Przepisy dotyczące modelu ziemniaków z mięsem: przygotowanie i tajemnice wyboru składników

Ukochane danie hostessy - ziemniaki z mięsem - nie straciły swojej popularności przez wiele lat. Nic dziwnego: są pyszne, bogate i przygotowują się szybko i łatwo.

W tym przypadku zrazy - to ozdoba i mięso, a zatem nie ma potrzeby łamania sobie głowy, wymyślania kilku potraw.

Ziemniaki z mięsem - ogólne zasady

Zrazy gotowane z "testu" ziemniaczanego i farszu mięsnego. Do ciasta ugotuj ziemniaki, aż będą gotowe, po stopieniu, dodaj trochę mąki, jajka, sól, przyprawy.

Mięso przekręca się na maszynce do mięsa, smaż. Dodatkowo do smaku używaj cebuli, marchwi, grzybów, kapusty i innych składników. Umieść także różne przyprawy i sól.

Z przygotowanego "testu" wyrabiamy ciasto, umieszczamy nadzienie mięsne w środku, wykonujemy formy w formie bitów, ciast lub innych form do woli.

Przygotowane wężepatelni i doprowadzić do gotowości, smażenia na patelni, pieczenia w piekarniku lub gotowania dla pary.

1. Ziemniaki z mięsem

Składniki:

• ziemniaki - 6 sztuk;
• beztłuszczowy filet z wieprzowiny - mały kawałek;
• para głów cebuli;
• masła o dużej zawartości tłuszczu w masie;
• 2 jaja;
• garść mąki;
• bukiet koperkowy;
• sól - 10 g;
• olej do smażenia - 50 ml;
• pietruszka - 1 bukiet.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść ziemniaki, opłucz, pokrój na średnie kawałki, włóż do wrzącej wody, gotuj do gotowości.

2. Wieprzowina musi być myta, krojona na kawałki i siekana przez przewijanie w maszynce do mięsa.

3. Ugotuj ugotowane ziemniaki, dodaj bulion ziemniaczany, dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednorodną konsystencję.

4. W tłuczonych ziemniakach wlać mąkę, dodać jajka, koperkowe zielenie, sól, pieprz, ponownie zamieszać.

5. Pokroić cebulę, posiekać drobno posiekaną i smażyć do złocistej skórki.

6. Włóż mielone mięso do miski i smaż, aż będzie gotowe.

7. Puree podzielić na małe porcje, z których każda ma być pobrana w kulki.

8. Wszystkie piłki są naprzemiennie pobierane na dłoni, trochę otwarte, wkłada się farsz z mięsem i cebulą, aby uformować kotlety.

9. Płytkie foremki w mące i smażyć na patelni na maśle.

10. Podczas nakładania plasterki na naczyniach do serwowania po 2-3 kawałki na każdą, następnie marynowane ogórki i pomidory, aby udekorować warzywa.

2. Dietetyczne ziemniaki z mięsem w mleczarni

Składniki:

• funt ziemniaków;
• udka z kurczaka - 3 szt .;
• 2 żarówki;
• mąka - 150 g;
• 1 jajko;
• sól - szczypta;
• masło - mała część;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• pietruszka - 5 liści.

Metoda przygotowania:

1. W pojemniku z gorącą wodą włóż dokładnie umyte uda, sól, dodaj główkę cebuli i gotuj do gotowości.

2. Wyczyść ziemniaki, gotuj, aż się całkowicie zmiękną.

3. Ugotuj gotowaną mieszankę ziemniaczaną z masłem i jajkiem. Wymieszać jednorodną konsystencję i wlać mąkę, posolić do smaku, dobrze wymieszać, pozostawić do ostygnięcia.

4. Pozostawić cebulę pokrojoną w kostkę i usmażyć na patelni, dodając oliwę z oliwek, do złotego koloru.

5. Steganos, aby uzyskać z patelni, ostudzić, oddzielić mięso od kości, zmiażdżyć filet przez maszynkę do mięsa, aby zmieszać ze smażoną cebulką, do odrobiny, jeśli jest to pożądane do słony.

