Seler z kapustą - jak zrobić ciasto i nadziewać pyszne przepisy ze zdjęciami

Cullet to ciasto o podłużnej formie, którego nadzienie jest wykorzystywane w inny sposób. Jedną z smacznych opcji jest kapusta mielona. Dodatkowo możesz dodać inne składniki, takie jak jajka, mięso, grzyby, a nawet ryby. Te i inne sposoby wytwarzania agrestu można znaleźć w poniższych przepisach krok po kroku.

Jak gotować kapustę z kapustą

Przygotowanie żurawiny z kapustą jako całość ma jeden główny sekret. To tradycyjne rosyjskie danie jest zepsute, a nie jak zwykłe ciasta. Na warstwie stosu ciasta farsz, następnie krawędzie łączą się i chronią.Pozostaje tylko obrócić podłużne ciasto z nadzieniem tak, aby szew pojawił się od dołu. Istnieje inna możliwość przygotowania takiej partii:

1. Zagniecione ciasto dzieli się na połówki.
2. Z każdej części rozciąga się wał podłużny, którego długość jest dwa razy szersza.
3. Jeden z nich jest umieszczony na dole formularza, a od góry jest wypełniany. Następnie wszystko jest zamknięte przez drugą warstwę, krawędzie są zamknięte.
4. Smaruj ciasto mlekiem, jajkiem lub ich mieszanką ze śmietaną.
5. Górna część zamkniętego ciasta ozdobiona jest resztkami ciasta - tworzy kiści, kwiaty, kolce itp.

Ciasto na kapustę z kapustą

Zgodnie z mapą technologiczną ciasto na pierogi z kapustą wykorzystuje drożdże. Drożdże lepiej jest jeść świeżo, aby ciasto było bardziej bujne i zwiewne. Chociaż z liściastym lub świeżym ciastem, liście żurawiny w domu są nie mniej apetyczne. A czas spędzony będzie mniej, ale takie przepisy są używane znacznie rzadziej. Jeśli chcesz uzyskać prawdziwy agrest, gotuj tylko z ciasta drożdżowego. Najważniejsze, że jest elastyczny i nie przepuszcza farszu.

Napełnianie kapusty kapustą

Przygotowanie do napełniania kapustą kapustą lub innymi składnikami. Główne warzywa są dodawane do wszystkich przepisów. Kapusta wstępnie ugotowana lub upieczona. Jest to osobliwość oryginalnego kulubika. W jednym z klasycznych przepisów w nadzieniu dodaj cebulę. Tylko na początku warzywa są podawane na patelni. Nadziewane farsz ugotowany jest z jajek, mielonego mięsa, suszonych grzybów, ryb lub kiszonej kapustykapusta Możesz wybrać dowolny, który Ci odpowiada. Stosunek wypełnienia do masy całkowitej - to kolejna cecha takiego ciasta. To ponad 50% kulbiaka.

Przepis na żurawinę z kapustą

Wraz z upływem czasu, wraz z klasycznym pojawił się i bardziej oryginalne przepisy żurawiny z kapustą. Z marchewką, rybą, pomidorami, ryżem i jajkami - to tylko część składników, które są używane do napełniania. Wszystkie produkty są drobno rozdrobnione, zmieszane ze sobą, a następnie zawijane w ciasto i wysyłane w celu upieczenia w piekarniku lub multivarku. Jeśli podstawa liścia jest zajęta, należy ją zabrać na kilka godzin przed gotowaniem, aby produkt miał czas na rozmrożenie. Inne instrukcje, które możesz przeglądać w przepisach krok po kroku ze zdjęciem.

Stek z kapustą i jajkiem - przepis

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji: 7 osób.
• Zawartość kalorii: 228 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli czysty napar z warzyw nie przyciągnie cię, będziesz miał żurawinę z kapustą i jajkiem. Dla smaku i jasnego koloru można dodać do nich marchewkę i kurkumę. Jaja gotuje się osobno, a następnie miesza, a następnie miesza z mieloną kapustą. Wypełnienie jest delikatniejsze, a ciasto samo w sobie jest bardzo delikatne, ponieważ ciasto gotuje się z dodatkiem śmietany. Można go zastąpić kefirem.

