• Gotować jeszcze 7-10 minut i wlać do słoika razem z bulionem
• Zamknąć pokrywką i wstawić na zimno

Jak pysznie posolić w domu borowiki na zimę?

Przepisów jest wiele, my proponujemy najprostszy.

Lista produktów:

• 1 kg pieczarek
• 0,5 l woda
• 40 g soli
• 2 liście laurowe
• 2 parasole koperkowe
• 4 liście wiśni ogrodowej
• 3 ząbki czosnku

Przepis:

• Surowce myjemy i kroimy na małe kawałki. Wlej wodę i gotuj przez trzecią godzinę
• Odcedź wodę i pozwól grzybom wyschnąć na durszlaku
• Połóż liście wiśni na dnie patelni, połóż warstwa pieczarek
• Posyp solą i dodaj pieprz z liściem laurowym
• Dodaj czosnek. W ten sposób układać warstwa po warstwie, aż zabraknie grzybów
• Na wierzch nałożyć knot i odstawić na 5 dni. Następnie włóż je do słoików i przykręć pokrywki
• Przechowuj ogórki w piwnicy

Fermentowane borowiki: przepisy na zimę

Bardzo łatwo fermentuje się borowiki. Będziesz potrzebował trochę czasu i cierpliwości.

Lista produktów:

• 1 kg pieczarek
• 50 g sól
• 10 g kwas cytrynowy
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• 100 ml olej roślinny

Przepis:

• Zalej grzyby zimną osoloną wodą i odstaw na 10 minut
• Po tej manipulacji śmieci opadną na dno i łatwiej jest umyć grzyby
• Wlej wodę do garnka, dodaj sól i kwasek cytrynowy
• Gotuj pieczarki przez jedną trzecią godziny. Po ostygnięciu odcedź bulion i wyciśnij. Staraj się nie rozrywać kawałków podczas kompresji
• Przykryj knotem i trzymaj przez 1 dzień. Jako ładunek można użyć słoików wypełnionych wodą
• Następnie wlać roztwór przygotowany jak na początku z soli i kwasku cytrynowego i przykryć knotem przez kolejne 2 dni
• Dodaj olej roślinny na wierzch i pozostaw w ciepłym miejscu na 4 dni. W tym czasie mieszanina będzie dobrze fermentować i utleniać się
• Przenieść do słoików i szczelnie zamknąć. Możesz użyć kapsli z kapronu lub zakrętek. Takich ogórków nie da się ułożyć

Grzyby smażone z cebulą: przepisy na zimę

Grzyby te służą do przygotowania drugich dań lub zup. Wystarczy włożyć trochę obrabianego przedmiotu do bulionu lub wprowadzić podczas smażenia śmietanę.

Lista produktów:

• 1 kg pieczarek
• 2 liście laurowe
• 3 cebule
• 100 g margaryny
• Sól
• Przyprawy

Przepis:

• Posolić wodę i wlać grzyby. Odstaw na 10 minut i spuść wodę. Pieczarki oczyścić z gruzu i pokroić na kawałki
• Zalać wodą, dodać sól i liść laurowy. Gotuj przez 40 minut
• Odcedź bulion i wyciśnij pieczarki. Gdy trochę wyschną, nałóż margarynę na patelnię. Zamiast tego możesz użyć oleju, margaryna sprawi, że smak będzie bardziej kremowy i delikatny
• Posyp pieczarki posiekaną cebulą i smaż przez 10 minut. Mieszanka warzywna musi się zarumienić
• Dodać sól i pieprz, przełożyć do słoików i zwinąć. Takie pikle nie muszą być przechowywane na zimno. Mogą spokojnie stać w spiżarni domu. Ta metoda przygotowania pozwala na przechowywanie potrawy przez ponad 3 miesiące.

Borowiki są bardzo smaczne i niezwykłe grzyby. Można je przygotować na zimę w postaci marynat lub półproduktów, do przygotowania pierwszego i drugiego dania. Jeśli masz dużo grzybów, możesz zrobić zakwas w beczkach.

WIDEO: Grzyby w marynacie