Przepisy Bolognese z mielonym mięsem, tajemnice wyboru składników

Bolończyk to nie tylko sos! To prawdziwa porcja mięsa, która jest zwykle gotowana z mięsem mielonym i podawana z makaronem. Aby powiedzieć tajemnicę, ten sos doskonale pasuje również do kaszy gryczanej i perłowej, daje pyszny ryż, a nawet nasze ulubione ziemniaki w pobliżu Bolognese są po prostu cudowne.

Bolończyk z mięsem mielonym - ogólne zasady przygotowywania

Farsh. Zwykle do bolognese używa się wołowiny lub wieprzowiny. Ale można tam również siać część kurczaka, jagnięciny, kaczki, specjalne zasady i ograniczenia. Farsz pierwszy smażyć. Dopiero po tym jest wypełniony płynami i gaśnie.

Warzywa. Używa się tradycyjnej cebuli, czosnku. Ale są receptury bolończyków z marchewką, papryką, świeżymi pomidorami. Warzywa są zwykle cięte, czasem rozdrabniane za pomocą blendera lub tarki, a następnie smażone z mielonym mięsem lub duszone pod pokrywką.

Masło. Dla Bolognesepotrzebujesz oliwy z oliwek, czasami używając śmietany. Ale możesz wziąć zwykły produkt słonecznikowy, w tym przypadku bezwonny. Nasiona sosu nie powinny pachnieć.

Zieloni, przyprawy. Samo Bolognese okazuje się dość aromatyczne, ponieważ zawiera warzywa, czasami wino. Z przypraw zwykle dodaje się mieloną paprykę, włoskie zioła. Ale możesz ograniczyć ją tylko do bazylii lub dodać pietruszkę, koper, idealnie łączy się z gęstą maliną.

Bolończyk z pomidorami mielonymi i konserwowymi

Do przygotowania prostego sosu bolońskiego z mięsem mielonym potrzebne będą zachowane pomidory w soku. Zazwyczaj są już oderwane, więc są bardzo łatwe w użyciu.

Składniki

• 150 g cebuli;
• 500 gramów mięsa mielonego;
• 800 g pomidorów we własnym soku;
• masło, włoskie zioła, sól;
• dwa ząbki czosnku.

Przygotowanie

1. Wlać olej na patelnię. Najlepiej jest użyć mieszanki oliwek i masła, ale możesz wziąć jedną rzecz. Rozgrzej się około około pięciu łyżek stołowych.

2. Pokroić cebulę w kostkę, rozprowadzić i zacząć smażyć. Wymieszaj tak, aby nie pasował.

3. Gdy tylko cebula stanie się przezroczysta, należy dodać do niej mięso mielone. Przygotowujemy się na około pięć lub siedem minut.

4. Podczas gdy przygotowujemy pomidory. Wyciągamy je z soku, kroimy. Możesz po prostu przekręcić mikser. Dodaj do mince.

5. Przykryj patelnię, dusząc sos przez około dwadzieścia minut.

6. Otwórz, włóż zmiażdżony czosnek itrochę prowansalskich ziół. Całkiem część łyżeczki. Jeśli chcesz bardziej płynnego podskórnego, możesz dodać trochę wrzącej wody lub wywar pozostawione po wklejeniu.

7. Próbujemy soli, jeśli jej nie wystarcza w pomidorach, a następnie dodajemy.

8. Degustacja danie przez kilka minut na piecu, podawane z pastą.

Bolognese z mięsem mielonym, świeżymi pomidorami i winem

W klasycznych recepturach sos boloński jest często używany z winem. Zasadniczo weź napój o białych winogronach, który doskonale zmiękcza mięso i nadaje mu przyjemny smak.

Składniki

• 500 g mięsa mielonego;
• 700 g dojrzałych pomidorów;
• 120 g cebuli;
• 0,5 szklanki wina;
• przyprawy;
• 2 ząbki czosnku;
• 5 łyżek oleju.

Przygotowanie

1. Oczyścimy główki cebuli, pokroimy na małe kostki. Wlać masło na patelnię, rozłożyć czosnek, pokroić na kilka części. Fry, wyrzuć. W smaku masła polać cebulę, zacząć smażyć.

