Herbatniki na kefirze - jak prawidłowo gotować na drożdżach lub bez, z makiem, sezamem, masłem

Spis treści

1Sekrety gotowania pysznych bułek na kefiru
2Przepis na bułki kefirowe
3Wideo

Te wyroby, gotowane własnymi rękami, będą doskonałym dodatkiem do herbaty i zadowolą Cię swoją miękkością, blaskiem i przyjemnym smakiem. Gotowanie bułek jest łatwe, a ponadto można nadać im oryginalne odcienie, dodając słodkie lub słone nadzienie, polewanie miodem lub polewą czekoladową, używając posypania. Rozważ krok po kroku przepisy ze zdjęcia, dzięki któremu z łatwością możesz popijać pyszne i smaczne bułeczki.

Sekrety gotowania pysznych bułek na kefirze

Wielu właścicieli domów preferuje następujący sposób wytwarzania gotowanych produktów, ponieważ baza jogurtowa nie wymaga wiele czasu na osiadanie, miesza się z niewielką ilością dostępnych składników. Aby uzyskać idealne bułeczki, postępuj zgodnie z poradami doświadczonych kucharzy:

Zaleca się, aby wszystkie płynne składniki (i napoje z kwasem mlekowym) również wchodziły do ciasta tylko w ciepłej formie, a do stanu gorącego są wyjątkowo niepożądane.
Ciasto na bułki bez drożdży należy bardzo szybko wymieszać, w przeciwnym razie produkty nie będą bujne.
Gotową podstawę na bazie mleka należy pozostawić na 15-20 minut, niezależnie od tego, czy dodaje się ją do mieszania drożdży. Dzięki temu ciasto stanie się bujne i miękkie.
Wyciągnięcie bułekpiękne, różowe przed wysłaniem patelnię do piekarnika, posmarować powierzchnię produktów ubite jajko zmieszane z soli i cukru - w zależności od dodatków lub zraszania.

rolki recepturę jogurtu ,

Dzięki takiemu podkładowi nawet gotowanie na początku przyniesie bujne przekąski. Przez wizjonerskich kucharzy, szereg różnych receptur, jak zrobić bułeczki - można zagnieść ciasto drożdżowe lub nie, które pozwoli zaoszczędzić czas gotowania. Poznaj sekrety i sztuczki, jak piec idealne bułki.

Kefir jogurtowy

Czas: 1 godzina 25 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 321 kcal /100 g.
Cel: na deser.
Trudność: łatwa.

Przepis nadaje się dla gospodyń domowych, którzy wolą gotować „w pośpiechu” wybór wyśmienitych potraw. Uzyskaj puszysty miękki pieczenia jest możliwe nawet bez drożdży - w tym przypadku, tajemnica tkwi w łatwości reakcji zachodzącej, gdy miesza się z jogurtem sody. Ilość cukru w wypełnieniu dopasować bez ograniczeń, mogą zostać dodane do cynamon lub aromat wanilii. Dowiedz się, jak właściwie zmieszać ciasto bez drożdży, aby produkty były miękkie i bujne.

Składniki:

sól - 1,5 hl;
pierwszy olej - 500 ml;
mąka - 4 wieki;
soda - 1,5 hl;
cukier - 1,5 łyżki stołowej;
kefir - 500 ml

Metoda przygotowania:

Dodaj sody, sól, pół szklanki cukru do przesiewania mąki. Wlać suche składniki do podstawy nabiał, masło, zagnieść ciasto,tak, że nie był napięty.
Podzielić półfabrykat na małe kulki, każdy zwinąć w ciasto, którego grubość nie będzie większa niż 1 cm.
Dodaj każdy cukier do cukru.
Wytnij każdą rolkę na pół, pozostawiając niewielką część poniżej w stanie nieuszkodzonym.
"Zakręć" każdą kulą, aby obrócić serce, przylgnij do krawędzi.
Umieść produkty na natłuszczonym prześcieradle, wyślij je do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C. Czas pieczenia - 25 minut.

Słodkie hamburgery na kefirze

Czas: 1 godzina 55 minut.
Liczba porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii: 298 kcal /100 g.
Mianowanie: na deser.
Trudność: łatwa.

