Okroshka na kwas: jak gotować krok po kroku ze śmietaną, rzodkiewką, musztardą i chrzanem

Bardzo proste zimne danie doskonale gasi głód i pragnienie i jest prawdziwym zbawieniem w lecie, kiedy jest zwyczaj gotować je. W najpopularniejszych wariantach receptur zupy stosuje się gotowane ziemniaki, marchewki i jajka. Często podczas gotowania dodajemy kiełbasę do lekarza, szynkę lub węglan oraz dużą liczbę zieleni: koper, pietruszkę, cebulę.

Sekrety gotowania pysznego okroshki na kwasie

Aby uczynić Okroshka bardzo pysznym, musisz rozsądnie podejść do wyboru produktów: pamiętaj, że preferowane powinny być wysokiej jakości warzywa i mięso. Najlepszym wyborem do zupy będzie chuda wołowina lub filet z kurczaka, który musisz gotować na średnim ogniu, aż będzie gotowy. Kwas korzysta z naturalnych, twardych (lepiej niż własnych), bez słodzików. Pamiętaj, że wędzona kiełbasa, boczek i tłuste mięso są złe dla okroshka.

Przepis na okroshka dotyczący kwasu chlebowego

Tradycyjną wersję naczyń przygotowuje się z różnych produktów, pokrojonych w małe kostki. Po rozdrobnieniu są mieszane i wylewane z kwasem. Aby poprawić smak i aromat zupy, można dodać niewielką ilość śmietany, musztardy, majonezu. Pamiętaj, że okroshka z kwasem stanie się smaczniejsza, jeśli użyjesz napoju z żywej fermentacji bez słodzików, smaków: więc zupa zachowa w pełni smak wszystkich składników, które nie przenikają przez sztuczne dodatki. Jako przyprawy i przyprawy korzenna drobno cięta kolendra, bazylia, czarny pieprz będą działały idealnie.

Klasyczna Okroshka na kwas chlebowy

  • Czas: 2-3 godziny.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 77 kcal /100 g
  • Mianowanie: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Tradycyjna receptura okroshki z kwas chlebowy wyróżnia się prostotą i doskonałym smakiem gotowego posiłku. Napełnianie kwaśną śmietaną i majonezem są idealne do uzupełniania paliwa. Dla miłośników ostrego, dobrym wyborem będzie musztarda, która jest dobrze połączona z napowietrzanym kwas chlebowy. Pamiętaj, że wszystkie elementy powinny być pocięte na kawałki tego samego rozmiaru. Aby uzyskać piękniejszą porcję, nie posiekaj ugotowanego jajka na kostki, ale wytnij, rozdzielając połówki na talerze gotową zupą.

Składniki:

  • Kiełbasa lekarska - 200 g;
  • jajka z kurczaka - 3 szt .;
  • ziemniaki - 200 g;
  • marchewki - 200 g;
  • rzodkiewki - 4-5 sztuk;
  • lekkie solone ogórki - 150 g;
  • koperek - 1 belka;
  • kwas chlebowy - 1,5 l.

Metoda przygotowania:

  1. Weź kiełbasę lekarską z opakowania, pokrój ją w małe kostki tego samego rozmiaru.
  2. Zagotuj jajka w osolonej wodzie, schłódź, wyczyść, a następnie drobno posiekaj lub sprzedaj przez specjalny bakłażan.
  3. Dokładnie opłucz ziemniaki i marchew, odklej i ugotuj. Po 30-40 minutach spuścić wodę, ostudzić warzywa, pokroić w małe kostki.
  4. Opłucz rzodkiewkę, pociąć kłącze,posiekać
  5. Opłucz ogórki z solanki, wrzuć do durszlaka, pokrój go cienką, krótką słomką.
  6. Koperek z wodą, odciąć dodatkowe łodygi, zmielić.
  7. Połączyć wszystkie składniki, dokładnie wymieszać i ostudzić w lodówce przez 1 godzinę.
  8. Podawać potrawę, zatoka potrzebuje ilości składników zmieszanych z kwasem.

Żurawina na kwasie z kwaśną śmietaną

  • Czas: 3-4 godziny.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 71 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Złożoność: średnia.

Bardzo słodka i smakowita okra z kwaśną śmietaną doskonale gasi głód i zapewnia chłód w czasie upałów. Śmietankę w preparacie można zastąpić zwykłym jogurtem bez dodatków smakowych, które nadają potrawie delikatniejszy smak. Pamiętaj, że wołowina musi być gotowana, aż zmięknie włókna. Czas przetwarzania temperatury należy zwiększyć proporcjonalnie do wielkości używanego elementu.

