Ciasto miodowe: pyszny i prosty przepis krok po kroku, klasyczny w kąpieli wodnej, na patelni, z miodem i kwaśną śmietaną, z kremem śmietankowym, ze skondensowanym mlekiem. Który krem ​​​​jest lepszy na ciasto miodowe? Jak ozdobić ciasto miodowe? Jak zrobić cyfrowe ciasto

Spróbuj upiec domowe ciasto miodowe. Będzie pysznym deserem na każdy stół: na wakacje, rodzinny obiad czy po prostu na herbatę.

Gospodyni od wielu lat piecze tort "Miodowy miesiąc". Ale pomimo tego, że ten deser już dawno zyskał popularność, pozostaje najczęściej wśród profesjonalnych cukierników i zwykłych gospodyń domowych.

• Miodowniki mogą stać się podstawą do stworzenia każdego niepowtarzalnego arcydzieła cukierniczego: tort na wesele, urodziny, każde święto, a nawet na zwykły rodzinny obiad.
• Zrób je prosto i szybko. „Medovik” można upiec w ciągu 40-60 minut, to znaczy można go robić przynajmniej codziennie.
• Poniżej znajdziesz wiele przepisów na ciasta miodowe z różnymi rodzajami impregnacji.

Pyszne i proste ciasto miodowe ze śmietaną - klasyczny przepis krok po kroku w kąpieli wodnej ze zdjęciami i filmami

Przepis „Medovik” jest prosty. Cały sekret robienia tego ciasta polega na prawidłowym upieczeniu ciast. Miód powinien być płynny, wtedy ciasto będzie elastyczne, a ciastka będą miękkie. Jeśli masz kandyzowany miód, podgrzej go trochę w kąpieli wodnej.

Impregnacja do klasycznego „Medovika” przygotowywana jest na bazie śmietany. Ma konsystencję półpłynną, a smak lekko kwaskowaty, dzięki czemu ciasto okazuje się niezwykle smaczne i delikatne.

Czyli przepis:

Proces pieczenia składa się z następujących etapów:

1. W rondelku lub rondlu z wysokimi bokami włożyć masło, cukier granulowany - nacierać do białego.
2. Następnie miód i żółtka. Wszystko ponownie wymieszaj.
3. Pojemnik z masą wstawiamy do kąpieli wodnej i gotujemy, aż wszystkie słodkie ziarna się rozpuszczą.
4. Następnie dodaj sodę oczyszczoną. Natychmiast zobaczysz reakcję — 3-krotny wzrost objętości mieszaniny. Ciągle mieszaj i po 2-3 minutach wyjmij z pieca.
5. Postaw patelnię na stole - pozwól miksturze ostygnąć. W tym czasie ubić białka na gęstą pianę, a następnie dodać je do ostudzonej do temperatury pokojowej masy miodowej. Wszystko dokładnie wymieszaj szpatułką.
6. Na koniec dodać mąkę i zagnieść plastikowe ciasto. Możesz pomyśleć, że nie ma wystarczającej ilości mąki, ale nie dodawaj więcej niż wskazano w przepisie. Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, przykleja się do dłoni. Po schłodzeniu w lodówce ciasto zamieni się w elastyczną masę o pożądanej konsystencji.
7. Podziel na kawałki, zawiń w plastikową torebkę i wstaw na kilka godzin do lodówki.

Gdy ciasto jest zimne, przygotuj warstwę śmietany:

1. Wyjmij wcześniej olej z lodówki, aby stał się miękki.
2. Teraz ubij masło z cukrem pudrem na puszystą masę.
3. Dodawaj po jednej łyżce stołowej śmietany i dalej miksuj. Gdy krem ​​staje się jednorodny, jest gotowy.

Teraz wyjmij ciasto z lodówki i wykonaj następujące czynności:

• Pierwszy kawałek ciasta rozwałkować, pokroić w okrągły kształt, talerz lub inne podobne naczynie. Resztki zostaw i również złóż na blasze, będą potrzebne do dekoracji ciasta, więc upiecz je razem z ciastem.
• Warstwę miodu pieczemy w temperaturze 180 stopni przez kilka minut, aż na powierzchni pojawi się złoty kolor.
• Następnie przygotowaną warstwę nałożyć na naczynie i posmarować warstwą kremu. Po minucie gorące ciasto wchłonie krem, więc ponownie nałóż cienką warstwę śmietany olejowo-kwaśnej.
• Następnie upiecz kolejne ciasto i połóż je na pierwszej warstwie miodu warstwą. Ponownie rozłóż nadzienie na 2 warstwy.
• Powtórz to ze wszystkimi ciastami. Nasmaruj wierzchnią warstwę i boki „Miodu” pozostałym kremowym nadzieniem.
• Zmiel upieczone skrawki na okruchy za pomocą miksera lub zwykłego wałka do ciasta, obracając kawałki na stole, aż zamienią się w drobną sypką masę.
• Teraz posyp całe ciasto pokruszoną bułką. Ciasto gotowe!

