Sól z kurczaka w piekarniku, pieczona w całości na pokładzie, przepisy kulinarne ze zdjęciem

Istnieje wiele opcji gotowania kurczaków. Jeden z najciekawszych - pieczony kurczak jest w całości w piecu na poduszce solnej. Ugotowany w ten sposób kurczak okazuje się bardzo dobry do smaku, a ze względu na złotą skórkę wygląda świetnie nawet na zdjęciu. Musisz znać kilka dobrych przepisów.

Jak upiec kurczaka na soli

Przygotowanie naczynia jest wyjątkowo proste. Pieczony kurczak na soli wychodzi soczysty, ale pokryty chrupiącą złotą skórką. Proces gotowania z łatwością radzi sobie nawet z osobą, która nigdy wcześniej nie gotowała jedzenia. To danie będzie odpowiednie nie tylko na zwykłym, ale i świątecznym stole. Jest niesamowicie pyszny i każdy, kto spróbuje porcji, z pewnością będzie potrzebował dodatku.

Funkcje do gotowania

Jest kilka dobrych dobrych wskazówek, które pamiętasz i stosujesz, które sprawią, że twoje danie będzie po prostu boskie:

  1. Wybierz świeżo schłodzoną tuszę z całą drobną skórką, jasny odcień. Należy go spłukać i wysuszyć, odciąć nadmiar tłuszczu podskórnego. Następnie należy usunąć wnętrze szyi. DoUpiec kurczaka, musisz umieścić go z tyłu. Jeśli masz mało czasu, możesz przeciąć go wzdłuż piersi i rozwinąć.
  2. Nogi ptaka muszą być związane, inaczej może się zawalić. Możesz użyć gęstych nici lub zrobić z nich paski foliowe.
  3. Pożądane jest pieczenie miseczki na soli o dużym rozdrobnieniu, a jodowanej nie będzie ona pasować.
  4. Na końcach skrzydeł nie wyschniętych i nie poczerniałych pożądane jest owinięcie folią. Możesz ostrożnie pociąć pierś i włożyć je do otworów.
  5. Wybierz kształt, aby mógł swobodnie pasować. Zasnąć powinna być warstwą solanki nie cieńszą niż centymetr, ale jeszcze lepszą. To ochroni skorupę przed spaleniem.
  6. Nie przesadzaj piekarnika. Skróci to czas pieczenia, ale skóra ptaka może pęknąć.
  7. Aby sprawdzić gotowość, przekłuć szynkę z kurczaka w miejscu, gdzie uda przechodzi w podudzie. Jeśli jest czysty sok, można podać posiłek. Jeśli jest zabłocony, to mięso jest nadal surowe.

Przepis na kurczaka w soli w piecu

Istnieje wiele opcji gotowania, chociaż zasada pozostaje ta sama. Połóż kurczaka na poduszce z solą. Różnica polega na tym, który zbiór przypraw i dodatkowych składników zostanie zebrany. Możesz dodać przyprawy do bardzo słonego podłoża i pocierać je obierką kory. Podawać z dowolnymi dodatkami: gotowanymi ziemniakami, innymi warzywami, płatkami zbożowymi. Gotowanie kurczaka z solą w piecu jest bardzo łatwe. Nie bój się eksperymentów, prawdopodobnie nie zepsujesz czegoś.

Kurczak w soli wpiece

W przepisie, z którym zapoznasz się poniżej, kurczak gotuje się nie na poduszce, ale w skorupie solnej. Dzięki temu mięso okazuje się zaskakująco delikatne i pachnące, jest równomiernie spryskane przyprawami. Kurczak w solance jest świetny na świąteczny stół. Podawaj bez skórki, ponieważ ten ostatni w procesie gotowania jest transfuzowany, ale smak samego mięsa wygrywa.

Składniki:

  • tuszka kurczęca - 1 szt.;
  • Prowansalska trawa - 2 łyżki. l.;
  • sól - 0,5 kg;
  • pietruszka, koperek - 1 pęczek;
  • pomarańczowy - 1 szt .;
  • czosnek - 2 zęby.

Metoda przygotowania:

  1. Przed gotowaniem spłucz i osusz ptaka ręcznikiem papierowym.
  2. Napełnij czosnek. Za pomocą cienkiej tarki usuń z pomarańczowej skórki. Rozdrobnić zielenie.
  3. Sól sucha z czosnkiem. Dodaj posiekane warzywa, zioła prowansalskie, skórki. Połóż całą tę mieszankę na talerzu.
  4. Umieść ptaka na warstwie przypraw i jak go w niego wetrzeć. Wszystko powinno być pokryte jednolitą skorupą solną.
  5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść w niej kształt kurczaka. W zależności od wielkości kurczaka na soli w piekarniku będzie gotowy za półtorej godziny. Podawaj bez skórki.