2. Po kilku minutach położyć mięso mielone, wymieszać ostrzem łopatki, aby zapobiec sklejaniu się grudek. Gdy mięso stanie się lekkie, po upływie około minuty nalej do niego wino. Czekam na Dopóki nie zostanie całkowicie odparowany.

3. Dopóki używamy pomidorów. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie, wykonując wcześniej małe nacięcia na skórze. Po minucie wyjmujemy, przekładamy na zimną wodę i usuwamy cienką skórkę. Wyczyść miąższ pomidora za pomocą kombajnu, ale można go po prostu przeciąć nożem.

4. Napełnić pastę pomidorową do mięsa mielonego, lekko kwaśnego, przykryćpatelnia Degustując mięso w pomidorze przez około trzydzieści minut, rozpalamy ogień.

5. Napełnij bolognese ziołami, sól do smaku, możesz dodać odrobinę pieprzu dla ostrości.

Bolognese z mielonym mięsem i mlekiem

przepis boloński, który jest gotowany z mlekiem. Szczególnie udane to danie pochodzi z mięsa mielonego wołowego.

Składniki

• 180 ml mleka;
• 600 g mięsa mielonego;
• 2 głowy cebuli;
• 800 g pomidorów we własnym soku;
• 40 ml oleju;
• sól i pieprz;
• czosnek, zieloni.

Przygotowanie

1. Odcedź masło na patelni. Smażyć na nim 1-2 partie czosnku, pokroić na pół. Delikatnie usuń, wyrzuć.

2. Dodaj cebulę z masłem, gotuj przez dosłownie 1,5 minuty.

3. Teraz możesz położyć ziemię. Mieszając gotujemy przez około trzy minuty.

4. Mleko lepiej się rozgrzewa, ponieważ mięso nie lubi ostrych zmian. Dodaj do patelni i odparuj bez pokrywy na średnim ogniu, aż zniknie i nie wchłonie całej wilgoci w mięsie.

5. Czas rozdrobnić pomidory w twoim soku. Wlać je do mięsa mielonego.

6. Teraz możesz lekko sos sosu, przykryć miskę, zmniejszyć ogień. Mieszaj przez około pół godziny, aż uzyskasz jednorodny, lekki i delikatny sos.

7. Na koniec próbujemy smakować, a jednak sól. Brzoskwinia, dodaj świeże zioła lub odrobinę mieszanki suchych ziół.

Bolończyk faszerowany grzybami i grzybami

Opcja delikatnego i pachnącego sosu bolońskiego. Oprócz mięsa mielonego potrzebne będą świeże grzyby. Chociaż istnieją przepisy iz innymi grzybami, czasami nawet jeść konserwy.

Składniki

• 400 gramów mięsa mielonego;
• 250 gramów grzybów;
• 30 gramów oleju maślanego;
• 20 ml oleju roślinnego;
• 120 gramów cebuli;
• 120 gramów śmietany 15%;
• 700 g pomidorów we własnym soku;
• przyprawy, warzywa.

Przygotowanie

1. Potnij cebulę, włóż na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym, smaż na minutę.

2. Dodaj zmielone mięso do cebuli, zamieszaj, smaż.

3. W drugiej patelni nakładamy masło maślane. Postaw na piecu, pozwól mu się ogrzać.

4. Pieczarki kroimy małymi kostkami, rozprowadzamy na maśle, smażymy przez około osiem minut.

5. Pomid pomidory. Razem z sokiem wylej na ziemię, przykryj patelnię. Po ugotowaniu zmniejszamy ogień, dusimy przez około kwadrans.

6. Dodaj do kremu z grzybów, soli fizjologicznej. Odparować do średniego ciepła. Wilgoć nie powinna pozostać.

7. Przełożyć grzyby w śmietanie na patelnię, wymieszać. Dodaj soli, możliwe i inne przyprawy, włoskie mieszanki.

8. Ponownie przykryj patelnię. Płonący bolończyk przez około dwadzieścia minut, zanim będzie gotowy.

Bolończyk faszerowany warzywami, warzywami i pastą pomidorową

Wariant warzywny sosu z mięsa mielonego. Jeśli nie ma składnika, możesz go wykluczyć. Wraz ze świeżymi pomidorami dodaje się pastę, która nadaje włoskim kłusem jasny kolor.

