Sałatka ze szparagów - jak gotować z koreańskimi marchewkami, grzybami, kurczakiem, serem lub słodką papryką

Aby urozmaicić dietę, nie trzeba zajrzeć do książek kulinarnych, aby zapoznać się z opisem złożonych egzotycznych potraw. O wiele bardziej wydajne jest stosowanie żywności o niskiej częstotliwości w zwykłych przepisach, na przykład użycie szparagów nada każdej sałatki nowy niezwykły smak. Ta roślina zawiera wiele użytecznych witamin i ma właściwości przeciwnowotworowe, więc dobrze nadaje się nie tylko do codziennego, ale także do gotowania w diecie.

Jak gotować sałatkę ze szparagów

Istnieje ważna cecha, którą należy zrozumieć przed wyborem odpowiedniego przepisu. Wszystkie szparagi stosowane w sosach sałatkowych są podzielone na dwie szerokie kategorie, które określają nie tylko cechy gotowania, ale także skład potrawy, jej kaloryczność i cel. Rozróżnij:

• Naturalne pędy szparagów. Są zielone lub białe, nie są używane w postaci surowej ani gotowanej do przygotowywania tradycyjnych sałatek (np. Posiekane warzywa, aromatyzowane nadzieniami).
• Szparagi sojowe (Fuju). Sztuczny produkt jest zewnętrznie i gustownie podobny do naturalnego odpowiednika. Najpopularniejszym wariantem jego zastosowania jest przygotowanie koreańskich sałatek (to znaczy z dużą ilością przypraw i składników marynujących).

Spośród dwóch poniższych opcjiW przypadku sałatek częściej stosuje się naturalne kiełki szparagów. Przygotowanie żywności w tym przypadku obejmuje następujące etapy:

1. Przygotowanie szparagów. Może otvaryvatsya (zielony - 5 minut, biały - trzy razy dłużej), albo stosować jako surowy po wrzącej wrzącej wody. W obu przypadkach musi być oczyszczony ze skorupy. Gotowane pędy kroi się na kawałki o długości 4-5 cm, o ile w przepisie nie określono inaczej.
2. Przygotowanie dodatkowych składników. Zazwyczaj te warzywa są cięte w kostkę lub paski, ale może być z piersi kurczaka wymaga gotowania lub grzyby w celu smażenia.
3. Przygotowanie do tankowania (sos). Podstawowym składnikiem w wielu przypadkach - olej roślinny (idealnie - oliwa), ale może to być śmietana, majonez i ketchup. baza sosów uzupełnione przez inne składniki musztarda, ocet, zmiażdżony czosnek, posiekane zioła, przyprawy.
4. Mieszanie szparagów i dodatkowych składników.
5. Dodawanie przypraw. Napełnianie gotowanym sosem.
6. Dekorowanie sałatki.

do gotowania z Fuji należy wstępnie moczone przez 8 godzin (z drugiej opcji - zanurza się we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, odrzucić w cedzidło, aby przesuwać się w zamkniętym pojemniku przez piętnaście minut, po czym pocięto na kawałki konieczne dalsze postępowanie obejmuje. połączenie z surowych lub pieczonymi warzywami i marynowane przez kilka godzin w oleju i zestaw przypraw. rezultatem jest pikantne przekąski o wysokiej zawartości tłuszczu. Jeśli pominąć etapMarynowanie, a następnie przekąska będzie zawierała znacznie mniej kalorii.

Sałatka z szparagów Przepisy na sałatkę

Wprowadzając podstawową technologię gotowania tego dania, przygotuj pyszną przekąskę w prosty sposób. W większości przypadków wystarczająca jest umiejętność krojenia i gotowania warzyw, więc w prostej formie dostępna jest sałatka ze szparagami. Zmieniając produkty i sposób gotowania, można przygotować dietę lub świąteczne danie. W naszym kraju, rzadko gotowane z tych pędów, więc pojawienie się takiej przekąski na stole spowoduje zainteresowanie gości i domowych.

