Ciasteczka z lukrem - jak gotować cukier, kolor pomarańczowy, czekoladę i pięknie udekorować

Spis treści

1Ogólne zasady gotowania glazury cookie
2Cookie na receptę z lukrem
3Naturalne barwniki do glazury
4Wideo

Domowe herbatniki, ozdobione kolorową glazurą, są symbolem komfortu, ciepła i świąt, utrzymywanych w kręgu rodzinnym. Takie przysmaki można podawać na stole przy dużym naczyniu do serwowania, wkładać do pięknego kosza lub prezentować przyjaciołom jako jadalną pamiątkę. Herbatniki w kształcie serca, pokryte czerwoną lub różowawą glazurą, będą wspaniałym prezentem na Walentynki, a imbirowe cukierki ozdobione białą spopielają można powiesić na choince. Musimy tylko zaufać naszej wyobraźni i kreatywnie podejść do procesu rejestracji produktów.

Ogólne zasady gotowania ciastek szkliwionych

Produkty płaskie wykonane z ciasta na słodkie ciasto idealnie nadają się do malowania artystycznego. Klasyczna biała glazura jest zrobiona z cukru i białek, czekolady - masła i kakao lub roztopionej czekolady, pomarańczy - z soku cytrusowego i cukru pudru, i koloru - ze stopionej marmolady. Linie konturu i wzory są nakładane za pomocą strzykawki z pędzelkiem lub ciastem. Zrób to prawie natychmiast po ugotowaniu glazury, ponieważ szybko zamarza. Masę nakłada się na ciasteczka po ochłodzeniu pieczenia, w przeciwnym razie dekoracja zacznie się topić i rozpuścić na powierzchni.

Przepis na glazurowane ciasteczka

Ozdabianie ciasteczek lukrem jest prostym, twórczym i bardzo ekscytującym procesem, który wymaga pewnych umiejętności, technik i podstawowej wiedzy. Istnieje wiele sposobów, aby przygotować pyszne domowe ciasta i kolorowe szkliwo, o smaku i tekstury, które można bezpiecznie eksperymentować. Najważniejsze - znaleźć odpowiedni przepis, wybrać odpowiednie składniki i dokładnie przestrzegać określonych proporcji.

Świąteczne ciasteczka z polewą czekoladową

Czas: 35 minut.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 411 kcal na 100 g.
Mianowanie: na herbatę.
Trudność: średnia.

Chrupiące ciasteczka z nowego roku wykonane z ciemnego lub czekoladowego mleka, będą dumą hostessy i dekoracji świątecznego stołu. Na wniosek mąki zmieszanej z cynamonem nie tylko, ale także z innymi przyprawami, takimi jak wanilia, gałka muszkatołowa, goździki, kardamon, szafran, imbir. Gotowe ciasto można bardzo dokładnie rozwałkować, w przeciwnym razie produkty będą płaskie i bezkarne. Podczas gdy warstwa czekolady nie jest zamrożone, obrabiany przedmiot może posypać „Snow” - śnieżnobiały kokosowy, który dodaje ciekawą fakturę i specjalny świąteczny nastrój.

Składniki:

mąka - 350 g;
masło maślane - 250 g;
cynamon - szczypta;
napój gazowany - 1 hl .;
cukier - 150 g;
czekolada - 150 g;
cukier w proszku - 250 g;
Mleko - 100 ml;
jaja - 2 szt.

Metoda przygotowania:

Pocieraj 200 g masła z cukrem.
Dodaj surowe jajo kurze, wymieszaj.
Rozsmaruj mąkę, sodę i cynamon. Trzymaj się
Pobierz. Uwolnij liczby noworoczne za pomocą formy.
Piec ciasteczka przez 20 minut w 180 ° C.
Rozpuść płytkę czekolady czarnej lub mlecznej w łaźni wodnej.
Dodaj proszek, 50 g masła, mleko.
Włóż lukę do zamrożonej formy do pieczenia za pomocą szczotki.

Ciasteczka z piernika z cukrem pudrem

Czas: 2 godziny 35 minut.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 357 kcal na 100 g.
Mianowanie: na herbatę.
Trudność: średnia.

