Chebureki z mięsem: sekrety i krok po kroku receptury doskonałego wypieku

Doskonałą alternatywą dla pasztetów mięsnych jest chebureks z mięsem, tym bardziej, że są one gotowane znacznie szybciej, ponieważ są zagniatane na świeżym cieście. Proponujemy Ci najprostsze, krok po kroku receptury pachnących wypieków z pyszną, chrupiącą skórką i soczystym nadzieniem!

Krok po kroku przepis na czebruks domowy z mięsem - zasady ogólne

Podstawa każdego chebureks - ciasta i mięsa.

Ciasto miesza się z najprostszymi składnikami: mąką, wodą, jajkami. Czasami wystarczy wymieszać wszystkie składniki i pozwolić, by masa odpadła. Można gotować ciasto, dzięki któremu chebureks wyjdzie wyjątkowo soczysty, jakby były wielowarstwowe. Dopuszcza się również mieszanie ciasta na produktach z kwaśnego mleka, na przykład jogurtu. W przypadku specjalnej porowatości często dodajemy podpuszczkę z masą mąki, wódkę, masło.

Mięso jest wykorzystywane głównie do wołowiny lub baraniny. Możesz zastąpić je wieprzowiną lub drobiem. Wybrane części są myte i skręcane. W mięsie mielonym, położyć przyprawy, posiekaną cebulę i sóldo smaku, napełnij sok wodą, mlekiem lub bulionem. Miażdżyć masło przez długi czas i ostrożnie.

Formowanie, a także przygotowywanie produktów również nie jest skomplikowane. Ciasto jest podzielone na kilka części, każda jest zwijana cienkim ciastem, umieszczona w środku nadzienia, rozprowadzana, nie przynosząc na brzeg. Po uformowaniu półkola krawędzie ostrożnie osłaniają je, aby soki nie były smażone podczas smażenia.

Zwykle owoce jagodowe są smażone na dużej ilości rozgrzanego oleju, ale można również piec je na patelni, więc będą mniej kaloryczne.

1. Chebureki z mięsem: przepis krok po kroku na ciasto z kremem

Składniki na ciasto:

• mąka - 14 łyżek;
• jedno jajko;
• sól - 15 gramów;
• ciepła woda - pół szklanki.

Do nadziewania:

• młoda wołowina lub wołowina - mała część;
• duża głowa cebuli;
• laur - dwa arkusze;
• dziesięć gramów soli i czarnego pieprzu.

Metoda przygotowania:

1. Najpierw przygotuj mięso mielone na hibures: oczyść cebulę, spłucz zimną wodą, przeprowadź przez maszynę do mielenia mięsa lub zmielić w robocie kuchennym.

2. Dokładnie opłucz mięso, oddzielaj wszystkie folie i ścięgna, jeśli takie są, pokrój w dowolne średnie kawałki i zmieszaj z cebulką w maszynce do mięsa, dokładnie wymieszaj dwie masy.

3. Sól pieprz, pieprz, ewentualnie dodaj przyprawy, przyprawy do większego smaku, dokładnie wymieszaj.

4. Opłucz dwie liście homara, zmiel w blenderze i dodaj doPoddajcie się, ponownie zamieszajcie i odstawcie na pół godziny, aby masa mięsa została skonsumowana z przyprawami i czarnym pieprzem.

5. Mielone mięso mielone wymieszać, wymienić ciasto: wlać szklankę przesianej mąki do głębokiej miski. Krojenie należy przesiać tak, aby wzbogacono je w tlen, co sprawia, że ​​gotowe chebureks są jeszcze bardziej przejrzyste.

6. Wymieszać mąkę z jajkiem i wlać pół szklanki wrzącej wody, aby ją usmażyć, szybko wymieszać.

7. Wlać mąkę i ugniatać ciasto dłońmi do ciasnej sprężystości.

8. Ciasto ułóż na stole lekko posypanym mąką, zawiń cienką skórkę, zaokrąglij, rozwałkuj ciasto na trzy warstwy i zawij ciasto, ale już kwadratowe.

