Czerwona zupa rybna - przepisy kulinarne z krokiem

Spis treści

1Przepisy czerwonej zupy rybnej
2Tajemnice gotowania smacznej zupy rybnej - fachowa porada
3Wideo

Taki pierwszy - nie najbardziej budżetowy wariant, ale danie ma wyraźną przewagę nad innymi - niezrównany aromat i delikatny smak. Ponadto zupa może być gotowana z dodatkiem praktycznie dowolnego produktu, który lubisz, wszystko zależy od twoich preferencji i wyobraźni. Jedynym niezastąpionym składnikiem jest czerwona ryba - łosoś, łosoś lub pstrąg.

Przepisy dotyczące czerwonej zupy rybnej

Podobny rodzaj gorącej - doskonałej i nie mniej smacznej i użytecznej alternatywy dla zup mięsnych. Gatunki czerwonego morza zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, a regularne ich stosowanie pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia. Hostessy, które lubią rozkosznie karmić swoje gospodarstwo domowe, warto będzie zapoznać się z wyborem przepisów na zupę gotującą.

Ze śmietanką

Godzina: 1 rok.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 54 kcal /100 ml
Cel: na lunch.
Trudność: łatwa.

Sushko po fińsku - pyszna, apetyczna i przydatna potrawa ze względu na jej główny składnik - filet z kasz. Z typowej zupy rybnej odróżnia ją pierwszy od kremu, dzięki czemu bulion staje się miękki i ma przyjemny odcień mleka. Sprawdź klasyczny fiński przepis na to, jak gotować pachnące drewnoSushi z kurczaka.

Składniki:

czerwona ryba - 0,5 kg;
marchewki - 1 sztuka;
krem 10% tłuszczu - 300 ml;
przyprawy - do smaku;
łodygi selera - 3 szt .;
woda - 2 litry;
cebula - 2 szt .;
arkusz laurowy - 3 sztuki;
ziemniaki - 0,6 kg;
czosnek - 1 klastra;
sól - do smaku;
Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
koperek - 1 pęczek;
skrobia - 6 hl .;
oliwa z oliwek - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Umyć warzywa, pokroić cienką cebulę cienką ćwiartką, dokładnie posmarować marchewkę.
Smażyć w rondelku z oliwą z oliwek z przygotowaną cebulą, marchewką, aby uzyskać złoty kolor. Dodaj posiekany czosnek.
Wlać dudnienie do wody, poczekać, aż płyn się zagotuje, włożyć przyprawę do rondla, liście laurowe, zmiażdżony seler.
Potnij ziemniaki w średniej wielkości kostki, wlej do wrzącego bulionu. Gotuj produkt do stanu półprodukty.
Opłucz filet, pokrój na małe porcje, posyp je świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Wyślij zestaw do gotowania z innymi składnikami przez 10 minut.
Zrobić trochę ciepłego kremu w oddzielnym pojemniku, wlać go do pikantnego bulionu z cienkim puchu.
Skrobia rozpuszcza się w niewielkiej ilości wody, mieszając do jednorodności. Wstrzyknij płyn do prawie gotowej zupy, kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, aż zupa lekko zgęstnieje.
Usuń z liści patelni laurowych, przykryj naczynie pokrywką, odstaw na 30 minut.
Dodaj kremową zupę z czerwoną rybą, posyp drobno posiekanym koprem.

Zupa serowa z czerwoną rybą

Czas: 1 godzina 10 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 62 kcal /100 ml
Cel: na lunch.
Trudność: łatwa.

Przy użyciu takiej morskiej specjalności, bogate odmiany i zupy z tłuszczu mają wspaniały aromat. Aby uzyskać obfity i pyszny obiad dla wszystkich członków rodziny, zaleca się ugotować deser z dodatkiem sera śmietankowego - składnik doda pikantne nuty do bulionu. Aby zaoszczędzić, nie możesz wziąć fileta z łososia i zupę z kawałkami.