Do przygotowania śmietany lepiej użyć śmietany o podwyższonej zawartości tłuszczu. Pomoże to sprawić, że krem ​​będzie delikatny. Dobrze namoczy ciastka i sprawi, że ciasto będzie pożywne i smaczne.

Wideo: Ciasto miodowe ze śmietaną.

Pyszne i proste ciasto „Miodowe”: przepis krok po kroku w domu na patelni ze zdjęciami i filmami

Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​aby upiec ciasto, trzeba włączyć piekarnik i podgrzać go do żądanej temperatury. Ale ciasto miodowe można zrobić na patelni. Jednocześnie deser smakuje tak samo, jak przy pieczeniu warstw ciasta w piekarniku. Ale takie ciasto przygotowuje się 2 razy szybciej. Warstwa kawowo-czekoladowa nadaje się do ciast przygotowanych w ten sposób.

Oto przepis:

Przygotowanie składa się z następujących kroków:

1. W rondelku lub rondlu z wysokimi bokami włożyć masło, cukier granulowany - nacierać do białego koloru.
2. Następnie dodaj miód i żółtko. Ponownie wymieszaj mieszaninę.
3. Umieść pojemnik z mieszanką na małym ogniu i podgrzewaj, aż słodkie ziarna się rozpuszczą.
4. Potem przyszła kolej na napoje gazowane. Masa powinna wzrosnąć 3 razy. Ciągle mieszaj i po 2-3 minutach wyjmij z pieca.
5. Postaw patelnię na stole - pozwól miksturze ostygnąć. W tym czasie ubić białka na gęstą pianę, a następnie dodać je do ostudzonej do temperatury pokojowej masy miodowej. Wszystko dokładnie wymieszaj szpatułką.
6. Na koniec dodać mąkę i zagnieść plastyczną masę. Możesz pomyśleć, że mąka to za mało, ale nie dodawaj więcej niż w przepisie. Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, przykleja się do dłoni. Po schłodzeniu w lodówce masa nabierze pożądanej konsystencji.
7. Rozbij go na kawałki.
8. Teraz rozwałkuj każdy kawałek na warstwę wielkości patelni.
9. Podgrzej patelnię. Zaleca się używanie patelni z grubym dnem i nieprzywierającą powłoką, jak do naleśników.
10. Nie ma potrzeby wlewania oleju do miski. Rozłóż warstwę miodu, przykryj patelnię pokrywką i smaż ciasto, aż na wierzchu warstwy pojawią się bąbelki. Następnie odwróć i smaż z drugiej strony na złoty kolor.

Podczas smażenia ciast można równolegle przygotować warstwę kremu:

1. Do małego rondelka wlać mleko, dodać kawę, kakao, cukier, czekoladę, masło. Podgrzewaj, aż kryształki cukru i kostki czekolady się rozpuszczą.
2. Rozpuść skrobię w dwóch łyżkach mleka i dodaj do słodkiej czekolady. Mieszając masę skrobiową, doprowadzić do wrzenia.
3. Ochłodzić mieszaninę. Pokonaj mikserem. Podczas tego procesu wlej brandy i śmietanę. Ubijaj przez kolejne 5 minut.

Tak przygotowane ciastka posmarować warstwą. Wierzch można udekorować okruchem z resztek ciast i startej czekolady.

Wideo: Ciasto „plaster miodu” na patelni.

Pyszne i proste miodowo-kwaśne ciasto z kremem: przepis krok po kroku, zdjęcie i wideo

Cukiernicy nieustannie wymyślają nowe przepisy i ulepszają stare dodając nowe składniki. Ciasto miodowe z dodatkiem kwaśnej śmietany okazuje się zwiewne o aksamitnym i delikatnym kremowym smaku. Krem przygotowuje się bardzo szybko i prosto. Doskonale przenika słodkie ciasta. Dlatego cukiernicy często używają go jako impregnatu do takich wypieków.