6. Podziel puree na małe porcje, ułóż ciasto z każdego z nich, ułóż farsz na wierzchu, ułóż plasterek w postaci wydłużonego kotleta, umieść go w pojemniku na parze.

7. W dolnej misce kuchenki parowej zalać wodą, zamknąć pokrywkę, gotować po ugotowaniu w umiarkowanym ogniu przez 20 minut.

8. Podczas serwowania potraw nałożyć 2 plasterki, śmietanę, posypać pokruszonymi liśćmi pietruszki, obok paczki umieścić obciążoną zupę kurczaka pozostającą po gotującej się nodze.

3. Zrazyziemniaki z mięsem w piekarniku

Składniki:

• 8 średnich bulw ziemniaka;
• 2 żarówki;
• zmielone krakersy chlebowe - 200 g;
• młoda miąższ wołowy - mała część;
• 1 jajko;
• pół szklanki mąki;
• mały kawałek kremowego masła;
• 200 ml oleju do smażenia;
• sól - szczypta;
• 5 gałązek koperku.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść dobrze ziemniaki, włóż wrzącą wodę bezpośrednio na skórkę, dodaj trochę soli i gotuj, aż zmiękną.

2. Opłucz kawałek młodej wołowiny, suchej serwetki i zmiel je za pomocą maszynki do mielenia mięsa.

3. Wyczyść cebulę i zmielić w blenderze, usmażyć na patelni z grubym dnem, rozprowadzić pokruszone mięso, posypać przyprawą, solą, pieprzem i smażyć przez 15 minut przy częstym mieszaniu.

4. Aby zrobić tłuczone ziemniaki, wymieszać z jajami, mąką, masłem, trochę schłodzić.

5. Weź niewielką ilość błota ziemniaczanego na dłoni, ułóż ciasto, na wierzchu ułóż naczynie z mięsem, uformuj ciasto.

6. Niewidomy chleb w bułce tartej, połóż na prześcieradle, włóż do rozgrzanego piekarnika na 25 minut.

7. Podawaj na płaskim talerzu, ozdobionym koperkiem, możesz nalać ketchup.

4. Zrazy ziemniaków z mięsem i grzybami

Składniki:

• 5 świeżych pikli;
• 700 gramów ziemniaków;
• para głów cebuli;
• 1 marchewka;
• kawałek masła;
• miąższ cielęcy - mały kawałek;
• 1 jajko;
• 15 g soli i pieprzuaromatyzowany proszek.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść ziemniaki, umyj je i gotuj w lekko osolonej wodzie w celu zmiękczenia.

2. Szczypiorek, czyste, umyć, pokroić w kostkę, smażyć na oleju przez dziesięć minut.

3. Dodać mięso faszerowane.

4. Posiekane marchewki z cebulą pokroić w kostkę, usmażyć, ułożyć mięso mielone, dokładnie wymieszać, rozłożyć ogórki, smażyć przez kilka minut, ochłodzić.

5. Aby zrobić tłuczone ziemniaki, wymieszaj je z jajkiem, mąką i ostudzić.

6. Z bulwy ziemniaczanej ułóż małe placki prosto na dłoniach, upiec mięso mielone z cebulą i uformuj foremki.

7. Posypać każdy przygotowany produkt mąką, włożyć do piekarnika nagrzanego na patelni i podsmażyć na złoty kolor, obracając z jednej strony na drugą.

8. Podawać na płaskim talerzu, podlewać kwaśną śmietaną i udekorować ziołami.

5. Zrazy ziemniaków z mięsem i kapustą

Składniki:

• sos sojowy - 30 ml;
• mięso mielone (wieprzowina) - 2 rączki;
• 4 ziemniaki;
• 1 łodyga zielonej cebuli;
• kawałek białej kapusty;
• 1 czosnek czosnkowy;
• garść mąki;
• mielone krakersy - 50 g;
• Sałatki - 2 liście;
• na 15 g słodkiej papryki i soli.

Metoda przygotowania:

1. Założyć ziemniaki na masę podobną do puree, całkowicie schłodzić.

2. Sfermentowany czosnek usmażyć odrobinę oleju.

3. Włóż rozdrobnione mięso na patelnię, usmaż do czosnkugotowość

4 zielone cebuli i drobno pokroić kapusta, wystawione na farsz, smażyć kilka minut, dodać sos sojowy, dobrze wymieszać, gotować przez 2 minuty.