Z marchewką

• Czas: 50 minut.
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 73 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska, dieta.
• Trudność: łatwa.

Sałatka ze szparagami i marchewką jest bardzo łatwa w przygotowaniu - będzie w stanie przygotować na obiad lub kolację nawet początkującą kuchnię. Tutaj możesz harmonijnie połączyć gotowane, duszone, konserwowe i surowe warzywa, dodając nutę smakową do całego bukietu. Technikę gotowania można nazwać racjonalną i szczupłą, ponieważ jest to nawet marynata z zielonego groszku!

Składniki:

• białe szparagi - 200 g;
• marchewki - 200 g;
• Konserwy z zielonego groszku - 1 puszka (240 g);
• pomidor - 1 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
• czosnek - 2 zęby;
• nasiona sezamu - 1/4 łyżeczki;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Zakręć kiełki gotuj przez 12 minut, odrzuć je do durszlaka, pokrój.
2. Konserwy zielonegroch oddziela się od cieczy.
3. Marchew pokroić w słomkę. Następnie umieść go na patelni, wlej płyn z puszkowaną żywnością i gulasz przez 10 minut.
4. Aby przygotować nadzienie, czosnek jest cięty i miażdżony. Dodaj olej roślinny i ocet.
5. Pokrój warzywa, połącz je, zamieszaj w sosie, posyp sezamem.
6. Pokrój pomidora okręgami, udekoruj górę przygotowanej sałatki.

Z grzybami

• Czas: 20 minut.
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kaloryczności: 80 kcal na 100 g
• Cel: przekąska.
• Trudność: łatwa.

Szparagi i grzyby szparagów to bardzo dobra kombinacja, którą można docenić nawet przez doświadczonych smakoszy. Dodatkowe smaki musztardy i bazylii, używane do sosu. Ci, którzy monitorują swoją wagę, mogą zostać wykluczeni z przepisu na tankowanie - w tym przypadku przystawka okaże się mniej kaloryczna i może zostać skonsumowana bez obawy o uzyskanie dodatkowych kilogramów.

Składniki:

• zielone szparagi - 400 g;
• bułgarska papryka - 1 szt .;
• grzyby białe - 200 g;
• twardy ser - 50 g;
• czosnek - 2 zęby;
• cytryna - 1/2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• musztarda - 1 sztuka. l.;
• bazylia - mała wiązka;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Kiełki szparagów zalać wrzącą wodą, wyrzucić z powrotem do durszlaka, pokroić na kawałki o długości 4-5 cm
2. Czosnek jest miażdżony i kruszony.
3. Bułgarska papryka jest pocięta w kółko.
4. Grzybymyte, grubo cięte i smażone na oleju przez 10 minut. Pod koniec gotowania czosnek dodawany do nich, wszystkie solony do smaku.
5. oddzielone od gałązek wiązka bazylii 3-4, a reszta, stosuje się do wytwarzania sosu - rubayetsya nóż mocowane octu, musztardy i olej roślinny, zmieszane. Przyprawy nabierają smaku.
6. pokrojone łodygi szparagów, papryka i grzyby umieszczone w salaterce, wymieszać sos przyprawione.
7. Ser wcierany jest na tarce, która służy do posypania. Na koniec sałatkę udekorowano pozostałymi gałązkami bazylii.

Z serem

• Czas: 20 minut.
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 70 kcal na 100 g.
• Cel: sałata, jedzenie dietetyczne.
• Trudność: łatwa.

ser feta i oliwkami sałatka składa się nadać mu wyraźny grecką konotację. Jest zdominowany przez świeże warzywa (ogórki, papryka) i znajduje się duża ilość przypraw, więc są na diecie mogą z powodzeniem używać go jako danie główne na kolację. Będzie to świetna okazja, aby urozmaicić dietę ciekawy posiłek - prostego gotowania, ale o smak kuchni śródziemnomorskiej.