Przepis na ciasto miodowe:

Etapy przygotowania deseru:

1. W rondelku lub rondlu z wysokimi bokami włożyć masło, cukier granulowany - nacierać do białego koloru.
2. Następnie włóż miód i żółtka. Ponownie wymieszaj mieszaninę.
3. Umieść pojemnik z mieszaniną w łaźni wodnej i podgrzewaj, aż słodkie ziarna się rozpuszczą.
4. Nadszedł czas na dodanie sody. Masa powinna wzrosnąć 3 razy. Ciągle mieszaj i po 2-3 minutach zdejmij z ognia.
5. Postaw patelnię na stole - pozwól miksturze ostygnąć. W tym czasie ubić białka na gęstą pianę, a następnie dodać je do ostudzonej do temperatury pokojowej masy miodowej. Włóż również śmietanę i wszystko dokładnie wymieszaj szpatułką.
6. Na koniec dodać mąkę i zagnieść plastikowe ciasto. Możesz pomyśleć, że mąka to za mało, ale nie dodawaj więcej niż w przepisie. Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, przykleja się do dłoni. Po schłodzeniu w lodówce ciasto nabierze pożądanej konsystencji.
7. Podziel go na kawałki i włóż do lodówki po uprzednim owinięciu w plastikową torbę.

Gdy ciasto stygnie, ugotuj warstwę śmietany:

1. Wlej mleko do rondla, dodaj cukier i mąkę. Dobrze wymieszaj składniki.
2. Jajka ubić trzepaczką i dodać do mleka, cukru i mąki. Umieść wanilię.
3. Garnek z wymieszanymi składnikami stawiamy na gazie i mieszamy, aż się zagotuje.
4. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj masło i kontynuuj mieszanie.
5. Gotuj śmietankę przez 5 minut, a następnie wyłącz gaz. Upewnij się, że masa się nie pali. Lepiej jest wyłączyć go wcześniej, jeśli krem ​​​​jest gotowy, niż zepsuć smak kremu i przyszłego ciasta.

Teraz wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy ciasta i pieczemy w temperaturze 180 stopni do uzyskania złotej skórki. Następnie posmaruj ciastka śmietaną i złóż ciasto. Gotowy deser posyp pokruszonymi okruchami na wierzchu i udekoruj czekoladą.

Wideo: Honeymaker! Ciasto miodowe! Domowy przepis wideo Ciasto miodowe z kremem

Pyszne i proste ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem: przepis krok po kroku, zdjęcie i wideo

Miodownik nasączony kremową warstwą gotowanego skondensowanego mleka przez cukierników nazywany jest „Ryżykiem”. Deser okazuje się bardzo smaczny, słodki, o waniliowo-kremowym smaku. Mleko skondensowane można kupić gotowe lub można gotować 2 puszki zwykłego mleka skondensowanego w garnku z wodą przez 2 godziny. Pamiętaj jednak, że nie będziesz w stanie ugotować mleka skondensowanego niskiej jakości, ciemnieje, ale nie gęstnieje.

Oto przepis na ciasto Ryżik:

Etapy pieczenia:

1. Włóż odpływ do rondla lub naczynia żaroodpornego z wysokimi bokami. masło, cukier granulowany - pocierać do białego.
2. Następnie wlej miód i włóż żółtka. Wszystko ponownie wymieszaj.
3. Umieść pojemnik z mieszaniną w łaźni wodnej i podgrzewaj, aż znikną granulki granulowanego cukru.
4. Następnie dodaj sodę. Masa powinna wzrosnąć 3 razy. Ciągle mieszaj i po 2-3 minutach zdejmij z ognia.
5. Postaw patelnię na stole - pozwól miksturze ostygnąć. W tym czasie ubić białka na gęstą pianę, a następnie dodać je do ostudzonej do rozgrzania masy miodowej.
6. Na koniec dodać mąkę, cukier waniliowy i zagnieść plastikowe ciasto. Może ci się wydawać, że nie ma wystarczającej ilości mąki, ale nie wkładaj więcej niż w przepisie. Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, przykleja się do dłoni. Po schłodzeniu w lodówce ciasto nabierze pożądanej konsystencji.
7. Podziel masę na kawałki i przechowuj w lodówce po uprzednim owinięciu w plastikową torbę.
​​​​

Teraz ugotuj kremowe nadzienie:

1. Śliwka. wcześniej wyjmij olej z lodówki.
2. Wymieszaj ze skondensowanym mlekiem.
3. Dodaj skórkę z cytryny i ponownie wymieszaj warstwę kremu, aż będzie gładka.