Składniki:

• jajo - 1 szt. do smarowania i 3 szt. do nadziewania;
• śmietana - 200 g;
• olej roślinny - do smaku;
• marchew- 1 szt.;
• sól, zielenie, przyprawy - do smaku;
• mąka - 300 g;
• masło - 200 g;
• kapusta kapusta - 600 g.

Metoda przygotowania:

1. Przesiej mąkę tak, aby baza była bardziej bujna.
2. Tnij olej, sól. Posyp mąkę, dodaj śmietanę, następnie zmiksuj strome ciasto.
3. Pobierz bazę do piłki, wyślij ją na półkę lodówki, gdzie będzie stać przez około 2 godziny.
4. Opłucz i osusz warzywa, drobno posiekaj, gotuj na oleju do momentu przygotowania, pieprz, wypełnij solą i zielenią.
5. Następnie dodać do farszu i ugotowanych jajek, wymieszać.
6. Rozwałkuj 2 warstwy ciasta i zostaw mały kawałek do dekorowania.
7. Po pierwsze, włóż farsz, a drugi ułóż na wierzchu. Podnoszenie krawędzi - zaleca się, aby umieścić je na dnie ciasta.
8. W pozostałej części testu należy ozdobić obrabiany przedmiot od góry, nasmarować go ubitym jajkiem.
9. Smażyć w temperaturze 200 stopni do złotego rumienia. W tym celu zajmie to około pół godziny.

Kapusta z kapustą i mięsem

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 258 kcal.
• Mianowanie: na lunch /kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli lubisz więcej ciast, użyj przepisów z kapusty z kapustą i mięsem. Od tradycyjnych wariantów różni się bardziej złożonym wypełnieniem. Jabłko zmieści się w każdej wołowinie, wieprzowinie lub innym dietetycznym kurczaku. Możesz dodać kilka typów narazmięso Będzie jeszcze smaczniej. Knedle z mięsem podawane są nawet jako danie główne, ale jako przystawka zamiast chleba do zupy również pasuje.

Składniki:

• mięso mielone - 1 kg;
• jajo - 3 szt. na ciasto i 1 szt. do smarowania;
• cebula - 3 szt .;
• mleko - 1 cent.
• kapusta kapusta - 0,5 kg;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• mąka pszenna - 4 centy;
• sól - 1 hl .;
• drożdże - 0,5 g;
• masło - 200 g.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj masło, połącz je z mąką, solą, jajkami i cukrem.
2. Podgrzej szklankę mleka, rozpuść w niej drożdże. Zmieszaj z masą jaj.
3. Mieszaj i stopniowo wlewaj olej, a następnie zagniataj ciasto, krusz go i wyjmuj ze stołu kilka razy.
4. Pobierz piłkę, zawiń ją, a następnie stań przez około godzinę w ciepłym miejscu.
5. cebula mielona, ​​cebula i liście kapusty, osobno usmażyć, a następnie po wymieszaniu.
6. Gotowy do ciasta na pół. Odrzuć jedną część, aby była bardziej ukształtowana.
7. Deco do natłuszczania olejem, nałożyć na niego ciasto. Już teraz trzeba rozprowadzić farsz.
8. Przykryj drugą warstwą testu - jego krawędź powinna wychodzić poza krawędź dolnej warstwy. Owiń je
9. Nasmaruj blat ubitym jajkiem, dotknij widelca.
10. Piec w temperaturze 200 stopni, zanim pojawi się złota skorupa.

Stek z kapustą z ciasta drożdżowego

• Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 220 kcal.
• Mianowanie: na lunch /kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Drożdże na pierogi są uważane za klasyczne. Tylko to zamknięte ciasto wychodzi tak, jak potrzebujesz - wspaniałe i przestronne. Jeśli nie masz umiejętności radzenia sobie z ciastem drożdżowym, możesz je kupić już w sklepie, ale w poniższych instrukcjach jest to łatwe i niezależne. Drożdżowy przepis na ciasto jest potrzebny na sucho. "Ożywić" je już podczas gotowania, pijąc ciepłe mleko. Najważniejsze - nie zostawiaj ciasta w trakcie.

