Okroshka na kefir: jak gotować krok po kroku

Spis treści

1Sekrety gotowania pysznych okroshka na kefir
2Przepis okroshka na kefir
3Wideo

Zimna zupa - witamina, bogata, lekka, pyszna - doskonale odświeża w upalny dzień, wypełnia ciało witaminami, pierwiastkami śladowymi, cennymi minerałami. Przygotuj tradycyjną okrohkę na kwas chlebowy lub z kwaśnym mlekiem, rozcieńczyć z bulionami mięsnymi, wodą mineralną. Świeżo pokruszone świeże warzywa, pachnące warzywa i mięso w połączeniu z kefirowym nadzieniem tworzą oryginalny i niezapomniany smak.

Sekrety gotowania pysznego kefiru okroshka

Zdobądź pyszną, apetyczną zimną zupę, jak na zdjęciu z książek kucharskich - po prostu stosując kilka sztuczek. Sekrety gotowania Okroshka:

Zaleca się gotowanie i przechowywanie okroshki w naczyniach emaliowanych.
Pożądane jest stosowanie kefiru o zawartości tłuszczu 1-1,5% - z tłustej ovoshki stanie się gęsty.
Jeśli zimna zupa okaże się gęsta, należy ją rozcieńczyć niewielką ilością wody mineralnej, przegotowanej wody lub bulionu ziemniaczanego (tej, w której ziemniaki gotowano bez skórki).
Lepiej jest kupować wodę mineralną w supermarkecie, nie zaleca się przyjmowania wody z farmacji do gotowania.
Dla okroshka nie nadaje się do wody mineralnej silnej wody, lepiej jest użyć srednegazirovanuyu, nie daje zupy silnie piany, lub wody mineralnej bez gazów. Jest dobrze schłodzony przed użyciem.
NiezapomnianyAromat doda potrawę świeżo pokrojonych zielonych soli, świeżego lub konserwowanego chrzanu, gorącej musztardy, czarnego pieprzu.
Jeżeli do przygotowania zimnej zupy stosuje się sorbent, to nie jest konieczne dodawanie do kwaśnego soku z cytryny lub octu.
Mieszankę sałatową z siekanymi warzywami można pozostawić w lodówce i napełnić nadzieniem kefirowym tylko przed podaniem, rozprowadzając na talerzach.
Moczone w zimnej wodzie przed gotowaniem, lekko podvyavshaya zieleni zyskają świeży, piękny wygląd.
Dla fanów grubej okry zaleca się napełnianie ziemniaków jak na puree ziemniaczanym, zamiast krojenia kostkami.

Przepis okrošky na kefir

Przygotuj zimny łyk z dodatkiem kefiru. Świeże warzywa (rzodkiewki, ogórki, seler, daikon, pomidory) drobno siekane kostkami, słomą lub tarciem na dużej tarce. Jajka i ziemniaki są również miażdżone, wstępnie ugotowane (jajka, ziemniaki ze skórką). Składniki są mieszane, dodają świeże, drobno posiekane warzywa (koper, kolendra, pietruszka, zielona cebula), gotowane mięso, język, kiełbasa lub ryba. Wypełnione kefirem, mineralne, do ostro ści wkraczają w musztę, chrzan, na kwaśno - sok z cytryny lub kwas, ocet. Podawać schłodzone, z chlebem zbożowym żytnim.

Klasyczny ochrabef na keferze z kiełbasą

Czas: 45 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 67 kcal /100 g.
Cel: zimna zupa, obiad.
Tryb: proste.

Zimna jabłoń na klasycznym przepisie, doskonale gasnąca głód w upalny dzień, przygotowująca się bardzoszybko Nie trzeba gotować, a następnie schłodzić mięso, kiełbasa jest oczyszczona z folii i pocięta. Można wziąć gotowaną, mleczną lub niestrawną servelatę, która doda potrawę pikanterii, ciekawy posmak. Lepiej jest użyć produktu z kwaśnego mleka o zawartości tłuszczu nie większej niż 1,5%, jeśli zupa okaże się gęsta, należy ją rozcieńczyć niewielką ilością przegotowanej wody.

Składniki:

kiełbasa - 150 g;
jaja - 3 sztuki;
kefir - ½ l;
ziemniaki - 3 bulwy;
świeży ogórek - 2 kawałki;
rzodkiewka - 200 g;
świeże zioła (pietruszka i koper) - 15 g;
zielona cebula - 20 g;
cytryna - ½ szt .;
sól, mielony pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wymieszać składniki: kiełbasę i gotować w mundurach, obrane ziemniaki - małe kostki; gotowane fajne, schłodzone jajka - małe kostki; rzodkiewki - cienkie półkola; ogórki - małe kostki lub kostki.
Wymieszać pokrojone w plasterki składniki, dodać drobno posiekane warzywa: pietruszkę, koperek, łodygi zielonej cebuli.
Po soleniu, doprawić pieprzem, dodać pół wyciśniętego soku z cytryny, zalać miksturą kefirem. Dojrzewamy w lodówce przez co najmniej pół godziny.
Podawać z chlebem żytnim.

