Bakłażany na zimę: sałatka z lizaniem palców, sałatka tatarska, ozorek teściowej, lecho, smażone i pieczone, w soku pomidorowym i sosie, przekładane, faszerowane, z pomidorami. Jak zachować świeżość bakłażana na zimę, jak zamrozić, jak wysuszyć?

Jak gotować:

• Umyj jagody, usuń szypułkę, obierz. Oczyść paprykę, chili, pomidor i odetnij część, w której rośnie łodyga. Z czosnku zdjąć skórkę z wierzchu
• Z pomidorów zdjąć skórkę: zanurzyć we wrzącej wodzie na 1 minutę, następnie w zimnej wodzie
• Przełożyć pomidory, paprykę, czosnek i chilli przez m'jasorbku
• Podpalamy masę. 5 minut przed końcem gotowania wlać olej roślinny, zalać cukrem, solą i dodać ocet
• Pokrój warzywa na podłużne kawałki i wrzuć je do gotującej się masy
• Gotuj warzywa w pomidorze przez 10 minut. Umieść w przygotowanych szklanych pojemnikach i zwiń

Wskazówka: Plastry jagód dla pikantności można wstępnie podsmażyć na oleju roślinnym. Warto też pokroić jagody na kliny wzdłuż długości warzywa, usmażyć je, zwinąć i włożyć do słoików. Pozostaje tylko polać wrzącym pomidorem na półfabrykaty i zwinąć je. Prawdziwy „język teściowej” zostanie wydany.

Saute z cukinii i bakłażana na zimę, przepis

Każda gospodyni domowa lubi robić napary, które są przygotowywane w prosty i łatwy sposób. Pożądana jest możliwość skręcania szklanych słoików bez sterylizacji, poświęcając minimalną ilość czasu na przygotowanie.

SAUT Z CUKINI I BAkłażana NA ZIMĘ - przepis

Wymagane produkty:

• Bakłażany — 1 kg
• Papryka słodka — 1 kg
• Marchew — 1 kg
• Cebula-rzepa — 1 kg
• Pomidory — 1 kg
• Olej roślinny — 150 ml
• Czosnek — 3 ząbki
• Ocet 9% — 2 łyżki
• Sól do smaku
• Cukier — 2 łyżki

Jak gotować:

• Umyj wszystkie warzywa. Z niebieskich oderwać szypułkę, marchewki oczyścić, z papryki usunąć pestki, zieloną część pomidorów pokroić
• Warzywa pokroić w kostkę. Danie będzie wyglądać lepiej, jeśli bakłażany zostaną grubo pokrojone, a inne warzywa na małe kawałki. Czosnek można drobno posiekać lub zmiażdżyć w prasie czosnkowej
• Teraz wszystkie warzywa należy smażyć osobno: najpierw bakłażany, potem paprykę, cebulę, marchew i pomidory
• Połącz wszystkie warzywa i postaw na małym ogniu. Gotuj na wolnym ogniu
• 5 minut przed zakończeniem procesu gaszenia, dodaj ocet, sól, czosnek i cukier
• Rozłóż gorący sauté w przygotowanych wcześniej szklanych pojemnikach i rozwałkuj w górę. Przykryj szklane słoiki kocem na dzień

Wskazówka: Jeśli chcesz zrobić saute z cukinią, zamiast 1 kg bakłażana weź 0,5 kg cukinii i tyle samo niebieskich. Warzywa te można smażyć razem na jednej patelni. Sałatka będzie miała ciekawy smak.

Kawior z bakłażana na zimę z majonezem i czosnkiem

Jeszcze do niedawna nie wyobrażaliśmy sobie, że uda nam się zrobić bułkę z majonezem. Ale ostatnio jest to najpopularniejszy sposób przechowywania warzyw na zimę.

ZIMOWY KAWIOR Z BAKŁAŃCA Z MAJONEZEM I CZOSNKIEM

Niezbędne produkty:

• Bakłażany — 6 kg
• Cebula rzepa — 3 kg
• Czosnek — 3 główki
• Majonez — 0,5 kg
• Ocet 9% — 100 gramów
• Olej roślinny — 400 gramów
• Sól, pieprz do smaku

Jak gotować:

• Opłucz bakłażany i pokrój je w dużą kostkę, usuwając łodygi
• Zalej niebieską solą, aby usunąć gorycz. Po kilku godzinach będą gotowe do pieczenia
• Oczyścić cebulę, pokroić na półpierścienie i smażyć na oleju do połowy
• Umyć i wysuszyć niebieskie kostki usmażyć na oleju
• W dużej misce wymieszać smażone bakłażany i cebulę ze zmiażdżonym czosnkiem. Posolić i popieprzyć warzywa, dodać majonez. Wszystko mieszamy
• Masę rozsmarować w szklanych pojemnikach i umieścić w dużej patelni do pasteryzacji na 20 minut. Dodaj ocet
• 317]

