Boczek wieprzowy w domu: najlepsze przepisy. Jak gotować boczek wieprzowy pieczony w piekarniku w folii, rękawie, cebuli, piwie, z musztardą, gotowany, w powolnej kuchence: przepis. Jaka część wieprzowiny jest używana do produkcji wieprzowiny?

W artykule znajdziesz kilka pysznych przepisów na gotowanie boczku wieprzowego.

Z której części wieprzowiny lepiej zrobić wieprzowinę?

WAŻNE: Sekretem pysznej bożyniny jest nie tylko odpowiedni reżim temperaturowy do pieczenia mięsa, ale także marynata, która namoczy mięso i nada mu „odcienie”.

Jak marynować wieprzowinę na wieprzowinę: przepis na marynatę

Wskazówki:

• Nadziać mięso. Należy to zrobić za pomocą marchewki i czosnku. Należy je pokroić w cienkie paski (słomki). Następnie mięso nakłuwa się wielokrotnie cienkim nożem lub szpikulcem. Do powstałych otworów wkłada się kawałek marchewki lub czosnku. Podczas pieczenia czosnek doda pikanterii mięsu, a marchewka doda słodyczy.
• Trawienie. Ważne jest, aby nie przesolić marynaty. Możesz użyć sosu sojowego jako bazy marynaty (zaledwie kilka łyżek) i dodać do niej przyprawy i przyprawy. Sos sojowy nada mięsu ładny brązowy kolor (skorupę), przyjemną słoność i aromat. Do takiej marynaty nie należy dodawać soli, można ją posypać kawałkiem mięsa 5-7 minut przed końcem pieczenia.
• Czas. ​​​​Im dłużej marynujesz mięso, tym na końcu będzie soczyste i smaczniejsze. Najlepiej marynować przez noc. A następnie upiec w folii (aby soki nie wyciekały). I dopiero na 20-30 minut przed końcem pieczenia otwórz folię, aby mięso się zarumieniło w piekarniku.

Przepis na marynatę na 1 kg mięsa:

• Sos sojowy – 4-5 wieków. l. (klasyczny lub dowolny inny).
• Mieszanka ostrych papryczek – 0,5 łyżeczki.
• Gałka muszkatołowa – ¼ łyżeczki.
• Czosnek – 0,5-1 ząbek (wycisnąć)
• Olej roślinny – 1 łyżka. l.

Jak ugotować boczek wieprzowy pieczony w piekarniku w folii?

Przygotowanie mięsa:

• Kup w sklepie ładny i schludny kawałek mięsa.
• Mięso należy umyć i wysuszyć
• Następnie należy odciąć wszystkie folie i nadmiarowe kawałki tłuszczu (chrząstki, jeśli są).
• Nadziewać mięso czosnkiem i marchewką
• Posmarować mięso przyprawami i polać marynatą (przygotować i wymieszać).
• Trzymaj mięso w marynacie, ciągle obracając je z różnych stron.

Sposób pieczenia:

• Po marynowaniu wyjąć mięso
• Owinąć mięso folią tak, aby krawędź znalazła się na wierzchu
• Ułożyć mięso na blasze lub siatce do piekarnika
• Piec w temp. 180 (nie powyżej 200 st. przez ok. 1 godz.
• Następnie rozłóż folię i piecz kolejne pół godziny w 250 st.
• Wyjmij mięso z piekarnika bezpośrednio do niego nie wyschło
• Schłodzić i pokroić na porcje

Boczek pieczony w piekarniku w rękawie

Jak zrobić:

• Ostrożnie nakłuj mięso Im więcej marchewki i czosnku wbijesz w kawałek tym będzie soczyste i smaczniejsze., jeśli lubisz pikantne mięso - dodaj czosnek i pieprz (przyprawy), lubię słodkie rzeczy - marchewki.
• Następnie marynować mięso przez co najmniej 2 godziny. Marynata nie powinna całkowicie przykrywać mięsa, ale każda strona powinna być namoczona.
• Przygotuj rękaw. Zwiąż go bardzo mocno z jednej strony, włóż mięso do środka. Możesz dodać przyprawy i część marynaty. Zwiąż ponownie po drugiej stronie.
• Rękaw z mięsem położyć na metalowej siatce (z pieca) i włączyć temperaturę na 190, ale nie więcej niż 200 stopni.
• W tym trybie dusić mięso przez około 1,5 godziny. W rękawie mięso wychodzi bez skórki, ale to wcale nie psuje wieprzowiny.
• Ostrożnie zdjąć tuleję i rozciąć. Wyjmij mięso, po ostygnięciu możesz je pokroić.