Składniki:

  • wołowina - 400 g;
  • zielona cebula - 1 pęczek;
  • ziemniaki - 200 g;
  • marchewki - 200 g;
  • jaja kurze - 4 sztuki;
  • świeże ogórki - 150 g;
  • kwas chlebowy - 2 l;
  • śmietana - 300 ml

Metoda przygotowania:

  1. Opłucz wołowinę, wyczyść folię i tłuszcz, gotuj w osolonej wodzie przez 2 godziny. Gotowe drobno posiekane mięso.
  2. Zielona cebula przetoczyła się w wodzie, przecięła kłącze, przecięła zieleń.
  3. Ziemniaki i marchewki są myte pod bieżącą wodą, usuwają skórki, gotują warzywa przez 35-40 minut, kroją w kostkę.
  4. Owiń jajka gwałtownie, wyczyść, przekrój na pół. Oddzielić żółtko od białka i zmiel je na tarce lub posiekać sito.
  5. Umyć ogórki, pociąć końce, pokroić w małe kostki.
  6. Wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem połowy ugotowanych białek, soli, wymieszać. Ostudzić w lodówce przez 40-50 minut.
  7. Dodaj zimną miskę zupy do kwasu chlebowego, dodaj 1-1,5 łyżek stołowych. l śmietana i 1 pół jajka na porcję.

Różowy z rzodkiewką

  • Czas: 50-60 minut.
  • Liczba porcji: 4-5 osób.
  • Zawartość kalorii: 35 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Ta wersja okrohsha zadowoli ludzi, uważnie przygląda się swojej wadze. Dieta może być zawarta w menu diety z powodu braku tłuszczów i szybkich węglowodanów. Aby poprawić smak i nadać zupie przyjemny aromat, dodaj niewielką ilość pikantnej musztardy, która doskonale uzupełnia kwas chlebowy. Pamiętaj, że taka okra nie zawiera wszystkich niezbędnych substancji ludzkiego ciała, chociaż doskonale wypełnia głód.

Składniki:

  • rzodkiewka - 200 g;
  • rzodkiewki - 6-7 sztuk;
  • ziemniaki - 200 g;
  • marchewki - 200 g;
  • kwas chlebowy - 1 litr;
  • zbroja do dekoracji.

Metoda przygotowania:

  1. Wyczyść ziemniaki i marchewkę ze skóry, opłucz pod bieżącą wodą i ugotuj. Ostudzić, pokroić na małe kostki.
  2. Rzodkiewki, drobno posiekane.
  3. Oczyść rzodkiew, oczyść, usuń kłącze i zmiel je na tarce.
  4. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól iwlać kwas chlebowy
  5. Wlać zupę na każdej płytce, ozdobić liśćmi chusteczki.

Z musztardą i chrzanem

  • Czas: 60-70 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 57 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Okroshka, gotowana z tym przepisem, okazuje się pikantna i pikantna. Aby zupa smakowała bardziej interesująco, użyj Dijon Grey Mustard, która wyróżnia się wyrafinowanym aromatem. Ze względu na niską kaloryczność i obecność wielu różnych składników odżywczych, danie można włączyć do menu żywieniowego odżywiania. Jako dodatkową przyprawę i przyprawę użyj bazylii, kolendry lub pietruszki.

Składniki:

  • chrzan - 150 g;
  • rzodkiewki - 5-6 sztuk;
  • świeże ogórki - 200 g;
  • jajka z kurczaka - 4 sztuki;
  • filet z indyka bez skóry i kości - 400 g;
  • seler - 100 g;
  • pomidory są duże - 2 szt .;
  • musztarda - 4 łyżki. l.;
  • kwas chlebowy - 2 l.

Metoda przygotowania:

  1. Opłucz chrzan, oczyść skórkę, usuń kłącze i zmiel je na tarce.
  2. Umyć rzodkiew, zmiel.
  3. Pokrój ogórki na małe kostki.
  4. Owiń jajka gwałtownie, oczyść je ze skorupki, pokrój w kostkę.
  5. Napar z piersi indyka w osolonej wodzie przez 35-40 minut, schłodzić, drobno posiekać.
  6. Seler oprószyć bieżącą wodą, pociąć kłącze, pokroić łodygi cienkimi talerzami.
  7. W pomidorach pokrój łodygę, drobno pokrój owoce.
  8. Kwas schłodzić, rozłożyć na musztardzie.
  9. Wymieszać wszystkie składniki, dokładnie wymieszać, zalać kwasem.

Z łososiem

  • Czas: 60 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 69 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Bardzo smaczna okroshka wyjdzie, jeśli w klasycznym przepisie zastąpimy kiełbasę z lekką czerwoną rybą łososiową. Danie jest bardzo pożywne, dobrze pasuje. Zamiast świeżych ogórków można użyć słony lub marynowany. Pamiętaj, że przed zakładką lepiej spłukać solankę i wyrzucić ją na durszlak, aby zupa nie była zbyt słona lub kwaśna.