Klasyczna biała glazura do ciasteczka doskonale trzyma kształt, służy do rysowania wzorów koronek, ozdób, napisów i konturów. Skutecznie kontrastuje ze złotawobrązowym piernikiem, więc gotowe produkty niekoniecznie muszą być dekorowane glazurą emaliowaną. Takie ciasteczko można podać krewnym w Nowy Rok i Boże Narodzenie, ale w tym przypadku ważne jest przestrzeganie pewnych zasad. Przed zapakowaniem pysznych jadalnych pamiątek do folii lub pudełka z jedzeniem cukier puder powinien zostać "wypoczęty" i stwardnieć przez 8 godzin.

Składniki:

mąka - 200 g;
masło maślane - 100 g;
imbir w proszku - 2 łyżeczki;
miód - 3 hl.;
Kardamon - 1 hl;
cynamon - 2 godziny;
jajo - 1 szt.;
soda - 1,5 hl;
cukier - 4 łyżki. l.;
cukier w proszku - 150 g;
sok z cytryny - 2 godziny;
woda - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

Miękkie masło zmielić z cukrem.
Wprowadź surowe jajko z kurczaka, miód. Aby schudnąć
Stopniowo wlać zmielony imbir, mąkę, sodę, kardamon i cynamon.
Połóż ciasto, powinno być lepkie.
Utwórz piłkę. Czyścić przez 2 godziny w lodówce.
Pobierz. Wytnij figurki za pomocą formy lub noża.
Przenieść do naczynia, delikatnie wylewając przedmiot za pomocą noża.
Piec produkt przez 7 minut w 180 ° C.
Wymieszać proszek z sokiem. W razie potrzeby dodaj zimną wodę. Masa musi być ciasna, jednorodna.
Udekoruj schłodzone ciasteczka.

Ciastka kanapkowe

Godzina: 1 rok.
Liczba porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii: 424 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: do herbaty.
Trudność: średnia.

Cienki, chrupiący, słodki jak kanapkowe ciasteczka, pokryte śnieżnobiałym szkliwem, będzie doskonałym dodatkiem do przytulnej rodzinnej herbaty. Wskazane jest pompowanie schłodzonego ciasta na stole, sproszkowane mąką lub pomiędzy dwoma arkuszami zimnego pergaminu. Pieczenie będzie bardziej aromatyczne, jeśli wstępnie wymieszamy mąkę z waniliną, cukrem waniliowym lub cynamonem. Na powierzchni gotowych produktów można narysować paski roztopionej czekolady - takie "zebry ciasteczka" szczególnie polubią małe lasunam.

Składniki:

mąka - 250 g;
żółtka jaj - 2 szt .;
masło maślane - 180 g;
cukier - 4 łyżki. l.;
cukier w proszku - 150 g;
mleko - 3 łyżki. l.;
sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

Zmiażdż żółtka jajek miękkim olejem, solą, cukrem.
Skradanie sięmąka Trzymaj się
Aby utworzyć kulkę, należy ją wyjąć w lodówce na pół godziny.
Pobierz. Pokroić w kwadraty, diamenty lub prostokąty.
Piec przez 15 minut w 180 ° C.
Mleko do zagotowania.
Wlać proszek, wymieszać.
Gotuj aż do zagęszczenia przez kilka minut, mieszając. Ochłodź
Przykryj zamrożony produkt szkliwą mleczną.

Z lukrem karmelowym

Czas: 6 godzin 15 minut.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii w naczyniach: 388 kcal na 100 g.
Mianowanie: na herbatę.
Złożoność: średnia.

Ciastka gotowane w gotowanym skondensowanym mleku, żelatynie i tłustych kremach mają bogaty karmelowy aromat i piękny połysk. Wytopione ciasto można udekorować przed cięciem wypalanych figurek. Aby to zrobić, można włożyć koronkową serwetkę z dzianiny, którą trzeba lekko wcisnąć w ciasto za pomocą kołyskowej rolki. Produkty można dekorować płatkami ryżu słodkiego lub płatkami migdałowymi do momentu, aż szybko schnący karmel nie zostanie zamrożony.

Składniki:

mąka - 200 g;
proszek cukru - 2 łyżki. l.;
masło śmietankowe - 100 g;
jajo - 1 szt.;
sól - szczypta;
zagotowane mleko skondensowane - 2 łyżki. l.;
krem - 120 ml;
cukier - 6 hl .;
żelatyna - 10 g.