Składniki:

• kapusta kapusta - 400 g;
• kurczak z jajek - 3 szt .;
• mleko - 200 ml;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 0,5 hl .;
• cebula - 2 szt .;
• masło - 50 g;
• zieleni - para gałązek;
• mąka - 2,5 st .;
• suche drożdże - 1 hl .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj cukier z drożdżami, wymieszaj sól i napełnij rozgrzanym mlekiem, pozostaw na pół godziny.
2. Rozdziel jajka z dodatkiem smażonego masła. Następnie połącz z mieszanką drożdżową.
3. Stopniowo napełniaj mąkę do przesiewania, miel elastyczne ciasto i kładź je na natłuszczonej patelni. Pozostaw pod ręcznikiem na 1 godzinę.
4. Pocierać liście kapusty, pozostawić do wyschnięcia, a następnie zmielić słomę. Posiekaj cebulę i zielenie. podsmażaj składniki w oleju, solance i gulaszu, aż będą miękkie.
5. Lodowisko do sklejania ciastaaby rozwinąć duże kwadratowe łóżko. W środku rozprowadź wypełnienie, pozostawiając krawędzie, aby pozostały wolne, pocięte na paski, jak pokazano na zdjęciu.
6. Delikatnie owinąć boki warstwy. Konieczne jest narzucenie jednego paska na drugim, tak jakby pokrywał się "parchem".
7. Od góry potrząśnij ubitym jajkiem, przenieś obrabiany przedmiot na olejowany liść.
8. Wyślij piec do złotego koloru pod kątem 180 stopni.

Stek z kapustą i grzybami

• Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 212 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Za pomocą przepisu z żurawiną z kapustą i grzybami można przygotować na kolację chudy, ale smaczny tort. Klasyczna wersja używa grzybów, ale wszystkie inne pasują. Szczególnie smaczne są grzyby leśne - ich smak nie jest niczym równy. Jak gotować takiego agrestu? Jego podstawą jest znowu ciasto drożdżowe, dzięki któremu jest bujne, delikatne i przewiewne.

Składniki:

• grzyby - 320 g;
• jajko - 3 szt .;
• masło maślane - 250 g;
• mleko - 0,75 st.;
• zielona cebula - do smaku;
• biała kapusta - 500 g;
• ciasto drożdżowe - 600 g;
• sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Włóż jajka do wrzenia, a następnie natychmiast schłódź, obierz i drobno posiekaj.
2. Opłucz zieloną cebulę, zmiel je na pierścieniach.
3. Jużczyste liście kapusty pokroić w paski. Umieść je na patelni na rozgrzanym maśle.
4. Smażyć przez 15 minut, następnie dodać grzyby, trochę usmażyć.
5. Rozłóż prostokątną warstwę z ciasta, połóż ją na olejowanym liściu.
6. Włóż pierwszą warstwę cebuli i jaj, a następnie - farsz kapustowo-grzybowy.
7. Delikatnie unieś brzegi ciasta, połącz je pośrodku i zatrzaśnij.
8. Na wierzch z natłuszczonym masłem.
9. Przechowywać w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Ogórek z kiszoną kapustą

• Czas przygotowania: 1 godzina 40 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 277 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

więcej pikantne smakoszy powinien spróbować pie przepis z kapustą. To nie wymaga wypełniania krótkim czasie - powinna uczyć ciasto po krótkim pieczenia. Dla odmiany w tym przepisie dodaj cebulę i jajko. Tutaj jest lepsze ciasto drożdżowe, choć będzie też puszyste. Możesz nauczyć się robić agrest z kapustą z dokładnymi instrukcjami fotograficznymi.

Składniki:

• suche drożdże - 20 g;
• jajko - 1 szt. do smarowania, 1 szt. do farszu i 3 szt. na ciasto;
• żółtka jaj - 5 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• Mleko - 0,5 filiżanki;
• masło - 300 g;
• sól, cukier - do smaku;
• kiszona kapusta - 400 g;
• mąka - 900 g.

Metoda przygotowania:

1. Podziel drożdże w podgrzanym mleku, dodaj cukier i sól.
2. Zamieszaj żółtka z masłem w oddzielnym naczyniu. Następnie połącz je z masą drożdżową.
3. Stopniowo wypełniaj mąkę, robimy ciasto.
4. Jajko do nadzienia, aby ugotować, pokroić.
5. Oddziel liście kapusty od czaszy, opłucz je, pozostaw do wyschnięcia, następnie zmiel je i smaż na oleju razem z posiekaną cebulą.
6. Gotowy do ciasta z warstwą, najpierw włożyć jajko, a następnie nadzienie z kapusty.
7. Połącz krawędzie i zatrzaskuj, obróć ciasto do dołu, przenieś do dekoracji.
8. Stań w ciepłym miejscu przez pół godziny.
9. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
10. Nasmaruj ciasto zmaltretowanym jajkiem, piecz przez 30 minut.