Składniki:

cebula - 1 sztuka;
łosoś - 300 g;
kremowy ser 300 g;
marchewki - 1 sztuka;
pieczarki - 200 g;
przyprawy, zioła, sól - do smaku;
Ziemniaki - 300 g.

Metoda przygotowania:

Łosoś jest krojony w porcje. Jeśli jest to zestaw do zupy, musisz trzymać mięso z kości tak bardzo, jak to możliwe.
Pokrój warzywa: ziemniaki, cebulę - kostki, marchewkę - pocierać.
Zagotuj z cebulą, marchewką, dodaj grzyby do warzyw, pokrój w duże kostki lub plastry. Wymieszaj składniki razem przez 10 minut.
Ugotuj bulion z kości, odcedź go. Umieść ziemniaki, gotuj na wolnym ogniu, pozostaw gotowane produkty przez 10 minut. Zanurz w bulionie z łososia, gotuj wszystkie razem przez kolejne 10 minut.
Dodaj śmietankowego sera do składników, odstaw do gotowania, aż produkt całkowicie się rozpuści.
Po nałożeniu na powierzchnię kremowej czerwonej zupy rybnej, umieścić gałązki świeżej zieleni.

Od garbusów z mąką

Czas: 1 godzina 50 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 44 kcal /100 ml
Cel: na lunch.
Trudność: łatwa.

Jest to uważane za pierwszy z najpopularniejszych rodzajów zupy i pożądane jest, aby do jego przygotowania używać mieszkańców spoza rzeki, a morze - z nimi zupa będzie jeszcze smaczniejsza i gotuje się. Chrzan warzy się znacznie dłużej niż na przykład łososia, dlatego pożądane jest przygotowanie ryb do przygotowania, a następnie zajęcie się składnikami roślinnymi.

Składniki:

pierwszy olej - 1,5 łyżki stołowej. l.;
ziemniaki - 5 szt .;
liść laurowy - 3 szt .;
bułgarska papryka słodka - 1 szt .;
mąka pszenna - 2/3 wieku;
marchewki - 2 szt .;
cebula - 2 szt .;
łosoś różowy - 0,5 kg;
czarny pieprz - 7 groszek;
pietruszka - 1 pęczek;
sól - do smaku;
woda - 2,5 l.

Metoda przygotowania:

Umyto świeżą tuszę, usunięto jelita, skrzela. Pokrój różowego łososia na kilka części, włóż do zimnej wody, zagotuj.
Gdy woda się zagotuje, usuń piankę, która utworzyła się z powierzchni z hałasem, aby ogień był minimalny. W bulionie wyślij groch z grochu, liście laurowe, bulion solny. Pozostaw do gotowania przez 30 minut.
Umyj go dokładnie, dokładnie spłucz.
Wyczyść składniki warzywne. Usuń z nasion pieprzu, szypułek, pokrój go na małe kostki, a także cebulę. Ruszt z marchwi i pokrój ziemniaki ze średnią kostką.
Usuń różowy łosoś, oddziel mięso od skóry, usuń kości. Odrost roslin, odrzucającpieprz liście. Miąższ pokroić na kawałki a la carte.
określa ziemniaki w bulionie wysłać passerovatsya innych warzyw na patelni, aż będą miękkie, złoty.
Wlać bulion pikantne prosa. Po 15 min. dodać do warzyw na patelni i łososia.
do mycia zielony, pocięte na małe kawałki, lay do innych komponentów. Pisanie to pierwsze gotować 2 minuty, wyłącz ogień, a następnie pozostawić do zaparzenia na pół godziny.