Składniki

• 500 g mięsa mielonego;
• 2 żarówki;
• 1 duża marchewka;
• 2 papryki;
• 40 g pasty;
• 3 pomidory;
• bulion 300 ml lub wrząca woda;
• 2 łodygi selera naciowego;
• 35 ml oleju;
• 100 ml wina.

Przygotowanie

1. Smaż cebulę w oleju przez dwie minuty, dodaj marchew pokrojone na małe kostki. Przygotowujemy kolejne kilka minut, dodajemy selera, kroimy tym samym bitem co marchew.

2. Przygotowujemy kolejne dwie minuty, a następnie mielimy mięso. Usmaż do jego oświetlenia. Napełnij bolognese winem. Odparuj alkohol na średnim ogniu.

3. Zgarnij pomidory wrzątkiem lub zalej kilka minut, usuń skórkę, pokrój mięso kostkami.

4. Wytnij kostki bułgarskiego pieprzu.

5. Włóż paprykę najpierw do sosu, następnie umieść pomidory. Łączymy się. Rozgrzej się, aby zagotować.

6. Pasta pomidorowa rozcieńczona gorącym bulionem lub wrzącą wodą z kotła. Polej sosem.

7. Natychmiast możesz zasolić, przyprawić innymi przyprawami, aby mogły otworzyć swój zapach tak bardzo, jak to możliwe.

8. Przykryj gulasz, aż w pełni przygotowany przez około 20-30 minut. Nie pozwalamy bolończykom dużo zagotować.

Bolończyk z mięsem mielonym i oliwkami

Opcja bardzo pachnącego i naprawdę włoskiego sosu. Jeśli lubisz bardziej pikantne smaki, lepiej użyj zielonych oliwek, ale możesz dodać więcej soku z cytryny.

Składniki

• 600 g mięsa mielonego;
• puszki z oliwkami;
• para żarówek;
• pół małej cytryny;
• słoik z pomidorami wwłasny sok;
• 130 ml wina;
• 6 łyżek oliwy z oliwek;
• 0,5 łyżeczki. oregano;
• parę ząbków czosnku.

Przygotowanie

1. Czujemy olej. Aby to zrobić, wlać na patelnię, podgrzać, wrzucić kilka kawałków czosnku i trochę usmażyć. Usuwamy i rzucamy warzywa.

2. Umieść pokrojoną cebulę. Jak zwykle lekko podsmaż do przezroczystości.

3. Czas położyć mielone mięso. Gotujemy z cebulą przez około trzy minuty, mieszamy. Wlać białe, białe, wytrawne wino do patelni. Odparuj wilgoć. Możesz użyć tej samej ilości mleka zamiast wina.

4. Gdy tylko wino się rozejdzie, włóż pomidory do bolognese, posiekane pomidory, zagotuj. Solimo, włóż oregano.

5. Pokrój oliwki na połówki. Jeśli są duże, możesz robić kwartały. Dodaj do sosu. Gotujemy jeszcze dziesięć minut.

6. Pokrój cytrynę, od razu wyciśnij sok na patelnię, wymieszaj, po zagotowaniu, wyłącz kuchenkę. Opcjonalnie dodaj zielenie do sosu bolognese.

Bolończyk z mięsem mielonym - użyteczne wskazówki i wskazówki

Jeśli chcesz rozcieńczyć sos, najlepiej do tego celu użyj wody po ugotowaniu makaronów.

Możesz poprawić smak zakupionego mięsa mielonego za pomocą przypraw. Nie krępuj się dodać słodkiej mięty pieprzowej, hop-suneli,

będzie smakował wyśmienicie z suchym, stężonym bulionem.

Jeśli masz mięso mielone, możesz dodać trochę posiekanego tłuszczu, pierś kurczaka, kiełbasę lubłodyga

Bolognese można gotować nie tylko z mięsa lub drobiu, ale również z ryb. Takie przepisy są również dostępne w kuchni włoskiej. Szczególnie interesujący jest sos łososiowy.