Pierogi francuskie z kapustą

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 210 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Leniwa kapusta z ciasta francuskiego z kapustą - to przepis z kategorii "na szybką rękę". Tutaj nie będziesz musiał zawracać sobie głowy bazą, ponieważ jest już gotowa. Ciasto nie jest tak bujne, ale smak nie różni się praktycznie od smaku drożdży. Warstwowa struktura testu i ostre, ale ma wysoką zawartość kaloryczną, więc ryzyko odzyskać po to ciasto jest nadal.

Składniki:

• masło śmietankowe - 30 g;
• sól - do smaku;
• jajo - 4 szt .;
• kapusta kapusta - 1 kg;
• ciasto francuskie - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Biczowanie, rozłupuj na liściach, osusz je, a następnie drobno posiekaj. Wymieszać warzywa przez około 5 minut, a następnie całkowicie schłodzić.
2. Jajka w ilości 3 sztuk gotować w zimnej wodzie, odstawić w zimnej wodzie, a następnie oczyścić z muszli i zmielić. Zmieszaj z masą roślinną, dodaj sól, dodaj masło.
3. Rozmrażaj ciasto cienką warstwą. W środku ułożyć farsz. Zakryj krawędzie, a sam produkt przełóż w dół.
4. Połóż półwyrób na naczyniu, przykryty folią.
5. Połóż jajko, nasmaruj je plackiem.
6. Wyślij piec przez 20 minut przy 180 stopniach

Seler z kapustą - przepis bez drożdży

• Czas pieczenia: 1 godzina.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 214 kcal.
• Mianowanie: na lunch /kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Dla początkujących kucharzy instrukcje przygotowania bazy drożdżowej mogą wydawać się trudne, ale mają również wyjście. Stek bez drożdży jest znacznie łatwiejszy i szybszy. Do tego świeża woda miesza się z mąką, jajkiem i olejem. Dalsza technologia jest praktycznie taka sama jak w przypadku dodawania drożdży. Warstwy, na których ponownie układane jest wypełnienie, są rozwijane. Następnie musisz upiec ciasto na różowej skórce.

Składniki:

• pieprzowy groszek, liść laurowy - do smaku;
• jajo - 1 szt. do smarowania 1 szt. dla bazy;
• cytryna - 0,5 szt .;
• woda - 0,5 filiżanki;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• mąka - 500 g;
• kapusta kapusta - 800 g;
• cebula - 1 szt .;
• masło masło - 400 s.

Metoda przygotowania:

1. Olej należy schłodzić, pokroić w plasterki, wymieszać z przesianą mąką.
2. Sól, zabij jajko, wyciśnij sok z połówek cytryny. Postaw bazę, pobierz ją w kulkę i przytrzymaj przez pół godziny na mrozie.
3. Czyste liście kapusty są drobno posiekane, podsmażyć na oleju roślinnym, razem z cebulą.
4. Deco do natłuszczenia olejem, połóż na zwiniętej warstwie ciasta.
5. Podziel środek wypełnienia, krawędzie łączą się ze snapem. Odwróć kawałek ciasta.
6. Rumienić wierzch bitą jajkiem. Jeśli ciasto pozostawi się do udekorowania ich plackiem.
7. Piec w temperaturze 180 stopni. Zalecany czas - 30-40 minut.

Stek z rybą i kiszoną kapustą

• Czas pieczenia: 1 godzina.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 222 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Nie mniej prosty i przepis na żurawinę z rybą i kiszoną kapustą. Słodka, pachnąca i ekonomiczna wersja tortu. Nie jest tak kaloryczny w porównaniu do przepisu na kiełbasy mięsne. Ryby doskonale łączą się z nie-ziemniakami, w tym z kapustą. Farszz takich produktów jest jeszcze bardziej delikatny i użyteczny. Od ryb odpowiednich szczupaków, morszczuków, sandaczy, halibutów lub od razu kilku gatunków.

Składniki:

• cebula - 1 szt .;
• ciasto drożdżowe - 500 g;
• przyprawy - do smaku;
• zielona cebula - 30 g;
• masło - 25 g;
• Halibut - 400 g.

