Burak ćwikłowy - przepis na gotowanie ze zdjęciem. Jak ugotować pyszny gulasz z wołowiną

Na początku było to po prostu gruba zupa gotowana na wołowinie. Wśród naszych ludzi jest on postrzegany bardziej jako część mięsa do dekoracji. Podstawowe zasady gotowania są zachowane, sam przepis jest stosunkowo prosty. Do gulaszu można użyć różnych mięs, ale lepiej zacząć od wołowiny.

Jak gotować gulasz wołowy

Podczas gotowania należy wziąć pod uwagę trzy główne kwestie: produkty wysokiej jakości, odpowiednie potrawy i zgodność z przepisami przepisu. O produktach powiedzą nieco niżej, lepiej jest wziąć patelnię z żeliwa, ale nowoczesne modele z nieprzywierającymi powłokami są również dobre. Gotowanie gulaszu wołowego ma wiele opcji: z sliver ibez, w multiwizji, z grzybami itp. Za każdym razem otrzymasz pyszne danie mięsne.

Przygotowanie produktów

Rozpocznij pieczenie serca wołowego lub fileta od wyboru właściwego mięsa. Aby efekt brzmiał pysznie, potrzebujesz świeżego cięcia, nie powinno zawierać smug, chrząstki ani kości, filmów. Preferuj schłodzone mięso zamiast lodów. Świeży krój będzie bogaty czerwony, sprawdzić kawałek, tak aby nie było śladów uszkodzeń, plam.

Przepisy na gotowanie gulaszu wołowego

Istnieją różne sposoby przygotowania tego dania. Taka różnorodność powstała ze względu na prostotę procesu: wiele przedszkoli przygotowuje gulasz dla dzieci w jadalni. W zależności od wybranych produktów zmieni się kaloryczność potraw. Z reguły podaje się gulasz z dodatkami, na przykład ziemniaki, makaron. Poniżej znajdziesz instrukcje dotyczące zdjęć krok po kroku, które możesz wykorzystać w domu.

Przepis 1 - Chrząszcz beetroot w wieloliniach

To danie zadowoli każdego człowieka, a gospodynie to przyjemność, bo gotowanie jest szybkie i łatwe. Jeśli chcesz zaoszczędzić tyle czasu, musisz wiedzieć, jak gotować gulasz w multivartach. W przypadku całego przygotowania spędzisz tylko 15 minut - a pyszny kawałek mięsa z dekoracji będzie gotowy. Z produktów opisanych poniżej otrzymasz 4 porcje.

Składniki:

• pomidory - 1 szt .;
• tkemali - 100 g;
• wołowina - 400 g;
• Bułgarski pieprz - połowa;
• cebula - 1 głowa;
• woda - ćwiartka szklanki;
• marchewki - 1 szt .;
• sól, przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Dokładnie umyć mięso, pokroić na kawałki.
2. Połóż marchewki, marchew pokrojone na kawałki do miski.
3. Pomid pomidory, dodaj do reszty skladników.
4. Pokrój małą cebulkę, bułgarski pieprz, wrzuć do miski.
5. Przyprawa i sól według własnych upodobań.
6. W wielowartościowym Redmond pozycja menu nazywa się "Wyłączenie". Znajdź odpowiedni tryb na swoim urządzeniu. Gotowanie trwa 2 godziny.
7. Podawać z ziemniakami lub kaszą gryczaną.

Przepis 2 - Węgierski gulasz wołowy

Ten wariant gotowania uważany jest za dumę kraju. Węgierska receptura wołowiny jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Na Węgrzech nie jest to potrawa mięsna, raczej gulasz z zup, bardzo ostry i gęsty, bardziej przypominający gulasz. Wspólnie z nim "czips" często podaje się na bocznym talerzu - małe pierogi ze stromego świeżego ciasta. Możesz gotować, co lubisz bardziej.

Składniki:

• ziemniaki - 800 g;
• ostrze z wołowiny - 700 g;
• cebula, czosnek - 3 szt .;
• sól - do smaku;
• bułgarska papryka - 1 szt.;
• pieprz akacjowy - 1 kapsułka;
• napój gazowany lub olej roślinny;
• kminek - 1 łyżeczka;
• sucha papryka słodka - 3 łyżki. l.;
• pietruszka lub zielona cebula - opcjonalnie.

