Przepisy sosu Beechamel z mięsem mielonym: Tajemnice wyboru składników i gotowania

Spis treści

1Sos beszamelowy z mielonym mięsem - ogólne zasady przygotowywania
2Sos beszamelowy z mieloną wołowiną i wieprzowiną
3Sos beszamelowy z mielonym mięsem i czosnkiem
4Sos beszamelowy z mięsem mielonym z gotowanego mięsa
5Sos beszamelowy z mięsem mielonym i suszonymi grzybami i selerem
6Sos beszamelowy z mielonym mięsem i grzybami
7Sos truskawkowy beszamelowy z mięsem mielonym
8Sos beszamelowy z mielonym mięsem - sztuczki i użyteczne wskazówki

Sos beszamelowy jest uniwersalny, można go gotować na makaron, gotować w kaszy lub puree ziemniaczanym. A jeśli dodasz do tego mięso mielone, wtedy dostaniesz bardzo bogaty i dobry lunch lub kolację.

Jest możliwe, aby sos był trochę grubszy i razem z mielonym, taka mieszanka jest świetna do napełniania drobnych kawałków mleka. Możesz również ugotować pyszną i dobrze znaną lasagne z tego sosu i farszu. Te dania są świetne na spotkanie z drodzy goście.

Poniżej znajdziecie kilka innych, oryginalnych i mało znanych receptur, które zaskoczą również wszystkich waszych bliskich w każdym razie dzięki ich prostocie i świątecznej elegancji.

Sos beszamelowy z mięsem mielonym - ogólne zasady przygotowywania

Pożądane jest gotowanie mięsa mielonego ze świeżego mięsa. Konieczne jest usunięcie nad kawałkiem mięsa całego nadmiaru, umycie, wysuszenie, pocięcie na małe kostki i przeskoczenie cebulą przez maszynę do mięsa. Doza każdym mielonym mięsem, aby dodać delikatną konsystencję, można dodać sól, pieprz, jajko i namoczone w szypułce z białego mleka.

Aby uzyskać gęsty sos, należy odpowiednio przygotować mąkę z mąki oleistej. Aby to zrobić, szybko roztop masło i wymieszaj je z mąką. Mąkę należy dodawać małymi porcjami, aby uniknąć grudek.

Gdy korzeń "Ro" będzie gotowy, stopniowo dodaj bulion do patelni. Chciałbyś spróbować zupy: mięsa, kurczaka, ryby lub warzyw. Jeśli nie, to możesz użyć konwencjonalnej, schłodzonej, solonej przegotowanej wody.

Kolejnym etapem przygotowania sosu jest dodanie śmietanki. Mogą mieć każdy tłuszcz. W razie potrzeby można je zastąpić płynną kwaśną śmietaną, naturalnym jogurtem lub tłustym mlekiem. Sos doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. W razie potrzeby można dodać przyprawy do smaku, ziół, gałki muszkatołowej, smażonych grzybów, pokrojoną cebulę, ser, posiekany czosnek, wawrzyn lub przyprawy.

Przed zmieszaniem mięsa mielonego z sosem należy go wcześniej usmażyć. Podczas pieczenia można dodać gotowane ziarna, warzywa, sos sojowy, przyprawy, musztardę, majonez lub koncentrat pomidorowy.

Sos beszamelowy z mieloną wołowiną i wieprzowiną

Składniki:

połowa żarówki;
70 g mięsa mielonego wieprzowego;
100 g mięsa mielonego wołowego;
sól smakowa;
0,2 g czarnego pieprzu mielonego;
300 ml mleka o zawartości tłuszczu 3,2%;
20 ml słonecznikaolej
20 g korzenia białej pietruszki;
25 g masła;
2 łyżki l mąka pszenna;
40 g korzenia selera.