, krem z łososia

: 1 godzina 5 minut.
: 4 osób.
wysokokalorycznym posiłku: 53 kcal /100 ml
Zadanie: na lunch.
Tryb: proste.

konsystencji puree Uszy mogą być przygotowane ze świeżego lub zamrożonego pstrąga lub łososia konserwy w oleju - w każdym razie dostać zupę smaczne i apetyczne. Jeśli chcesz zaskoczyć gości szczególnie pikantne potrawy, gotować główny składnik białego wytrawnego wina. Zupa z łososia, przeznaczone dla dzieci, lepiej jest, aby przygotować się do filtrowanej wody.

Składniki:

w kremie zawartość tłuszczu 33% - 0,5 ° C.;
koper - smak;
śliwki. oleju - 20 g;
wody - 1 litra;
holenderski ser - 120 g;
pstrąg - 300 g;
, osuszono bazylię - do smaku;
żółtka (ugotowane) - 2 szt;.
mąka pszenna - 1 łyżka. l.;
jest przetwarzany ser - 1 pc,.
Sól - smak;
kukurydza - 1 kapusta (do dekoracji).

Sposób:

Usunąć kostnego z pstrąga skórki. filet z wyciętymiplastry w dół do wody. Umieścić naczynia na małym ogniu, sól do słony. 20 minut później Zabierz gotową rybę widelcem.
Rozpuść masło na patelni, wymieszaj z mąką. Masuj smażyć, aż uzyska ładny kremowy kolor.
Wlać do mącznej mieszanki śmietany, aby uzyskać kremowy sos. Jeśli to konieczne, nadal możesz dodać bulion rybny.
Dodaj do pstrąga bazylię, zioła, polej sosem opatrunek. Umieść mieszaninę na małym ogniu.
Przetrzyj stopiony ser, wyślij go do przygotowanych składników. Stale mieszając masę łyżką stołową, poczekaj aż ser się całkowicie rozpuści.
Zagotuj jajka, rozłóż je na białka i żółtka. Ostatni obróć widelec w miękiszu, włóż wywar.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, usuń z ognia. Użyj blendera do przygotowania puree. Danie jest solone, przyprawione do smaku. W razie potrzeby udekoruj porcje kawałkami kukurydzy, gotując wcześniej szewc.

Z pstrąga z brokułów i zielonego groszku

Czas: 1 godzina 15 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 61 kcal /100 ml
Cel: na lunch.
Trudność: łatwa.

Zupa, przygotowana według receptury, okazuje się być gotowana, aromatyczna i, co najważniejsze, jest korzystna dla zdrowia dzięki udanej kombinacji składników - czerwonych ryb i warzyw. Jeśli nie możesz znaleźć wszystkich składników na liście, możesz eksperymentować - zamiast brokułów użyj kalafiora iGroszek nie dodać lub wymienić go na zielonej fasoli - w każdym razie dostać smaczne pierwszy.

Składniki:

zielony groszek (szyszki) - 200 g;
kwiatostany brokułów - 250 g;
cebula - 1 szt .;
pstrąg - 0,7 kg;
marchewki - 2 szt .;
pierwszy olej - 4 łyżki. l.;
woda - 2,5 litra;
czarny pieprz - 6 groszek;
sól, przyprawy - do smaku;
pietruszka - do smaku;
arkusz laurowy - 3 szt .;
ziemniaki - 300 g.

Metoda przygotowania:

do mycia pstrąg, usunąć wnętrzności, skrzela. Przetnij tusze na kilka części, wyślij je do zimnej wody. Podążaj za nalewaniem soli, wkładaj pieprz i inne przyprawy. Gotuj przez pół godziny, usuwając pianę od czasu do czasu.
Gotowy spustowy bulion czyszczenia mięsa ryb z kości i tnie na odcinki, a opóźnienie oddzielnie.
ziemniaki pocięte na małe plastry, marchew, aby cienkie koła, cebula kolei przezroczyste w pierścieniu.
brokuły kwiatostan przemywa się, dzieli się na sadzonki. Obrabiany Fry na patelni na małym ogniu przez 5 minut, a następnie pokrycie przykryty naczynia, opuszczają gulaszu produktów przez 10 minut.
Udział w bulionie posiekane warzywa i gotować przez 15 minut.
Dodaj do najbliższej pstrąga gotowych komponentów, brokuły, groch. Gotuj przez 5 minut
kilka minut przed końcem gotowania wypełnić PAN posiekane zioła, sól jeśli konieczne, i sezon naczynia.
Daj najpierw ryby czerwone odmiany zaparzenia kwadrans do złożenia.