Kurczak w piekarniku z solą na pokładzie

Klasyczny przepis. Kurczak w piekarniku z solą gotuje się z minimalną ilością składników na danie, którego nie potrzebujesz drogich produktów lub który jest trudny do zdobycia. Mięso pieczone w ten sposób okazuje się bardzo smaczne i soczyste, a chrupiące chrupiące. Sól z kurczaka wpiece - to szalenie pyszna. Musisz zdecydowanie wymyślić, jak dobrze to ugotować.

Składniki:

  • tuszka kurczęca - 1 mała;
  • kurkuma - 1 łyżka. l.;
  • Curry - 1 hl .;
  • sól - 1,2-1,5 kg.

Metoda przygotowania:

  1. Umyć ptaka, osuszyć papierowym ręcznikiem.
  2. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
  3. Gdy szafka osiągnie żądaną temperaturę, wymieszaj tuszę i curry. Dodanie tych przypraw poprawi nie tylko smak ptaka, ale także jego wygląd. Będzie bardzo smaczna i rumiana, będzie dobrze wyglądać nawet na zdjęciu. Zwiąż nogi i zawiń skrzydła folią.
  4. Zrób poduszkę solną na pokładzie. Połóż na nim kurczaka. Włóż do piekarnika. Przygotuj się przez co najmniej 60 minut.

Kurczak w piekarniku z pieprzem i solą

Inna opcja do gotowania. Kurczak w piekarniku na solnej poduszce z pieprzem okazuje się być bardziej pikantny, pachnący. Połączenie różnych przypraw sprawia, że ​​danie to jest jeszcze smaczniejsze i pachnące. Przyprawy, które zostaną wymienione w poniższym przepisie, można wymieszać z niewielką ilością sosu adżika lub pomidora. Poprawi to tylko jakość potrawy i jej wygląd. Ptak będzie wyglądał tak samo jak na zdjęciu w kulinarnych czasopismach.

Składniki:

  • tusza drobiowa - 1 szt .;
  • pieprz czarny ziemi - 1 łyżka. l.;
  • rozmaryn - 1 łyżeczka;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
  • mielona papryka czerwona - 0,5 hl;
  • mieszanka majeranku, tymianku, kurkumy - 1 łyżka. l.;
  • sól - 1-1,2 kg

Metoda przygotowania:

  1. Opłucz ptaka, osusz.
  2. Ustaw piekarnik do nagrzania do 180 stopni.
  3. W dużej misce wymieszaj masło, zarówno paprykę, rozmaryn i mieszankę przypraw.
  4. Dokładnie umyć tuszy otrzymanym sosem tak, aby całość została wytrawiona. Zwiąż nogi i skrzydła.
  5. Wlej sól do formy do pieczenia z gładką warstwą. Umieść w nim ptaka, włóż go do piekarnika. Piec półtorej godziny.

Kurczak w soli z cytryną

Jeśli przygotujesz danie dla następującego przepisu, będziesz mieć gwarancję zadowolenia z wyniku. Sól z kurczaka z cytryną wychodzi na świeżość i lekką kwasowość owoców cytrusowych. Okazuje się, że jest soczysty i pachnący, z piękną chrupiącą skórką. Pamiętaj, aby pamiętać, jak gotować to danie, zwłaszcza jeśli masz zamiar pokryć świąteczny stół i zadzwonić do gości. Jest niesamowicie pyszny.

Składniki:

  • tuszka kurczęca - 1 sztuka o wadze nie większej niż 1,5 kg;
  • mieszanina suszonej bazylii, tymianku, oregano - łyżka;
  • cytryna - 1 szt .;
  • sól jest duża - 0,6-1 kg.

Metoda przygotowania:

  1. Wykonaj gładką poduszkę solną w naczyniu do pieczenia.
  2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  3. Umyć ptaka, osuszyć i doprawić przyprawami.
  4. Limon wkłada wrzącą wodę. Delikatnie wsuń go bezpośrednio do ptaka. Sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste i pachnące.
  5. Połóż kurczaka na poduszce.
  6. Umieść naczynie w piekarniku. Piec około półtorej godziny. Przed podaniem cytryna musi zostać usunięta z tuszy.

Dowiedz się więcejprzepisy na gotowanie kurczaka w piekarniku.

Wideo: gotowanie kurczaka na soli w piecu