Ze szpinakiem

Godzina: 1 rok.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 66 kcal /100 g.
Cel: zimna zupa, obiad.
Trudność: łatwa.

Ciekawe połączenie smaku zimnej zupy w tym przepisie podane jest przez zwykły skład warzyw ze szpinakiem, ostrymusztarda, świeża mięta. Naczynie przygotowuje się szybko, jeśli ugotujesz jagnię przed myciem mięsa, doprowadzisz je do wrzenia, usuń pianę, sól i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut. Jeśli okroshka wydaje się świeża, możesz dodać ½ łyżeczki. Cytryna lub sok z połowy świeżej cytryny.

Składniki:

mięso z kurczaka (pierś) - 700 g;
kefir - 1 l;
jaja - 4 sztuki;
ziemniaki - 4 sztuki;
średni ogórek - 5 szt .;
rzodkiewki - 7 sztuk;
szpinak - 40 g;
świeże zioła (pietruszka i koper) - 15 g;
zielona cebula - 20 g;
mięta - 3 gałęzie;
musztarda - 2 godziny;
śmietana - 70 ml;
sól, mielony pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Dokładnie umyj świeże warzywa (ogórki, rzodkiewki) i zmiel je na cienkie paski.
Kurczak schłodzony po schłodzeniu, pokrojony na średniej wielkości słomę.
Gotowane w mundurach, obranych ziemniakach i ugotowanych stromych jajach, pokrojonych w małe kostki.
Potnij cienkimi paskami umytymi, suszonymi liśćmi szpinaku i mięty, pozostałe zielenie drobno pokrój.
Wymieszaj składniki w głębokiej misce, wypełnij kefirem, śmietaną i musztardą. Po soli, pieprzu, wymieszaj kompozycję. Ostudzić lody przez pół godziny w lodówce.

Z nadzieniem koperkowym

Czas: 45 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 70 kcal /100 g.
Cel: zimna zupa, obiad.
Trudność: łatwa.

Pierś z kurczaka dla tego przepisu lepiej jest zagotować z góry (gotować w pobliżupół godziny po zagotowaniu w osoloną wodę, usunięcie pianki). Połączenie mięsa z kurczaka, młodych ziemniaków, soczystych warzyw, aromatycznego nadzienia z delikatnego kopru sprawia, że zimna zupa jest bardzo smaczna, pozostawiając świeży posmak. Pożądane jest stosowanie fermentowanego produktu mlecznego o zawartości tłuszczu nieprzekraczającej 1%.

Składniki:

pierś kurczaka - 1 szt.;
jaja - 4 sztuki;
kefir - 1 l;
średnia ziemniaków - 6 szt .;
świeże ogórki - 4 szt .;
rzodkiewki - 6 szt .;
koperek - 20 g;
zielona cebula - 20 g;
chrzan - 3 łyżki. l.;
sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Ugotowane z groszkiem, schłodzonymi ziemniakami, kurczakiem, schłodzonym kurczakiem, chłodnymi jajami, starannie umytymi warzywami (rzodkiewkami, świeżymi ogórkami), pokrojone w małe kostki, zmieszane w głębokiej misce.
Dodaj umyte, drobno posiekane zielone pędy cebuli, do lodówki na 20-30 minut.
Przed podaniem rozprowadź mieszaninę na talerzach, dodaj do każdej połówki. l chrzan konserwowy, drobno posiekany i noszony w moździerzu z koprem solnym, schłodzony kefir.
Podawać przez zmieszanie.

Z czosnkiem i pomidorami

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 84 kcal /100 g.
Cel: zimna zupa, obiad.
Trudność: łatwa.

Zimna zupa z sugerowaną recepturą okazuje się soczysta, apetyczna, delikatna. Oryginalna kombinacja świeżych warzyw z produktami mlecznymi stanowi danie pikanterii, oraznadzienie czosnkowo-majonezowe - lekka mięta pieprzowa. Miej gęste pomidory pomidorów, przez kilka minut trzeba zalać wrzącą wodą, a następnie usunąć skórki. Podając gościom przystawkę, można udekorować każdą porcję pół jaja przepiórczego, świeże liście pietruszki lub inne drobno posiekane warzywa.