Zupa rybna z czerwonych pasm ryb

Czas: 40 minut.
Liczba porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 39 kcal /100 ml
Cel: na lunch.
Trudność: łatwa.

Takie odmiany morskich mieszkańców są uważane za elitarne, więc nawet ich przycinanie jest warte wykorzystania do gotowania, a także okazuje się być bardzo smaczne i użyteczne. Przy pierwszym dopasowaniu ogon, kręgosłup i części z płetwami oraz składniki roślinne mogą zabrać wszystko, co chcesz. Sprawdź podstawowy przepis na gotowanie czerwonej zupy rybnej.

Składniki:

liść laurowy - 2 szt .;
cebula - 1 szt .;
ziemniaki - 3 sztuki;
grzbiet łososia - 0,7 kg;
marchewki - 1 szt.;
sól, przyprawy - do smaku;
koperek /pietruszka - 0,5 pęczka.

Metoda przygotowania:

Wyczyść warzywa, posiekaj marchewkę cienką słomą.
Połóż w rondlu całą oczyszczoną cebulę pokrojoną w plasterki ziemniaków, słomki z marchwi. Dodaj orzechy do pieprzu, sól, gotuj płynne produkty przez 10 minut.
Grzbiet łososia myto, krojono, wysyłano do innych składników. Gotuj wszystkie razem przez kolejne 15 minut, usuwając piankę.
Zostaw pierwszego, który podda się, przed podaniem, posyp posiekaną zieleniną.

Od łososia z oliwkami

Czas: 40 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 51 kcal /100 ml
Mianowanie: na lunch.
Trudność: łatwa.

Jeśli chceszugotuj bogatą i pyszną zupę dla całej rodziny, czytaj więcej o prezentowanym przepisie. Zaletą tego dania przygotowuje je bardzo szybko, a niektóre ze składników wymienionych na liście, można zmienić na własną rękę, na przykład, umieścić tylko oliwek lub oliwek zamiast korzystania z łososia filet każda inna czerwona ryb - łososia, pstrąg, itp.

Składniki:

fetaki z sera (nieobowiązkowo) - 50 g;
cebula - 1 szt .;
bułgarska papryka - 1 szt .;
łosoś - 200 g;
oliwki - 50 g;
Cytryna - do smaku;
zieleni - do smaku;
pomidory - 3 szt .;
woda lub bulion - 1 l;
pieprz, sól - do smaku;
oliwki - 50 g.

Metoda przygotowania:

cebula, papryka, pocięto na plastry, pomidorów tnie się na plastry. Pozostaw warzywa w gorącej bulionie rybnym, gotuj przez 10 minut.
Dodaj do składników oliwek, jeśli trzeba przeciąć na pół każdy drobiazg. Gotujcie wszyscy razem przez kwadrans.
Zainwestuj w doniczce łosoś, filet pokroić na małe kawałki.
Zmniejszyć ogień do minimum i gotować zostawić produkty 15. minuty Sól cały sezon.
Wytnij przygotowane warzywa, aby zasnąć do pozostałych składników.
Zrób pierwszy z czerwoną rybą, aby się rozciągnąć przed podaniem.
W każdej miski dodać kilka kawałków sera fetaky, ozdobić cienkimi pierścieniami cytryny na powierzchni umieścić gałązek świeżych ziół.

fińska zupa

Czas: 1 godzina10 minut
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 59 kcal /100 ml
Mianowanie: na lunch.
Trudność: łatwa.

