Zupa rybna - jak gotować ze świeżych, konserwowanych lub mrożonych receptur ze zdjęciem
Spis treści
Pachnącą i pyszną zupę rybną można ugotować na wiele sposobów: tanią i szybką z puszkowanych lub rafinowanych z filetem z łososia, z dodatkiem różnych warzyw i zbóż, przypraw, przypraw i ziół. Wybierz najlepsze dania dla siebie i swojej rodziny, używając tradycyjnych sposobów przyrządzania pysznych zup dla przepisów od ludzi z całego świata.
Jak gotować zupę rybną
Buliony do gotowania mogą pochodzić z wielu odmian ryb. Przed gotowaniem główny składnik należy dokładnie umyć, usunąć skrzela i do środka. Małe odmiany są ugotowane w całości, a duże są dzielone na porcje. Aby poprawić smak, kucharze używają kilku odmian ryb na raz, na przykład łączenie min i cygar sprawia, że zupa jest słodka i delikatna.
Z których ryb lepiej gotować zupę
Tajemnicą jest, jak ugotować zupę rybną wyśmienicie, jest odpowiednio dobranym głównym składnikiem. Pierwsze naczynia spawane z białych odmian są bardzo cenione: flądra, dorsz, sandacz. Popularny na receptury i łososia lub łososia, pstrąga. Aby uzyskać doskonały smak można przygotować podczas gotowaniagatunki słodkowodne lub morskie, z wyjątkiem leszcza, płoci, karpia i vobli, powodują, że bulion jest gorzki.
Składniki na zupę rybną
Jeśli z ograniczonego zestawu produktów przygotowuje się zupę, zupę rybną można uzupełnić kilkoma rodzajami warzyw, płatków zbożowych i przypraw. Istnieją przepisy, w których jest mąka i wino. Ziemniaki i ryż to składniki najlepiej łączone z zupą rybną. Z przypraw często korzysta się z laura, korzenia imbiru, gałązek rozmarynu, pieprzowego groszku.
Konserwa zupa rybna
- Czas: 30 minut
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 53 kcal na 100 g.
- Mianowanie: na lunch.
- Trudność: łatwa.
Jeśli nie wiesz, jak gotować szybki i pyszny obiad, weź przepis na pierwsze danie z ryb w puszkach, takie jak konserwy łosoś lub sardynki. Nie zajmie ci to więcej niż pół godziny, aby na stole pojawił się talerz z gotującym się pierwszym posiłkiem. Nowy kucharz łatwo zrozumie, jak gotować zupę z ryb w puszkach, jeśli weźmiesz instrukcję fotograficzną. Przygotuj go z puszkowanym saury.
Składniki:
- saury w oleju - 1 b.
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula, marchewki - 1 szt .;
- tłuszcz wędzony - 30 g;
- papryka, sól - do smaku;
- groszek pieprzowy, liście laurowe 2-3 szt.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść ziemniaki i marchew, pokrój w kostkę i koła.
- Umieść kostki ziemniaków i bułeczek z marchwi w rondlu z wrzącą wodą.
- Wylej masło z saury, włóż rybę do rondla.Dodaj przyprawy.
- Sałatka, pokrojona na małe kawałki, lekko podsmażyć na patelni.
- Pokrojoną w plasterki cebulę na tłuszcz, upiec, włóż do rondla.
- Zachowaj zupę rybną ze śmietaną.
Ze świeżych ryb
- Czas: 50 min.
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 55 kcal na 100 g.
- Cel: na lunch.
- Złożoność: średnia.
Tradycyjny przepis na zupę rybną z Lapland lorkheitto obejmuje stosowanie czerwonych ryb. Odpowiednia świeża keta, łosoś, różowy łosoś. Takie danie - cudowne ciepłe i wyrafinowane jedzenie, którego porcja, nawet przy najzimniejszej pogodzie, nie zamarza. Aby ugotować świeżą zupę rybną, postępuj zgodnie z instrukcjami, użyj przepisu na zdjęcie, aby uzyskać niezapomniane smakołyki.