Przygotowane zgodnie z recepturą produkty są delikatne i przestronne. Aby zwiększyć aromat takiego domowego wypieku w cieście, zaleca się dodanie cynamonu, a niepowtarzalny smak można uzyskać przez smarowanie nawet gorących (już gotowych) bułeczek ze stopionego miodu. Należy pamiętać, że hodowla drożdży surowych jest wymagana w jogurcie, którego temperatura jest w przybliżeniu równa pokojowi.

Składniki:

cynamon - 2 godziny;
śliwki. olej - 110 g;
sól - 0,25 części na litr;
kefir - 180 ml;
mąka - 300 g;
drożdże serowe - 10 g;
jajo - 1 szt.;
cukier - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

W cieczy z kwasem mlekowym rozcieńczyć drożdże. W mieszaninie ostrożnie wprowadzić mąkę i inne luźne składniki. Podążaj za olejem, roztopionym w kąpieli wodnej. Zamień szybko ciasto.
Pobierz 8-10 małych kulek, pomaluj powierzchnię każdego strzału w dółspienić jajko
Umieść przedmioty na pomarszczonym pokładzie, odstaw na godzinę.
Piec hamburgery na kefirze w piekarniku przez 25-30 minut, ustawiając temperaturę na 190 ° C.
Gotowe produkty dekorują do smaku, podawane natychmiast, na gorąco.

Szybko

Czas: 1 godzina 5 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 289 kcal /100 g.
Cel: na deser.
Trudność: łatwa.

Niniejszy ratowanie recepta jeśli przygotować luźne pieczenia nie mają czasu, a ponadto jest on uniwersalny: the kefiric podstawa może słodkie bułki, sól napełniania z ulubionymi przyprawami tylko posmarować je zgnieciony czosnek i przesłać do zupy jak pączki. Zapoznaj się z instrukcjami krok po kroku, jak piec szybkie hamburgery na jogurt z prostych składników.

Składniki:

żółtko - od 1 jajka;
cukier - 1 łyżka. l.;
mąka - 250 g;
sól - 0,5 hl .;
woda - 1 łyżka. l.;
Rozpruwacz - 1,5 hl .;
kefir - 150 ml;
śliwki. olej - 30 g.

Metoda przygotowania:

Przesiej mąkę, wymieszaj z innymi luźnymi składnikami wskazanymi w recepturze. Produkty Hill dokonać pogłębienie do którego wlać roztopione masło i mleko napoje, po wpuszczeniu go ogrzać do temperatury pokojowej.
dokonywanie ciasto, które nie przyklejają się do rąk, ale powoli wlać mąkę tak, że nie stają się sztywne.
Z powstałej podstawy kefiru, złuszcz małe kawałki, które następnie toczą się w kulki.
Odłóż przedmioty na deco, rozkładając powierzchnię pergaminem. Umieść kulki w niewielkiej odległości od siebie, ponieważ zwiększają się podczas pieczenia.
Mieszać żółtko wodą, smarować mieszanką produktów. Pozostaw je na 5 minut.
Przesłać arkusz przez 20 minut do piekarnika, dostosowując temperaturę: w ciągu pierwszych 10 minut kulki powinny być pieczone w temperaturze 200 ° C, a następnie można obniżyć ogrzewanie do 180 ° C.
Pokryj gotowe produkty wilgotnym ręcznikiem, pozostaw je na 5-10 minut, aby pozostały miękkie po ochłodzeniu.

Bujny z sezamem

Czas: 1 godzina 30 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 289 kcal /100 g.
Cel: na deser.
Trudność: łatwa.

Pieczenie, ciasto, na które zostało zmieszane z kefirem z dodatkiem drożdży, okazuje się miękkie, delikatne i przewiewne. Na szczególną uwagę zasługują bułeczki, które można posypać dowolnymi dodatkami: sezamem, obranym słonecznikiem, cukrem. Nie mniej smaczne będzie, jeśli produkty są wykonane z miodem lub lukrem czekoladowym. Naucz się gotować hamburgery na kefirze jogurtowym.

Składniki:

olej roślinny - 3 łyżki. l.;
woda - 100 ml;
jaja - 2 szt .;
mąka - 700 g;
sól - 1,5 hl;
kefir - 250 ml;
suche drożdże - 10 g (1 saszetka);
cukier - 2 łyżki. l.;
sezam - do smaku.

