Zupa z kluskami krok po kroku ze zdjęciem

Spis treści

1Jak ugotować pyszną zupę z knedlami
2Cechy kuchni krajowych
3Przepis na zupę z knedlami ze zdjęciem
4Warianty farszu na knedle
5Wideo

Delikatna zupa z domowymi kluskami lub sklepu, przypraw i bulionie odżywczym - wariantu obfity obiad lub kolację dla całej rodziny. Takie danie pomoże lordowi w sytuacji, w której trzeba ugotować coś pysznego i oryginalnego, mając gotowe półprodukty lub trochę dusznego na dłoni. Pierogi z nadzieniem z ryb, mięsa, grzybów lub warzyw doskonale łączą się z aromatycznym gorącym rosołu, w którym możesz dodać ulubione potrawy do swojego gustu. Najważniejsze - wybrać dobry przepis, zebrać jakościowe składniki i włożyć do każdego procesu cząstkę jego duszy.

Jak ugotować pyszną zupę z knedlami

Cały proces gotowania pierogów składa się z kilku prostych kroków. W dużej, grubościennej patelni lub zagotować, doprowadzić do wrzącej wody lub rosołu (mięso, ryby, warzywa). Jeśli pierwsze danie obejmuje warzywa, mięso lub grzyby, są one również umieszczane w rondlu i gotowane, aż będą gotowe. We wrzącym bulionie dodaj aromatyczne przyprawy, posiekane świeże warzywa, osobny ugotowany wąż. Zastosuj pierogi około 10 minut przed gotowaniem. Zupę należy usunąć z ognia, gdy tylko knedle się zepsują, w przeciwnym razie produkty się złamią lub pękną.

Funkcje kuchni narodowej

Zupa z kluskami jest popularna nie tylko w kuchni rosyjskiej, ale także w innych kuchniach narodowych na świecie. W Azerbejdżanie goście mogą delektować się dushbarem z szafranem, kurkumą, kolendrą, suszoną miętą, innymi przyprawami i przyprawami. Uzbecka wersja potrawy - Chuchvara shurpa z bulionem mięsnym i knedlami z posiekaną baraniną. Koreański Mundu Cook gotuje się z chlebem ryżowym, serem sojowym i laminarią. We Włoszech podaje się bulion z tortelliną lub ravioli, który wiąże się z farszem nadziewanym farszem. Chińskie zupy dodają makaron udon, wontony z mięsem i grzybami szałwiowymi.

Przepis na zupę z knedlami ze zdjęciem

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie zupy z kluskami na kuchence, na wielowariacie, a nawet w piekarniku. Miłośnicy pikantnych pierwszych dań dodają do bulionu z kluskami pasta pomidorowa, pikantne przyprawy, starty czosnek lub gorący chili, posiekane cienkie pierścienie. Delikatny kremowy smak doda twardy ser lub fermentowany ser, który musi zostać całkowicie rozpuszczony we wrzącej zupie. Każda porcja dania może być uzupełniona łyżką kwaśnej śmietany, majonezem lub kawałkiem masła. Wszystko zależy od wybranej receptury, preferencji smakowych, dostępnych składników i czasu wolnego.

Pierogi z ziemniakami

Czas: 35 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 38 kcal na 100 g.
Mianowanie: na lunch.
Trudność: średnia.

Szybka zupa z knedlami z ziemniakami i różami z marchwi z cebulą idzie do domugotujemy nawet przy użyciu gotowych półproduktów. Sprawi, że będzie jeszcze bardziej pyszny, jeśli podasz go trochę pod okapem, zanim podasz go na stół. Wybierając pierogi na pierwsze danie, zaleca się preferowanie produktów o małym rozmiarze, najlepiej umieszczonych w łyżce stołowej i wyglądających bardziej apetycznie. Jakościowe półprodukty są wykonane z białego, nie szarego lub żółtawego, nie powinny być klejone, popękane, zdeformowane.

Składniki:

Pierogi - 350 g;
ziemniaki - 4 sztuki;
marchewki - 2 szt .;
cebula - 2 szt .;
olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej. l.;
pietruszka - 50 g.

