Gulasz wieprzowy z sosem: najlepsze przepisy na gotowanie w wolnej kuchence, w piekarniku, na patelni. Jak ugotować pyszny gulasz wieprzowy z sosem, jak w przedszkolu, stołówce, ze śmietaną, po węgiersku, pieczarkami, marchewką, cebulą, pomidorami, mąką:

W artykule dowiesz się, jak ugotować pyszne i klasyczne danie mięsne „gulasz” jest proste i szybkie.

Gulasz wieprzowy: najsmaczniejszy klasyczny przepis z mąki, marchwi, cebuli

Gulasz to danie mięsne (pierwotnie wołowe) gotowane w sosie. Jeśli torturujesz go przez długi czas, danie okazuje się szczególnie soczyste, a mięso jest miękkie. W nowoczesnej wersji gulasz może być zrobiony z wieprzowiny. W tym celu należy wybrać odmiany chude (polędwica, pulpa, tylna część).

WAŻNE: Główną zasadą gotowania gulaszu jest krojenie mięsa. Należy go pokroić w cienkie podłużne paski o długości około 5 cm.

Co należy przygotować:

• Chude mięso – do 1 kg. (staraj się wybrać jak najmniej "żylastą" część, aby później mięso można było pokroić w zgrabne i piękne paski).
• Cebula – 1-3 główki (w zależności od tego, jak duża jest Twoja cebula i jak bardzo ją lubisz).
• Marchewka – 1-2 szt. (jeśli nie lubisz marchewek, nie możesz ich dodać, ale nawet mały kawałek poprawi smak potrawy).
• Pasta pomidorowa, sos, ketchup lub sok - kilka łyżek. l. (trzeba spojrzeć na konsystencję samego sosu, w którym mięso jest duszone i dodać pomidora do smaku).
• Mąka - 1-3 łyżki. l.(wystarczy tylko „zagęścić sos, dodać mąkę, w zależności od tego ile masz mięsa i jak gęsty lubisz sos).
• Dowolne przyprawy i czosnek (ostrość i pikantność dania można dodawać niezależnie).
​​​​

Gotowanie:

• Miękki i świeży kawałek mięsa należy wyczyścić folii i żył, starannie pokrojonych na kawałki (podłużne).
• Kiedy już będziesz przy tym, usmaż klasyczną marchewkę i cebulę, przełóż ją do naczynia żaroodpornego.
• Włóż mięso na patelnię (tam, gdzie właśnie zostało upieczone) i trzymaj na dużym ogniu, aż stanie się jasne, zrobi skórkę i uwolni soki.
• Następnie mięso wsypujemy na patelnię, dodajemy wszelkie przyprawy i przyprawy na patelnię, wlewamy pomidora i włączamy mały ogień.
• Aby masa była „soczysta” można wlać trochę wody (jeśli nie używamy soku pomidorowego).
• Dusić danie przez długi czas (uważa się, że im dłużej gotować, tym gulasz będzie bardziej miękki i soczysty), około 50-60 minut.
• Regularnie mieszaj łyżką i w razie potrzeby dodaj wodę (sok pomidorowy).
• 10-15 minut przed końcem gotowania dodaj mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj, ubij jeszcze trochę i możesz podawać!

WAŻNE: Danie to doskonale komponuje się z dowolnym dodatkiem (płatki zbożowe, dania ziemniaczane, makarony, ciastka, warzywa w dowolnej formie, rośliny strączkowe).

Pyszny przedszkolny gulasz wieprzowy z sosem pieczeniowym

Wyrażenie „jak w przedszkolu” jest znane prawie każdemu. Od najmłodszych lat dziecko uczy się zdrowego jedzenia, a kucharze w przedszkolu również starają się, aby było ono smaczne, aby dzieci jadły z przyjemnością.

Co przygotować:

• Chuda wieprzowina (najlepiej polędwica) – 0,5-0,6 kg (można zastąpić miazgą bez żył i tłuszczu).
• Pasta pomidorowa - 1-2 łyżki. l. (gęsty, stężony)
> Cebula - 1 lub 2 szt. (w zależności od tego, jak duże są).
• Marchewka - 1 szt. (średni lub duży)
• Masło - 1-2 łyżki. l.
• Liść laurowy
• Ząbek czosnku

Gotowanie:

• Włóż masło na patelnię i zanim się rozpuści, drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę.
• Smaż tę pieczeń na ogniu przez kilka minut, a następnie włóż samo mięso (powinno być pokrojone na nieduże i niezbyt długie kawałki).
• Smaż ze wszystkich stron kilka minut, dodaj pomidora i zalej 1-1,5 szklanki wody.
• Umieść przyprawy na patelni (zazwyczaj jest to zwykła papryka, trochę czosnku i liść laurowy).
• Przykryj patelnię pokrywką i włącz małe ciepło. W tym stanie naczynie dusimy przez około 50-60 minut (można okresowo mieszać).