Proces przygotowania:

1. Wyczyść cebulę z suchych łuski, umyj i drobno posiekaj.

2. Wlać mleko do garnka, dodać cebulę i włożyć do ognia. Gotować na umiarkowanym ogniu przez nieco mniej niż kwadrans.

3. Na małej patelni przepłucz masło. Następnym krokiem jest napełnienie pokrojone tam sito mąką. Jeśli mąka się nie przessie, sos będzie karmiony piersią. Wszystko wymieszaj za pomocą łopatki i ciepła, mieszając, aż kolor zmieni się z beżowego na jasno złoty odcień. Następnie zdejmij patelnię z ognia.

4. W niewielkich ilościach dodać mąkę i olej do mieszanki mleko-cebula, nie zapominając o wymieszaniu łopatki.

5. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Ten proces może potrwać około kwadransa. Spójność będzie gęsta i delikatna.

6. Następnie wyjmij sos z ognia. Umieść duże sito na dowolnej misce i umieść sos w sicie do wyciskania.

7. Ułożyć pietruszkę i seler, aby oczyścić i spłukać w wodzie, zmielić nożem lub tarką i sosem.

8. Wymieszać mięso mielone wieprzowe i wołowe. Smażymy na oleju słonecznikowym na osobnej patelni. Następnie dodaj mieszaninę brązowych białych korzeni.

9. Nadziewana mieszanka mięsa mielonego i korzeni wymieszana z sosem (który został przewieziony przez sito). Włóż tę mieszaninę do ognia i ogrzej na małym ogniu, wlej sól i pieprz. Naczynie jest gotowe do użycia!

Sos beszamelowy z mielonym mięsem i czosnkiem

Składniki:

250 g mięsa mielonego wieprzowego;
kilka ząbków czosnku lub 15 g suchego czosnku;
35 g mąki pszennej (najwyższa klasa);
jedna średniej wielkości żarówka;
20 g masła;
sól smakowa;
1700 ml kremu z 10% tłuszczu;
szczypta białego mielonego pieprzu;
40 ml oleju słonecznikowego.

Proces gotowania:

1. Czosnek i cebulę oczyszcza się z suchych łuski, spłukuje zimną wodą, miele. Lekko usmażyć na oleju. Jeśli używasz suchego czosnku, lepiej dodać go pod koniec gotowania.

2. Rozłóż porcje mielonych warzyw. Nie dotykaj niczego przez pierwsze kilka minut, aby mięso miało mniej wilgoci. Następnie smażyć, aż będzie gotowe do mielenia.

3. Teraz możesz już popijać sól i zmielony pieprz na ziemię.

4. Weź kolejną patelnię i rozprowadź ją na maśle. Napełnij mąkę pszenną przez sito i wymieszaj. Kontynuuj parowanie przez kilka minut na małym ogniu.

5. Na patelni z porcją mąki wylać śmietankę, mieszając. Gdy zawartość patelni stanie się zauważalnie pogrubiona, dodaj zmielone mięso i warzywa wymieszane i wymieszane. Jeśli chcesz posolić i pieprzyć.

6. Parować naczynie przez kilka minut i zdjąć z ogrzewania płyty.

7. Podawać z dowolnymi dodatkami.

Sos beszamelowy z mięsem mielonym z gotowanego mięsa

Składniki:

350 g mięsa z kurczaka lub indyka;
30 g ugotowanego oleju;
30 g mąki pszennej;
150 ml tłustego kremu 33%;
40 g cebuli;
50 ml oleju słonecznikowego;
10 g czosnku;
sól smakowa;
posmakuj białego pieprzu.

Proces przygotowania:

1. Ugotuj mięso z kurczaka. Możesz użyć nóg, a następnie zdjąć miazgę z nich lub mostek. Następnie schładzamy go, drobno siekamy lub mielimy za pomocą maszynki do mielenia mięsa, zmieniając się w jednorodną masę.

2. Cebulę drobno posiekać, wymieszać z czosnkiem, pokroić w specjalną prasę.

3. Czosnek, cebulę nałożyć na pieczoną patelnię z olejem słonecznikowym i sosem, aby zmienić kolor. Wymieszaj z posiekanym gotowanym mięsem i rozgrzej.

4. W osobnym rondlu rozgrzej rozgrzane masło i dodaj przesianą mąkę pszenną. Następnie smażyć, ingerując w łopatki. Kolor mąki powinien nieco przyciemnić.