  

  Pieczone lub smażone bakłażany są pikantna przystawka, która pasuje do każdego gorącego dania. Ponadto można to zrobić szybko i łatwo.

  smażone i pieczone bakłażany na zimę

  Niezbędne produkty:

  • Bakłażany — 3 kg
  • Olej roślinny — 200 gram
  • Sól, pieprz do smaku

  Jak gotować:

  • Umyj jagody, obierz je z szypułki i pokrój w kółka
  • Zrób jak zwykle (patrz powyżej) z goryczki i obsmażyć na dużej ilości oleju
  • Włożyć bakłażany do przygotowanych pojemników, polać gorącym olejem, w którym były smażone. Zamknij szklany słoik zwykłymi plastikowymi pokrywkami i umieść w chłodni

  Aby przygotować pieczone bakłażany, wykonaj następujące kroki:

  • Umyć na niebiesko i pokroić w długie plastry
  • Upiec w piekarniku w temperaturze 200 stopni do miękkości
  • Zdejmij skórkę z jagód i włóż je w szklanych słojach, warstwy pokrywając startym czosnkiem
  • Z oleju roślinnego (200 gramów) i octu (30 gramów) zrobić dressing. Doprowadź te składniki do wrzenia, a niebieskie wlej do szklanych słoików
  • Zawiń pojemniki i stwardnij

  Pikantna przystawka z bakłażana na zimę

  

  Ostre sałatki lubią nie tylko mężczyźni, ale kobiety nie mają nic przeciwko spróbowaniu parze łyżki tak pikantnej przekąski. Szczególnie lubię to robić zimą, kiedy nie trzeba nic gotować, wystarczy otworzyć słoik i położyć przekąskę na talerzu.

  PIKANTNA PRZYSTAWKA Z BAKŁAŻANÓW NA ZIMĘ

  Wymagane produkty:

  • Bakłażany — 3 sztuki
  • Czosnek — 3 goździki
  • Sos sojowy — 3 łyżki
  • Pół cytryny
  • Cebula zielona
  • Cukier - 1 łyżka
  • Papryka chili - 1 sztuka
  • Sezam smażony

  Jak gotować:

  • Umyj jagody i upiecz w piekarniku do miękkości
  • Pokrój bakłażany na kawałki i mieszamy w misce ze zmiażdżonym czosnkiem, smażonymi półpierścieniami cebuli
  • Sałatkę polać sokiem z cytryny, sosem, posypać posiekaną zieloną cebulką, sezamem, solą i namoczyć sałatkę kilka godzin
  • W tym czasie przygotuj marynatę: na 1 litr wody potrzeba 30 gram octu. Zagotuj solankę i polej sałatkę w słoikach
  • Owiń preparat i włóż do koca chłodzącego

  Sałatka z bakłażana na zimową tatarską

  

  dzięki tatarskiej sałatce z bakłażana urozmaicisz swoje codzienne menu. Doskonale uzupełni każdy świąteczny stół.

  TATARSKA ZIMOWA SAŁATKA Z BAKŁAŻANU

  Niezbędne produkty:

  • Bakłażany - 2 kg
  • Papryka słodka - 1 kg
  • Cukier - 200 gram
  • Papryka chili - 1 sztuka
  • Czosnek — 3 główki
  • Olej roślinny — 300 gramów
  • Ocet 9% — 150 gramów
  • Sok pomidorowy - 3 litry (domowe)
  • Sól do smaku

  Jak gotować:

  )
  • Umyj warzywa, usuń zielone części i nasiona. Osusz i pokrój: bakłażany - w kółka, pieprz - w cienkie paski, chili i czosnek przetrzeć przez maszynkę do mięsa
  • Wlać sok pomidorowy do rondla i podpalić
  • Dodaj sól, cukier, olej
  • Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj czosnek i chili
  • Teraz możesz zanurzyć bakłażany i słodką paprykę w pikantna masa. Gotuj warzywa do miękkości. Na koniec dodaj ocet
  • Gdy masa zacznie dobrze się zagotować rozprowadzamy na szklanych słoikach i rolujemy

  Sałatki z bakłażana na zimowe przepisy « Będziesz lizać palce"

  

  SAŁATKA Z BAKŁAŃCA NA ZIMĘ - przepis "Poliżesz palce"

  Niezbędne produkty:

  • Bakłażany - 1 kg
  • Papryka słodka - 1 kg
  • Czosnek - 2 główki
  • Sok pomidorowy - 1 litr
  • Kmin, sól, pieprz mielony — do smaku
  • Papryka chili — 1 sztuka
  • Cukier — 2 łyżki