Pyszny gulasz wieprzowy z sosem, jak w jadalni, ze śmietaną

Dla wielu jedzenie „stołowe” kojarzy się z czymś bardzo smacznym i apetycznym. Niemniej jednak takie jedzenie jest łatwe w przygotowaniu.

Co przygotować:

• Mięso z dowolnej części – 0,5- 0,6 kg (bez żył i tłuszczu)
• Pasta pomidorowa - 1-2 łyżki. l. (można zastąpić domowym pomidorem w puszkach, a nawet keczupem).
• Cebula - 1 lub 2 szt. (w zależności od tego, jak duże są).
• Marchew – 1 szt. (średnia lub duża)
• Śmietana — 200 ml (wysoko lub średniotłuszczowa)
• Bay liść
• Ząbek czosnku (kilka według własnego gustu)

WAŻNE: Podawać aromatyczny gulasz wieprzowy najlepiej posypany zieleniną (można użyć dowolnego). Takie mięso najskuteczniej łączy się z makaronem, płatkami zbożowymi lub ziemniakami.

Gotowanie:

• Najpierw musisz usmażyć klasyczną marchewkę i cebulę na patelni i dodaj trochę pomidora
• Dodaj do masy czosnek i przyprawy, a także zioła, według własnego uznania.
• Mięso należy pokroić na małe kawałki i przesłać bezpośrednio na patelnię.
• Dodaj trochę wody, aby gulasz był soczysty i gotuj na małym ogniu, im dłużej tym lepiej.
• Wlać śmietanę i wszystko dobrze wymieszać
• Można dodawać wodę w miarę gaszenia
• Całkowity czas gaszenia to 40- 50 minut, najlepiej podawać z ziołami lub zieloną cebulką.

Pyszna wieprzowina gulasz z sosem węgierskim

Co trzeba mieć:

• Tłusta wieprzowina - 600 -700 w.(wcześniej usuń żyłki i folie, mięso powinno być świeże, miękkie i marmurkowe).
• Papryka słodka (bułgarska) - 2-3 szt. (skup się na wielkości papryki, zaleca się użycie dwóch papryczek o różnych kolorach, aby danie było piękne).
• Cebula biała - 1 szt. duże (lub 2-3 małe)
• Główka czosnku - 1 główka (ząbki dodaje się w całości, nie rozgniatać).
• Ostra papryka (mieszanka) – 0,5-1 łyżeczki.
• Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki.
• Suszona pietruszka i koperek - 1-1,5 łyżeczki.
• Liść laurowy
• Pasta lub sok pomidorowy (w przypadku soku danie należy dusić dłużej do odparować cały nadmiar "wody").

Gotowanie:

• Przygotuj mięso wcześniej, należy je oczyścić, pokroić i możesz nawet marynować (użyj dowolnej marynaty).
• Na patelni (na dużym ogniu) smażyć grubo posiekaną cebulę, paski pieprzu i całe kawałki czosnku (dosłownie przez kilka minut).
• Dodaj mięso (jeśli marynata została, przelej ją również na patelnię).
• Nie trzeba zmniejszać ognia, smażyć na wysokim poziomie, aż wilgoć wyparuje.
• Następnie zmniejsz ogień i dodaj pomidora, wlej przyprawy i przykryj pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut (obserwuj poziom „wody” na patelni i regularnie mieszaj).
• 5 minut przed gotowaniem można dodać posiekane warzywa, najlepiej podawane na gorąco.

Pyszny gulasz wieprzowy z sosem z grzybami

Jeśli do mięsa dodasz warzywa lub grzyby, otrzymasz niesamowicie soczyste i aromatyczne danie. Możesz użyć absolutnie dowolnych grzybów (najsmaczniejsze są oczywiście grzyby leśne). Grzyby są najlepsze z tych kupionych w sklepie.

Co przygotować:

• Mięso z dowolnej części – 500- 600 gr. (wskazane jest unikanie warstw tłuszczu i filmów).
• Pieczarki – 400-500 (można użyć świeżych, ale nadają się również mrożone lub suszone)
• Cebula – 1-2 głowy (w zależności od ich wielkości).
• Czosnek ​​​​- kilka ząbków
• Ziele i przyprawy (według uznania)

Gotowanie:

• Pokrój pieczarki i cebulę w paski (w miarę możliwości).
• Smaż na patelni, poczekaj, aż grzyby staną się złote.
• Następnie dodaj mięso (należy je również pokroić w długie paski)
• Smaż aż woda wyparuje z patelni.
• Dodaj czosnek, możesz wlać trochę sosu pomidorowego (w razie potrzeby można go zastąpić sosem sojowym) i gotować na małym ogniu przez około 30-40 minut pod przykryciem. Zieloni są potrzebne przed podaniem, wystarczy je posypać na naczyniu.

Pyszny gulasz wieprzowy z sosem, z pomidorami

Świeże pomidory mogą być używane zamiast sosów pomidorowych, past i ketchupu.

