Sałatka fasolowa z pomidorami na zimę: 2 najlepsze przepisy krok po kroku ze szczegółowymi składnikami
Fasola w pomidorach będzie doskonałym dodatkiem do sałatek, płatków śniadaniowych i pierwszych dań. Przygotujmy go na zimę.
Sałatka z pomidorów i fasoli jest bardzo sycąca i przyjemna w smaku - popularny zimowy preparat. Fasola jest uważana za jeden z najbardziej przydatnych produktów - zawiera wystarczającą ilość skrobi, dużo witamin i węglowodanów.
Sałatka pomidorowo-fasolowa na zimę
Z wymienionego zestawu składników otrzymasz pięć puszek (0,5 l) preparatu o godz. wyjście.
Składniki:
- Fasola - 0,5 kg
- Marchew - 0,5 kg
- Papryka - 0,5 kg
- Pomidory - 0,5 kg
- Sól - 1 łyżka. l.
- Ocet (9%) — 100 ml
- Pieprz czarny. Mówią - 1/2 łyżeczki.
- Rafiner. masło - 1 szklanka
- Liście laurowe — 2 szt.
Przygotowanie:
- Paprykę, pomidory umyć, osuszyć czystym ręcznikiem.
- Obierz, umyj i zetrzyj marchewki na długie cienkie paski, odstaw do miski.
- Sortowanie fasoli.
- Pokrój pomidory w krążki o grubości 0,5 cm, po uprzednim usunięciu szypułki.
- Paprykę oczyszcza się z przegród i nasion, sieka się podłużną słomką.
- Fasolę wkładamy do durszlaka, myjemy pod bieżącą wodą i przenosimy do dowolnego pojemnika wypełnionego wodą.
- Pozostawiamy na noc w lodówce, po czym ponownie myjemy.
- Fasolę wkładamy do rondla, stawiamy na kuchence i doprowadzając do wrzenia zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy bez przykrywania przez czterdzieści minut.
- Gdy produkt jest gotowy, wyłącz piec i spuść płyn.
- Wlej olej roślinny na dno dowolnego rondla (oprócz tych pokrytych emalią), podpal go i zagotuj.
- Dodaj startą marchewkę i trzymaj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając warzywa drewnianą łyżką.
- Dodać bułgarski pieprz, lawruszkę, sól, pieprz i dusić przez kolejne dziesięć minut.
- Wkładamy tam pomidory i fasolę, gotujemy wszystko razem przez kolejne 15 minut.
- W ostatniej chwili wlej ocet i wyłącz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
Konserwy:
W umytych i wysterylizowanych słoikach rozsmaruj gorącą sałatkę dużą łyżką. Słoiki zamykamy pokrywkami próżniowymi lub zwijamy. Odwracamy puszki, sprawdzamy, czy nie ma w nich powietrza. Przykryj i pozostaw na 24 godziny. Obrabiany przedmiot przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu.
Cechy przygotowania sałatki:
- Fasola może być wybierane zarówno jako odmiany białe jak i czerwone, o gładkich, gęstych, błyszczących słojach.
- Jeśli wolisz bardziej pikantną wersję preparatu, możesz dodać 5 ząbków czosnku, jedną gorzką paprykę i pęczek koperku (ok. 50 g).
- Jeśli w lodówce nie ma miejsca, ziarna można pozostawić do nasiąknięcia w pomieszczeniu, a wodę należy wymieniać co 4 godziny.
- Po 1,5 miesiąca możesz spokojnie spróbować sałatki z fasoli i warzyw.
Zimowa sałatka z fasolą w pomidorach
Będziesz potrzebował:
- Rośliny strączkowe — 1 kg
- Pomidory — 2 1/2 kg
- Marchewka — 1 kg
- Papryka słodka — 1 kg
- Cebula — 500 g
- Cukier — 200 g
- Sól - 90 g
- Olej słonecznikowy - 500 ml
- Pieprz czarny. Mówią — 2 łyżeczki.
- Ocet (70%) — 5 ml
Wytwarzanie:
- Fasolę moczono przez co najmniej 12 godzin.
- Pomidory pokroić w plastry, marchewki utrzeć na tarce, paprykę pokroić w paski, a cebulę pokroić w półpierścienie.
- Włóż wszystkie warzywa do pojemnika z szerokim dnem. Dodaj cukier, olej, ocet oraz sól i pieprz. Mieszamy.
- Postaw naczynia na kuchence.
- Gotuj wszystko na małym ogniu przez 2 godziny, po uprzednim doprowadzeniu do wrzenia. W procesie ingerujemy, aby się nie palił.
Gotową sałatkę umieść w wysterylizowanych słoikach, zwiń i zawiń. Wynik powinien wynosić sześć litrów.
