Dżem morelowy: najlepsze przepisy pięciominutowe, na zimę, z pestkami i bez, plastry, grube, dżem, w syropie, bez gotowania. Ile ugotować dżem morelowy, ile dodać cukier, zawartość kalorii?

Dżem to najpopularniejszy domowy preparat, który pachnie latem i dzieciństwem. Jednak nie każda gospodyni może zafundować sobie pyszne smakołyki: dżem jest albo bardzo gęsty z nieprzyjemnym posmakiem przypalonego cukru, albo płynny i szybko kwaśnieje. Czasami słodkie konfitury pokryte są pleśnią lub kandyzowane. Czas poznać wszystkie tajniki pysznego dżemu i dowiedzieć się, jak zrobić idealny dżem morelowy.

Oczywiście odpowiedni susz morele są o wiele bardziej przydatnym dżemem. Trudność polega na tym, że dość trudno jest znaleźć odpowiednie suszone owoce wśród całej oferty suszonych owoców. I naprawdę chcę zafundować sobie coś pysznego na zimowe mrozy. Co więcej, małe pachnące pozdrowienia z lata są po prostu niezbędne dla naszego organizmu w długim nudnym okresie jesienno-zimowym. Uczymy się gotować dżem z moreli.

Porozmawiajmy o zasadach robienia pysznego dżemu z moreli (lub innych jagód).

Dżem morelowy Kalorie na 100 gram

Dżem jest produktem węglowodanowym. Jednak wielu dietetyków zgadza się, że lepiej zjeść dwie łyżki domowego dżemu niż taką samą ilość pasty czekoladowej lub karmelu

Należy pamiętać, że poniższe wyliczenie odnosi się do klasycznego dżemu morelowego (ze stosunkiem cukru i jagód 1:1)

Prosty, klasyczny przepis na dżem morelowy bez pestek: ile dodać cukru, ile ugotować, ile dżem uzyskamy z 1 kg moreli

Dżem z pestek moreli jest dla wielu z nas najsmaczniejszym przygotowaniem na zimę. Lekko przypieczony tost, świeże masło i słodki, słoneczny plasterek moreli z poranną kawą lub herbatą — a zima nie wydaje się już taka szara i wilgotna.

• morele — 1 kg Wybieraj jagody nieprzejrzałe, mocne, średniej wielkości
• cukier granulowany — 1-1,4 kg. Ilość cukru zależy od kwasowości jagód
• woda — 1 l
• kwas cytrynowy — 2 g. Kwas cytrynowy dodaje się, aby zapobiec procesowi krystalizacji cukru scukrzanie

Jak przygotować:

1. Przygotować syrop z wody i cukru (o konsystencji syropu do testu na "grubą nitkę")

Uwaga: stosować wysokiej jakości biały cukier granulowany. Żółtawy cukier może pozostawić przypalony posmak.

1. Gotuj 10-15 minut na małym ciepło. W tym czasie z drobinek uwolni się część soku, syrop stanie się dość płynny
2. Zwiększ ogień i doprowadź dżem do wrzenia. Od momentu wrzenia zaczyna się obfite pienienie. Ostrożnie zebrać piankę wygodną łyżką

1. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj dżem przez kolejne 10-15 minut. Nie zapomnij zebrać piany
2. Wyjmij pojemnik z ognia. Dżem powinien całkowicie ostygnąć (minimum — 4-5 godzin, maksimum — 8 godzin). Należy wytrzymać czas chłodzenia dżemu, aby delikatne kawałki moreli były równomiernie nasączone syropem cukrowym
3. Schłodzony syrop będzie za każdym razem gęstszy i gęstszy. Podgrzać pojemnik z dżemem na małym ogniu, aż syrop przejdzie w stan płynny (10-15 min.) i dopiero wtedy zwiększ temperaturę, doprowadzając go do wrzenia. Od momentu zagotowania zmniejsz ogień do delikatnego wrzenia (10-15 minut). Nie zapomnij zebrać pianki. Wymieszaj dżem drewnianą łyżką lub szpatułką