Metoda przygotowania:

1. Do pieczenia można używać marmuru, oleju roślinnegomięso Włóż wiskery gwizdkiem i zacznij je gotować.
2. Łopata, lody przygotowuje się szybciej, gulasz okazuje się delikatny. Nie zapomnij wyczyścić filmu, smug. Pokroić małe plasterki, gotować na złotej skórze w oleju na dużym ogniu.
3. Pokrój kostki cebuli, dodaj do gotowania. Przygotuj ognisko, lekko podsmaż składniki.
4. Położyć czosnek, kminek.
5. Potnij ziemniaki na średnie kostki, bułgarski pieprz - słomkę.
6. Dodać pierwszy pieprz, następnie pieprz, zalać bulionem warzywnym lub wrzątkiem.
7. Zaczekaj, aż naczynie się ugotuje, dodaj ziemniaki, posiekane ostre papryczki.
8. Sól do smaku.
9. Przykryj patelnię pokrywką, wykonuj najcichszy ogień. Mieszaj przez 40 minut, aż będzie gotowy.
10. Po wyłączeniu płytki grzejnej gulasz powinien pozostać około 15 minut.

Przepis 3 - Beetroot beetle with lily

Tradycyjnie gulasz wołowy podaje się wraz z podium. Więc ugotuj ten posiłek w przedszkolu, w domu większości gospodyń domowych, abyś mógł nazwać ten wariant klasycznym. Mięso musi być świeżo wyselekcjonowane, w przeciwnym razie może okazać się sztywne i pozbawione smaku. Potrzebujesz filetu bez smug lub folii. Poniżej zamieszczono zdjęcie i przepis krok po kroku do gotowania wołowiny z gęsimi burakami.

Składniki:

• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• owce wołowe - 800 g;
• mąka najwyższej jakości - 3 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek 4 łyżeczki;
• liście laurowe, cebula - 2 szt. wszyscy;
• marchewki - 1 szt .;
• czarny pieprz - 4 groch;
• sól - 1 łyżeczka;
• adzhika -? ch. l.;
• bazylia (suszone) - 1 łyżka. l.;
• koperek (tylko zielone) - 30 g.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój mięso na małe kawałki.
2. Wlać oliwę z oliwek na patelnię, położyć wołowinę. Pieczemy przez 7 minut w wysokiej temperaturze.
3. Z łuski wyczyść cebulę pokrojoną w półpierścienie.
4. Na patelni bez mięsa podgrzej kilka łyżek oliwy lub oleju roślinnego, dodaj cebulę, mieszaj, smaż przez 5 minut.
5. Następnie dodać 3 łyżki mąki, dokładnie wymieszać, smażyć przez 3 minuty.
6. Połóż smażone mięso na dziobie, dodaj sól, adzhiku, pieprzowy groszek, bazylię, liść laurowy. Wlać wodę, dalej gotować.
7. Pokrój marchewkę na kostki, połóż na patelni, wymieszaj i zmniejsz ogień. Przykryj pokrywkę, dusząc danie przez 50 minut. Jeśli płyn staje się mały, musisz dodać wodę.
8. Po ugotowaniu mięsa ułóż drobno posiekany koperek, pastę pomidorową, wymieszaj, dusząc przez 10 minut.

Przepis 4 - Wołowina z kozy bez pasty z pomidorów

Podano przykład powyżej, w którym pasta pomidorowa została użyta do wytworzenia sosu (ziemi). Jeśli go nie znalazłeś, możesz użyć opcji gotowania bez tego. Tworzenie gulaszu z wołowiny bez pasty pomidorowej nie jest skomplikowane, ale mięso może wydawać się trochę świeże. Możesz spróbować użyć keczupu. Jak gotować bez gulaszu z makaronemopisane poniżej.