Metoda przygotowania:

Żelatynę napełniaj wodą przez 30 minut, aby spęczniała.
Dodaj żelatynę do kremowej śmietany.
Wymieszać skondensowane mleko z cukrem. Podgrzać na patelni, aby się rozpuścićpiasek cukrowy.
Ostudzić, połączyć z żelatyną i śmietaną.
Przecedzić. Czyść przez 6 godzin w lodówce.
Wymieszać mąkę, sól, cukier w proszku.
Dodaj miękkie masło pokrojone w kostkę.
Odetnij, aby uzyskać jednorodny miękisz.
Wpisz jajko. Trzymaj się
Aby utworzyć piłkę, aby rozwinąć.
Wyjmij w zamrażarce na pół godziny.
Wytnij z okrągłego ciasta za pomocą szklanki lub pierścienia do gotowania.
Wyjmij w zamrażarce na kolejne 15 minut.
Piec produkt przez 8 minut w 180 ° C.
Aby usunąć karmel z lodówki, delikatnie rozgrzej.
Aby udekorować schłodzone ciasteczka.

Kolorowy

Czas to 25 minut.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 399 kcal na 100 g.
Mianowanie: na herbatę.
Trudność: średnia.

Jasne kolorowe glazury do ciastek, wykonane z owoców lub jagód lub innej marmolady, zamieni zwykłe domowe wypieki w apetyczne kulinarne arcydzieło. Powietrze rozpuszczające się w ciasteczkach w ustach gotowane jest z minimalnego zestawu produktów (zajmuje tylko 4 składniki) dosłownie w ciągu 20 minut. Ciasto układa się za pomocą okrągłej lub dentystycznej końcówki do torebki cukierniczej, aby zapewnić preformom kształt aclar. Produkty mogą być pokryte cienką warstwą kolorowej, lekko ciepłej marmolady i ozdobione słodyczami lub słodkimi jadalnymi koralikami.

Składniki:

mąka - 400 g;
cukier - 200 g;
jaja - 3 szt .;
marmolada wielobarwna - 200 g;
masło maślane - 250 g;
proszek cukru - 4 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Połączyć cukier, kurze jaja, 200 g miękkiego oleju.
Pokonaj do jednorodnej bujnej pianki.
Posyp mąkę, ugniataj ją.
Krojenie blachy do pieczenia w formie sztyftów o długości nieprzekraczającej 6 cm.
Piec produkt przez 15 minut w 180 ° C.
miski podłączyć posiekane owoców cukierki, 50 g masła, cukier puder.
Gotuj, mieszając, 10 minut.
Zanurz każdy biszkopt trochę sadzy w masie marmolady.

Wanilia

Czas: 1 godzina 30 minut.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii: 419 kcal na 100 g.
Mianowanie: na herbatę.
Złożoność: średnia.

Kruche ciasteczka z lukier ma smukły, elegancki aromat wanilii, więc ciasto nie jest zalecane, aby dodać wiele innych przypraw. Przed nałożeniem obrazu na pieczenie jego powierzchnia powinna być lekko zwilżona przegotowaną lub przefiltrowaną wodą. Po pierwsze, dokładnie śledzenia zarysów herbatników za pomocą strzykawki lub ciasto worka, a następnie całkowicie wypełniają wewnętrzną przestrzeń. Zdobione przedmioty mogą być wysyłane w ciągu kilku minut w piekarniku nagrzanym do schną szybciej waniliowy lukier i sprawiają, że chrupiące.

Składniki:

mąka - 300 g;
Butter Butter - 200 g;
cukier - 4 łyżki. l.;
jajo - 1 szt .;
soda - szczypta;
woda - 8 centów. l.;
cukier w proszku - 250 g;
Cukier waniliowy - 50 g;
vanillin - według twoich upodobań.

Metoda przygotowania:

Olej do mielenia z cukrem do jednorodnej konsystencji.
Dodaj jedno jajko, sodę, mąkę. Trzymaj się
Uformuj kulkę, wyczyść ją na 20 minut w lodówce.
Rozwałkuj ciasto na warstwę, pokrój figurki za pomocą foremek.
Piec przez 25 minut w 180 ° C
Wymieszaj cukier waniliowy, proszek, wanilinę.
Wlać gorącą wodę. Zetrzyj
Przykryj ugotowaną gotowaną wanilię.