Wskazówka: doświadczone gospodynie domowe nie przeszkadzają dżemowi, tylko delikatnie wstrząśnij (wstrząśnij)

1. Powtórz cykl „gotowanie-gotowanie-chłodzenie” 3-5 razy. Ta technologia przygotowywania dżemu jest znana jako wielokrotne warzenie
2. Gdy tylko syrop jagodowy stanie się wystarczająco gęsty, o intensywnie pomarańczowym kolorze, dodaj kwas cytrynowy rozcieńczony w 1 łyżeczce. zwykła woda pitna. Ostrożnie wymieszaj dżem, gotuj przez kolejne 3-5 minut
3. Gorący dżem włóż do suchych, sterylnych słoików. Napełnij słoiki po brzegi - w ten sposób uratujesz dżem przed pleśnią. Nie pozwalając dżemowi ostygnąć, natychmiast zawiń (przekręć) słoiki wysterylizowanymi blaszanymi pokrywkami
4. Przechowuj słoiki z chłodniejszym dżemem w ciemnym, chłodnym miejscu

Z 1 kg moreli otrzymasz około 1,5-1,6 kg dżemu. Waga 1 litra dżemu to ok. 1320 kg, odpowiednio 0,5 litra — 0,660 kg

Dżem z całych moreli z pestkami: przepis

Z kamieni ugotuj dżem z małych moreli. Ten dżem jest spożywany przede wszystkim, ponieważ nasiona jagód jednoliściennych często zawierają trujący kwas cyjanowodorowy. Nie zaleca się przechowywania takiego dżemu przez lata

• morele — 1 kg
• cukier granulowany — 1,4 kg
• woda — 1 l
• kwas cytrynowy — 2 g. Kwas cytrynowy dodaje się, aby zapobiec procesowi krystalizacji cukru, tzw. scukrzaniu dżemu

Sposób przygotowania:

1. Umyj jagody
2. Każdą jagodę nakłuć drewnianą wykałaczką/szpikulcem w kilku miejscach
3. Przykryj jagody wrzącą wodą i pozostaw w gorąca woda przez 4-5 minut
4. Ostrożnie spuść wodę
5. Opłucz morele zimną wodą
6. Wrzuć je do durszlaka lub sito do suszenia
7. Przygotować syrop z wody i cukru (konsystencja syropu do próbek „gruba nitka”)
8. Ostrożnie umieścić suszone jagody w wrzenie kuks Jagody powinny być całkowicie pokryte syropem
9. Gotować 10-15 minut na małym ogniu. W tym czasie morele wypuszczą trochę soku, syrop stanie się całkiem płynny
10. Zwiększ ogień i zagotuj dżem. Od momentu wrzenia zaczyna się obfite pienienie. Ostrożnie zebrać piankę wygodną łyżką
11. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować dżem przez kolejne 10-15 minut. Nie zapomnij zebrać piany
12. Wyjmij pojemnik z ognia. Dżem powinien całkowicie ostygnąć (minimum — 4-5 godzin, maksimum — 8 godzin). Należy wytrzymać czas chłodzenia dżemu, aby delikatne kawałki moreli były równomiernie nasączone syropem cukrowym
13. Schłodzony syrop będzie za każdym razem gęstszy i gęstszy. Podgrzać pojemnik z dżemem na małym ogniu, aż syrop przejdzie w stan płynny (10-15 min.) i dopiero wtedy zwiększ temperaturę, doprowadzając go do wrzenia. Od momentu zagotowania zmniejsz ogień do delikatnego wrzenia (10-15 minut). Nie zapomnij zebrać pianki. Wymieszaj dżem drewnianą łyżką lub szpatułką
14. Powtórz cykl „gotuj-gotuj-ostudź” 3-5 razy
15. Jak tylko syrop jagodowy stanie się wystarczająco gęsty, bogaty pomarańczowy kolor, dodaj kwas cytrynowy rozcieńczony w 1 łyżeczce. zwykła woda pitna. Delikatnie wymieszaj dżem, gotuj przez kolejne 3-5 minut
16. Gorący dżem włóż do suchych, sterylnych słoików. Napełnij słoiki po brzegi - w ten sposób uratujesz dżem przed pleśnią. Nie pozwalając dżemowi ostygnąć, natychmiast zawiń (przekręć) słoiki wysterylizowanymi blaszanymi pokrywkami
17. Przechowuj słoiki z chłodniejszym dżemem w ciemnym, chłodnym miejscu

