Zupa Shavlevo z jajkiem: przepisy stepowe z jajkiem z ryżem, serem i płatkami owsianymi

Zupa Shavlevo to starszy brat ulubieńca wielu zielonych barszczów. Łatwiej jest przygotować, bardziej demokratyczny w doborze produktów, a ze względu na ich różnorodność łatwiej jest znaleźć przepis na smak całej rodziny.

Nie lubię opcję ryżowy - spróbuj płatki owsiane, perła, i choć zupa gryczana schavelevыe z jajami, krok po kroku receptur podniósł równie pyszne. Korzyści z tych pokarmów powiedzieć też - jeśli nie ma przeciwwskazań do kwaśnego bulionu, zupy szczawiowy Pamiętaj, aby podać w diecie, gotować dwa lub trzy razy w miesiącu, a tym samym w menu, i naturalne źródło witamin jest mało prawdopodobne, aby być na miejscu.

Ogólne zasady przygotowywania zupie stepowej z przepisami krok po kroku

Proste i lekkie zupy szczawiu z jajkiem są gotowane na wodzie pitnej, aby uzyskać bielszy posiłek, na bazie mięsa lub rosołu z kurczaka. Aby zupa była pysznai wygląda na apetycznie, bulion powinien być przezroczysty. W przepisach krok po kroku zupy szczawiowej z jajkiem jest szczegółowo opisana, z jakich bitów, jak i jak długo gotować, jeden lub drugi rodzaj bulionu.

Do zupy lepiej jest brać świeże i młode liście szczawiu. Po utworzeniu szypułki smak liści staje się nieprzyjemny, a żyły są uszczelnione i nie spawane. W zupie są dość sztywne i przypominają, że beczki wpadały do ​​trumny.

Przed użyciem, zrywanie szczawika - złożyć z powrotem na stronę zamrożonych liści i koniecznie obciąć łodygi. Aby dobrze wypłukać wszystkie zanieczyszczenia, pożądane jest utrzymywanie szczawika w wodzie przez jakiś czas, a następnie dokładnie umyj każdy liść.

Czas gotowania do sorpcji nie jest dłuższy niż 4 minuty, więc dodaje się go do prawie gotowego posiłku. Liście są dokładnie osuszone, aby pozostała surowa woda nie wpadła na patelnię i pokroić w paski o szerokości nieprzekraczającej jednego cala.

Często pojawia się pytanie, jak dużo szczawić, aby zupa nie okazała się zbyt kwaśna lub odwrotnie, bez smaku. Jeśli gotujesz na bulionie mięsnym, weź jeden litr przynajmniej 100 gramów. przepraszam W przypadku zupy nie przewiduje się dodania mięsa, pożądane jest, aby liście dwa razy tyle.

Zupa Shavlevoy zwykle zawiera lekką kwaskowatość, a nawet jej smak w naczyniu dodaje się kaszy. Większość ryżu, rzadziej używana manuka lub płatki owsiane.

Tradycyjnie zupa szczawiowa gotowana jest z jajkami. Smażone, surowe jajka są wprowadzane do naczynia, gotowane w trakcie gotowania - przecinane na pół lub uzupełniane już wylane na talerzach zupy.

ShavleviyZupa jajeczna: krok po kroku na bulionie z kurczaka z ryżem

Krok po kroku przepis na zupę z zupą z surowymi jajkami i ryżem na lekkim bulionie z kurczaka. Jaja dobrze pasują do zimnego bulionu, po którym cienka strużka wlewa się do praktycznie gotowej zupy. Delikatny bulion z kurczaka i ryż wyrównują smak zupy, kwasowość praktycznie nie jest odczuwalna.

Składniki:

• dwa ochłodzone smoczki o długości środkowej;
• 200-gramowy pakiet szczawiu;
• mała żarówka;
• trzy jajka na twardo;
• marchewki;
• cztery małe ziemniaki;
• 40 ml oleju;
• Trzy łyżki okrągłego ziarna ryżu.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj bulion z kurczaka. W rondlu o pojemności co najmniej 3 litrów nalej 2,5 litra czystej wody. Po spojrzeniu na skórę uda, usunąć resztki piór. Aby uprościć proces, możesz użyć pincety. Opłucz kurczaka, rozłóż na wypełnionej wodą patelni, połóż na "szybkim" ogniu. Podczas podgrzewania pianka opadnie na powierzchnię bulionu. Uważnie obserwuj i nieustannie podnoś ten warunek, w przeciwnym razie pianka zostanie wymieszana z bulionem i będzie ją mętnieć. Gdy tylko woda się zagotuje, obniżamy oczyszczoną cebulę w rondlu. Ogrzejimy ogrzewanie do najniższego poziomu, przykryjmy szczelnie pokrywą. Po dwóch minutach upewnij się, że powierzchnia bulionu powinna chybotać się powoli i równomiernie, intensywne gotowanie jest niedopuszczalne. Przygotuj bulion przez około 50 minut, przykrywając patelnię pokrywką. Sprawdź gotowość nakłucia, jeżeli ostrze noża jest zawarte w mięsie swobodnie - togotowy

2. Dopóki rosół jest ugotowany, przyjmujemy szczaw. Wybieramy zamarznięte liście i przypadkowo uderzamy w trawę chwastów. Rozdzierajmy pod bardzo twardymi stygmatami. Po umyciu szczawika wodą, rozprowadź go na ręczniku lnianym, aby wyschnąć.