Składniki:

• owce wołowe - 600 g;
• woda - 1 szklanka;
• sól kamienna - do smaku;
• mąka najwyższej jakości - 2 łyżki. l.;
• cebula - 1 szt .;
• czarny mielony pieprz - do smaku;
• olej roślinny;
• pomidory - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Spłucz, posiekaj mięso. Wytnij te same małe kawałki.
2. Wlać masło na patelnię, podgrzać, położyć kawałki mięsa. Przytrzymaj, aż pojawi się różowy zgrzyt.
3. Oczyszczone, umyte cebule, pokroić w kostkę i umieścić w mięsie. Smaż przez 5 minut, mieszając.
4. Pomidory Wymieszaj wrzątkiem, usuń skórkę, pokrój ją dokładnie i włóż na patelnię wołową. Smaż przez 5 minut, stale mieszając.
5. Dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj składniki.
6. Wlać gorącą wodę, posypać przyprawami, dokładnie wymieszać.
7. Przykryj pokrywką, dusząc przez pół godziny. W razie potrzeby dodaj wodę.
8. Wyłącz kuchenkę, posmakuj pieprzu, soli i pozostaw na 5 minut.

Przepis 5 - Buraki buraczane z pieczarkami

Urok tej opcji polega na tym, że możesz zrobić zwykłe danie mięsne lub zmienić je w zupę. Gotowanie gulaszu z grzybów wołowych zajmuje około godziny. Poniższy przepis na zdjęcia jest obliczany na 3 porcje. Tworzenie gulaszu może być gęste lub rzadkie, zależy to od konsystencji sosu. Doprowadzi to do obiadu, obiadu, o pachnącym zapachu i żywym wyglądzie.

Składniki:

• pasta pomidorowa; - 2 godziny;
• sól - do smaku;
• biała cebula - 1 szt .;
• przegrzebki - 0, 5 kg;
• grzyby - 200 g;
• pomidory we własnym soku - 350 g;
• papryka - 1 łyżka. l.;
• Bułgarska papryka - 1 szt .;
• czarny pieprz;
• olej roślinny.

Metoda przygotowania:

1. Drobno posiekaj mięso na włóknach. Natychmiast sól, pieprz.
2. Rozgrzać masło w rondlu, usmażyć w nim plastry wołowiny.
3. Wytnij półokrągłe cebule, pieprz - słomę, włóż do mięsa, gotuj przez 7 minut.
4. Umieść grzyba w mięsie. Każdą z nich należy podzielić na 4 części. Smaż przez 5 minut.
5. Dodać pomidory do soku lub koncentratu pomidorowego do pozostałych składników. Możesz dostosować gęstość: zrobić zupę, dodać więcej wody.
6. Degustacja mięsa pod pokrywką, aż stanie się łagodna.
7. Przez 5 minut wlewamy sól, słodką paprykę, pieprz do końca.

Przepis 6 - Burak ćwikłowy, jak w przedszkolu

Dla wielu smak gulaszu jest znany z przedszkola, kiedy aromat mięsa wylewał się z kuchni. Podczas gotowania dla dzieci konieczne jest kupienie złomu bez żył, tłuszczu, na przykład łopatki, części szyjnej. Możesz ugotować gulasz wołowy, tak jak w przedszkolu, aby zadowolić dziecko lub samemu zapamiętać młodość. Szukaj schłodzonego, ale nie zamrożonego mięsa.

Składniki:

• mąka - 4 godziny;
• soli kamiennej - do smaku;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• mięso - 650 g;
• pasta pomidorowa; - 2 godziny;
• liść laurowy.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój pokrój na małe kostki.
2. W oleju słonecznikowym smaż mięso, powinna pojawić się różowa skórka.
3. Umieść cebulę pokrojoną w pierścienie.
4. Smażyć na patelni bez oleju, wstępnie usmażyć.
5. Wlej do mięsa mięso pomidorowe, smażoną mąkę. Przygotuj się przez 2 minuty.
6. Dodaj bulion lub wodę do garnka, posmakuj soli. Trwale zamieszaj naczynie, aby nie tworzyły się grudki. W razie potrzeby wylej płyn.
7. Mieszaj przez 15 minut, a następnie włóż liść laurowy.