Co należy przygotować:

• Chude mięso - do 1 kg (można wcześniej marynować, już pokroić na kawałki).
• Cebula - 1-3 główki (w zależności od wielkości cebuli)
• Marchewka - 1 szt. (mały lub średni).
• Pomidory – 2-3 szt. (soczyste i dojrzałe)
• Dowolne przyprawy i czosnek (ostrość i pikantność dania można dodawać niezależnie).

WAŻNE: Jeśli chcesz zagęścić sos, dodaj 1-2 łyżeczki. mąka

Gotowanie:

• Najpierw zrób klasyczną pieczeń z marchwi i cebuli
• Pokrój pomidory, włóż na patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż masa stanie się jednorodna, wlej sos pomidorowy do małego rondla.
• Na tej samej patelni, na której przygotowywany był sos, dodaj trochę oleju i włóż pokrojone na kawałki mięso.
• Smażyć do uzyskania złotej skórki, a następnie wlać do sosu
• Wsypać wszelkie przyprawy i dusić pod przykryciem przez około 50-60 minut. Jeśli pomidory szybko odparują, możesz dodać trochę wody.

Pyszny gulasz wieprzowy z sosem pieczeniowym i pastą pomidorową

Co należy przygotować:

• Chude mięso - do 1 kg (można wcześniej marynować, już pokroić na kawałki).
• Cebula - 1-3 główki (w zależności od wielkości cebuli)
• Pasta pomidorowa - 2- 3 art. l. (możesz użyć kupionego w sklepie lub domowej roboty makaronu, soku).
• Dowolne przyprawy i czosnek (ostrość i pikantność dania można dodawać niezależnie).
• Mąka - 1-2 łyżki. l.(do zagęszczenia sosu)

Gotowanie:

• Smażyć cebulę, można pokrój w dowolny sposób - w dowolny dogodny dla Ciebie sposób
• Dodaj mięso do smażonej cebuli (najlepiej wcześniej zamarynować).
• Smażyć na złoty kolor, następnie wlać koncentrat pomidorowy (lub sok).
• Wsyp do niego wszelkie przyprawy i gotuj pod przykryciem przez około 50-60 minut.
• Jeśli masa jest sucha i zaczyna się palić, można dodać trochę wody.

Pyszny gulasz wieprzowy w sosie własnym bez koncentratu pomidorowego

Co mieć:

• Dowolna część mięsa - 700-800 gr. (usuń żyły, tłuszcz i filmy).
• Cebula - 1 głowa (duża, można nawet użyć 2)
• Czosnek - kilka ząbków
• Przyprawy pikantne - 0,5 łyżeczki.
• Mieszanka ostrej papryki - 0,5 łyżeczki.
• Klasyczny sos sojowy - kilka łyżek. l.
• Warzywa suszone lub świeże

Gotowanie:

• Mięso natychmiast smaży się z cebulą na złoty kolor i do wypłynięcia „wody”.
• Wyciśnij czosnek i dodaj dowolne przyprawy według własnego uznania
• Wlej sos i trochę wody, smaż przez 5-10 minut na dużym ogniu, następnie zredukuj i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut.

Cechy gotowania gulaszu wieprzowego z sosem w powolnej kuchence, w piekarniku, na patelni

Jak gotować na patelni, wskazówki:

• Aby mięso i warzywa w gulaszu miały skórkę i rumieniec należy smażyć na wysokim podgrzewaj przez pierwsze 10-15 minut, a następnie zmniejszaj i gotuj pod przykryciem.
• Do gaszenia lepiej wybrać naczynia z grubym metalowym dnem, aby mięso i warzywa się nie przypaliły.
• Gulasz musi być stale zakłócany podczas gotowania

Jak gotować w piekarniku, wskazówki:

• Po upieczeniu gulaszu na ogniu można go upiec
• Mięso staje się bardziej miękkie podczas pieczenia
• Po usmażeniu wlej masę do naczynia żaroodpornego i wyślij do piekarnika.
• Możesz też odpiąć uchwyt na patelni (jeśli masz taką patelnię).
• Musisz upiec gulasz, do którego dodasz sok pomidorowy lub wodę, inaczej zacznie się "palić".

Jak gotować w wolnowarze:

• Gotowanie gulaszu w wolnowarze różni się od smażenia na ogniu
• Wsyp wszystkie składniki na raz do miski
• Następnie smaż pod otwartą pokrywą w trybie „Pieczenie” przez 10-15 minut.
• Następnie pokrywa jest zamykana iw trybie „Gaszenie” żyje około 50-60 minut.

Jak pięknie udekorować gulasz wieprzowy sosem na świąteczny stół: pomysły, zdjęcia

Pomysły pięknego designu dania pomoże Ci zaserwować je „w całej okazałości”: apetyczne, estetycznie zaprojektowane i takie, którego na pewno chcesz spróbować.

Wideo: "Gulasz Wieprzowy"