Główną cechą tego pierwszego jest połączenie czerwonej ryby i śmietany - dzięki tym składnikom danie ma delikatny smak i wspaniały aromat. Właściciele, którzy chcą zachwycić swoich bliskich i pysznych produktów pysznymi produktami, powinni zapoznać się z krok po kroku receptą na gotowanie łososia - narodową dumą Finlandii.

Składniki:

filet z łososia - 300 g;
Krem o zawartości tłuszczu 20% - 200 ml;
cebula - 2 szt .;
liść laurowy - 2 szt .;
pieprz, sól - do smaku;
koperek - 3-4 gałązki;
marchewki - 1 szt.;
ziemniaki - 3 szt .;
zestaw do zupy rybnej - 400 g.

Metoda przygotowania:

Oczyść całą żarówkę ze skóry, włóż do garnka. Podążaj za zestawem zup, wlej produkty do wody, odstaw do gotowania. Po ugotowaniu płynu usuń piankę z powierzchni, gotuj przez kolejne 20 minut, po czym odcedź.
Włącz bulion z powrotem do ognia, gdy gotujesz, obniżyć marchew, ziemniaki, cebule, pokrojone na małe kawałki.
Dodać gotowane solenie po ugotowaniu.
Roztwór soli, doprawić, gotować przez 20 minut, okresowo usuwając pianę.
Z gotowanego zestawu zup, usuń wszystkie kości, oddzielając mięso. Dodaj do bulionu
Na koniec gotowania wylej śmietanę, upuść mięso, zagotuj płyn.
Wyłącz ogień, dodaj koper, liść laurowy, a następnie wyjdźCzerwona zupa rybna podawana przez pół godziny.

Zupa z czerwoną rybą i krewetkami

Czas: 1 godzina 30 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kaloryczna naczynia: 46 kcal /100 ml
Cel: na lunch.
Trudność: łatwa.

Ten pierwszy przygotowuje się bardzo szybko, a jednocześnie ma elegancki kremowy smak i wspaniały aromat. Możesz ugotować przekąskę z dowolnymi owocami morza, ale najlepiej połączyć łososia z krewetkami. Aby nadać tej przydatnej zupie z czerwoną rybą specjalnymi nutami smakowymi, zaleca się stosowanie dodatkowych składników - łodygi selera i kukurydzy w puszkach.

Składniki:

krewetki (nieoczyszczone) - 0,5 kg;
łodyga selera - 70 g;
koper (zmiażdżony) - 2 łyżki. l.;
kukurydza (wady) - 200 g;
czosnek - 3 zęby;
ziemniaki - 4 sztuki;
krem - 200 ml;
marchewki - 2 szt .;
łosoś - 300 g;
arkusz laurowy - 2 szt .;
woda - 1,5 l;
gałka muszkatołowa, pieprz, sól - do smaku;
cebula - 2 szt.

Metoda przygotowania:

Wyczyść krewetki z muszli. W razie potrzeby można usunąć żyły jelitowe, pocięte wzdłuż grzbietu, ale smak owoców morza nie wpływa na obecność tego narządu. Umieść chrząstkę na naczyniu, wyślij ją na 15 minut. w piekarniku wysuszyć lub smażyć na patelni przez 5 minut, dodając trochę masła.
Włóż muszle i krewetki w rondel z wodą, gotuj przez 15 minut.
Marchew do czyszczenia wraz z selerempokroić w kostkę Krojenie cebuli niezbyt grubymi plasterkami lub kawałkami o dowolnej innej formie. Przygotowane warzywa do smażenia na maśle.
W bulionie wyślij czerwoną rybę, doprowadzaj wodę do wrzenia, a następnie gotuj produkty przez kolejne 10 minut.
Ziemniaki pokroić w kostkę, włożyć do pustej szalki. Podążaj za warzywami, polej rosół, dodaj kolejne 200 ml wody. Gotuj składniki przez 10 minut.
Pozostały szczep bulionu, wyjąć rybę, rozmontować na kawałki.
Odcedź bulion z warzywami, dodaj krewetki, gotuj razem przez kilka minut.
W bulionie do napełnienia kukurydzy, wszystkie przyprawy na liście. Pozostaw do gotowania na kolejne 2 minuty. Wyłącz gaz.
Wlać do śmietany i przywrócić zawartość do wrzenia. Pozostaw naczynie do plucia i umieść niewielki plasterek łososia w każdej płytce przed podaniem.