Składniki:

kefir - ½ l;
jaja - 2 szt .;
świeże ogórki - 2 szt .;
duży pomidor - 1 szt.;
słodka papryka - 180 g;
sałata sałata - 3 liście;
cytryna - ½ szt .;
czosnek - 3 zęby;
świeża pietruszka - 2 gałązki;
majonez - 90 ml;
sól, mielony pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Dokładnie spłucz, wysusz warzywa.
Oczyszczone z wnętrza i nasiona bułgarskiej papryki, pomidory, ogórki pokroić w małą słomkę.
Pokrój liście sałatkowe krótkimi paskami.
Gotowane, schłodzone jajka są krojone z brusochkami.
Wymieszać pokrojone składniki w głębokiej misce, dodać kefir, nadzienie z czosnkiem. Mieszaj, schładzaj przez pół godziny w lodówce.
napełnianie wytworzyć w następujący sposób: chasnykodushylkoyu zgnieść czosnek, wymieszać z majonezem, sok z cytryny, pieprz, sól.

Z bulionem

Godzina: 1 rok.
Liczba porcji: 7 osób.
Zawartość kalorii: 57 kcal /100 g.
Cel: zimna zupa, obiad.
Trudność: łatwa.

Delikatne, smaczne, pożywne kalosze trafiają do przepisu z dodatkiem bulionu. Mięso lepiej gotować na skórze, zarazkości - więc bulion okaże się wrzeć, pachnący. Pierś gotuje się przez około pół godziny po gotowaniu w półtora litrze lekko osolonej wody z dodatkiem cebuli, liścia laurowego. Przed wykluciem z piersi należy usunąć skórę i usunąć kamienie. Jeśli naczynie wydaje się być gęste, można dodać trochę gotowania z bulionu.

Składniki:

pierś z kurczaka - 1 szt .;
bulion drobiowy - 0,8 l;
kefir - 1 l;
jaja - 3 szt .;
ziemniaki - 4 sztuki;
rzodkiewka - 7 szt .;
świeże ogórki - 3 szt .;
świeże zioła - 60 g.

Metoda przygotowania:

Dokładnie umyte warzywa (ogórki, rzodkiewki) zmielić w słomie.
Jaja kurze gotowane boiled w jednolitych, obranych ziemniakach obranych w małe kostki.
Mięso z kurczaka pokrojone w paski lub średniej wielkości kostki.
Połączyć pokrojone w plastry składniki, drobno pokrojone warzywa, napełnić produktem z kwaśnego mleka i bulionem ostivshim, posolić, mieszać, aż ochheroshka stanie się homogeniczna, aby przesłać godzinę do lodówki.

Dietetyczne z wodą mineralną

Czas: 45 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 52 kcal /100 g
Cel: zimna zupa, obiad.
Trudność: łatwa.

Delikatna, odżywcza, odświeżająca dieta bez ziemniaków dopasuje dietę, sportowców, dzieci. Zamiast kurczaka można wziąć inne mięso inne niż chude (cielęcina, indyk) i zastąpić rzodkiewkę dikon - smak zupy zachowa jej piękno.W razie potrzeby wodę mineralną należy stosować o niskiej zawartości gazu, rozcieńczoną mieszaninę warzyw z kefirem i wodą mineralną, stosując proporcję 1: 1.

Składniki:

mięso z kurczaka (filet) - 300 g;
kefir - 290 ml;
woda mineralna - 700 ml;
jaja - 4 sztuki;
świeże ogórki - 3 szt .;
śmietana - 50 ml;
kwas cytrynowy - pół godziny;
musztarda - 1 łyżeczka;
koperek - 20 g;
zielona cebula - 20 g;
sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Gotowany, schłodzony filet z kurczaka pokrojony w małe kostki.
Ugotuj gotowane jajka kurze z muszli, pociąć słomę na wiewiórki. Po umieszczeniu żółtek w osobnej płytce, potrzyj je dwoma lub trzema sztukami. l kefir, szczypta soli, musztarda, aż mieszanina stanie się jednorodna.
Zmieszaj mięso z kurczaka na patelni, jajka, rozdrobnione na dużej tarce z ogórkami, drobno posiekaną zieleniną, białkami, żółtkami.
Wlać jogurt, dodać śmietanę, zimną wodę mineralną, kwas cytrynowy, szczyptę soli, mieszaninę żółtka gorczycy.
Po wymieszaniu olej należy mieszać w lodówce przez pół godziny.

Z cieleciną i musztardą

Czas: 45 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 62 kcal /100 g
Cel: zimna zupa, obiad.
Trudność: łatwa.

