Przepisy Lasagne z sosem Beechamel: Tajemnice wyboru składników i

Lasagna to nie tylko zapiekanka, ale jedna z najbardziej znanych kuchni włoskich. Można go gotować z różnymi nadzieniami, ale najczęściej jest to Beshamel. Ten prosty sos wiąże się z warstwami, daje soczyste danie i wyjątkowy smak.

Lasagne z sosem Bešamel - ogólne zasady przygotowywania

Ulotki na lasagne sprzedawane są w sklepach. Zazwyczaj wymagają wstępnego wrzenia we wrzącej wodzie, proces trwa około dwóch minut. Czasami ciasto jest po prostu namoczone w wodzie. W każdym razie musisz przygotować litery zgodnie z instrukcjami. Ilość ciasta zależy od wielkości płytek, a także od liczby warstw. Im więcej, tym ciekawsza jest zapiekanka.

Sos Behamel zawsze zaczyna się budować i kończyć. Może być gotowane na różne sposoby na mleku lub śmietanie, z serem i różnymi rodzajami przypraw, aleW przypadku lasagny wystarczy najprostsza podstawowa recepta, opisana szczegółowo poniżej.

Między warstwami:

• mięso, drób, częściej w postaci mięsa mielonego;
• świeże warzywa konserwowe;
• grzyby;
• ser.

Witając dodatek zieleni, możesz wziąć włoskie zioła: oregano, bazylię, estragon, majeranek lub po prostu ich wysuszoną mieszankę. Nie trzeba posypywać zielonej górnej warstwy, ponieważ może się palić, danie utraci piękny wygląd. Płonąca lasagne w piekarniku. Ponieważ nadzienie jest praktycznie gotowe, proces zajmuje około pół godziny, czasem 40 minut. Nie jest wymagana wysoka temperatura, wystarczająca do 180 stopni.

Sos beszamelowy na lasagne

Sos Bechamel stosuje się w różnych daniach, a nie tylko w kuchni włoskiej. Oto podstawowy przepis. Ale zawsze możesz zmienić smak przypraw i dodatkowych składników. Masło do sosu klasycznego stosuje się tylko śmietankę o zawartości tłuszczu co najmniej 70%.

Składniki

• 50 g masła;
• pół litra mleka;
• 50 g mąki;
• sól i pieprz.

Przygotowanie

1. Rozgrzej olej. Jest to wygodne do zrobienia na patelni lub na patelni z grubymi ścianami i dnem. Nie jest konieczne wykonywanie dużego ognia, w przeciwnym razie zacznie się palić, w sosie pojawi się żółty odcień.

2. Wlać roztopioną masło, wymieszać, ogrzać minutę.

3. Zaczyna wchodzić do mleka, musi być koniecznie zimna. Najpierw wlej 1-3 łyżki, dobrze wymieszaj łyżką lub gąbkąKontynuujemy wprowadzanie części, wlewamy cienki strumień, szybko mieszamy.

4. Rozgrzać sos, aż cała mąka zostanie ugotowana, konsystencja galaretki musi wyjść. Po schłodzeniu biszamel stanie się jeszcze bardziej intensywny.

5. Pod koniec solą, pieprzem, doskonale łączy gałkę muszkatołową z tym sosem. Możesz natychmiast dodać czosnek, zioła i inne przyprawy, które będą używane podczas wspinaczki. Łatwiej jest rozłożyć je równomiernie w płynnej masie niż na warzywa, grzyby lub mięso mielone.

6. Możliwe jest przechowywanie besshamelu przez trzy dni w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Lasagne z sosem Bešamel i mielonym mięsem

Klasyczna receptura na lasagne z sosem beszamelowym i mieloną wołowiną. Ale możesz użyć innego mięsa lub mieszanki różnych gatunków.

Składniki

• 0,6 kg mięsa mielonego;
• 3 duże pomidory;
• liści lasagne;
• 150 g cebuli;
• 500 g Behamel;
• 2 łyżki l pasta pomidorowa;
• 50 g parmezanu;
• 1 łyżeczka bazylika;
• mały olej, sól.

Przygotowanie

1. Oczyść cebulki, pokrój je w kostkę. Włóż na patelnię, smaż przez chwilę na oleju, następnie dodaj do mięsa wołowego z cebulą i smaż tak długo, aż się nie rozświetli.