Składniki:

• zielone szparagi - 300 g;
• ser feta - 150 g;
• ogórek - 1 szt .;
• słodka papryka - 2 szt .;
• czosnek - 2 zęby;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• Sok z cytryny - 1 hl .;
• beznasienne oliwki - 5 szt .;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Pędy szparagówgotować przez 5-6 minut, ostudzić, pokroić na kawałki o długości 4-5 cm.
2. Ser pokrojony w kostkę, ogórek i słodką paprykę - słoma.
3. Czosnek zmiażdżony przez prasę, zmieszany z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
4. Potnij składniki do głębokiej miski, wymieszaj, dodaj ugotowany posiłek.
5. Oliwki przecina się na pół i używa do dekoracji gotowego dania.

Kurczak

• Czas: 1 godzina.
• Liczba porcji: dla 5 osób.
• Zawartość kalorii: 82 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska, dieta.
• Trudność: łatwa.

Ze względu na konieczność ugotowania piersi z kurczaka, czas gotowania takiej potrawy idzie bardziej niż inne sałatki ze szparagów, ale wynik jest wart poświęcony czas. Rezultatem jest kompletna dieta dietetyczna, która może zastąpić obiad lub kolację z tymi, którzy monitorują swoją wagę. Ta przekąska nadaje się do świątecznego (zwłaszcza noworocznego) stołu.

Składniki:

• zielone szparagi - 200 g;
• pierś z kurczaka - 1 szt .;
• ogórek - 1 szt .;
• bułgarska papryka - 1 szt .;
• zielony groszek konserwowy - 1 słój;
• cytryna - 1/2 szt .;
• pory - 1 sztuka;
• jajo - 1 szt .;
• musztarda - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• liść laurowy - 1 szt.;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Pędy szparagów gotować przez 4-5 minut, a następnie rzucić na durszlak, pokroić na kawałki.
2. Pierś z kurczaka gotuje się w osolonej wodzie zliść laurowy przez 30 minut, ostudzić, pokroić w słomkę.
3. Zielony groszek usuwa się z puszek.
4. Jajko gotuje się gwałtownie (8 minut), oczyszcza się.
5. Pozostałe warzywa są cięte słomą.
6. Aby przygotować zatankowanie z połowy soku z cytryny, należy go wycisnąć, zmieszać z olejem roślinnym i musztardą.
7. Cięte składniki są mieszane w głębokiej misce, wylewającej się z wierzchu opatrunku.
8. Jaja wcierane są na dużą tarkę i posypane na wierzch w celu dekoracji.

Smażone szparagi

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 83 kcal /100 g.
• Cel: przekąska, śniadanie.
• Trudność: łatwa.

Mimo że gotowanie jest często usuwa sałatkę tylko jako przekąski na lunch i kolację dania przygotowane według tego przepisu jest bardzo satysfakcjonujące, dzięki czemu może być stosowany do poszczególnych posiłków (na przykład, obiad dla dzieci). Ten przepis wykorzystuje niekonwencjonalną metodę przygotowywania kiełków szparagów - głębokiego smażenia. Z tego powodu naczynie jest natychmiast rozkładane na naczyniu do serwowania, a nie mieszane w ogólną salaterkę.

Składniki:

• zielone szparagi - 300 g;
• pomidor - 2 sztuki;
• jajo - 2 szt .;
• skrobia - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sałata - 4 szt;.
• zielenie - 1 pęczek;
• Przyprawy - sól, smak.

Metoda przygotowania:

1. pędy szparagów wrzenia wtrącić cedzidło cięte na kawałki o długości6-8 cm
2. W celu przygotowania skrobi rozpuszcza się 40 ml zimnej wody. Jajka schodzą. Dodaje się rozcieńczoną skrobię i sól do smaku.
3. Olej na patelni rozgrzewa się. Pokrojone pędy zanurzyć w cieście i usmażyć.
4. Pomidory są krojone w kółko.
5. Kawałek sałaty umieszcza się na przenośnej płycie. Na nim nakłada się kilka kółek pomidorów, na nim smażone szparagi, na górze wszystko zdobi posiekany koperek, gałązki pietruszki lub kolendry.