) Pyszny dżem morelowy z pestkami moreli lub dżem królewski morelowy

• morele — 1 kg
• cukier granulowany — 0,5 kg. Jeśli morele są kwaśne, zwiększ ilość cukru do 1 kg
• wody — 250 ml Ta objętość wody odpowiada masie 250 g

Jak gotować:

1. Przygotuj jagody: umyj, osusz
2. Uwolnij od pestek przez pocięcie z jednej strony. Jeśli kość dobrze wypadnie, możesz ją wypchnąć drewnianą pałką lub drewnianym szpikulcem. Technika usuwania pestek z dowolnych jagód (wiśnie, morele, śliwki) jest pokazana na poniższym zdjęciu

1. Przygotuj pestki moreli

• Uwolnij pestki moreli. Pestki moreli czyści się w taki sam sposób, jak inne orzechy w twardej skorupce: za pomocą młotka lub specjalnego dziadka do orzechów. Film „Jak podzielić pestkę moreli” przedstawia świetny hack na życie ze szczypcami jako narzędziem do pestek.
• jądra można stosować zarówno obrane, jak i nieobrane. Jeśli bardziej lubisz białe pestki, usuń skórkę.

W tym celu

• umieść ziarna w wygodnym pojemniku
• zalej wrzącą woda (woda powinna całkowicie przykryć jądra), przechowywać 2-3 minuty
• ostrożnie spuścić wodę
• zalać zimną wodą, trzymać do 5 minut
• spuścić wodę
• usunąć skórkę

Uwaga: jeśli pestki moreli mają wyraźny gorzki lub kwaśny smak, w żadnym wypadku nie jedz ich, a tym bardziej nie używaj takich ziaren do robienia dżemu!

1. Faszerowane wykroje morelowe obranymi pestkami

1. Zagotować syrop z cukru i wody (konsystencja syropu jest aż do testu "gruba nitka")
2. Nadziewane Ostrożnie włóż jagody do gotującego się syropu. Morele powinny być całkowicie pokryte syropem
3. Opisana powyżej technologia wielokrotnego gotowania służy do przygotowania królewskiego dżemu
4. Gotowy dżem umieść jeszcze gorący w suchych, sterylnych słoikach. Napełnij słoiki po brzegi - w ten sposób uratujesz dżem przed pleśnią. Nie pozwalając dżemowi ostygnąć, natychmiast zawiń (przekręć) słoiki wysterylizowanymi blaszanymi pokrywkami
5. Przechowuj słoiki z chłodniejszym dżemem w ciemnym, chłodnym miejscu

) Wideo: Jak podzielić pestkę moreli?

Dżem morelowy z orzechami

Kolejny przepis dla smakoszy. Połączenie moreli i orzechów włoskich jest nie tylko smaczne, ale też przydatne

• morele — 1,2 kg
• cukier puder — 0,6 kg
• orzechy włoskie — 0,3 kg

Jak gotować:

1. Jagody umyć, osuszyć, uwolnić od pestek
2. W pojemniku do gotowania konfitur ułożyć plastry moreli warstwami, każdą warstwę ostrożnie posyp cukrem
3. Zamknięty pojemnik z morelami umieść w ciemnym, chłodnym miejscu i pozostaw na 4-5 godzin, lub lepiej — na noc. Po określonym czasie morele wypuszczą sok i będą wyglądać tak (patrzzdjęcie poniżej)