9. Wytnij na kilka równych prostokątów.

10. W środku każdego wkładamy niewielką ilość nadzienia mięsnego (wystarczy dwie łyżeczki), powoli zakrywamy krawędź z paluszkami palców, aby podczas smażenia nie wydmuchała chebureka. Użyj widelca, aby utworzyć wzór wokół krawędzi.

11. Opcja żywieniowa: pieczenie na patelni. Powstałe chebureki nakłada się na rozgrzaną patelnię bez oleju, pieczemy na średnim ogniu przez pięć minut z każdej strony. Przekręć gumę do żucia, gdy ciasto jest pełne. A podczas pieczenia chebureków nie należy zmuszać ognia, ponieważ mogą one palić, a wewnątrz nadzienia pozostaną surowe. Wszystkie upieczone chebureki leżały na płaskim naczyniu, lekko natłuszczonym olejem słonecznikowym.

12. Mocna odmiana: smażenie produktów. Wlać szklankę oleju roślinnego do głębokiej patelni,rozgrzać się Delikatnie posyp chebureaksem, smaż z obu stron do złotobrązowego koloru. Wykończ chebureks na talerzu wyłożonym serwetką, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

2. Budżetowe domowe czebureki z mięsem: przepis krok po kroku z dodatkiem ziemniaków

Składniki ciasta na ciasto:

• jedna szklanka gorącej wody;
• jedno jajo;
• 480 gramów mąki;
• sól - 15 gramów;
• masło - 50 gramów.

Do nadziewania:

• jedna garść mieszanego mięsa mielonego (wieprzowina z wołowiną);
• cztery średnie ziemniaki;
• główka cebuli;
• masło - jedno szkło, w tym smażone kostki brukowe;
• przyprawa, sól, pieprz czarny - na 15 gramów.

A dla większego aromatu gotowych kostek w nadzieniu dodaj trzy czosnek czosnkowy i zielone.

Metoda przygotowania:

1. Jeśli masz w domu trochę mięsa mielonego, to ten przepis na domowy cheburiks jest idealny, ponieważ jest uważany za ekonomiczny, ponieważ nadzienie składa się z mięsa i ziemniaków. Nie zakładaj, że smak cheburiksów będzie gorszy, ziemniaki w tej wersji nawet się nie czują. Opcjonalnie możesz zastąpić ziemniaki gotowanymi melkored eggami.

2. Aby rozpocząć, rozpocznij ciasto: wlej jedną szklankę gorącej wody do głębokiej miski, wlej sól, jedną szklankę mąki, dodaj masło, dobrze wymieszaj i pozostaw na kilka minut, aby schłodzić masę. Wyciśnij mąkę i przełóż jajko, ostrożnie ściśnij ciasto dłońmi do ciasnej, elastycznej, elastycznejkonsystencja. Przykryć ciasto z ręcznikiem lekko vidlezhalosya.

3. Czyste ziemniaki, mycie, cięcie na cztery części, wlać do wody, słonecznik i gotować do miękkości. Następnie ochłodzić, mielenia w mieszalniku, puree. Albo można po prostu rozgnieść ziemniaki tolkushkoy.

4. Cebula uwalniania z łuski posiekanej ostrym nożem miękiszu i smażenia na patelni w gorącym ubogim oleju na jedną minutę.

5. Blachę aż do gotowego mielonego cebuli i saute kilka minut.

6. Wprowadź nadzienia tłuczone ziemniaki, umieszczać żadnych przypraw, czarny pieprz, trochę słonecznika.

7 wydane przez chesnokodavku czosnku, pietruszki i drobno wyciąć i dodać mielone mięso, dobrze wymieszać.