Przepis 7 - Wołowina z kozi z kwaśną śmietaną

Istnieje wiele przepisów na tworzenie tego dania. Używanie kwaśnej śmietany w tym procesie nie jest nowością, ale możesz przynieść wstrząs, jeśli dodasz jeden tajny składnik. Burakowa zupa z kwaśną śmietaną okaże się o wiele ładniejsza, jeśli dodasz piwo do listy składników - przyjemny i łatwy chlebowy aromat ożywi Twoich gości niezwykłym daniem.

Składniki:

• cebula - 2 szt .;
• piwo jasne - 150 g;
• wołowina 900 g;
• 15% kwaśnej śmietany - 350 g;
• marchewki - 2 szt .;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• czarny pieprz - 7 groszek;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny.

Sposób przygotowania:

1. Opłukać, osuszyć, pokroić plasterkami mięsa.
2. Wytnij cebulę pokrojoną w pierścienie (1,5 żarówki), włóż do garnka z niewielkąilość oleju roślinnego. Usmaż do złocistego koloru, usuń i umieść w innych naczyniach. Dodaj do tego miejsca liść laurowy, pieprzowy groszek.
3. Umieść połowę całkowitej ilości posiekanego mięsa na patelni, smaż, aż cały sok wołowy wyparuje.
4. Mięso solone, doprawić pieprzem, rozprowadzić wcześniej upieczoną cebulę, nałożyć na pół bańkę.
5. Smażyć drugą połowę mięsa, aż sok odparuje, przenieść na patelnię, ponownie posypać pieprzem i solą.
6. Ostatnia warstwa składa się z marchwi, którą należy przyciąć słomą.
7. Następnie dodać piwo i wodę, aby przykryć mięso.
8. Rozpalmy, duszimy przez 20 minut.
9. Dodaj do śmietany wołowej, dokładnie wymieszaj. Degustacja mięsa przez kolejne 7 minut.

Przepis 8 - Beetroot beetle z podium

W klasycznej wersji przygotowania tego dania koniecznie stosuje się podliv: dzięki temu mięso staje się łagodniejsze, soczyste i pachnące. Gulasz wołowy z podium okazuje się bardzo pożywny, wystarczy gotować dla 3-4 osobowej rodziny. Możesz ugotować makarony lub kasza gryczana jako dodatek. Poniżej znajduje się przepis na danie "krok po kroku".

Składniki:

• mąka - 2 godziny;
• wołowina - 500 g;
• pasta pomidorowa; - 1 przedmiot l.;
• sól;
• liść laurowy;
• śmietana - 1 łyżka. l.;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Umyć, oczyścić żyły, film mięsa.Pokroić na małe kawałki.
2. Na średniej tarce wymieszaj marchewki, posiekaj drobno cebulę.
3. Na patelni z wysokimi ścianami połóż mięso, trochę oleju słonecznikowego.
4. Dodaj pokrojone warzywa, następnie zalej szklanką wrzącej wody, gotuj na średnim ogniu prawie do gotowości (około 45 minut).
5. Następnie sól, wymieszaj, dodaj liść laurowy. Mieszaj przez dziesięć minut.
6. Aby przygotować sos, należy rozpuścić śmietanę, koncentrat pomidorowy i mąkę w szklance ciepłej wody. Dokładnie wymieszać łyżką, aby uniknąć grudek.
7. Dodaj mieszankę do wołowiny, wymieszaj.
8. Trzymaj pod pokrywką przez około 7 minut, aby uzyskać grubszy gulasz.

Zawartość kaloryczna gulaszu wołowego

Niektórzy ludzie stosują dietę wykluczającą dania mięsne. Wołowina odnosi się do intencji dietetycznych, więc czasami jest uwzględniona w diecie. Chciałbym jeść nie tylko poprawnie, ale także pysznie, dlatego ludzie na diecie interesują się kalorycznym gulaszem wołowym. Wartość energetyczna 100 g wynosi 148 kcal. Ten wskaźnik może się różnić w zależności od komponentów użytych podczas gotowania. Stosunek energetyczny naczynia jest następujący:

• białka - 16,9 g;
• węglowodany - 3,8 m;
• tłuszczów - 14,2 g.

Filmy wideo: Spirala wątrobowa wołowiny z podium