Sposób przygotowania:

Potnij ziemniaki za pomocą szczotek, wlej 3 litry wody. Aby zagotować
Wytnij cebulki na małe kostki, marchewkę - słomkę. Smaż na oleju do uzyskania złotego koloru.
Przenieś powstały słonecznik do garnka z ziemniakami.
Dodaj półfabrykaty, gotuj, aż będą gotowe.
Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Zupa babuni

Czas: 45 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 54 kcal na 100 g.
Mianowanie: na lunch.
Trudność: średnia.

Ta zupa babci z kluseczkami to pożywne pierwsze danie, którego smak jest znany wielu od dzieciństwa. Jest bogato posypany zielenią i podawany z musztardą, chrzanem, gęstą wiejską śmietaną, keczupem, majonezem lub innym sosem. Takiej zupy nie zaleca się gotować jako zapasu, jak przy podgrzaniupierogi są spłukiwane, farsz wpadnie do bulionu, sprawi, że będzie mętny i nieapetyczny. Jeśli produkty zostały zbyt wcześnie dodane do garnka, a ziemniak nie miał czasu na gotowanie, należy je ostrożnie usunąć za pomocą makaronu, rozłożyć na talerzach, a następnie wylać bulionem.

Składniki:

pierogi - 350 g;
liść laurowy - 3 szt .;
papryka pieprzu (groch) - 6 szt .;
masło maślane - 30 g;
zieleni - 1 wiązka;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
ziemniaki - 5 szt.

Metoda przygotowania:

Liście chleba i słodką paprykę zalać 3 litrami wody. Gotuj
Pokrojone w plastry ziemniaki pokrojone w kostkę.
Smażyć na natłuszczonej marchwi i pokruszonej cebuli. Gdy warzywa zostaną upieczone, przenieś frytownicę do rondla.
Gdy ziemniaki staną się miękkie, wlać półprodukty. Gotuj, aż ugotujesz.
Przed podaniem posyp posiekaną zieleniną.

Zupa z kluski w uzbeckim garbniku shurpa

Czas: 4 godziny 45 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 44 kcal na 100 g.
Mianowanie: na lunch.
Trudność: średnia.

Klasyczna uzębiona musztarda garbnikowa to bogaty bulion wołowy z małymi knedlami gotowanymi w środkowoazjatyckim stylu. W odróżnieniu od zwykłych pierogów rosyjskich, garbus wykonany jest z kwadratowych, ale nie okrągłych kęsów, więc gotowe produkty mają charakterystyczne rogi. W farszu dodajemy wołowinę lub baraninę (stosowanie mięsa wieprzowego w tradycyjnej recepturze nie jest mile widziane, według osób zakonnychprzekonania). Mięso sieka się tylko ręcznie, a nie za pomocą maszynki do mięsa. Ten pierwszy posiłek podawany jest z gorącą, tłustą domową kwaśną śmietaną lub kwaśnym mlekiem.

Składniki:

kości wołowe (oczyszczone, bez mięsa) - 850 g;
jaja - 2 szt .;
jagnięcina - 250 g;
wołowina - 250 g;
cebula - 3 szt .;
kolendra - duże szczypanie;
mąka - 2 centy;
pomidory - 3 szt.

Metoda przygotowania:

Wołowina, 2 obrane cebule i pomidory w połowie pokrojone wlać 4 litry wody. Gotować, gotować przez 3 godziny.
Lewa cebula i 2 rodzaje drobno posiekanego mięsa. Wymieszaj zmielone mięso z kolendrą.
Wymieszać mąkę, jajka, 100 ml wrzącej wody. Włóż ciasto. Wyjmij lodówkę na 60 minut.
Ostudzić ciasto do rozwałkowania, pociąć na kwadraty. Zrób pierogi.
Przetłumacz produkty na słone buliony na kościach wołowych. Gotuj, aż ugotujesz.

Ravioli

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 98 kcal na 100 g.
Mianowanie: na lunch.
Złożoność: średnia.