Gotuj cielęcinę dla okooshki zgodnie z tą receptą po prostu: delikatnie wlej plasterek mięsa do wrzącej wody (aby zachowała soczystość), gotuj na przeciętnej kolbie przez około półtorej godziny. Ćwierć godziny wcześniejGotowy, aby dodać trochę grochu, sól do smaku. Niektórzy dżentelmeni polecają ciekawy sposób podania takiej potrawy: rozprowadzić rozdrobnioną mieszaninę na talerzach w gorzkiej wodzie, zalać "suwakiem" z sosem kefirowym.

Składniki:

cielęcina (przegotowana) - 200 g;
kefir - 1 litr;
jaja - 2 szt .;
ziemniaki - 4 sztuki;
świeże ogórki - 2 szt .;
rzodkiewki - 150 g;
musztarda - 1 sztuka. l.;
świeże zioła - 50 g;
sól, mielony pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Porąbane gotowane mięso pokrojone w słomę.
Szlifuj małe kostki spawane w jednolitych, obranych ziemniakach, ogórkach, rzodkiewkach, gotowanych białkach z kurczaka kurzego.
Żółtka jaj wetrzyjcie drobno posiekane zioła, musztardę, pieprz, pieprz i jogurt.
Połącz pokrojone w plastry składniki, dodaj sos jajeczno-kefirowy, dokładnie wymieszaj.
Włóż do lodówki na pół godziny.

W przypadku łososia

Czas: pół godziny.
Liczba porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 77 kcal /100 g.
Cel: zimna zupa, obiad.
Trudność: łatwa.

Oryginalna receptura zimnej zupy może zadowolić ciebie i twoich bliskich w upalny dzień: doskonale gasi głód i są częścią warzyw, które nasycają ciało witaminami i energią przez cały dzień. Płyty czerwonej ryby mogą być zastąpione przez wędzone (łosoś, łosoś lub pstrąg), najważniejsze - ostrożnie wybieraj z jej kamieni, zwłaszcza jeśli planujeszoferują cień dla dzieci.

Składniki:

łosoś solony - 250 g;
kefir - 300 ml;
jaja - 3 szt .;
ziemniaki - 3 sztuki;
małe ogórki - 3 szt .;
cebula - 1 szt .;
seler - 2 łodygi;
musztarda - ½ st. l.;
woda mineralna - 200 ml;
sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wymieszaj małe kostki spawane w jednolitych, obranych ziemniakach, gotowanych jajach gotowanych, selerze, ogórkach, cebuli. Po dodaniu zieleni wymieszaj składniki.
Łosoś jest krojony w średniej wielkości kostki, dodawany do okry.
Zatokę kefiru i wodę mineralną, dodać gorzką musztardę, dokładnie wymieszać.
Podawaj na zimno.

Z językiem i kwaśną śmietaną

Czas: 45 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 105 kcal /100 g.
Cel: zimna zupa, obiad.
Złożoność: średnia.

Okroshka z kefirem i językiem - kwaśne, dietetyczne, oryginalne i smaczne danie. Język musi być gotowany i schłodzony z góry. Wstępnie vymochyvshy zimną wodą przez kilka godzin, usunąć z płytki produktu i umieszcza się w naczyniu z wrzącej wody, gotować na wolnym ogniu z przyprawami (lavrushkoy, perfumowany lub grochu pieprz), warzywa (cebula, mała marchwi), 2 godziny Sól, dalej gotuj. Po kolejnych pół godzinie gotowania, aby uzyskać język, umyć go zimną wodą, usunąć folię i dovarivat w tym samym bulionie przez kolejną kwadrans.

Składniki:

język cielęcy (duży) - 1 szt .;
kefir - 1 l;
jaja - 5 szt .;
średnia ziemniaków - 4 szt .;
świeże ogórki - 3 szt .;
rzodkiewki - 300 g;
świeże zioła (pietruszka, kolendra, koper) - 15 g;
zielona cebula - 1 pęczek;
czosnek - 3 zęby;
musztarda - 2 łyżki. l.;
śmietana - 250 ml;
sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Gotowany schłodzony język, gotowane jajka, wstępnie ugotowane ziemniaki gotowane na skórze, zerwane - przykryć małymi kostkami.
Myj warzywa (rzodkiewki, ogórki) za pomocą słomki lub małych kostek.
Łącząc pokrojone składniki, wypełnij jogurtem.
W osobnej misce wymieszaj śmietanę, drobno posiekane zioła, posiekany czosnek, musztardę, sól i lekko posiekaj widelcem.
Podawać okroshkę, wstępnie schłodzoną, 1-2 łyżkami nadzienia z kwaśnej śmietany, chlebem lub chlebem żytnim.