Solone bakłażany na zimę - przepisy na przygotowanie pysznego wypieku w puszkach

Wielu właścicieli domów myśli, bez względu na to, jak wiele ochrony może zadowolić ich rodziny. Doskonała opcja na zimną przekąskę będzie niebieskawa, gotowana z solą. Naczynie zawiera dużo witamin, które są niezbędne do utrzymania odporności w zimnych porach roku.

Jak zamykać bakłażany na zimę

To plon jest świetnym sposobem na zaoszczędzenie do zimy zestawu użytecznych i niezbędnych witamin. Konserwowane bakłażany na zimę można prowadzić na różne sposoby: są dobrze tolerowane nie tylko pikle, ale również marynowanie lub marynaty. Ważne jest, aby wiedzieć, że przechowywanie w nieszczelnych słoikach może być przechowywane przez nie więcej niż miesiąc, jeśli opakowanie jest sterylizowane i hermetycznie zamknięte, termin ten znacznie się zwiększa.

Jak wybrać niebieski

Takie warzywa naprawdę uwielbiają ciepłą i słoneczną pogodę, więc główna i najsmaczniejsza roślina jest odpowiednia w miesiącach letnich. Natychmiast należy zauważyć, że do solenia na zimę te owoce niepasuje. Lepiej jest zachować jesień - ich smak jest bardziej nasycony, są dojrzałe i gęstsze. Jeśli masz zamiar zrobić słony bakłażan na zimę, wybierz te, w których skóra jest gęsta elastyczna bez uszkodzeń i oznak pleśni. Ponadto, istnieją jeszcze inne cechy, które można wykorzystać do określenia warzyw, które nadają się do solenia przed przygotowaniem:

• genialna skóra;
• małe rozmiary kwiatostanów szypułki;
• ciężka waga;
• po naciśnięciu owoc jest obciążony sprężyną.

Jak posolić bakłażana

To danie jest szeroko znane w wielu rosyjskich rodzinach. Czy wiesz, jak moczyć bakłażana na zimę? Metody przygotowywania potraw są proste, a proces zajmuje stosunkowo mało czasu. Prawidłowe przygotowanie warzyw jest w stanie zapewnić gotowe danie w formie słone bakłażany na zimę nieprzenoszalnego smaku i aromatu. Działania są podejmowane w następujący sposób:

1. Warzywa są myte wcześniej, a następnie blanszowane w słonej wodzie przez około 5-10 minut. Gotowość można określić, popychając jeden z owoców drewnianą pałeczką: łatwo się przedostaną.
2. Zamrożony niebieski chłód. Potem koniecznie popychają dodatkowy płyn.
3. Owoce cięte są w różne kształty, mogą to być talerze, kubki, kostki lub po prostu paski.
4. Rośliny oberżyny mogą być solone w sposób suchy lub mokry. Ten suchy ma sól solić na niebiesko, doprawiać przyprawami i poddawać uciskowi. Nalegają na około tydzień. Opcja "mokra" polega na napełnieniu produktu specjalną solanką.

Przepisy zoberżyny na zimę

Wiele osób niebiesko słony smak przypomina grzyby, więc zbioru bakłażan jest bardzo popularny. snack warzyw, zwłaszcza jeśli jest gotowane z czosnkiem, można również służyć dania z ziemniaków, ryżu, makaronów i innych przepisów, jak zrobić Ogórki bakłażana w zimie, istnieje wiele, ale najczęściej są następujące.

Przepis 1 - Solone bakłażan czosnkiem ,

Jeśli zrobisz wszystko dla swoich instrukcjach, że wkrótce się to bardzo smaczne puszkach na zimę. Solony bakłażan z czosnkiem jest źródłem witamin potrzebnych każdemu na zimno. Podczas obróbki cieplnej smak produktów nie jest tracony, ale staje się bardziej wyraźny. Możesz zjeść przekąskę każdego dnia lub zapisać się na specjalną okazję.

Składniki:

• arkusz laurowy - 6 szt .;
• czosnek - 2 głowy;
• sól - 2,5 łyżki. l.;
• woda - 1 litr;
• niebieski - 5 kg.

Metoda przygotowania:

1. Przepłucz pod wodą niebieski, oczyść je z łodygi.
2. Zrób cięcie w środku każdego warzywa.
3. Przygotować solankę wrzenia litra wody, dodając do niej soli.
4. Pij ten sam niebieski płyn przez około 2-3 minuty.
5. Usunąć bakłażan, dodać do płyty, wcisnąć jarzmo - pomaga pozbyć się nadmiaru wody.
6. Drobno pokrojony czosnek, sól. Połącz każdy z niebieskim.
7. Napełnij przygotowane słoiki z warzywami (musisz wcześniej je wysterylizować).
8. Na wierzch warzywułożyć liście laurowe, wypełnić solanką. Możesz zamknąć pokrywy pokrywką.
9. Przechowuj naczynie najpierw 5 dni w ciemnym pokoju, gdzie temperatura pokojowa, następnie konserwacja powinna być umieszczona w lodówce (możesz również zabrać ją do piwnicy).

Przepis 2 - Słony bakłażan z czosnkiem i marchewką

Ta metoda jest dobra, ponieważ nie wymaga wiele czasu na przygotowanie. W rezultacie każda kochanka dostanie pyszne i apetyczne słone bakłażany z marchewką i czosnkiem. Warto wziąć pod uwagę, że dla przepisu niebieski powinien być mały, najlepiej młody. Te, na których, wycinając wiewiórkę, widoczne wąsy, lepiej nie używać do skrętu.

Składniki:

• niebieski - 3 kg;
• szklankę wody - 250 ml;
• marchew - 3 kg;
• sól - 5 głowic;
• pietruszka - 1 duża paczka;
• czosnek - 5 dużych głów.