Składniki:

  • słony łosoś - 300 g;
  • ziemniaki - 300 g;
  • świeże ogórki - 200 g;
  • cebula czerwona cebula - 1 szt .;
  • jajka z kurczaka - 3 szt .;
  • koperek - 1 pęczek;
  • śmietana 20% - 100 ml;
  • kwas chlebowy - 1,5 l.

Metoda przygotowania:

  1. Potnij łososia na małe kawałki.
  2. Opłucz ziemniaki, gotuj w osolonej wodzie przez 35-40 minut, usuń skórkę, pokrój w kostkę.
  3. Rozgrzej jajka, ostudź, drobno posiekaj.
  4. Koperkowy ruszt w wodzie, pokroić dodatkowe łodygi, pokroić na zielono.
  5. Przycinaj ogórki na czubkach, pokrój owoce małymi trójkątnymi zębami.
  6. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj kwasek, dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj. Przed podaniem posyp je orzeszkami ziemniaczanymi.

Z krewetkami

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 72 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Złożoność: średnia.

Bardzo smaczne jest okra owoców morza i dużo zieleni. Śmietana lub jogurt nadają potrawie słodki kremowy smak, a cebula i kwas chlebowy - surowość. Pamiętaj, że lepiej nie używać zbyt dużych krewetek do gotowania zupy. Możesz podkreślić ich smak, jeśli dodasz do kwasu małą ilość sosu sojowego, posiekanego czosnku lub musztardy z sokiem z cytryny.

Składniki:

  • krewetki królewskie schłodzone - 400 g;
  • ziemniaki - 2 szt .;
  • jaja drobiowe - 2 szt .;
  • paluszki krabowe - 150 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • ogórek - 1 szt .;
  • koperek - 1 belka;
  • jogurt - 100 ml;
  • śmietana - 200 ml;
  • kwas chlebowy - 2 l.

Metoda przygotowania:

  1. Opłucz ziemniaki, obierz, posiekaj i pokrój małymi kostkami.
  2. Owiń jajka gwałtownie, oczyść, pokrój na pół, oddziel żółtko jaja i zmiel je na tarce lub sito.
  3. Pałeczki krabowe są drobno cięte.
  4. Wyczyść cebulę, odetnij końcówki, zmielić.
  5. Krewetki gotować we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, następnie ochłodzić, wyjąć muszelki, usunąć ogony, jelita. Pozostaw jedną na porcję w fotelu na ozdoby.
  6. Opłucz ogórek, pokrój końce, pokrój w drobną kostkę.
  7. Gulasz z koperkiem w wodzie, pokroić pędy, pokroić na zielono.
  8. Wymieszać przygotowane składniki (z wyjątkiem połowy ugotowanego białka jaja) i pozostawić w lodówce na 1 godzinę.
  9. W kwasie, rozcieńczyć śmietanę i jogurt.
  10. Wymieszać schłodzone składniki, wypełnić kwasem. Przed podaniem dodać porcje gotowanych jaj i całe krewetki.

Z kefirem

  • Czas: 70-80 minut.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 73 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Tradycyjna wódka z kwasem stanie się jeszcze smaczniejsza, jeśli doda się do niej niskotłuszczowy jogurt. Zamiast szynki w przepisie można również użyć gotowanej wołowiny lub kurczaka. Możesz osiągnąć pożądaną konsystencję mięsa w ciągu 1,5-2 godzin, jeśli pozostawisz środkowy ogień pod patelnią. Optymalna temperatura podawania zimnych zup wynosi 8-12 ° C.

Składniki:

  • kefir - 300 ml;
  • kwas chlebowy - 1 l;
  • ziemniaki - 300 g;
  • szynka - 300 g;
  • marchewki - 2 szt .;
  • jajka z kurczaka - 2 szt .;
  • pietruszka - 1 pęczek;
  • zielona cebula - 1 pęczek.

Metoda przygotowania:

  1. Opłucz ziemniaki i marchew. Gotuj warzywa w osolonej wodzie, ostudź, usuń skórkę i pokrój w kostkę.
  2. Pokrój bulion na średniej wielkości kostki brukowej.
  3. Owiń jajka gwałtownie, oczyść je z muszli, drobno posiekaj.
  4. Pokrój pietruszkę i zieloną cebulę wodą, pokrój kłącza, pokrój zielony.
  5. Wymieszać wszystkie przygotowane składniki, dodać kwas chlebowy, dodać śmietanę, dokładnie wymieszać. Pozostaw w lodówce na 1-2 godziny.

Filmy wideo