Ważne: cukier, który się nie rozpuścił, z reguły opada na dno. Zachowaj ostrożność podczas podgrzewania po raz pierwszy: pod wpływem zbyt wysokiej temperatury osad cukru może się spalić. W efekcie dżem będzie miał nieprzyjemny smak i zapach palonego cukru, a kolor syropu zmieni się z pomarańczowego na brązowy

​​

1. Do przygotowania dżemu wykorzystywana jest opisana powyżej technologia wielokrotnego gotowania
2. Gotowy dżem rozprowadzamy na gorąco w suchych, sterylnych słoikach. Napełnij słoiki po brzegi - w ten sposób uratujesz dżem przed pleśnią. Nie pozwalając dżemowi ostygnąć, natychmiast zawiń (przekręć) słoiki wysterylizowanymi blaszanymi pokrywkami
3. Przechowuj słoiki z chłodniejszym dżemem w ciemnym, chłodnym miejscu

) Dżem morelowy z migdałami

• morele — 1,5 kg
• cukier granulowany — 1 kg
• woda — 200 ml
• cukier waniliowy — 10 g
• surowe obrane migdały - 200 g

Sposób przygotowania:

1. Jagody myjemy, osusz je, uwolnij z kamieni
2. Przygotuj syrop z wody i cukru (konsystencja syropu odpowiada próbie "grubego sznurka")
3. Włóż plastry moreli w pojemniku do gotowania dżemu. Posyp jagody cukrem waniliowym. Ułóż migdały na wierzchu
4. Jagody zalej wrzącym syropem i pozostaw do ostygnięcia (4-8 godzin)
5. Zagotuj całkowicie schłodzony dżem na małym ogniu ale nie gotuj! Nie mieszaj dżemu!
6. Powtórz cykl „chłodzenie-ogrzewanie” 5-6 razy
7. Rozłóż gotowy dżem jeszcze gorący w suchych, sterylnych słoikach. Napełnij słoiki po brzegi - w ten sposób uratujesz dżem przed pleśnią. Nie pozwalając dżemu ostygnąć, natychmiast zawiń (przekręć) słoiki wysterylizowanymi blaszanymi pokrywkami
8. Przechowuj słoiki z chłodniejszym dżemem w ciemnym, chłodnym miejscu

) Dżem morelowy z żelatyną. Dżem morelowy pięć minut: przepis

Nikt nie kwestionuje, że odpowiednio ugotowany dżem jest bardzo smaczny. Jednak wielu twierdzi, że podczas stopniowego (powtarzanego) gotowania dżem traci wszystkie korzystne właściwości świeżych jagód. To skłoniło kucharzy do poszukiwania alternatywnej opcji robienia dżemu: dżemu pięciominutowego. Jedynym minusem tego dżemu jest płynny syrop, który absolutnie nie przypadnie do gustu miłośnikom gęstych smakołyków. Łączymy pożyteczne i smaczne: przygotowujemy dżem pięciominutowy z moreli z żelatyną

• morele — 1 kg
• cukier granulowany — 1-1,4 kg
• żelatyna instant — 40 g

Jak przygotować:

1. W osobnym pojemniku dokładnie wymieszaj cukier i żelatynę
2. Umyj jagody, suche, bez pestek
3. W pojemniku do gotowania dżemu ułożyć plastry moreli warstwami, każdą warstwę ostrożnie posypując mieszanką cukru i żelatyny
4. pojemnik z morelami w ciemnym, chłodnym miejscu i pozostawić na 4-5 godzin, lub lepiej — na noc. Po określonym czasie morele wypuszczą sok
5. Postaw pojemnik z morelami na małym ogniu i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Aby przyspieszyć proces i zapobiec przypaleniu, delikatnie wymieszaj dżem kilka razy drewnianą łyżką lub lekko potrząśnij zawartością pojemnika
6. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zwiększ ogień i doprowadź dżem do wrzenia. Od momentu wrzenia zaczyna się obfite pienienie. Ostrożnie zbierz piankę wygodną łyżką
7. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj dżem przez kolejne 5 minut. Nie zapomnij zebrać piany
8. Gotowy dżem jeszcze gorący włóż do suchych, sterylnych słoików. Napełnij słoiki po brzegi - w ten sposób uratujesz dżem przed pleśnią. Nie pozwalając dżemowi ostygnąć, natychmiast zawiń (przekręć) słoiki wysterylizowanymi blaszanymi pokrywkami

Wskazówka: jeśli chcesz zrobić zwykły pięciominutowy dżem morelowy, nie używaj żelatyny

Gęsty dżem z całych moreli i pestek: przepis

Ta technologia wytwarzania dżemu jest odpowiednia, jeśli w tym samym czasie należy przetwarzać jagody o różnym stopniu dojrzałości: przejrzałe (miękkie) i lekko zielonkawe (dość twarde)

• morele — 1 kg
• cukier granulowany — 1-1,4 kg
• woda — 200 ml
• kwas cytrynowy - 2 g. Podczas czyszczenia pestek sortuj miękkie i twarde jagody (w przybliżeniu po równo)
• Włóż miękkie morele do pojemnika na dżem, dodaj wodę, podgrzej na małym ogniu ciągle mieszając
• Gdy morele dadzą sok, zwiększ ogień i zagotuj
• Gotuj na małym ogniu, aż jagody zmiękną (4-8 minut)
• Przetrzyj na zimno jagody przez sito lub durszlak
• Dokładnie wymieszaj puree morelowe z cukrem i zagotuj
• Ostrożnie włóż plasterki moreli do gotującego się puree i gotować na małym ogniu przez 30-40 minut. Dżem bardzo dokładnie wymieszać, starając się nie uszkodzić delikatnych kawałków
• Pod koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy rozcieńczony w 1 łyżeczce. wody i ponownie delikatnie wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5 minut
• Gotowy dżem rozłóż na gorąco w suchych, sterylnych słoikach. Napełnij słoiki po brzegi - w ten sposób uratujesz dżem przed pleśnią. Nie pozwalając dżemowi ostygnąć, natychmiast zawiń (przekręć) słoiki wysterylizowanymi blaszanymi pokrywkami
• Przechowuj słoiki z chłodniejszym dżemem w ciemnym, chłodnym miejscu

) Dżem morelowy z pomarańczą i cytryną

Dżem morelowy ugotowany według tego przepisu, po schłodzeniu staje się tak gęsty, że przypomina marmoladę. Podobieństwo do ulubionego przysmaku angielskich arystokratów potęguje wyraźny akcent cytrusowy. Ten przepis to idealny sposób na wykorzystanie przejrzałych moreli



• morele - 2 kg. Morele mogą być przejrzałe, pogniecione i niezbyt piękne
• cukier granulowany — 2,5-3 kg
• pomarańcza — 100-150 g
• cytryna - 60 g

Jak gotować:

1. Jagody myjemy, osuszamy, usuwamy z pestek
2. Umyj pomarańczę i cytrynę, zalej wrzątkiem, usuń skórkę, usuń białą część skórki
3. Dokładnie posiekaj morele, cytrusy i obierz (za pomocą blendera lub maszynki do mięsa). Tak naprawdę powinieneś otrzymać masę podobną do puree
4. Przełóż puree z jagód do naczynia do gotowania dżemu i dodaj cukier. Dokładnie wymieszaj
5. Umieść pojemnik na małym ogniu i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Aby przyspieszyć proces i zapobiec przypaleniu, dżem kilkakrotnie delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką
6. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zwiększ ogień i doprowadź dżem do wrzenia. Od momentu wrzenia zaczyna się obfite pienienie. Ostrożnie zebrać piankę wygodną łyżką
7. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować dżem przez kolejne 30-40 minut. Nie zapomnij zebrać piany
8. Gotowy dżem rozsmaruj póki jest jeszcze gorący w suchych, sterylnych słoikach. Napełnij słoiki po brzegi - w ten sposób uratujesz dżem przed pleśnią. Nie pozwalając dżemowi ostygnąć, natychmiast zawiń (przekręć) słoiki wysterylizowanymi blaszanymi pokrywkami
9. Przechowuj słoiki z chłodniejszym dżemem w ciemnym, chłodnym miejscu