Marynowana sałatka z szparagów

• Czas: 30 minut (z wyłączeniem okresu marynowania).
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 80 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Trudność: łatwa.

W tym przepisie podstawowe warzywo stosuje się w nietypowej postaci marynowanej, dzięki czemu danie nie może zostać sklasyfikowane jako dietetyczne. Oto uproszczone tankowanie (czysty olej roślinny), który zbliża go do tradycyjnych sałatek warzywnych, które nie zapewniają złożonych sosów. Gotowaną przekąskę można przechowywać w lodówce przez 3 dni, ale lepiej nie gotować jej dużo i jeść za jednym razem, dopóki danie nie straci świeżości.

Składniki:

• zielone szparagi - 200 g;
• kapusta - 200 g;
• marchewki - 200 g;
• jajo - 2 szt .;
• ocet 9% - 3 łyżki. l.;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
Do smaku używa się soli, przypraw (kolendra, słodka papryka, tymianek, estragon, goździki różowe, liście laurowe).

Metoda przygotowania:

1. Kiełki szparagów upuszcza się we wrzącej wodzie przez 1 minutę, odrzuca na durszlak, czyści, kroi.
2. Aby przygotować marynatę, podgrzewa się 200 ml wody, sól, cukier, przyprawy do marynowania, gotuje się przez 10 minut, dodaje ocet.
3. Kapustę i marchewkę kroimy słomą.
4. Jaja gotują się gwałtownie (w ciągu 8 minut).
5. Pędy szparagów i kapusta umieszcza się w małym zamkniętym pojemniku (na przykład patelni, słoju), wypełnionym gorącą marynatą, dodaje się ocet. Podczas gdy marynowane warzywa będą ciepłe, będą przechowywane w temperaturze pokojowej po ostygnięciu - umieszczone w lodówce. Będą gotowe po 6 godzinach, ale jeśli podwoisz ten czas, sałatka z szparagów będzie znacznie smaczniejsza.
6. Pod koniec okresu marynowania warzywa są wyrzucane z powrotem na durszlak, liść laurowy i słodka papryka są usuwane, przenoszone do miseczki sałatkowej, mieszane i przyprawiane olejem roślinnym.
7. Jaja są dzielone na dwie części. Każda połówka jest ozdobiona porcją sałatki.

Z szparagów z dodatkiem słodkiej papryki

• Czas: 30 minut (bez uwzględnienia moczenie i marynowanie).
• Liczba porcji: 4 porcje.
• Zawartość kalorii: 113 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Trudność: łatwa.

Cechą charakterystyczną sałatki z krówki jest ostry smak. Pojawia się dzięki użyciu czosnku, sosu sojowego i różnych przypraw. Często takie danie obejmuje marchew i zapewnia specjalneMarynowane przy użyciu palonego masła, ale można również gotować z uproszczoną recepturą. W tym przypadku dotkliwość będzie mniejsza, niż wielu będzie miało dla duszy.

Składniki:

• Szparagi Fujuna - 100 g;
• kapusta - 200 g;
• bułgarska papryka - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sos sojowy - 1 łyżka. l.;
• ocet 9% - 1 pozycja. l.;
• czosnek - 3 zęby;
• piasek cukrowy - 1/2 łyżeczki;
• sól, przyprawy (do marchwi w języku koreańskim - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Fuju moczy się w zimnej wodzie przez 8 godzin, odrzuca z powrotem na durszlak, prasuje, sieka na słomie o długości 6-8 cm. Aby ugotowane danie wyglądało ładniej, cięcie należy wykonać po przekątnej.
2. Kapustę kroi się słomą.
3. Aby uzyskać refluks, sos sojowy jest mieszany z octem, do tej mieszaniny dodaje się czosnek, piasek cukrowy, sól, przyprawy (do marchwi w języku koreańskim) przekazywane przez prasę.
4. Papryki są krojone w pierścienie, smażone przez 4-5 minut w połączeniu ze szparagami i kapustą. Tę mieszaninę układa się w szczelnym pojemniku, podlewa sosem, miesza i przenosi do lodówki, aby sałatka mogła splunąć. Minimalny okres przechowywania w niskiej temperaturze wynosi 4 godziny, ale jeśli nalegasz 2-3 razy dłużej, wtedy danie będzie znacznie smaczniejsze.
5. Cebulę kroi się pierścieniami, smaży na małym ogniu przez 1-2 minuty, uzyskując złoty kolor i używa do dekoracji sałatki przed podaniem.