Metoda przygotowania:

Podziel drożdże w ciepłej wodzie, postępując zgodnie z instrukcjami wydrukowanymi z tyłu torby.
Podgrzać wodę(około 40-60 ° C), wymieszać z napojem z kwaśnego mleka.
W obrabianym przedmiocie zabić jajko, wlać olej, zalać cukrem, solą.
Przesiej mąkę do oddzielnej (suchej i czystej) miski.
Umieść mąkę, drożdże w masie jajecznej, zagnieść ciasto.
Podstawa dla przyszłych rzutów, aby rzucić piłkę, pozostawić w misce do podnoszenia w temperaturze pokojowej (minuty 15-45), przykrywając naczynia ręcznikiem.
Ciasto pokroić na porcje, w celu uformowania produktów o dowolnym kształcie, w celu przeniesienia ich do naczynia, nasmarowania nim jego powierzchni.
Gotuj piekarnik do 200 ° C.
Każdą ściereczkę zwilża się wodą, posypuje się ziarnami sezamowymi, przesyła do pieczenia przez 20 minut.

Z masłem

Czas: 35 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 294 kcal /100 g.
Cel: na deser.
Trudność: łatwa.

Jeśli zamienisz ciasto, stosując się do zaleceń podanej receptury, nie będziesz musiał czekać, aż masa zwiększy objętość lub wzrośnie - natychmiast upiecz produkt. Te bita bułeczki na jogurcie mogą być wykonane w dowolnym kształcie, z nadzieniem lub bez. Kefir do bazy może przyjmować każdy tłuszcz - od niego zależy tylko kaloryczność potrawy, ale nie smak.

Składniki:

napój z kwaśnego mleka - 1,5 st.;
Rozpruwacz - 3 hl.;
masło - 60 g;
cukier - 2 łyżki. l.;
mąka - 4 wieki;
sól - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

Wymieszać połowę mąki z innymi luźnymi składnikami wskazanymi wlista.
Dodać masło pokrojone w kostkę do mieszanki.
Zamień masło z mąką w okruchy ręcznie lub użyj widelca.
Dodaj powstały kefir jogurtowy, stopniowo wchodź do mąki.
Włóż miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni, twórz bułki o dowolnym kształcie: okrągłe, w kształcie serc, loków.
Umieścić preformy na naczyniu, wstępnie je natłuszczając, jeśli to pożądane, posypać cukrem bułeczki.
Piec produkty przez 20 minut, podgrzej piekarnik do 200 ° C.

Z nadzieniem makowym

Czas: 1 godzina 50 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 322 kcal /100 g.
Cel: na deser.
Trudność: łatwa.

Jeśli masz mało czasu na przyrządzenie pysznego deseru, skorzystaj z podanego przepisu - krok po kroku otrzymasz przewiewne, łagodne, pachnące ciastko. Ciasto na bułeczki lepiej jest przygotować na jogurt i napój gazowany - na podstawie konsystencji niewiele różni się od drożdży, ale nie musi gotować szronu, należy poczekać, aż wzrośnie, aby zacząć pieczenie.

Składniki:

mąka o drobnym mieleniu) - 4 centy;
sodę - 0,5 hl.;
kefir - 500 ml;
cukier - 0,25 m .;
sól - szczypta;
żółtko - 1 szt. (do smarowania).

Do nadziewania:

Cukier - 1 pozycja;
mak - 200 g.

Metoda przygotowania:

Przygotuj nadzienie: napełnij makówką, aby poziom wody był wyższy o 3-4 cm. Po 40 minutach spuścić płyn i wypłukać produktblender Wymieszaj preformę z cukrem.
Rozpuść sól i cukier w ciepłym napoju z kwaśnego mleka.
Dodaj sody, przesiej połowę mąki.
Wymieszaj składniki, wstrzyknij mąkę, aż ciasto stanie się miękkie.
Nasmaruj dłonie olejem, pobierz bazę kefirową w kulkę.
Wlej mąkę na powierzchnię stołu, zwiń ciasto tak, aby pojawiła się warstwa o grubości około 5-7 mm
Włóż warstwę nadzienia makowego, wyrównaj. Obróć rolkę, pokrój ją kawałkami o szerokości około 4 cm.
Przemyć powstałe produkty jajkiem, pozostawić w piekarniku na 30 minut, wyświetlając temperaturę 180 ° C.