Składniki:
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- ziemniaki - 6 sztuk;
- woda - 2 litry;
- czerwona ryba - 600 g;
- cytryna - ½ szt .;
- krem - 200 g;
- masło - 30 g;
- liść laurowy, pieprz, zielenie - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Urozmaicić posiekaną cebulę i startą marchewkę na patelni z masłem.
- Pokrojone pokrojone ziemniaki, zalać wrzącą wodą.
- Gotuj warzywa na małym ogniu, aż ugotują.
- Wytnij chrzan lub pstrąg z kamieni, pokrój w plastry i wlej sok z cytryny.
- Położyć ziemniaki w bulionie warzywnym, gdy ziemniaki będą gotowe.
- Wlać 200 g kremowych warzyw, dodać przyprawy i gotować przez 10 minut.
- Podając fińską zupę, posyp ją ziołamikoperek
Z ryb mrożonych
- Czas: 50 min.
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 45 kcal na 100 g.
- Mianowanie: na lunch.
- Trudność: łatwa.
Jeśli nie powinieneś nudzić się klasyczną solanką z orzeszkami ziemnymi pochodzącymi z kuchni rosyjskiej, spróbuj jej niezwykłej opcji - ryby. Zupę rybną można gotować z mrożonek, najlepiej z morskich odmian. Odpowiedni labraks, makrela, możesz wziąć brzuch, grzbiet lub filet z łososia. Roje rybne są zbierane w lepszych zupach z grzybów i bulionach mięsnych.
Składniki:
- ryba - 0,5 kg;
- woda - 3 l;
- perlovka (gotowana do półprodukty) - 250 g;
- bulwy ziemniaka - 5 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- słone ogórki - 3 szt .;
- pasta pomidorowa (można wziąć przecier pomidorowy) - 1 szt. l.;
- przyprawy - do smaku;
- masło - do smażenia.
Metoda przygotowania:
- Napełnij rozmrożoną rybę wodą i zapal, doprowadź do wrzenia, dodaj sól i pieprz.
- Wyczyść i posiekaj warzywa.
- Wyodrębnij ryby do gotowego bulionu, aby ułożyć ziemniaki i kości ryb bez kości.
- Podsmażamy cebulę, marchewkę, dodajemy ogórki, polewamy sosem pomidorowym.
- Umieść pasty z orzeszkami ziemnymi w zupie, gdy ziemniaki są ugotowane, dodaj zielenie i przyprawy.
Ryby morskie
- Czas: 30 minut;
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 37 kcal na 100 g.
- Mianowanie: na lunch.
- Trudność: łatwa.
Pierwsze dania nie zawsze są ugotowane z kawałkami filetów, czasami są gotowane z rybą mieloną z morskich odmian ryb. Główną trudność polega na tym, aby delikatne klopsiki nie gotowały się. Szefowie kuchni mają swoje sekrety, w przedstawionym przepisie chodzi o użycie okruchów chleba, które "sklejają" zmiażdżony filet z zupą ryżową.
Składniki:
- mięso mielone z ryb morskich - 300 g;
- ryż - 1/3 wieku;
- jajo - 1 szt.;
- czosnek - 2 zęby;
- pietruszka, zielona cebula - 1 pęczek;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- bułka tarta - 1 garść;
- sól, mielony pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Odrzuć ryż do półproduktu.
- Pokrój cebulę, czosnek i zieleń. Wymieszaj te składniki z mielonym mięsem i jajkami.
- Sól, pieprz podstawę dla klopsików, uformuj kulki i rozpruj je w krakersach.
- Potnij ziemniaki, cebulę i marchew.
- We wrzącej wodzie ułóżcie ziemniaki, cebulę, marchew, klopsiki.