Jak gotować boczek pieczony w bulwie piekarnik?

Co przygotować przed pieczeniem:

• Kawałek mięsa - w 1- 1,5 kg (z dowolnej części wieprzowiny)
• Łuska - z 2-3 żarówek
• Przyprawy, czosnek
• Mała marchewka – 1 szt.

Sposób pieczenia:

• Mięso przygotowane do pieczenia, należy je umyć i usuń z niego niechciane filmy.
• Następnie mięso doprawiamy do smaku
• Takie mięso można upiec w rękawie lub folii
• Przed pieczeniem mięsa mięso można przez jakiś czas marynować lub po prostu natrzeć przyprawami i solą.
• Przykryj mięso suchą i czystą brązową skórką
• Zawiń w folię (włóż rękaw) i wyślij do piekarnika.
• Trzymaj tam przez 1-1,2 godziny w 200 stopniach
• Po schłodzeniu kawałka mięsa usuń z niego łuskę

Jak gotować boczek wieprzowy pieczony w piecu w piwie

CIEKAWE: To danie można śmiało nazwać świątecznym. Jest łatwa w przygotowaniu, marynata dokładnie przenika przez cały kawałek. W gorącej i zimnej formie boženina jest doskonała.

Co przygotować:

• Tłusta wieprzowina - sztuka do 2 kg. (najlepiej szyja)
• Przyprawy (do smaku) - mała garść
• Czosnek - 1 mała główka
• Marchewka – 1 szt. (mały)
• Piwo - 1 butelka w szklance (ciemna, niefiltrowana)

Jak upiec:

• Przygotuj kawałek mięsa, ostrożnie nadziewaj go czosnkiem i marchewką jak najgłębiej i jak najczęściej.
• Włóż mięso do głębokiej, dużej miski i zalej piwem (powinno marynować przynajmniej kilka godzin).
• Następnie mięso wyjąć z marynaty, natrzeć przyprawami, posolić i zawinąć w folię (można też użyć rękawa do gotowania).
• Mięso piecze się przez 2-2,5 godziny (w temperaturze 180, nie więcej niż 200 stopni).

Jak gotować pieczony boczek wieprzowy w piekarnik z musztardą

CIEKAWE: Musztarda doda mięsu przyjemnej pikanterii i pikanterii. W zależności od upodobań możesz użyć pikantnej musztardy rosyjskiej lub musztardy francuskiej.

Co przygotować:

• Kawałek mięsa – 1,5 -2 kg. (może być tłusta lub chuda)
• Gorąca musztarda – 1 łyżeczka.
• Musztarda ziarno – 2 łyżki. l.
• Mieszanka ostrej papryki – 1 łyżeczka.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Główka czosnku
• Mała marchewka – 1 szt.

Sposób pieczenia:

• Przygotuj kawałek mięsa do pieczenia, dokładnie posyp z czosnkiem i marchewką (można obtoczyć w soli lub pieprzu).
• Natrzeć mięso przyprawami i solą (do smaku)
• Liście laurowe rozgnieść moździerzem i natrzeć nimi mięso wraz z musztardą.
• Zawiń kawałek w folię i piecz 2 godziny w 180 stopniach (nie więcej).
• Po 1-1,2 godzinach pieczenia bułkę można rozwinąć, aby uzyskać skórkę.
​​

Jak gotować boczek z gotowaną wieprzowiną?

CIEKAWE: Gotowana wieprzowina może również okazać się bardzo soczysta i smaczna. Oczywiście nie będzie mógł mieć skórki, ale jeśli wybierzesz odpowiedni tłusty kawałek mięsa, nie pożałujesz wyboru tego konkretnego przepisu. Do gotowanej wieprzowiny idealny jest marmurowy kołnierz lub pashina.

Jak gotować:

• Przygotuj kawałek mięsa i dopraw go według własnych upodobań.
• Natrzyj kawałek mięsa solą i dowolnymi przyprawami
• Włóż mięso do celofanu (kilka warstw kulek).
• Zawiąż mocno, aby podczas gotowania woda nie dostała się do środka.
• Zagotuj wodę i zanurz w niej mięso
• Gotuj na małym ogniu, następnie wyłącz i trzymaj do ostygnięcia.
• Następnie wyjąć wszystkie kulki i pokroić mięso na porcje z plastrami.