  Jak gotować:

  • Opłucz i obierz bakłażany
  • Pokrój w kostkę i usmaż je w kociołku na złoty kolor. Do dużego rondla wsypać przygotowane kawałki jagód z patelni
  • Opłucz słodką paprykę, usuń pestki i szypułki. Pokrój w kostkę i przełóż na patelnię z olejem. Dodaj posiekany czosnek i smaż dalej przez 5-7 minut
  • Włóż paprykę do rondla, aż zmieni kolor na niebieski
  • Zagotuj sok pomidorowy, dodaj cukier i sól
  • Warzywa polać solanką pomidorową i włożyć masę do ognia. Gotuj przez 15 minut. 2 minuty przed końcem gotowania dodać ocet
  • Wlać do szklanych słoików i zawinąć

  Lecho z bakłażana na zima

  

  Lecho to danie, które przyjechało do nas z Węgier. Przydatna i aromatyczna przekąska przypadnie do gustu wszystkim mieszkańcom i gościom.

  LECHO Z BAKŁAŃCA NA ZIMĘ

  Niezbędne produkty:

  • Bakłażany — 4 kg
  • Pomidory — 2 kg
  • Papryka słodka — 1 kg
  • Cukier — 200 gramów
  • Cebula-Rzepa — 1 kg
  • Olej roślinny — 200 gramów
  • Czosnek — 2 główki
  • Ocet — 100 gramów
  • Sól - 40 gramów

  Jak gotować:

  • Opłucz bakłażany i osuszyć serwetką. Pokrój w drobną kostkę
  • Zmiel pomidory w maszynce do mięsa
  • Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce
  • Umyj paprykę słodką i usuń nasiona i szypułki. Pokrój to warzywo w kostkę
  • Pokrój cebulę w półpierścienie, drobno posiekaj czosnek
  • Wszystkie warzywa wymieszaj i włóż do ognia. Dodaj olej roślinny i cukier. Gotuj miksturę nie dłużej niż 15 minut
  • Pod koniec gotowania dodaj sól i ocet. Lecho wlać do szklanych słoików i przekręcić

  Bakłażany na zimę warstwami

  

  Sałatki z liści zawsze były cenione jako ozdoba świątecznego stołu. Bakłażany można również wykorzystać do przygotowania dania warstwami, które będą przechowywane w słoikach, a w odpowiednim momencie wystarczy po prostu zdobyć przekąskę na talerzu.

  BAKŁAŻANKI NA ZIMĘ W WARSTWACH

  Niezbędne produkty:

  • Bakłażany - 1 kg
  • Pomidory - 500 gram
  • Cebula-Rzepa - 300 gram
  • Czosnek - 1 główka
  • Pęczki pietruszki z zielonych liści
  • Olej roślinny - 100 gramów
  • Sól i pieprz do smaku

  Jak gotować:

  • Umyj jagody i pokrój je w kółka
  • Usmaż bakłażany na patelni
  • Zetrzyj pomidory w blenderze. Połóż je na patelni na ogniu i zagotuj dwukrotnie
  • Cebulę pokrój na półpierścienie i usmaż. Czosnek natrzyj na praskę czosnkową
  • Pokrój pietruszkę
  • Włóż te warzywa do rondla razem z pomidorem i gotuj przez 5 minut
  • W szklanym słoju ułożyć warstwę bakłażanów, następnie warstwę masy pomidorowej. Potem znowu warstwa niebieskiego i warstwa mięsa mielonego z pomidorami. Kiedy słoik jest wypełniony do góry, wysterylizuj go. Słoiki 0,5 - 30 minut, 1 litrowe są sterylizowane przez 60 minut
  • Zawiń szklane słoiki i umieść je pod kocem aż do ostygnięcia

  Bakłażany z pomidorami na zimę

  

  Bakłażany mają się dobrze z pomidorami. Dlatego w prawie każdym przepisie razem z bakłażanem masę pomidorową lub pokrojone pomidory umieszcza się w szklanych słoikach.