) Dżem z moreli z cytryną lub lepszy dżem z moreli na zimę

Ten dżem to prawdziwa uczta aromatów, bo oprócz delikatności moreli i cytryny świeżość, jest też gorący cynamon

• morele — 2 kg. uwaga: potrzeba 2 kg jagód oczyszczonych z pestek, uszkodzonych części, zgnilizny itp.
• cukier granulowany —1-1,2 kg
• cytryna — 60 g
• cynamon (pałeczka) — 2

Jak gotować:

1. Umieść przygotowane morele w pojemniku do gotowania dżemu w następujący sposób: warstwa cukru, warstwa jagód, warstwa cukru itp.
2. Poczekaj, aż jagody wypuszczą sok (6-8 godzin)
3. Postaw pojemnik z morelami na małym ogniu i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Aby przyspieszyć proces i zapobiec przypaleniu, delikatnie wymieszaj dżem kilka razy drewnianą łyżką lub lekko potrząśnij zawartością pojemnika
4. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zwiększ ogień i doprowadź dżem do wrzenia. Od momentu wrzenia zaczyna się obfite pienienie. Ostrożnie zbierz piankę wygodną łyżką
5. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj dżem przez 50-60 minut
6. Zalej cytrynę wrzątkiem. Usuń skórkę, usuń białą część skóry. Owoce podzielić na kawałki. Zdejmij skórkę z plastrów i usuń kości
7. Cynamon, skórka i miąższ z cytryny, dodaj dżem, gdy tylko proces pienienia ustanie
8. jeszcze gorące w suchych, sterylnych bankach Napełnij słoiki po brzegi - w ten sposób uratujesz dżem przed pleśnią. Nie pozwalając dżemowi ostygnąć, natychmiast zawiń (przekręć) słoiki wysterylizowanymi blaszanymi pokrywkami
9. Przechowuj słoiki z chłodniejszym dżemem w ciemnym, chłodnym miejscu

) Przepis na dżem z niedojrzałych i zielonych moreli

Jeśli masz dostęp do zielonych moreli z nieuformowanymi miękkimi pestkami, ten przepis jest dla Ciebie

• zielonych moreli — 1,6 kg
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny — 60 - 80 ml
• cukier puder — 2,4 kg
• woda — 300-400 ml

Jak gotować:

1. Dokładnie umyć jagody. Każdą jagodę przekłuć szydłem w kilku miejscach, na przykład wzdłuż i w poprzek
2. Umieść przekłute morele w rondlu i zalej je wrzątkiem. Pozostaw w gorącej wodzie na 3-4 minuty. Spuść wodę. Włóż morele do durszlaka, aby usunąć nadmiar wilgoci
3. Wlej wodę i cukier do naczynia do gotowania dżemu. Dokładnie wymieszać. Rozpal mały ogień, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści
4. Gdy cukier się rozpuści, zwiększ ogień i zagotuj syrop
5. gotować morele we wrzącym syropie, poczekać, aż syrop znów się zagotuje. Zmniejszamy ogień i gotujemy aż do testu „gruby sznurek” (patrz początek artykułu)
6. Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny, dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia
7. Gorący dżem rozłóż w suchych sterylnych słoikach, zamknij blaszanymi wieczkami, natychmiast zawinąć/odkręcić
8. Słoiki z chłodniejszym dżemem przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu

Dżem z przejrzałych moreli lub dżem z moreli

Gęsty dżem morelowy o smaku czekoladowym. Niezwykły preparat, który posłuży jako polewa do lodów, moczenie ciasta i po prostu smaczny dodatek do świeżo upieczonych placków

• morele - 1 kg uwaga: potrzebny będzie 1 kg jagód oczyszczonych z pestek, uszkodzonych części, zgnilizny itp.
• cukier granulowany - 0,5 kg
• kakao — 100 g. Potrzebne będzie zwykłe kakao bez cukru
• likier amaretto - 75 ml

Sposób przygotowania:

1. Włożyć morele do naczynia do gotowania dżemu, dodać wodę (100 ml), podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając
2. Jak tylko morele dadzą sok, zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia
3. Gotować na małym ogniu, aż jagody zmiękną (4-8 minut)
4. Przetrzyj schłodzone jagody przez sito lub durszlak
5. Dokładnie wymieszać puree z moreli z cukrem i likierem. Pozostawić na 6-8 godzin, aż cukier całkowicie się rozpuści
6. Po wyznaczonym czasie wstawić pojemnik na mały ogień i zagotować przecier morelowy. Gotuj przez 20 minut od momentu wrzenia. Zdejmij z ognia, pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć (6-8 godzin)
7. Dodaj kakao do wystudzonego dżemu. Aby uniknąć tworzenia się grudek, stale mieszaj dżem. Doprowadzić do wrzenia (na małym ogniu), gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia, ostudzić (do 8 godzin)
8. Na ostatnim etapie gotowania ponownie zagotować dżem (na małym ogniu), gotować 15 minut
9. Gorący dżem rozłożyć do suchych, sterylnych słoików, zamknąć blaszanymi pokrywkami, natychmiast zawinąć/przekręcić pokrywki
10. Słoiki z chłodniejszym dżemem przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu

Pyszny dżem z połówek, plastrów lub dżem morelowy w syropie

Proces przygotowania tego dżemu jest dość czasochłonny, ale wynik jest tego wart

)

• morele — 1 kg
• cukier granulowany — 1,4 kg
• sok jabłkowy jasny - 0,5 l

Sposób przygotowania:

1. Umyj jagody, osusz je, uwolnij z pestek
2. Zrób kąpiel sodową z plasterkami moreli

• Dla roztworu sody: rozpuścić 1 łyżkę. l. sody oczyszczonej w 1 litrze zimnej wody
• Cząsteczki polać roztworem (jagody muszą być całkowicie przykryte)
• Pozostawić na 30-40 minut
• Odcedź roztwór
• Przepłucz jagody pod bieżącą wodą
• Przenieś do durszlaka. Staraj się układać jagody ściętą stroną do dołu, aby nadmiar wody nie zbierał się w „transportowcach” morelowych, pozwól wodzie spłynąć

1. Przygotuj syrop z sok jabłkowy i cukier puder (konsystencja syropu do testu na „grubą nitkę”)
2. Plastry moreli umieścić w pojemniku do gotowania dżemu i ostrożnie polać wrzącym syropem jagody. Jagody należy zaparzać przez 6-8 godzin
3. Zagotować całkowicie schłodzony dżem na małym ogniu, ale nie gotować! Nie mieszaj dżemu!
4. Powtórz cykl „chłodzenie-ogrzewanie” 5-6 razy
5. Rozłóż gotowy dżem jeszcze gorący w suchych, sterylnych słoikach. Napełnij słoiki po brzegi - w ten sposób uratujesz dżem przed pleśnią. Nie pozwalając dżemowi ostygnąć, natychmiast zawiń (przekręć) słoiki wysterylizowanymi blaszanymi pokrywkami
6. Przechowuj słoiki z chłodniejszym dżemem w ciemnym, chłodnym miejscu

