Koreańska fasola szparagowa: zalety i szkodliwość fasoli szparagowej - Jak zrobić koreańską sałatkę z fasoli szparagowej, Jak marynować koreańską fasolę szparagową, Jak zamrozić fasolę szparagową?

W tym artykule dowiesz się, jak gotować fasolę szparagową po koreańsku.

Fasola szparagowa jest zdrowa i niskokaloryczna, a nie tak dawno temu stały się bardzo popularne A jak go pysznie ugotować? Możesz zrobić z niej sałatkę i od razu ją zjeść lub możesz ją marynować na zimę. Przejdźmy do azjatyckiego, a raczej koreańskiego przepisu.

Jakie korzyści i szkody przynosi organizmowi fasola szparagowa?

Jeśli często jesz zieloną fasolę szparagową, to przynoszą korzyści dla organizmu, a oto jest:

• Fasola szparagowa jest niskokaloryczna, 100 g strąków zawiera 23 kcal
• Wspomaga usuwanie toksyn i odpadów z organizmu
• Usprawnia pracę narządów trawiennych
• Zwalcza szkodliwe mikroorganizmy
• Zapobiega zawałowi serca, udar
• Poprawia pracę sfery seksualnej, zapobiega rozwojowi procesów zapalnych, dlatego jest przydatny dla mężczyzn
• Przydatny przy cukrzycy i miażdżycy

Przeciwwskazane często zielona fasola w następujących chorobach:

• Kamienie żółciowe
• Zapalenie trzustki (choroba trzustki)
• Wrzód żołądka
• Zapalenie okrężnicy (zapalenie jelita grubego)

Jak ugotować sałatkę z fasoli szparagowej po koreańsku?

Sałatka z fasoli szparagowej po koreańsku, weźmiemy:

• 300 g zielonych młodych strąków fasoli szparagowej
• 300 g marchwi
• Na 5-7 łodyżek kolendry i pietruszki
• 50 ml oleju roślinnego
• 3-4 ząbki czosnku
• 3 łyżki. l. ocet
• 1 łyżka. l. cukier
• 1 łyżeczka.zmielona kolendra i nasiona sezamu
• 0,5 łyżeczki. pieprz mielony, czarny i czerwony
• Sól do smaku

Gotowanie:

1. Połam długie strąki fasoli na kawałki o długości 3-4 cm.
2. Zagotuj wodę w garnku, włóż strąki fasoli i gotuj przez około 10 minut.
3. Wyjmij ziarna z gorącej wody i włóż je do zimnej wody na 1-2 minuty, aby nie straciły zielonego koloru.
4. Marchewki surowe, umyte i obrane są tarte długą słomką na specjalnej tarce.
5. Zmiel czosnek jak najdrobniej.
6. Zieloni są również drobno posiekane.
7. Wymieszaj strąki fasoli, marchew, zieleninę, czosnek, dopraw octem, solą i cukrem.
8. Na patelni rozgrzać olej, dodać przyprawy (oba rodzaje pieprzu, kolendry, sezamu), smażyć 10 sekund, polać gorącym olejem warzywa, wymieszać.
9. Przykryj sałatkę pokrywką i wstaw do lodówki na 1 dzień, mieszaj sałatkę 3-4 razy przez cały czas. Dzień później sałatka jest gotowa.

Uwaga. Smak kolendry bardzo dobrze komponuje się z fasolką szparagową, nawet jeśli jej nie lubisz, dodaj ją i tak, smak gotowanego dania z kolendrą zmieni się diametralnie.

Jak ugotować marynowaną fasolę szparagową po koreańsku na bulion?

Koreańska marynowana fasola szparagowa :

• 1 kg młodych szparagów
• 2-3 średnie marchewki
• 4-5 ząbków czosnek
• 1 gorzka papryczka chili
• 300 ml czystej wody
• 1,5 łyżki. l. cukier
• 1,5 łyżeczki. sól
• 3 łyżki. l. ocet jabłkowy
• 1 łyżeczka. mielona kolendra
• 0,5 łyżeczki. pieprz czarny i czerwony mielony

Gotowanie:

1. Młode strąki fasoli szparagowej pokroić na kawałki o długości 3-4 cm, włożyć do gorącej, lekko osolonej wody i gotować przez 5 minut, jeśli strąki nie są bardzo młode - 10-15 minut.
2. Wyjmij strąki z gorącej wody i zanurz je w zimnej wodzie na 2-3 minuty.
3. Zetrzyj obrane i umyte marchewki cienkimi słomkami na specjalnej tarce.
4. Drobno posiekaj ząbki czosnku.
5. Zmiel drobno gorzki pieprz, po uprzednim usunięciu z niego nasion.
6. Mieszamy strąki fasoli, marchewki, pieprz, czosnek i przyprawy, wkładamy do czystych wysterylizowanych słoików, ubijamy.
7. Przygotuj marynatę z wody, soli i cukru: zagotuj wszystko razem.
8. Po zagotowaniu marynaty zdejmij ją z ognia, dodaj ocet jabłkowy i wlej warzywa do słoików.
9. Przygotowane nadziewane słoiki, przykryte sterylizowanymi pokrywkami, wkładamy do rondla z ciepłą wodą tak, aby sięgało boków słoików, podpalamy i pasteryzujemy słoiki w niskiej temperaturze wrzenia przez 20- 25 minut, a następnie zwinięty.
10. Odwróć zwinięte puszki do góry nogami, przykryj czymś ciepłym i zostaw tak do następnego dnia.

Jak zamrozić zieloną fasolkę na koreańską przekąskę zimą?

Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu w lecie, można je zamrozić, a następnie rozmrozić je zimą i ugotować koreańską przekąskę z strąków fasoli. Tak więc robimy półfabrykat z fasoli szparagowej na zimę :

1. Umyte strąki fasoli szparagowej łamiemy na kawałki o długości 3-4 cm, włóż je do wrzącej osolonej wody na 5 minut.
2. Wyjmij strąki z wrzącej wody i osusz je z wody.
3. Rozłóż schłodzone strąki na tacy cienką warstwą i włóż do zamrażarki.
4. Włóż zamrożoną fasolę do torebek celofanowych i przechowuj w zamrażarce.

Tak więc nauczyliśmy się gotować fasolkę szparagową po koreańsku.

Wideo: Sałatka z fasoli szparagowej w stylu koreańskim na zimę