Z czekoladą

Czas: 40 minut.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kalorii w naczyniach: 387 kcal na 100 g
Mianowanie: na herbatę.
Trudność: średnia.

Apetyczne ciasteczka w polewce czekoladowej będą błyszczące, pachnące i piękne, jak na zdjęciu, jeśli użyjesz wysokiej jakości proszku kakaowego. Profesjonalni cukiernicy wolą prawdziwy alkalizowany proszek kakaowy, który ma bardziej bogaty, bogaty smak i ciemnobrązowy, prawie czerwonawy kolor. Część mąki na ciasto można zastąpić kakao, więc pieczenie również okazuje się być czekoladą. Na każdym kawałku można umieścić cienką płytkę z pomarańczy, truskawki lub innej marmolady, po czym ciasteczka będą musiały być oblane czekoladą.

Składniki:

mąka - 250 g;
cukier - 4 łyżki. l.;
jaja - 2 szt .;
Rozpruwacz - 1 hl .;
proszek cukru - 300 g;
mleko - 4 łyżki. l.;
Kakao - 3 łyżki. l.;
masło maślane - 200 g;
sól - szczypta.

Metodaprzygotowanie:

Zabijcie jajka z kurczaka cukrem.
Dodaj 150 g masła.
Posyp mąkę, sól, nabłyszczacz. Trzymaj się
Utwórz piłkę.
Wyjmij na 20 minut w lodówce.
Pobierz, wycinaj figury.
Piec przez 8 minut w 180 ° C.
Połącz 50 gramów oleju, kakao, proszku. Pokonaj mikser
W małych porcjach wlać mleko, mieszając do uzyskania stanu jednorodnego.
Przykryć schłodzone ciasteczka masą czekoladową.

Z pomarańczowym

Czas: 1 godzina 40 minut.
Liczba porcji: 15 osób.
Zawartość kalorii: 398 kcal na 100 g
Mianowanie: na herbatę.
Trudność: średnia.

Kanapki powietrzne będą szczególnie pachnące, jeśli posypiemy je pomarańczową skórką pomarańczową natychmiast po nałożeniu glazury. Błyskotliwy homogeniczny szkliwo powstaje bez dodawania surowych białek jajek ze wszystkich dwóch składników - cukru w proszku i świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego. Pozostawia gęsty, gęsty, przypominający konsystencję pasty do zębów, więc powinieneś go szybko nakładać łyżeczką lub łyżeczką do deserów. Proszek powinien być wysokiej jakości, drobno zmielony, bez kryształków cukru.

Składniki:

mąka - 3 st.;
jaja - 2 szt .;
cukier - 8 łyżek. l.;
Rozpruwacz - 1 hl .;
masło maślane - 200 g;
sok pomarańczowy - 2 łyżki. l.;
cukier puder - 150 g.

Metoda przygotowania:

Zabijcie jajka z kurczaka cukrem.
Dodaj olej i ubij.
Stopniowo wprowadzaj mąkę wymieszaną zbrzytwa
Odłóż, kształtuj piłkę.
Przez 1 godzinę wyjmij ciasto z lodówki.
Zrób kulki z ciasta, postaw na naczyniu. Pomiędzy blokami musi być odległość - kulki wyciekają pod wpływem ciepła i zamieniają się w okrągłe ciasteczka.
Piec przez 25 minut w 180 ° C.
Dodaj trochę soku do proszku.
Przykryj zamarzniętą maść pomarańczowym szronem.

Naturalne barwniki do glazury

Najlepsza alternatywa do przechowywania żywności kolorach - naturalny, wykonane z owoców, ziół i warzyw. Te barwniki są całkowicie bezpieczne, a proces gotowania nie zajmuje dużo czasu. Pożądane jest pomalowanie klasycznej białej glazury proszkiem z drobnego zmielenia i soku z cytryny. W przeciwnym razie kolor może okazać się "brudny" lub matowy. Delikatna daje zielone szpinak, żółty - sok pomarańczowy i kurkuma, orzeźwiający niebieski - Blueberry, pomarańczowy - marchewkę i skórki mandarynki, różne odcienie czerwieni - buraki, wiśni, czerwonych porzeczek, berberysu.