Zupa z dyni i ravioli ma oszałamiającą aksamitną konsystencję i bogatą, jasnopomarańczową barwę, która nie tylko apetyt, ale także poprawia samopoczucie. Ravioli to miniaturowy makaron nadziewany tradycyjnie okrągłymi lub kwadratowymi kształtami. Do gotowania zup kremowych można używać półproduktów z mielonym mięsem, warzywami lub serem. Pikantny smak pierwszego dania dodaje zapiekanych pomidorówfolia z czosnkiem. W razie potrzeby, dodać przyprawy, takie jak ziół prowansalskich, gałki muszkatołowej, szczypta mielonego białego pieprzu.

Składniki:

Ravioli - 350 g;
dynia - 500 g;
czosnek - 4 zęby;
krem - 150 ml;
bulion (najlepiej kurczak) - 600 ml;
cebula - 2 szt .;
pomidory - 2 szt .;
masło śmietankowe - 30 g.

Metoda przygotowania:

Żarówka i miazga z dyni pokrojonych na średnie bity. Smażymy na oleju aż do rozmarynu.
Zalej 100 ml oczyszczonej lub przegotowanej wody, przykryj pokrywką. Rosa 30 minut.
Wykonaj głębokie cięcie pomidorów. Posypać wrzącą wodą, usunąć skórki.
Opakowanie 2-3 warstw folii, wprowadzanie pokruszonych czosnek. Piec przez 25 minut w 180 ° C
Przenieś tortillę, pomidory i czosnek do miski blendera. Rozbij się do jednorodnej konsystencji.
Wyślij wynikową masę do rondla. Dodaj tłusty krem, bulion. Gotuj
Rozgotuj rodzynki osobno, aż będą gotowe. Wymieszaj, aby nie przeszkadzać.
Spread zupa dyni na płytkach góry leżał Ravioli.

Z małymi knedlami w multivartach

Czas: 1 godzina 25 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 45 kcal na 100 g.
Mianowanie: na lunch.
Złożoność: średnia.

zupa Pelmennыy z koperkiem i warzyw proste do zrobienia, a nie tylko na patelni, ale w multyvartsi. Najważniejsze - aby wybrać odpowiedni tryb gotowania, aby trzymaćproporcje i na czas dodać półprodukty do miski. Zaleca się stosowanie mrożonych pierogów - nie rozpuszczają się, lepiej zachowują kształt. Bulion będzie bardziej nasycony, jeśli wrzucisz do niego kilka groszku papryki słodkiej, liści laurowych, korzenia selera lub pachnących ziół, które należy zebrać w wiązkę i połączyć ze sobą. Koper można zastąpić dowolnymi innymi ziołami, np. Kolendrą, oregano lub pietruszką.

Składniki:

pierogi - 350 g;
ziemniaki - 2 szt .;
marchewki - 1 szt.;
cebula - 1 szt .;
olej roślinny - 1 łyżka. l.;
koperek - 50 g.

Metoda przygotowania:

Potnij cebulę w kostkach, marchewkę - cienką słomkę.
Posyp przygotowane warzywa w misce multitank z rozgrzanym olejem. Ustaw tryb "smażenie" lub "pieczenie".
Po 10 minutach dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę.
Wlać 2 litry gorącej wody (ilość płynu zależy od objętości miski). Ustaw tryb "Odpowietrzanie" na 50 minut.
Wlać półprodukty na patelnię, gotować do gotowości.
Przed podaniem posyp posiekany koperek.

Sernik

Czas: 45 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 75 kcal na 100 g.
Mianowanie: na lunch.
Złożoność: średnia.

Domowa zupa z kluseczkami z serem i zupą okazuje się delikatna, kremowa i lekka, szybko gasi głód i daje uczucie sytości. Takie danie będzie szczególnie smaczne, jeśli wolisz topić ser bez dodatku aromatów i aromatówsuplementy Przed dodaniem półproduktów, inne składniki mogą zostać rozbite do jednorodnej konsystencji za pomocą zanurzalnego blendera, bez wyjmowania szalki z talerza. W tym przypadku kremowa zupa będzie apetyczna w złotym kolorze. Odcień pierwszego dania będzie jaśniejszy, jeśli dodasz kurkumę do bulionu.

Składniki:

pierogów - 450 g;
topiony ser - 350 g;
ziemniaki - 5 sztuk;
pory - 150 g.