Metoda przygotowania:

1. Już dwukrotnie ułóż gotowe ciasto, a następnie rozwałkuj, aby grubość warstwy wynosiła 0,8-1 cm. Olej smarujący.
2. Na środku włożyć farsz z mieszaniny oczyszczonej ryby z cebulą i przyprawami.
3. Rzuć bułeczkę, pozostawiając środek dziury dla piękna. Nasmaruj pozostałości olejem od góry.
4. Piec w 200 stopniach. Zalecany czas to 20-30 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się różowe.

Gurda kapusta z kapustą

• Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 198 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kapusta z kapusty z kapustą gotowana jest również dla drożdży, ale bez dodawania jaj. Jak zrobić takie ciasto? Do bazy potrzeba tylko kilku składników - wody, drożdży, cukru, odrobiny soli i masła. Ciasto na nich okazuje się nie tak przestronne, ale również bardzo apetyczne i łagodne. Możesz go upiec nie tylko w czasach piosenki, ale nawet podczas wakacji lub po prostu na rodzinny obiad. Napełnianie do takiego ciasta pobiera wyłącznie kapustę.

Składniki:

• cukier - 3 części na litr;
• suche drożdże -11 g;
• mąka - 4 wieki;
• cebula - 1 szt .;
• sól - 0,5 hl .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• przyprawy - do smaku;
• ciepła woda - 1,25 łyżki stołowej.

Metoda przygotowania:

1. Podziel drożdże na wodę, dodaj cukier, dodaj sól i przesiej przesianą mąkę.
2. Masaż, odejdź do windy na 1,5 godziny
3. Rub liści kapusty, zmiel, a następnie gotować w osolonej wodzie.
4. Pokroić cebulę, podsmażyć, napełnić przyprawami. Następnie dodaj kapustę mieloną, aby stała, aż będzie gotowa.
5. I podstawy do rozwinięcia 2 arkuszy. Połóż jeden na talerzu, a następnie rozłóż nadzienie.
6. Przykryj drugą warstwę, zawiń krawędzie, zatrzaśnij ją.
7. Piec w temperaturze 180 stopni przed pojawieniem się złotej skórki.

Celabac na kefir z kapustą

• Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 198 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Do pieczenia można używać nie tylko ciepłej wody lub mleka. Ciasto na żurawinę na kefirze staje się jeszcze bardziej bujne i delikatne. Nawet jaja nie muszą być dodawane - ciasto będzie przewiewne z powodu niewielkiej ilości oleju roślinnego. Kefir można lekko zakwaszać. Nie wpływa to na smak ciasta. Aby dekorować w tym przepisie, krawędź dolnej warstwy jest ułożona w bekon.

Składniki:

• mąka - ile zajmie podstawa;
• woda - 50 ml;
• kefir - 300ml;
• sól - 0,5 hl .;
• kiszona kapusta - 500 g;
• olej roślinny - kilka łyżeczek do herbaty;
• suche drożdże - 1,5 łyżeczki.
• cukier - 2 łyżki. l.;
• cebula - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Dodaj drożdże do ciepłej wody, dodaj cukier.
2. Kefir zmieszany z solą i olejem. Połącz z masą drożdżową.
3. Zwijaj mąkę, miel podstawę, odstaw ją, aż zwiększy się 3 razy.
4. Na oleju roślinnym usmażyć pokrojone warzywa, schłodzić nadzienie.
5. Umieść zwiniętą warstwę na naczyniu, rozłóż wierzch nad nadzieniem.
6. Na krawędziach wykonuj nacięcia, aby pozostawić paski. Zegnij je po kolei z każdej strony na drugą.
7. Piec w temperaturze 200 stopni dla

Jak gotować żurawinę z kapustą - tajniki gotowania

Jest kilka prostych sekretów, dzięki którym kapusta jest naprawdę pyszna. Aby uzyskać bardziej delikatne wypełnienie, konieczne jest schłodzenie go nie tylko w swoim własnym soku, z dodatkiem mleka. Kapsułkę nerkową zaleca się wstępnie obrać, inaczej ciasto może się rozpaść z powodu nadmiaru płynu. Jeśli mięso mielone jest bardzo soczyste, wówczas warstwa ciasta powinna najpierw włożyć kilka naleśników. Zamiast tego możesz użyć gotowanej kaszy gryczanej lub ryżu.

Wideo: kapusta z kapustą w piekarniku