Po zrobieniu śmietany upiecz warstwy miodu, posmaruj je tak, aby dobrze nasiąkały. Pokryj boki powstałego słodkiego produktu i udekoruj skondensowanym mlekiem lub pokruszonymi okruchami.

Który krem ​​jest lepszy do ciasta "Medovik", ciastek miodowych?

Zgodnie z opisanymi powyżej przepisami jasne jest, że absolutnie każdy krem ​​jest nadaje się do ciast miodowych:

• Kremowy
• Śmietana
• Parzona
• Czekolada z dodatkiem kawy
• Z mlekiem skondensowanym i innymi

W klasycznej wersji ciasta miodowego stosuje się budyń lub śmietanę. Jeśli chcesz upiec ciasto na specjalną okazję, na przykład na urodziny lub Nowy Rok, możesz zrobić krem ​​​​czekoladowy lub ze skondensowanym mlekiem. Dodatkowo w jednym torcie można łączyć zwykłe ciasta i torty czekoladowe (z dodatkiem kakao).

Jak zrobić ciasto cyfrowe z ciastek miodowych?

Figurka tortowa to popularny ostatnio deser na urodziny, rocznice, a nawet ślub. Ciasta na takie ciasto są wykonane z biszkoptu i częściej są to warstwy miodu, posmarowane śmietaną, śmietaną lub kremem czekoladowym. Zrób skórki na to ciasto zgodnie z każdym z powyższych przepisów. Możesz zrobić numer ciasta:

• Na 1 rok
• Na 2 lata
• Przez 3 lata
• Przez 4 lata
• Przez 5 lat
• Na 6 lat
• Na 7 lat
• Od 8 lat i tak dalej

W linkach do artykułów na naszej stronie znajdziesz instrukcje jak zrobić figurkę z ciasta biszkoptowego - to proste i szybkie. Nawet początkująca gospodyni domowa może upiec takie ciasto.

Jak udekorować miodownik: pomysły, zdjęcia

Gospodynie zazwyczaj dekorują miodownik po prostu: mielą upieczone resztki ciast i posyp je na wierzchu ciasta, które wcześniej pokryte jest kremem. Jednak ten deser można udekorować znacznie bardziej oryginalnie i pięknie. Szczególnie konieczne jest wymyślenie ciekawszej dekoracji, jeśli ciasto jest przeznaczone na świąteczny stół, na przykład na urodziny.

Oto kilka przykładów dekoracji "Medovik". Ciasto natychmiast zamienia się w świąteczną i apetyczną dekorację stołu. Najpierw posyp ciasto pokruszonymi okruchami, następnie umyj, osusz i połóż jagody na okruchach. Posyp je cukrem pudrem - dekoracja gotowa.

Gofry, jagody i śmietanka - prosta ale ciekawa dekoracja.

Znowu jagody i zwykła wstążka, którą ciasto jest związane. Od razu widać, że taki deser jest przeznaczony do pogratulowania urodzinowemu chłopcu.

Biała śmietana, miód, posypka, mak i suszone owoce — niezwykła dekoracja jest gotowy.

Czekolada, gofry, batony i cukierki - umieść te produkty na wierzchu ciasto wcześniej pokryte fondantem. Nikomu nawet nie przyszło do głowy, że pod taką dekoracją kryje się zwykły „Miód”.

Wióry kokosowe pięknie prezentują się na miodzie. Połącz go z okruchami ciastek czekoladowych lub okruchami ciast miodowych. Będzie wspaniałą ozdobą na miodowy tort.

No, oczywiście, gdzie możemy iść bez pszczół, bo to jest ciasto miodowe. Wszystkie niezbędne części do takiej dekoracji można kupić w każdym sklepie cukierniczym.

A oto pszczoła i plastry miodu ze zwykłego proszku kakaowego. Nic niezwykłego, ale jak oryginalnie to wygląda.

Kolejna standardowa dekoracja, ale bardzo ładna - kremowa róża, "fale" i czekoladowa posypka.

Ciasteczka Makarońskie są często używane przez cukierników do dekoracji deserów. Takie ciasteczka wyglądają bardzo pięknie i apetycznie na miodzie.

Ciastko miodowe doskonale uzupełni każdy świąteczny stół, a także będzie oryginalnym i pysznym deserem na rodzinny obiad. Udekoruj je jagodami, ciasteczkami lub cukierkami, a każdemu bez wyjątku spodoba się to ciasto - dorośli i dzieci. Smacznego!

Wideo: Ciasto „Miodowy puch” z kremem