5. Wlać śmietankę do mąki, podgrzać i dodać mięso z cebulą i czosnkiem. Zmieszaj z solą i pieprzem na białej ziemi. Zamiast białego można użyć curry. Wszystkie mieszaj i dusić, aż otrzymasz gęsty sos. Kilka minut i Beshamel jest gotowy.

Sos beszamelowy z mięsem mielonym i suszonymi grzybami i selerem

Składniki:

250 g mielonej wołowiny;
150 ml tłustej śmietany;
50 g surowego tłuszczu wieprzowego;
30 g masła;
40 g pieczarek suchych;
jedna żarówka z białej cebuli;
do smaku przypraw;
sól smakowa;
50 g korzenia selera.

Proces przygotowania:

1. Kotlet z polędwiczki wieprzowej i wymieszać z mięsem mielonym.

2. Usunąć na suchych szalach miski,Opłucz i pokrój na małe kostki.

3. Obrać korzeń selera i zmiel go na tarce.

4. Grzyby suszone w sposób arbitralny rozbijają się na kawałki, ładują do młynka do blendera lub młynków do kawy (mogą nawet znajdować się w maszynce do mielenia mięsa) i rozmrażają w proszku.

5. Nadziewane smażonym chlebem z cebulą i selerem naciowym na patelni bez oleju. Salo będzie aktywnie topić się, aby nadmiar tłuszczu był utrudniony.

6. Na patelni warzyć masło i dodać proszek z suszonych grzybów, mieszać i ogrzewać mieszaninę przez kilka minut. Wlać tłustą śmietanę, gotować na małym ogniu.

7. Gotowy do wprowadzenia mięsa mielonego do porcji i dodać sos.

Sos beszamelowy z mielonym mięsem i grzybami

Składniki:

150 g grzybów;
250 g mięsa mielonego;
jedna głowa białej cebuli;
55 ml oleju słonecznikowego;
220 ml tłustej śmietany;
jedna czwarta paczki masła;
40 g mąki pszennej;
do smaku zmielonego pieprzu.

Proces przygotowania:

1. Wyczyść grzyby, umyj je w szklance zimnej wody i pokrój w plasterki lub kostki. Smaż je na oleju słonecznikowym do niebieskawego koloru. Przetłumacz na talerz i odłóż na bok.

2. Wyczyść cebulę, umyj ją i pokrój pierścieniami lub kostkami, usmaż na maśle i dodaj do niego zmielonego. Smaż razem, aż mięso mielone będzie gotowe.

3. W oddzielnym rondlu rozgrzać masło i dodać mąkę, wymieszać, aby uniknąć grudek i usmażyć na minutę.

4. Grzyby i mięso mielone z cebuląodwilż w misce w misce blendera.

5. Dodaj do kremowej mąki i mieszankę mięsa mielonego i grzybów. Wszystkie sól i pieprz, wymieszać i gulasz, aby zagęścić.

6. Podawać z dodatkami ziemniaczanymi.

Brzoskwinia truskawkowa z mięsem mielonym

Składniki:

250 g dowolnego mięsa mielonego;
170 ml tłustego mleka;
45 ml oleju słonecznikowego;
dwie ul. l suszona cebula cebulowa;
15 g masła;
1 łyżka. l skrobia ziemniaczana;
gustowna sól;
szczypta białego mielonego pieprzu.

Proces przygotowania:

1. Na patelni wymieszaj masło i olej słonecznikowy, włóż na talerz do podgrzania. Umieść tam mięso mielone, napełnij zaschłą cebulę i usmaż, aż mięso mielone zostanie przygotowane.

2. Napełnić solą, dodać zmielony biały pieprz. Przetasuj łyżkę.

3. Połowę mleka wlać na patelnię i wymieszać. Schłodź drugą połowę lodówki.

4. Schłodzone mleko wymieszać ze skrobią i przecedzić przez sito żelazne.

5. Wprowadź skrobię z innej żywności. Mieszanie, mieszanie, aż do uzyskania gęstego sosu.

6. Podawać gorące potrawy kromką chleba.