5. Wymieszać tłuczone ziemniaki z masłem mięsnym, trochę schłodzić.

6. gotowane mielone aby małe placki o wielkości jaja gęsi, posypać mąką, rolki w jajku, posypujemy bułką tartą frezowanych, smażyć w dużej ilości oleju na złoty kolor.

7. Fried zrazy położyć na ręczniku papierowym do szkła nadmiaru oleju i tłuszczu.

8. Kiedy służąc umieścić 2 sztuki na talerzu, pokryte liśćmi sałaty, obok miskę umieścić dowolny sos.

6 zrazy ziemniaków z mięsa honkonhsky ,

Składniki:

• ziemniaki - 5 sztuk;
• mięso mielone z wieprzowiny - mały kielich;
• Sos sojowy Kikkoman - 30 ml;
• 1 jajko;
• cebula - 2 głowy;
• 4 łodygi zielonej cebuli;
• 2 szczypta skrobi kukurydzianej;
• 2 garści mielonych krakersów;
• piasek cukrowy - 30 g;
• wino deserowe "Jerez" - 20 ml;
• dla 50 ml oleju słonecznikowego i oleju sezamowego;
• świeża kolendra - 1 bukiet;
• 15 g soli i pieprzu w proszku;
• papryka chili - 5 strąków.

Metoda przygotowania:

1. Ziemniaki gotować, zrobić puree ziemniaczane, posypać odrobiną cukru, pieprzem, solą, dodać trochę skrobi kukurydzianej, dobrze wymieszać, ostudzić.

2. mielone wlać sos sojowy, słodkie wino, wsypać trochę cukru i skrobi kukurydzianej pozostały, wlać trochę wody,Dobrze wymieszaj.

3. Dodaj zmielony olej sezamowy, zamieszaj ponownie, przykryj czystą szmatką i pozostaw na kilka minut w lodówce.

4. Pokroić cebulę w kostkę, smażyć na oleju, aż zmięknie.

5. Włóż przygotowane mięso mielone na patelnię na smażoną cebulę, wymieszaj smażyć, mieszaj przez kilka minut.

6. Umieść tłuczone ziemniaki w ziemi, wlej zgniecione jajko, posiekaną kolendrę i zieloną pianę, dokładnie wymieszaj.

7. Ręce, aby zwilżyć wodę i przygotować mięso mielone na małe kulki, uformować kawałki, posypać krakersami po obu stronach.

8. Połóż półprodukty na gorącej patelni i smaż na oleju do jasnobrązowej skórki.

9. Włóż smażony chleb na płaskim naczyniu, nałóż na niego funt gorzkiego pieprzu, włóż sos Kikkoman do oddzielnej zupy.

Zrazy ziemniaki z mięsem - sztuczki i użyteczne końcówki

Idealnie nadaje się do ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi. Najlepiej używać bulw tego samego gatunku i wielkości, aby były powlekane jednocześnie. Jeśli ziemniaki nie są wystarczająco skrobiowe, wykręca się je w mundurze, a następnie czyści, zapamiętaj i wymieszaj z innymi składnikami "testu", aby plamka przy pieczeniu nie zapadła się dokładnie.

Przed dodaniem tłuczonego jajka i mąki do ziemniaków, niech ostygnie, a następnie mąka nie ciemnieje, jajko nie będzie się gotowało, a "ciasto" uzyska dobry kolor.

Przy formowaniu ciasto ziemniaczane nie przykleja się do dłoni, jeśli okresowo zanurzasz dłonie w wodzie.

Do zobaczeniadobrze pieczone i ze wszystkich stron były równie piękne, rumiane kolory, gotuj je na dobrze rozgrzanym oleju.

Zrazy będzie miał chrupiącą, złocistą skórkę, jeśli przed smażeniem ułóż je w krakersy, mąkę lub płatki zbożowe.

Możesz karmić ślimaki w gorącej lub zimnej postaci. Zwykle nie są podawane im dodatki, dodatek może być świeży lub marynowany, solone warzywa, zioła, sosy.