) Transparentny dżem bursztynowy z moreli: przepis

Ten dżem można gotować nawet zimą, ponieważ głównym składnikiem są suszone morele

• morele suszone — 0,5 kg
• woda — 200 ml
• cukier granulowany — 1 kg
• skórka z 1 cytryny

Sposób przygotowania:

1. Suszone morele dokładnie opłukać i namoczyć w 2 litrach zimnej wody. Po 1 godzinie spuść wodę i zalej świeżą wodą. Pozostaw na 2-3 godziny w chłodnym miejscu. Odcedź wodę, wyrzuć suszone morele do durszlaka, aby usunąć nadmiar wilgoci
2. Przygotuj skórkę z cytryny
3. W rondelku o grubych ściankach wymieszaj cukier z wodą i syrop ugotować do próby na „grubą nitkę” (patrz początek artykułu)
4. Do syropu włożyć zmiękczone suszone morele i skórkę, dokładnie wymieszać. Doprowadzić do wrzenia
5. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić

Mrożony dżem morelowy

• morele bez pestek mrożone — 1 kg
• cukier granulowany — 300 g

Jak gotować:

1. Umieścić morele w wygodnym pojemniku i pozostawić do rozmrożenia. Morele powinny się powoli rozmrażać, dlatego pojemnik z jagodami lepiej wstawić do lodówki
2. Rozmrożone jagody dokładnie wymieszać z cukrem i podpalić. Doprowadzić do wrzenia
3. Jak tylko dżem się zagotuje, zmniejszyć ogień i gotować przez 20-30 minut
4. Gotowy dżem schłodzić, włożyć do czystego, suchego słoik, przechowywać w lodówce

Dżem morelowy bez gotowania

• morela — 1 kg
• cukier granulowany - 2 kg
• kwasek cytrynowy - 25 g

Sposób przygotowania:

1. Jagody myjemy, suszymy (koniecznie!), usuwamy pestki
2. Zmiel dokładnie morele (mikserem lub maszynką do mięsa). Tak naprawdę powinieneś otrzymać masę przypominającą puree
3. Dodać cukier i kwasek cytrynowy do puree morelowego, dokładnie wymieszać
4. Przykryć pojemnik puree z moreli i włóż do lodówki na 2-3 dni. Od czasu do czasu mieszaj dżem, aby przyspieszyć rozpuszczanie cukru
5. Rozłóż puree morelowe do suchych, sterylnych słoików „na łopatce”. Przykryj górę cukrem
6. Zamknij słoiki sterylnymi kapronami
7. Przechowuj preparat w lodówce

Dżem z morelami w powolnej kuchence

Jeśli zamierzasz zrobić dżem z moreli w powolnej kuchence, rozważ kilka ważnych punktów

• jagody razem z cukrem powinny zajmować ½ objętości miski
• multicooker z konfiturą nie może być pozostawiony bez nadzoru
• pokrywka multicookera muszą być otwarte, aby nadmiar płynu nie wyparował

• morele bez pestek — 0,5 kg
• cukier granulowany — 0,5 kg
• sok z cytryny — 1- 2 łyżki stołowe. l.

Jak gotować:

1. Włóż przygotowane jagody do miski multicooker i przykryj cukrem
2. Ustaw tryb „Pieczenie”. Czas: 60 minut
3. Po zakończeniu programu wlej sok z cytryny i ustaw tryb „Gotowanie na parze” i gotuj dżem przez 2-3 minuty
4. Rozsmaruj gorący dżem do suchych sterylnych słoików, zamknąć blaszanymi wieczkami, natychmiast zawinąć/odkręcić
5. Słoiki z chłodniejszym dżemem przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu

Wideo: SMACZNY DŻEM MORELIOWY W WIELOKURZE, JAK PRZYGOTOWAĆ DŻEM #PRZEPIS NA DŻEM MORELIOWY

Wideo: Przepis na dżem morelowy w kuchence mikrofalowej