Prosta zupa z ryżem

Czas: 1 godzina 5 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 51 kcal /100 ml
Cel: na lunch.
Trudność: łatwa.

To danie jest nie tylko szybkie do przygotowania, ale budżet - do gotowania brzeczki wykończenia nadające nawet stworzeń morskich, takich jak głowa, brzuch i ogon łososia. Ważne jest, aby pamiętać, że zielona pomaga ryby (czerwony lub dowolny inny), aby osiągnąć swój pełny smak, więc już prawie gotowy pierwszy zaleca się dodać koperek /pietruszka /bazylię. Dowiedz się, jak szybko i łatwo przygotować zdrowy obiad dla całej rodziny.

Składniki:

cebula - 1 szt .;
sól, przyprawy - do smaku;
ryż - 0,5 filiżanki;
marchewki - 1 szt .;
wykończenie łososia - 1 kg;
koperek - 1 belka;
ziemniaki - 5 szt.

Metoda przygotowania:

Umyć plasterki łososia w rondlu. Gotuj przez 15 minut.
Warzywa czyścić, kroić na kawałki o dowolnym kształcie.
Odetnij łososia z bulionu, odfiltruj płyn z małych kości. Dodaj ziemniaki, marchew, cebulę, gotuj wszystko razem przez 15 minut.
Dodaj ryż, zamień łososia w bulion, gotuj, aż ciasteczka będą gotowe.
Przed wyłączeniem należy przyprawić naczynie, posyp posiekanymi ziołami.

Tajemnice robienia smacznej zupy rybnej - profesjonalne porady

Przedstawiciele rodziny łososia lub jesiotra - zadowolenie nie jest tanie, dlatego ważne jest, aby przeczytać zalecenia doświadczonych szefów kuchni przed ich pierwszym użyciem. Tak więc, podczas gotowania czerwonej zupy rybnej, należy wziąć pod uwagę następujące punkty:

Bulion składa się z różnych części: kręgosłupa, płetw, głów lub innych odłamków ryb.
Kup najlepszą całą tuszę - można jej użyć do przygotowania kilku dań na raz.
Czerwona ryba jest podstawą zupy, wszystkie inne składniki dają tylko pierwsze odcienie smaku, w zależności od twojego pragnienia.
Konieczne jest nadwyrężenie bulionu, aby małe kości w nim nie mogły pływać, co może zaszkodzić zdrowiu.
Ryby muszą być wzięteTylko świeże, o czym świadczą: jasne skrzela, nieokreślony wygląd, naturalny zapach charakterystyczny dla pewnego gatunku mieszkańca morza.
Tuszę należy oddzielić od głowy, a następnie pociąć na 2 części, usunąć mały dół, usunąć kręgosłup i obciąć skórę. Pożądane jest pokrojenie fileta na kilka kawałków, po czym przesłać do gotowania (koniecznie pod koniec gotowania na gorąco).
W czerwonej zupie rybnej dopuszczalne jest dodanie zarówno świeżego, jak i słonego produktu głównego.
Ten pierwszy staje się bardziej aromatyczny, jeśli dodasz przyprawy: goździki, imbir, szafran majerankowy. Unikalne nuty zdobędą danie, jeśli w czasie serwowania posypiemy je świeżymi ziołami.
Kasze lepiej gotować osobno iz wyprzedzeniem i dodać do bulionu na samym końcu gotowania.