WAŻNE: Gotując mięso w ten sposób (w celofanie) można zachować całą jego soczystość i nie gotować tak, jakby to było zwykłe gotowanie.

Jak gotować boczek w wolnym naczyniu: przepis

WAŻNE: Multicooker nadaje się również do przygotowania pysznej bożenii w domu.

Co zrobić:

• Kup tłustą część mięsa i przygotuj ją, usuwając żyły i filmy
• Ostrożnie nakłuj mięso, starając się zrobić to tak głęboko i obficie, jak to możliwe.
• Natrzyj mięso ze wszystkich stron dowolnymi przyprawami i solą (bardzo mało). Mięso można zamarynować lub posmarować musztardą.
• Misę multicooker można posmarować olejem, ale nie należy jej za dużo nalewać.
• Połóż mięso na dnie i włącz tryb „Smażenie” na 30-40 minut.
• Nie należy cały czas przeszkadzać mięsu i dopiero po 40 minutach odwrócić je na drugą stronę i przechowywać przez ten sam czas.
• Następnie wyjąć mięso, schłodzić i pokroić na porcje.

Jak zrobić domowe boczek w piekarniku soczysty i smaczny: wskazówki

<> Wskazówki:

• Aby mięso było soczyste, należy wybrać odpowiednie mięso. Najlepsze jest mięso bez żył i kości.
• Kolejną tajemnicą jest przygotowanie mięsa, które polega na myciu, suszeniu i usuwaniu niechcianych części (żyły, kości, filmy).
• Mięsowi można nadać przyjemny smak za pomocą czopka i marynowania.
• Aby mięso zachowało sok, upiecz je zawinięte w folię i otwórz dopiero na pół godziny przed końcem, aby przyrumienić skórkę.
• Dopraw mięso równomiernie i nie używaj zbyt dużo soli.
• Piec w średniej temperaturze, niska nie upiecze mięsa, a wysoka wysuszy.

Jakich przypraw użyć do gotowania boczku?

Porady:

• Gałka muszkatołowa - można użyć już zmieloną lub w całości gałka muszkatołowa orzech, który wciera się w drobną tarkę.
• Rozmaryn – odpowiednie są suszone przyprawy lub świeże pachnące gałązki.
• Pieprz czarny - Możesz zmielić pieprz na groszek lub użyć już zmielonego (zarówno czarnego jak i ziela angielskiego).
• Mieszanka papryki - pikantna lub nie
• Oregano - doda smaku i pikanterii mięsu
• Sucha musztarda - niewielka ilość dla ostrości i pikanterii.
• Liście laurowe – można nimi przykrywać mięso lub mielić je w moździerzu na okruchy.
• Sezam – doda delikatnego aromatu mięsu
• Curry – w małych ilościach nadaje się nie tylko do kurczaka, ale i wieprzowiny.
• Suszona bazylia - nada mięsu pikantną "nutę"
• Kolendra - i suszona mielona

Przepis na pyszny sos do domowego boczku

Sos musztardowy:

• Wymieszać 1 łyżeczkę. musztarda z 1 łyżką. l. majonez, 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek.
• Dodaj szczyptę czarnego lub mieszanego pieprzu
• Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej

Pomidor sos:

• Jeden pomidor należy zblanszować i obrać
• Miąższ pokroić w kostkę i posmarować olejem (1 łyżka stołowa) na patelnię.
• Gotuj miąższ przez 5 minut, aż stanie się gładka.
• Wyciśnij ząbek czosnku, dodaj szczyptę pieprzu i kilka szczypt soli.
• Zagotuj sos, dodaj drobno posiekaną zieleninę przed podaniem.

Sos grzybowy:

• Smaż pieczarki na maśle na złoty kolor
• Dodać ćwiartkę cebuli, sól
• Smażyć 5-7 minut
• Wlać śmietanę i zagotować masę
• Możesz dodać 0,5 ząbków czosnku
• Po ugotowaniu zmiel sos blenderem i podawaj.

Sos serowy:

• Roztop kawałek masła na patelni
• Wlej śmietanę i natrzyj 1 stopiony twaróg
• Gotuj masę aż ser się całkowicie rozpuści
• Dokładnie wymieszaj masę trzepaczką
• Dodaj 0,5 ząbków czosnku, sól, mieszankę papryki

Wideo: "Przepis na gotowanie mięsa w domu"