Metoda przygotowania:

Zagotuj 2 litry wody. Wlać stopiony ser, pokrojony dużą kostką.
Gdy sery się stopią, dodaj ziemniaki, pokrój w brusochkami. Gotuj, aż ziemniaki staną się miękkie.
Wymieszaj por, pokrój w pierścienie.
Po ugotowaniu dodać półprodukty. Gotuj, aż ugotujesz.

Azerbejdżański duschbar z przyprawami

Czas: 1 godzina 15 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 102 kcal na 100 g.
Mianowanie: na lunch.
Trudność: średnia.

Azerbejdżańska zupa Duschbaar - to pyszne ciasto skondensowane na żółtkach jaj, nadziewane przyprawionym mięsem mielonym. To danie gotowane na bulionie z kurczaka lub wołowiny, obficie napełnione przyprawami - szafranem, suszoną miętą, papryką. Część produktów może być wcześniej przygotowana na patelni z kawałkiem masła, a następnie rozprowadzona na talerzu gorącego bulionu. Idealne naczynia dla Azerbejdżańskich duschar to małe ceramiczne płody. W razie potrzeby dodać do zupy kurkumę, świeżąkinzu lub posiekane pomidory, smażone z cebulą i pachnącymi ziołami.

Składniki:

bulion wołowy - 800 ml;
szafran - do smaku;
papryka - według smaku;
suszona mięta - do smaku;
mąka - 2 centy;
żółtka jaj - 2 szt .;
sól - duże szczypanie;
wołowina - 450 g;
cebula - 2 szt .;
czosnek - 5 zębów.;
chleb - 100 g.

Metoda przygotowania:

Wytnij cebulki, czosnek, chleb i cielęcinę za pomocą maszynki do mielenia mięsa.
Wymieszaj mięso mielone, szafran, suszoną miętę i pieprz.
Wymieszaj mąkę z solą, żółtkami i odrobiną zimnej wody. Włóż ciasto.
Pobierz. Pokroić w kwadraty o boku nie większym niż 2-3 cm.
Połóż na każdym kawałku ciasta trochę mielonego mięsa, ściśle przylegając do krawędzi. Produkty powinny przypominać małe koperty.
Gdy bulion się zagotuje, zalać powstałe preformy. Gotuj, aż ugotujesz.

Włoska zupa pomidorowa z tortelliną

Czas: 35 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kaloryczności: 78 kcal na 100 g
Cel: na lunch.
Złożoność: średnia.

Pikantna zupa z tortellini staje się bogata i gęsta, dzięki pomidorowej paście, przydatnemu szpinakowi i pomidorom we własnym soku. Pierogi to makarony z farszu mięsnego, warzywnego lub serowego. Do gotowania zupy można użyć klasycznych włoskich knedli, większych tortelli, średnich tortell lub małych tortelli, których kształt przypomina pierścień lubbud Gotowe pierwsze danie nabierze prawdziwego śródziemnomorskiego charakteru, jeśli parmezan będzie tarty na najmniejszej tarce i ozdobi każdą porcję gotowych chipsów.

Składniki:

tortellini - 350 g;
cukier - 1 łyżka. l.;
pomidory (najlepiej lub puszkowane w soku własnym) - 350 g;
pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.;
rosół z kurczaka - 800 ml;
sos sojowy - 50 ml;
szpinak - 150 g;
czosnek - 2 zęby;
cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

Zmiel pokruszoną cebulę miękką patelnią z nieprzywierającą powłoką.
Dodać starty czosnek, sos sojowy, pokruszone pomidory, koncentrat pomidorowy i cukier. Parować 5 minut, przenieść do rondla.
Dodaj bulion, zagotuj. Zredukuj ogień.
Dodaj tortellini, szpinak. Gotuj, aż ugotujesz.
Wyłącz ogień, przykryj patelnię ręcznikiem frotte przez 10 minut.

Zupa z kluskami rybnymi

Czas: 2 godziny 30 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 78 kcal na 100 g
Cel: na lunch.
Złożoność: średnia.