- Po tym, jak mączki rybne są gotowe do wypełnienia zupy pietruszki.
Z białej ryby
- Czas: 40 min.
- Liczba porcji: 10 osób.
- Zawartość kalorii: 37 kcal na 100 g.
- Mianowanie: na lunch.
- Złożoność: łatwa.
Zupa rybna z dużą ilością warzyw w klasycznym śródziemnomorskim przepisie jest smaczna nawet u kucharzy, zna tylko podstawy sztuki. Nie potrzebujesz przepisu na zdjęcie - wszystko jest bardzo proste. Daniesą stosowane do odżywiania ze względu na niską zawartość kalorii. Gotową zupę rozprowadzamy na talerzach, dodajemy śmietanę, świeże zioła.
Składniki:
- woda - 3 l;
- biała ryba - 1 kg;
- świeże pomidory, cebula - 3 szt .;
- pietruszka - 1 pęczek;
- czosnek - 6 zębów.
- papryka - 1 łyżka. l.;
- oliwa z oliwek - 50 g;
- przyprawy, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- W garnku z wodą połóż 1 cebulę, liście laurowe. Doprowadź do wrzenia.
- filety płukanie, pocięto na duże kawałki, złożyć je w wodzie, dodanie posiekaną pietruszkę i 3 czosnek pokruszonych.
- Pokrój pozostałą cebulę, usmażyć na patelni. Po 5 minutach dodać pokrojony czosnek.
- posiekanych obrane pomidory, dodać smażone, dalej strefy gotowania przez kolejne 5 minut.
- Smażone umieścić w rondlu i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, posypać świeżej pietruszki.
Czerwona ryba
- Czas: 50 minut;
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 49 kcal na 100 g.
- Mianowanie: na lunch.
- Trudność: łatwa.
Klasyczna fińska zupa przygotowywana jest z czerwonych odmian ryb. Jeśli znasz receptury zup rodzina są testowane, starają się zaskoczyć swoją niezwykłą pierwszy kurs. rosół zupa rybna uzyskano wyrafinowane, więc jest idealny na świąteczny obiad. troć lub łosoś - najlepszy wybór, ma przyjemną konsystencję i doskonały smak.
Składniki:
- łosoś - 0,5 kg;
- cebula, marchewka - 1 szt .;
- krem - 1 cent.
- ziemniaki - 2 szt .;
- pory - 20 cm;
- masło - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Oddziel filet od kości. Z kości sparz bulion z cebulą, pokrój filet na kawałki.
- Pokrojone ziemniaki, por gotowany w rosole, dodać filety, przyprawy.
- Dodaj śmietanę i łyżkę masła na 5 minut przed przygotowaniem.
- Przedmuchaj mikser do jednorodności.
Zupa rybna z głowy
- Godzina: 1 rok.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 48 kcal na 100 g.
- Cel: na lunch.
- Złożoność: łatwa.
W przypadku zupy rybnej z głowy żadna ryba nie pasuje. Kilka nielicznych - nieodpowiedni składnik pożywnego posiłku. Bardziej odpowiednie jest łowienie większej ilości ryb, takich jak szczupak lub łosoś. Jeśli gotujesz bulion z mrożonego produktu, pozwól mu się rozmrozić w temperaturze pokojowej, a następnie zanurz go na 30 minut w wodzie, aby pozbyć się resztek krwi.
Składniki:
- głowa łososia - 1 szt.;
- marchew, cebula - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 sztuki;
- zielony - wiązka;
- woda - 2 litry;
- przyprawy, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Usuń skrzela i oczy, włóż głowę, całą żarówkę i marchewki do wrzącej wody.
- Pozostaw warzywa do przecięcia.
- Zagotuj głowę i wyjmij warzywa z patelni. Usuń jadalne części, zamień je w bulion razem zposiekane surowe warzywa, dodać przyprawy.
- Gotuj do smaku, posyp ziołami.