3. Wlać ryż na stół. Usuwamy wszystkie śmieci, pobijamy złymi i źle wypolerowanymi ciemnymi ziarnami. Następnie zebrać zboże w durszlak i umyć zimną wodą. Aby lepiej zmyć ziaren skrobi w proszku, mieszanie zbóż wolną rękę lub łyżeczki. Robimy tak, podczas gdy spust wypływa z durszlaka, woda nie będzie krystalicznie czysta. Umieścić pod durszkiem mniejszą miskę i pozostawić ryż do wyschnięcia.

4. Oczyścić ziemniaki, cienko pokroić skórki marchwi. Pokrój ziemniaki na małe kostki lub cienkie płyty, napełnij wodą. Nie zostawiaj w powietrzu, w przeciwnym razie ciemnieje.

5. Przygotuj się na kurczaka i tymczasowo odstaw na bok. Mięso powinno delikatnie ostygnąć, aby można je było łatwo usunąć ręcznie z kości. Usunięcie cebulę z formy, wlać misce trzy filiżanki bulionu. W pozostałej części wrzącego basenu kurzego upuszczamy ziemniaki, dodajemy drobno posiekaną marchewkę i suszony ryż. Zaczekaj, aż się zagotujesz, przygotuj minuty na dwadzieścia.

6. grubościenne garnek lub głębokim garnku wlać olejowej i ogrzewano ją na małym ogniu. Tniemy szerokie paski szczawiu i rozprowadzamy w rozgrzanym oleju. Od czasu do czasu mieszając, duszimy przez około 8 minut.

7. Przed obsadą miałem czas na dobre schłodzenie bulionu, rozbicie jaj. Poprzez zepsucie osiągamyabsolutna homogeniczność i łatwe pienienie.

8. Usuwamy mięso z kurczaka z kości. Rozbieramy je na włóknach lub tniemy nożem na małe kawałki. Upuśćmy kurczaka, aż będzie gotowy na ziemniaki, dodaj duszony sorrel. Ciągle mieszając zawartość rondla w kółko, cienką nicią, wlej masę jaja, dodaj. Poczekajmy, aż zupa się zagotuje, usuń z talerza.

Zupa z Shavlevoe z jajkiem: przepis krok po kroku na bulionie mięsnym bez ziemniaków

Krok po kroku przepis na zupę z jajkiem bez ziemniaków. Sytość posiłku zapewnia bulion mięsny. Szczaw jest blanszowany osobno i dodaje się w postaci tłuczonych ziemniaków. Gotową zupę uzupełniają połówki gotowanych jaj.

Składniki:

• pół kilograma średnio-grubej miazgi wieprzowej;
• oczyszczona woda - półtora litra:
• 400 gr. świeży tymianek:
• jedna głowa cebuli;
• mała marchewka;
• 50 gr. korzeń selera;
• korzeń pietruszki - 100 gramów;
• dwie łyżki oleju;
• 2 łyżki bez gorzkiej mąki;
• świeży koperek do serwowania;
• cztery duże, "chłodne" jaja;
• sześć łyżek 20% kwaśnej śmietany (możesz mieć niskotłuszczowe domowe).

Metoda przygotowania:

1. Mięso jest przetwarzane. Odetnij tłuszcz z miazgi tłuszczu i gęstego filmu. Spłucz, wysusz ręczniki papierowe, pocięte na porcje. Mogą to być małe kostki lub cienkie, krojone, ściśle pasujące włókna, plasterki. Włóż wieprzowinę do rondla, dodaj co najmniej półtora litra wody. Zgodnie z wszelkimi przepisami, gotuj mięso przezroczysterosół Przy intensywnym pożarze, ciągle usuwając pianę, doprowadzić do wrzenia. Następnie gotujemy pod przykryciem z umiarkowanym grzaniem przez godzinę.

2. Czyścimy warzywa, zbieramy szczaw, myjemy zimną wodą. Korzenie i marchewka są drobno pokrojone w kostkę, drobno posiekaną cebulę.

3. Umieść liście szczawiu w doniczce o odpowiedniej wielkości. Wlać trochę wody, wystarczy ćwiartka szklanki. Rozetrzyj liście pod pokrywką na około dziesięć minut, a następnie przerywaj blender w puree. Jeśli nie masz takiego urządzenia kuchennego, przekręć gulasz przez sito lub przeprowadź przez "cienką" maszynę do mięsa.