2. Dodaj do pasty pomidorowej mięso mielonego, po minucie dodaj pomidory i czosnek. Tarta razem, aż mięso mielone stanie się jednorodną gęstą masą. Wlej sól, wypełnij nadzienie bazylią.

3. Nasmaruj spód sosu beszamelowego. Pierwsza warstwa składa się z liści lasagne, smarować mięsofarszu, posyp trochę sosu.

4. Powtarzaj warstwy, aż wszystkie liście i zmielone mięso odejdą.

5. Uzupełniamy zbiór włoskich arkuszy zapiekanek lasagne. Prosto posypujemy sosem, posypujemy parmezanem.

6. Wyślij naczynie do piekarnika. Będzie gotowy przez około 35 minut.

Lasagna z sosem Beechamel, kurczakiem i serem

Śmietankowy przepis na lasagne ze świetnym sosem i delikatnym farszem z fileta z kurczaka. Możesz wziąć przygotowane mięso mielone.

Składniki

• 500 g Behamel;
• 500 g kurczaka;
• 120 g śmietany lub kwaśnej śmietany;
• dwie głowy cebuli;
• dwa pomidory;
• 120 g dowolnego sera;
• 30 g parmezanu;
• przyprawy, liście ciasta, czosnek.

Przygotowanie

1. Zmielić filet z kurczaka. Nie możesz użyć maszynki do mięsa, ale po prostu posiekaj nóż kuchenny.

2. Pokrój cebulę, delikatnie usmaż na patelni, dodaj kurczaka, gotuj do lekkiego mięsa, dodaj śmietanę lub śmietanę, wymieszaj.

3. Przetrzyj pomidory, usuń skórkę, pokrój mięso w kostkę, dodaj do kurczaka. Zgasić je wszystkie, aż nadzienie stanie się gęste. Napełnij solą, posiekaj czosnkowe goździki. Fajnie

4. Zetrzeć ser.

5. Przygotuj ciasto na lasagne. Nasmarować kształt dwoma łyżkami bukszety, położyć pierwszą warstwę liści, położyć na połowie nadzienia. Rozdawać łyżką, posypać trzecią ilością startego sera. Powtórz tę samą warstwę.

6. Od góry rozłożyć liście lasagne, wlać besshamel. Wymieszaj pozostały ser zParmezan, wlać naczynie.

7. Wysyłamy włoską zapiekankę do piekarnika, doprowadzamy ją do gotowości.

Lasagna z sosem Beechamel, pieczarkami i pomidorami

Wariant grzybni lasagne z sosem beszamelowym. Tutaj są używane grzyby i kurki, ale możesz wziąć inne gatunki. Lepiej mieszać różne grzyby, będzie dużo smaczniej.

Składniki

• 0,3 kg grzybów;
• 500 g Behamel;
• 130 g twardego sera;
• 500 g kurków;
• 50 g masła;
• 150 g cebuli;
• 350 g pomidorów;
• czosnek, przyprawy, liście ciasta.

Gotowanie

1. Przejąć, gotować kostrzewa we wrzącej wodzie przez dwadzieścia minut, wlać durszlak, ostudzić. Jeśli grzyby są duże, należy je pokroić.

2. Pokrój płytki grzybowe, przykręć słomę cebuli, ułóż je razem na rozgrzanym maśle, usmaż. Po kilku minutach dodajemy szczypiorek i przyprawy, doprowadzamy niemal do stanu gotowości, odstawiamy do ostygnięcia.

3. Weźmy ser, pocieramy go luzem, natychmiast przygotowujemy liście z testu. A także ścierając miąższ pomidorów, wyrzucamy skórki, mieszamy z czosnkiem.

4. Zacznijmy od kolekcji lasagne. Na natłuszczoną formę sosu rozwałkuj ciasto, a następnie posmaruj je sosem, następnie pieczarkami, posyp je pomidorami i posyp trochę serem. Powtórz warstwy.

5. Kończymy arkusze ciasta, posypujemy beszamelem, zalewamy pozostały ser. Piec pół godziny.

Lasagna z sosem beszamelowym z lawasz

Cienki ormiański lawasz jest doskonałą alternatywąCiasto liściaste do lasagne. Jeśli nie można ich kupić, ten przepis pomoże.