koreański

• Czas: 20minut (bez uwzględnienia moczenie i marynowanie).
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniach: 156 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Trudność: średnia.

Kiedy gotujesz koreańską szparagową sałatkę sojową, upewnij się, że składniki odlewania dokładnie namoczą składniki. Regulując czas marynowania, możesz w razie potrzeby zmniejszyć lub zwiększyć ostateczną ostrość potrawy. W tym przepisie używane są marchewki - główny produkt do takich przekąsek. Zyskała taką popularność w kuchni ze względu na swoją wyjątkową jakość, aby wchłonąć smaki i aromaty tankowania.

Składniki:

• Szparagi Fujuna - 150 g;
• marchewki - 300 g;
• pomidor - 2 szt .;
• czosnek - 3 zęby;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• sos sojowy - 3 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 1 pozycja. l.;
• sól, przyprawy (do marchwi po koreańsku - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Suche szparagi moczyć w wodzie przez 8 godzin, spuścić wodę, wycisnąć, pokroić na kawałki 3-4 cm.
2. Marchew starta na specjalnej tarce dla koreańskich marchwi.
3. Tankowanie odbywa się z mieszanki sosu sojowego, octu.
4. W głębokich talerzach, pokrojone szparagi sojowe dodaje się do tartej marchwi i zmiażdżonego czosnku, wszystkie posypane przyprawami.
5. W rondlu olej roślinny jest spalany, aw tej postaci wlewa się go do sałatki.
6. Wszystko jest dobrze wymieszane, zamknięte pokrywką i wysłane do zimnego miejsca na 4-10 godzin.
7. Pomidory są krojone za pomocą kółek iW połączeniu z marynowaną mieszanką.

Suszone szparagi z sosem śmietanowym

• Czas: 30 minut (bez uwzględnienia namaczania).
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 150 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Złożoność: średnia.

W tym przepisie sałatka z suszonych szparagów jest przygotowywana w oryginalny sposób. Zamiast marynowania ze smażonym olejem roślinnym, skala smaków jest tu nastawiona na apetyczny sos śmietanowy. Z tego powodu, nawet biorąc pod uwagę użycie fuji, ta przekąska odnosi się do kuchni europejskiej, a nie azjatyckiej. Nie ma typowego dla ostrego smaku, czosnku i sosu sojowego, i nie wiedząc z góry, możesz zdecydować, że to danie pochodzi ze zwykłych pędów szparagów.

Składniki:

• Fujian szparagi - 150 g;
• bakłażan - 2 szt .;
• słodka papryka - 1 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• śmietana - 100 g;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• koperek - 1 pęczek;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Asfiksję moczy się, prasuje, kroi na kawałki 5-6 cm.
2. Papryka jest krojona w pierścienie, smażona przez 2 minuty. Wymieszaj w misce z fuductą.
3. Bakłażan oczyszczony ze skóry, pokrojony w kostkę, smażyć przez 6 minut na pozostałej patelni. Dodaj do salaterki.
4. Aby przygotować sos, mąka jest przesiewana, smażona na suchej patelni do uzyskania kremowej konsystencji. Śmietankę powoli dodaje się do mąki, ciągle mieszającz koroną Sól i przyprawy nabierają smaku.
5. Przed podaniem na talerzu do serwowania sałatkę posypuje się sosem i posypuje siekanym koprem.

Filmy