4. Wlać 2 łyżki oleju na patelnię. Lekko podgrzejmy, kładziemy korzenie i warzywa. Mieszanie gulaszu z umiarkowanym ogniem przez 10 minut, aż będzie miękkie. Posyp mąką, dobrze wymieszaj, aby całkowicie się rozpuściła i nie spadła do piersi. Przygotuj wstępne podgrzewanie jeszcze przez trzy minuty.

5. W bulionie mięsnym rozprowadź sos z warzywnym korzeniem, wlej szczawę szczawiową, dodaj sól do smaku. Po ugotowaniu zupę rozprowadź na wolnym ogniu przez pięć minut.

6. Spłukać chłodne jaja z muszli, zmyć małe drzazgi wodą. Zetnij jajka. Podczas serwowania dodaj zupę z kwaśnej śmietany, rozprowadź na talerzach jaj.

Najprostsza i najtańsza owalna zupa: krok po kroku na wodzie ze smażonym serem i płatkami owsianymi

Zupa chłodzona wodą z jajami - szybko działająca receptura "krok po kroku". Zapewniają płatki HerculesaOdpowiednie odżywianie, a dzięki przetworzonemu serom, uzyskuje delikatny kremowy smak. Porąbane jajka na twardo dodaje się do gotowego dania.

Składniki:

• filtrowana woda - 2,5 litra, można zastąpić bulionem mięsnym;
• 150 gr. topiony ser;
• mała żarówka;
• ziemniaki - 4 bulwy;
• pęczek szpinaku;
• dwie duże wiązki soczystego szczawiu;
• pióra młodej cebuli;
• 5 jaj;
• świeży koperek;
• dwie łyżki "Hercules" do regularnego gotowania.

Metoda przygotowania:

1. Czyścimy zieloną cebulę. Odetnij resztki korzeni, usuń górną przezroczystą skorupę z białej części. Wybieramy zioła w szczawiu i szpinaku, przecinamy łodygi pod same liście. Usuwamy łuskę z cebuli, myjemy ziemniaki.

2. Dokładnie opłukujemy zieleniny i układamy je na ręcznikach papierowych do wyschnięcia. Cięcie drobno kroimy na beczkach ziemniaków i zostawiamy w wodzie.

3. Pokrój małą cebulkę i cebulę. Pokrój liście sorbentu i szpinaku w paski, drobno posiekany koperek. Małe plastry, mogą być w paski, pociąć jajka.

4. Dużo pocieramy przetworzony ser. Jeśli sery są miękkie i przylegają do powierzchni tarcia, umieść je w zamrażarce na kwadrans. W tej chwili wystarczy, że zostaną trochę zamrożone - proces będzie łatwiejszy i szybszy.

5. We wrzącej wodzie wkładamy cebulę i zieloną cebulę. Dodaj ziemniaki, gotuj, ustawiając średnie ciepło na około kwadrans. Gdy ziemniaki staną się miękkie, włóż ser do rondla. Ostrożniezamieszać, dodać płatki owsiane. Siekać płatki przez pięć minut. Zaleca się wziąć dokładnie klasyczny "Hercules", takie płatki po zmiękczeniu dobrze zachowują kształt. W przeciwieństwie do nich, produkt błyskawicznego gotowania natychmiast gotuje się w puree.

6. Włóż rozdrobnione jajka i całe zioła do zupy. Posypać liśćmi szpinaku i szczawiu, dodać. Mieszaj w zupie z "cichym" ogrzewaniem przez co najmniej pięć minut, po czym wyłączamy piec.

Zupa z Shavlevoe z jajkami (krok po kroku) - sztuczki techniczne i przydatne wskazówki

W każdym przepisie krok po kroku zupy szczawiowej z jajkami, świeże liście rośliny mogą być zastąpione przez zamrożone lub puszkowane. Ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę ważne niuanse. Jeśli świeża sorbla w preparacie wymaga wstępnego zgaszenia lub blednięcia, nie warto wykonywać tego preparatu. Zamrożony szczaw dodaje się do zupy bez rozmrażania, pięć minut przed przygotowaniem. Cynamon powinien zostać obniżony na dwie minuty przed gotowaniem.

Jak naczynie z kwaśnym smakiem? Dodaj odrobinę kwasu cytrynowego lub naturalnego soku z cytryny do zupy pod koniec gotowania. Jeśli spotykasz się ze sprzedażą szczaw leśnych, weź to lepiej. W takich liściach kwasowość jest o rząd wielkości wyższa niż ta uprawiana na łóżku.

Po wejściu na szczaw, nie gotuj zupy przez długi czas. Gdy tylko liście zmieniają kolor i stają się miękkie, szybko doprowadzają do wrzenia i usuwają z talerza.

Zupa Shavlevoe z jajkami ma być uszlachetniona kwaśną śmietaną, ale nie mniej smacznym daniem, jeśli używa się majonezu. Jedyną wadą- sos jest rozproszony nad zupą z płatkami, jednak ktoś bardziej lubi tę opcję.