Składniki

• 2-3 arkusze lawaszu;
• 0,7 kg mięsa mielonego;
• 150 g przecieru pomidorowego;
• 2 żarówki;
• 450-500 g beszelu;
• przyprawy, olej;
• 90 g twardego sera.

Preparat

1. Przygotuj nadzienie. Podsmaż cebulę z mięsem mielonym, polej puree pomidorowym lub po prostu użyj tartego pomidora. Odparuj wodę, napełnij przyprawami.

2. Przygotuj zwykły sos Behamel. Dodajemy mu przyprawy.

3. Wyciąć z drewna pita 3 arkusze, rozmiar jest nieco mniejszy niż kształt.

4. Nasmarować formę, posypać beszamelem. Połóż pierwszy arkusz chleba pita. Powinien być również nasmarowany od wewnątrz, aby pita była zmiękczona.

5. Połóż nadzienie mięsne, posyp je lekkim serem, ułóż je na twardo, prozematuj trochę beszamelem, włóż drugi pita i powtórz to.

6. Kończymy lavash, obficie proazhim, posypujemy tartym serem. Piec do różowej skórki.

Lasagne z sosem Bešamel, mielone i marynowane grzyby

Do takiej lasagne można wziąć dowolne marynowane grzyby. Jeśli są małe, na przykład, miód, a następnie wyciąć tylko na pół.

Składniki

• 500 g mięsa mielonego;
• 200 g grzybów;
• cebula;
• 150 g tartych pomidorów;
• 500 g Behamela;
• 120 g sera;
• liście ciasta.

Przygotowanie

1. Smażyć mięso mielone z cebulą, wlać pomidory, odejść na kilka minut, dodać smaku przypraw. Farszochłonąć

2. Cięcie marynowanych grzybów, dodawanie do mięsa mielonego, mieszanie.

3. Dużo myjemy ser.

4. Zbierz zapiekankę: posyp dno sosem, włóż ciasto, następnie farsz, lekko polej beszamelem, posyp tarty ser. Powtarzaj

5. Zakończyć z sosem i serem, upiec na szorstką skórkę.

Lasagne z sosem beszamelowym, warzywa i szynka

Napełnianie takiej lasagne składa się przede wszystkim z warzyw, niewielkiej ilości szynki i dodaje jej smaku i smaku. Odpowiednie będzie dowolne mięso, wędzone lub upieczone mięso z kurczaka, kiełbasa lub kiełbasa, a także smaczne.

Składniki

• szynka 250 g;
• 2 bakłażany;
• 4 pomidory;
• 2 papryki;
• 140 g sera;
• 2 żarówki;
• 500 g Behamela;
• masło, przyprawy, ciasto, czosnek.

Przygotowanie

1. Włóż posiekaną cebulę na patelnię, podsmażyć do przezroczystości, dodać oberżyny pokrojone na małe kostki. Po kolejnych dwóch minutach nakładamy pieprz, trochę sosu, napełniamy go czosnkiem, warzywami z salami i wyłączamy.

2. Wyczyść pomidory. Najprostszym sposobem napełnienia ich temperaturą wrzenia przez minutę jest ochłodzenie. Pokrój pomidory okręgami. Użyj ostrego noża.

3. Oczyszczamy ser, usuwając trzeci, aby posypać. Wszystko inne miesza się z zimnymi warzywami z patelni.

4. Pokrój szynkę lub dowolny inny produkt, wymieszaj w nadzieniu.

5. Włożyć natłuszczony sos z arkusza lasagne, następnie warstwę warzyw z szynką i serem posypać beszamelem,Rozłóż pomidory. Powtarzaj

6. Zamknąć zapiekankę testem, wylać pozostały sos. Przykryć wierzch serem i włożyć naczynie do piekarnika.

Lasagne z sosem Beechamel - przydatne wskazówki i triki

Bechemel wyszedł z bryłkami? Sos można zmieszać w blenderze lub po prostu przecedzić przez niezbyt duże sito.

Jeśli Beshamel okazał się nieco płynny, to ser pomoże poprawić sytuację. Trzeba dodać trochę tartego produktu, wymieszać.

Lasagna ze wszystkich stron pokryta jest chrupiącą skórką, jeśli forma jest dobrze posmarowana masłem, a następnie posyp bułką tartą z białego chleba.