  Bakłażany Z POMIDORAMI NA ZIMĘ

  Niezbędne produkty:

  • Bakłażany — 2 kg
  • Pomidory — 700 gramów
  • Cebula, rzepa i marchew po 400 gramów
  • Słodka papryka — 0 0,5 kg
  • Czosnek — 1 główka
  • Pietruszka — 1 pęczek
  • Olej słonecznikowy — 100 gramów
  • Ocet - 50 gramów
  • Sól i pieprz do smaku

  Jak gotować:

  • Opłucz bakłażany, pokrój je w duże batoniki. W ten sam sposób posiekaj cebulę rzepę
  • Marchewkę zetrzyj na tarce
  • Obierz paprykę słodką i pokrój w kostkę lub zrób z niej cienkie słomki
  • Wszystkie te warzywa smażymy osobno na oleju i łączymy
  • Pomidory kroimy w plastry i wkładamy do kociołka do gaszenia. Dodaj inne warzywa, warzywa, czosnek. Dusić 5 minut
  • Dodać sól, pieprz i ocet. Zagotować, rozsmarować w szklanych słoikach i zwinąć

  Całe solone, sfermentowane bakłażany na zimę

  

  Marynowanie warzyw to doskonałe jedzenie ze szklanką mocnego napoju. Jeśli mężczyzna prosi o przygotowanie przekąski, gdy przyjdą jego przyjaciele, wystarczy wyjąć ze spiżarni słoik tej marynaty i położyć na talerzu.

  SOLONE FERMENTOWANE BAKŁAŻANKI NA CAŁĄ ZIMĘ

  Wymagane produkty:

  • Bakłażany — 2 kg
  • Papryka — 3 sztuki
  • Koper, seler, pietruszka — trochę
  • Czosnek — 1 głowa
  • Sól - 30 gramów
  • Woda - 2 litry
  • Liść laurowy, pieprz i pieprz mielony do smaku

  Jak gotować:

  • Umyj bakłażany i gotuj do miękkości
  • Aby przygotować dressing, pokrój słodką paprykę i wymieszaj z posiekaną zieleniną i czosnkiem
  • Teraz ułóż warstwy bakłażana i dressing w słoikach
  • Przygotuj solankę: zagotuj wodę w rondlu, dodać sól, liść laurowy i pieprz
  • Ostudzić solankę i polać dressingiem bakłażany. Słoiki odstawić w ciepłe miejsce na 3 dni
  • Gdy pojawią się bąbelki, słoiki z preparatem odstawić w chłodne miejsce

  Kwaśne bakłażany na zimę

  

  Kwaśne dania warzywne są idealne jako dodatek skrobiowy dania: ziemniaki, makaron lub ryż. Przygotuj takie przekąski, a zawsze będziesz mógł zadowolić domowników wyjątkowym i pikantnym smakiem.

  KWAŚNE BAKŁAŻNIKI NA ZIMĘ

  Wymagane produkty:

  • Bakłażany - 1 kg
  • Czosnek - 1 głowa
  • Sól do smaku

  Jak gotować:

  • Ugotuj bakłażany do miękkości (próba ukończenia za pomocą drewnianego patyczka)
  • Gdy bakłażany ostygną i spłynie z nich nadmiar wody, pokrój je na pół
  • Posmaruj połówki zmiażdżonym czosnkiem i posyp solą
  • Przełóż warzywa na patelnię i włóż knot
  • Patelnię z bakłażanem stawiamy na 3 dni w ciepłym miejscu, a następnie wstawiamy do lodówki

  Jak zachować świeżość bakłażanów na zimę?

  

  Każda gospodyni chce zachować świeżość warzyw przez długi czas, aby zadowolić swoich bliskich doskonałym smakiem i przydatnymi witaminami. Jak zachować świeżość bakłażana na zimę? Należy wziąć pod uwagę:

  • Bakłażany przeznaczone do przechowywania muszą być usunięte z krzaka jako ostatnie - przed zamrożeniem
  • Niebieskie muszą być posortowane tak, aby owoce z zgnilizną lub innymi defektami nie były przechowywane
  • Każdy owoc jest zawinięty w papier i umieszczony w drewnianej skrzynce warstwami w kolejności: jedna warstwa z szypułkami wygląda w jednej kierunek, druga w drugą
  • Umieścić słomę między warstwami. Przykryj pudełko pokrywką i włóż do piwnicy

  Jak zamrozić bakłażany na zimę?

  Do zamrażania i przechowywania należy wybierać tylko świeże i czyste owoce. Jak zamrozić bakłażany na zimę?

  Warzywa umyć pod bieżącą wodą, dobrze osuszyć ręcznikiem. Przygotuj gęstą torbę polietylenową. Włóż do niego owoce i włóż do zamrażarki.

  Suszone bakłażany na zimę

  

  Suszone bakłażany na prawie wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe są zachowane w zimie. Aby warzywa idealnie wyschły, należy je powiesić na łodydze w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Wstępnie pokrój owoc na kilka części, nie osiągając 1 cm od początku szypułki.

  Bakłażany zawierają wiele przydatnych dla naszego organizmu substancji. Dlatego przygotuj się, zwiń i wysusz to warzywo na zimę. Zachwyć domowników i gości przygotowanymi potrawami. Smacznego!

  Wideo: Godzina na wsi 24.08.2013 Bakłażany lubią grzyby

  .