Węgierska zupa z bogatym bulionem domowym i soczystymi knedlami gotowanymi z karpia, somy, dorsza, szczupaka, pstrąga i innych ryb. Bulion będzie nawet smaczny, jeśli dodasz przyprawy i przyprawy doskonale połączone z rybami - majerankiem, mięty pieprzowej, pasternakiem, estragonem, cząbrem, rozmarynem. Filet powinien być posiekany ręcznie, aby kawałki mięsa zachowały soczystość i teksturę. Opcjonalnedzbanek zastąpiono masłem, a mieloną rybę nadziewano pokruszonym koprem i słoniną, pokrojono w bardzo małe kostki. Takie nadzienie okaże się bardziej pożywne.

Składniki:

karp - 300 g;
somy - 1,2 kg;
cebula - 2 szt .;
czosnek - 1 ząb.;
rozmazywanie - 50 g;
mąka - 1 cent.
jajo - 1 szt.

Metoda przygotowania:

Wyczyść ryby z łusek, usuń głowy, ogony i płetwy. Sprawdź, czy filet nie zawiera kości.
Pokroić na małe kostki, smażyć na smalcu przez 4 minuty. Ochłodź
Filety rybne, posiekany czosnek i obrane cebule zalać 2 litrami zimnej wody. Gotować, gotować przez 2 godziny. Szczep
Wymieszaj mąkę, surowe jajko, odrobinę oczyszczonej wody. Włóż fajne ciasto.
Rozwałkować, pociąć na kwadraty o boku nie mniejszym niż 5 cm.
Połóż kawałki pieczonej ryby na powstałych kawałkach. Twórz trójkąty, zatrzaśnij krawędź.
Zagotuj powstałe produkty we wrzącym bulionie rybnym.

Warzywo z grzybami

Czas: 1 godzina 15 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kaloryczności: 106 kcal na 100 g
Cel: na lunch.
Trudność: średnia.

Wegetariańska zupa jarzynowa okazuje się być pożywna i pożywna, dzięki domowej roboty pierożkom z pachnącym grzybowym nadzieniem. Grzyby mogą być używane z grzybami, kurkami, spadkiem, grzybami, biedronkami, białymi. Najważniejsze jest, aby podsmażać go do czasu gotowości na gorącej patelni i dać mu szansę na odparowaniepłynny W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione składniki do zupy warzywnej, na przykład zielonego groszku, czerwonej lub białej kapusty, czosnku, bez orzeszków ziemnych pomidorów. Pierwsze danie otrzyma apetyczny wiosenny posmak, jeśli posypane świeżymi ziołami przed podaniem.

Składniki:

mąka - 2 centy;
sól - duże szczypanie;
pieczarki - 450 g;
cebula - 1 szt .;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
marchewki - 1 szt .;
korzeń selera - 1 szt.;
ziemniaki - 4 szt.

Metoda przygotowania:

Posiekaną cebulę i grzyby, pokrojone w kostkę, smażone na oleju. Ochłodź
Wymieszaj mąkę, sól, trochę zimnej wody. Włóż fajne ciasto.
Pobierz, wytnij koła. Połóż grzyby z mięsa mielonego na każdej preformie, uformuj pierogi. Wyjmij zamrażarkę.
Przygotuj garnki do pieczenia, poparz z wrzącą wodą.
Umieścić w każdej pojemności startą marchew, pokruszony korzeń selera i ziemniaków, pokroić w duże kostki.
Zalej wodę lub zupę jarzynową, wstaw do rozgrzanego piekarnika na 30 minut.
Dodaj do garnków pierogów. Piecz w temperaturze 180 ° C do czasu ugotowania.

Opcje do napełniania pierogów

Smak oryginalnej zupy z kluskami zależy w dużej mierze od składu, tekstury i ilości nadzienia. Klasyczne nadzienie do takiego dania - wieprzowina, wołowina, kurczak, indyk lub baranina mielona z dużą ilością cebuli, posiekana ręcznie lub przez maszynę do mięsa. Dietetyczne pierogi rybne nadziewaneryby surowe lub wędzone - pstrąg, szczupak, sandacz, halibut, korek, język morski, garbus. Wegetariańska wersja dania gotowana jest ze świeżymi knedlami z mięsem nadziewanymi grzybami, warzywami, takimi jak brokuły, pomidory, bułgarska papryka, marchewka, kapusta.