8. Ciasto podzielić na wiele jednakowych części, zwinąć w cienkie ciasta.

9. W środku każdego z ciasta, miejsce łyżkę mielonego krawędzi i trwale połączyć zaschepnit palców. Widły zrobić wzory na brzegach.

10. Włóż patelnię na ogniu, wlać olej ciepła, umieścić słodkich wypieków i smażyć z obu stron na złoty kolor.

11. Podawać z paszteciki z mięsem i ziemniakami gorącej i zimnej, ponieważ tracą smak i soczystość.

3. Pączki z mięsa: krok po kroku recepturze jogurtu ,

Składniki Ciasto: ,

• kefir 20% tłuszczu -s' - 2.5 filiżanek;
• Pięć kubki mąki;
• 25 g soli.

Do napełniania

• trzy garści każdy farsz (może być kurczaka);
• jednej lampy;
• wody - 20 ml;
• czarny pieprz, sól - dziesięć gramów;
• masło - pół szklanki.

Metoda przygotowania:

1. Najpierw należy utworzyć ciasto z powyższych składników, głęboki zbiornik, wlać jogurt (kefir nie trwają zbyt tłuste) Włóż trochę soli i kilka sztuczek Put przesianej mąki, mieszając stale pamiętać, aby łyżka aby uniknąć zgrubień utworzone. Gdy ciasto będzie gruba, położyć go na stole posypane mąką i zagnieść, aż elastycznych rękach państwa, podczas gdy nie będzie trzymać się rękami (jeśli trochę mąki, następnie pidsypte trochę). Daj trochę ciasta pod ręcznikiem. Jak widać, ciasto jest bardzo proste i można je przygotować nawet bez doświadczenia w gotowaniu.

2. Po przygotowaniu wypełnienie: głęboki kubek umieszczać żadnych mięsnego, takiego jak mięso kurczaka, wołowiny, wieprzowiny i mięsa indyczego, słonecznika, pieprz, można również dodawać dowolne przyprawy według potrzeb.

3. żarówki czysty przemyć zimną wodą i mielenia go do subtelnego tarce umieścić w nadzieniu.

4. Aby zmiękczyć mięso, wlej do niego trochę wody o temperaturze pokojowej.

5. A leżeć, cięcie ciasta na dwie równe części, z których każda na zmianę do użycia dużej cienką naleśnik. Korzystanie z kółka wyciąć kółka, ale jeśli chcesz się wielkie słodkich wypieków, okrąg może wyciąć spodek.

6. W środku każdego koła umieść niewielką ilość farszu, około jednej łyżki stołowej, a na dwie duże łyżki cheburek, mocno uchwyć krawędź. Na krawędziach wytłoczone wzorywidelcem, aby po usmażeniu stały się chrupiące.

7. Pozwól rozgrzać garnek olejem.

8. Połóż uformowane cheburety na patelni i piecz przez pięć minut z jednej strony, a następnie odwróć i piecz z drugiej strony również przez pięć minut.

9. Umieść gorące chebureki na papierowym ręczniku lub serwetkach, aby odcedzić z nich nadmiar tłuszczu.

10. Podawać do herbaty lub ciepłego mleka, jest możliwe w schłodzonej formie, nie stracą smaku. Obok osobnej paczki możesz złożyć niskotłuszczową kwaśną śmietanę.

Przepisy kulinarne "krok po kroku" domowej roboty chebureks z chwytami i przydatnymi wskazówkami

Nie wkładaj więcej jaj, ponieważ twardnieją świeże ciasto. W ogóle można je usunąć z listy.

Jeśli dodasz do ciasta podczas ugniatania kilku kości policzkowych cukru, chebureks wyjdzie po upieczeniu szczególnie apetycznie z piękną złotą skórką.

Aby usunąć z patelni cheburex jest najlepszy specjalny hałaśliwy stół, a nie widelec, aby nie wniknąć w delikatne ciasto. Umieść tylko gotowane chebureki na papierowych ręcznikach, co pozwala na ich usunięcie z nadmiaru tłuszczu.