Metoda przygotowania:

1. Umyj niebieski, wyciąć szypułek. Pokrój każde warzywo w środku.
2. Wlej wymaganą ilość wody, sól.
3. Doprowadź płyn do wrzenia, gotuj w nim główne warzywa przez nie więcej niż 3 minuty, w przeciwnym razie zmiękną.
4. Usuń niebieski, pozbyć się nadmiaru wody. Można to zrobić szybciej, umieszczając na nich opresję.
5. Przygotuj nadzienie: wymieszaj marchewki, drobno wyciśnij każdy ząbek czosnku (nie zaleca się używania osłów, dzięki czemu czosnek nie pozostanie aromatem). Składniki soli, wymieszać.
6. Zimno niebieskie cięcie, a wewnątrz miejsce powstały marchewkowo-czosnkowymasa
7. Pokonaj białą nitkę z każdym warzywem.
8. Umieść oberżyny mocno w puszkach, nałóż pozostałe nadzienie na wierzch. Pamiętaj, że przed zapakowaniem należy koniecznie wysterylizować opakowanie.
9. Przygotuj solankę: zagotuj wodę, rozpuszczając w niej dużą łyżkę soli.
10. Napełnij górę naczynia solanką, zamknij pokrywkę.
11. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis 3 - Słone bakłażany, jak grzyby

Wiele osób myśli o tym, jak konserwować bakłażany, ale w niezwykły sposób urozmaicić ich asortyment przekąsek i zimnych sałatek na zimę. Doskonałą opcją na zimę będzie słony bakłażan, jak grzyby. Naczynie jest smaczne i trochę przypomina danie i naprawdę przypomina marynowane grzyby. Jedyną rzeczą, która jest niebieska podczas gotowania, jest wycinanie plasterków i nie opuszczanie całości zgodnie z zaleceniami w wielu przepisach.

Składniki:

• oberżyny (o dowolnym kolorze) - 2 kg;
• ocet - 10 wieków. l.;
• czosnek - 1 głowa;
• olejek pieprzowy - 1,5 łyżki stołowej;
• woda - 2,5 l;
• koperek - 1 pęczek;
• sól - 120 g.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj wodę, dodając do niej wymaganą ilość soli, ocet.
2. Niebieskie pranie, odkleić (nie można go wyczyścić), przeciąć szypułkę.
3. Cięcie w celu przypominania kształtów kostek (1,5-2 cm).
4. Kostki oberżyny wrzuć do wrzącej wody. Po ponownym zagotowaniu gotuj warzywa przez nie więcej niż 5 minut.
5. Usuń niebieski za pomocągarnki, przekładają się na durszlak, podczas gdy nie można ich wstrząsnąć ani zamieszać.
6. Gotuj czosnek: posiekany czosnek z ziołami.
7. Zimne kostki do wypełnienia, na wierzchu masło olejowe.
8. Na górę napełnij wysterylizowany słoik otrzymaną mieszaniną, zamknij pokrywkę, wstaw do lodówki na noc, a następnie - włóż do bunkra.

Przepis 4 - Solone bakłażany faszerowane warzywami

Większość właścicieli ziemskich stara się zebrać różne przetwory na zimę. Nadziewane nadziewane bakłażany - idealne danie, które można spożywać jako przekąskę lub jako dodatek do stołu podczas każdej uroczystości. Konopie indyjskie potrzebują małych niebieskich, które nie mają uszkodzeń na skórze. Inne produkty również powinny mieć odpowiednią jakość.

Składniki:

• niebieski - 1 kg;
• pietruszka - 1 pęczek;
• czosnek - 4 zęby;
• Chili (pieprz) - 1 szt .;
• kapusta - 200 g;
• bułgarska papryka - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• woda - 2 litry;
• sól - 90 g;
• seler - 1 korzeń;
• koperek - 1 wiązka.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz niebieski, odetnij z nich cokoły, zaparzaj przez około 4 minuty.
2. Krojenie kapusty w oparciu o technologię, wymieszaj marchewki.
3. Wytnij bułgarski pieprz cienkimi paskami.
4. Zmiażdż przygotowane zioła, ząbki czosnku.
5. Chile po prostu przeciął połowę.
6. Zrób solankę: sól ilość wody w recepturze, gotować. Zostaw toochłonąć
7. W zimnym bakłażanie (przy ułożonej w stos wodzie) pokroić kawałki tak, aby dolna część pozostała w całości.
8. Wlać warzywa do mieszanki niebieskiego, a następnie - związać je nitką, aby się nie rozpadły.
9. Przygotuj gotowe do spożycia warzywa w dowolnej pozycji. Wlać wstępnie przygotowaną solankę.
10. Pozostaw pojemnik na kilka dni w temperaturze pokojowej, a następnie możesz już zostać przeniesiony do spiżarni.

Jak gotować pyszne bakłażany na zimę - porady szefów kuchni

Doświadczone kuchnie wiedzą, jak radzić sobie z produktami wysokiej jakości. To samo dotyczy niebieskich. Aby przygotować najbardziej pyszny bakłażan na zimę, powinieneś słuchać rad profesjonalistów:

1. Przy wyborze warzyw na dowolne danie, upewnij się, że jest elastyczny w dotyku, nie ma żadnych wad na skórze.
2. Nie jest konieczne stosowanie mielonego pieprzu w przygotowaniu słonych bakłażanów na zimę, ponieważ produkt jest ostry z natury.
3. Warzywo ma wyraźny smak, warto więc dodać do niego te same produkty, inaczej zabije inne składniki swoimi właściwościami smakowymi.

Filmy wideo: konserwowe bakłażany