Grzyby po koreańsku: klasyczny przepis, z marchewką, z fasolą, z kalafiorem, w pikantnym sosie, z cebulą i czosnkiem - pyszne przepisy na gotowanie w domu

Kto nie lubi pysznych grzybów, i jeśli mają też pikantny sos, oznacza to, że jest jeszcze smaczniejszy.

Grzyby od dawna są ulubioną przekąską wielu osób, ponieważ grzyby te wyróżniają się dostępnością, doskonałym smakiem i wszechstronność w gotowaniu. Takie grzyby można przygotować zimą i latem, można je smażyć, gotować i dusić, a także marynować.

Grzyby po koreańsku to doskonała i łatwa w przygotowaniu ostra przystawka, którą można podawać zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole.

Grzyby po koreańsku: klasyczny przepis

Aby przygotować taką przekąskę, będziesz potrzebować minimum składników, chęci do gotowania i bardzo mało czasu. Taki przysmak to doskonała propozycja na szybką ucztę.

• Grzyby - 750 g
• Ocet jabłkowy - 70 ml
• Czosnek - 3 ząbki
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
• Koper - 1 pęczek
• Sól, cukier, ziele angielskie, tymianek, mielona czerwona papryka, mielona kozieradka

• Wybieraj pieczarki świeże, nie wiotcze, nie zgniłe itp. Natychmiast przesortuj grzyby i wyrzuć wszystkie niepotrzebne. Następnie oczyść grzyby, umyj je, pokrój w plasterki. Jeśli grzyby są duże, lepiej je posiekać, jeśli są małe, można je zostawić w całości lub przeciąć na pół.
• Pieczarki włożyć do rondla, zalać wodą, posolić. Gotuj pieczarki przez 7-10 minut. Następnie wlej dosłownie 200 ml otrzymanego wywaru do osobnego pojemnika, wylej resztę płynu.
• Obierz czosnek i zetrzyj go na tarce.
• Do pieczarek dodać czosnek, sól, dokładnie wymieszać składniki.
• Koperek umyć, posiekać, dodać do pieczarek.
• Połącz schłodzony bulion grzybowy z olejem, octem, sosem i przyprawami.
• Wlać marynatę do pojemnika z pieczarkami i pozostawić składniki do zamarynowania na kilka godzin.
• Następnie odcedź marynatę i podawaj grzyby. Taka przekąska może być podawana jako samodzielne danie lub jako dodatek do ziemniaków, ryżu i innych drugich dań.

Pieczarki po koreańsku z marchewką

Ten przepis można również uznać za klasyczny, ponieważ będzie wykorzystywał zwykłe składniki tej przekąski. Niemniej jednak połączenie pachnących grzybów i soczystej słodko-kwaśnej marchewki raczej nie pozostawi nikogo obojętnym.

• Pieczarki - 1,2 kg
• Marchewki - 370 g
• Papryka słodka - 120 g
• Ocet stołowy - 4 łyżki. l.
• Oliwa z oliwek - 5 łyżek. l.
• Rosół - 200 ml
• Czosnek - 5 ząbków
• Kolendra - 1 pęczek
• Przyprawy do gotowanie marchewki po koreańsku, sól, cukier

• Do do tej przekąski polecamy używać małych pieczarek, jeśli jednak nie masz pod ręką, weź duże i posiekaj je po przetworzeniu. Oczyść więc grzyby, umyj je i, jeśli to konieczne, posiekaj w dowolny dogodny dla siebie sposób. Następnie gotuj grzyby przez 7-10 minut. w osolonej wodzie.
• Marchewki po koreańsku można przygotować samemu lub kupić gotowe w supermarkecie. W pierwszym przypadku warzywo należy umyć, oczyścić i zetrzeć na dużej, najlepiej specjalnej tarce do przygotowania takiej marchewki. Następnie posiekane warzywo musi być marynowane w przyprawach do gotowania marchewki w koreańskim stylu.
• Jeśli zamierzasz sam przygotować taki składnik, wybierz słodkie i soczyste warzywo, ponieważ sucha marchewka nie będzie smaczną przekąską.
• Paprykę należy umyć, oczyścić i pokroić w paski.
• Czosnek obrać, natrzeć drobną tarką.
• Umyj i posiekaj kolendrę.
• Połącz pieczarki, marchew, paprykę i kolendrę w głębokim szklanym pojemniku. Dodaj tam czosnek, wymieszaj składniki.
• Dodaj ocet, olej i przyprawy z solą do wrzącej wody. Dodaj tyle soli, aby gotowe danie było umiarkowanie słone. Dodając przyprawy pamiętaj, że marchewki koreańskie również dodadzą potrawie pikanterii i pikanterii.
• Warzywa z grzybami polać marynatą i pozostawić na kilka godzin.
• Po tym czasie spróbuj powstałej przekąski. Jeśli czegoś w nim brakuje, dodaj to i pozwól mu jeszcze trochę zamarynować.
• Gdy przystawka jest gotowa, odcedź z niej marynatę i podawaj na stół.

Pieczarki po koreańsku z fasolą

Pieczarki po koreańsku z fasolą to pełnowartościowe danie, które z pewnością docenią nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Fasola jest bardzo delikatna, a grzyby pachnące.

• Grzyby - 650 g
• Fasola - 170 g
• Marchewki - 120 g
• Cebula biała - 120 g
• Papryka ostra
• Sól - 15 g
• Cukier - 25 g
• Ocet stołowy - 3,5 łyżki. l.
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.
• Zieloni
• Czosnek - 3 ząbki
• Przyprawy do gotowania "koreańskiej" marchewki, gałki muszkatołowej, ziół prowansalskich

• Pierwszym krokiem jest przetwarzanie ziaren, ponieważ gotowanie tego składnika trwa dłużej. Posortuj fasolę, wszystkie niejadalne wyrzuć, kilkakrotnie opłucz pod bieżącą wodą i odstaw na 10-12 godzin. Następnie ponownie umyj fasolę i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Spuść wodę i pozwól jej całkowicie spłynąć
• Grzyby mogą być używane zarówno jako małe, jak i duże. Oczyść je, umyj i, jeśli to konieczne, posiekaj, krojąc na plasterki lub przecinając każdy grzyb na pół. Gotuj pieczarki przez 5-7 minut. we wrzącej wodzie
• Marchewki obrać, umyć i natrzeć na grubej tarce, posypać podanymi przyprawami i pozostawić do marynowania przez 1 godzinę. Można również użyć zakupionych marchewek „koreańskich” należy jednak pamiętać, że dodadzą one bogatszego smaku gotowemu daniu
• Wybierz słodką cebulę, obierz i pokrój na półpierścienie
• Czosnek obieramy i nacieramy drobną tarką
• Używamy papryczki chili według własnego uznania. Jeśli nie chcesz dostać pikantnej przekąski, nie możesz w ogóle użyć tego składnika. Z papryczką chili należy pracować wyłącznie w rękawiczkach, ponieważ może pozostawić oparzenia na delikatnej skórze
• Umyj i pokrój warzywa
• Przenieś grzyby, fasolę, marchew i cebulę do szklanki lub pojemnik emaliowany, posolić, posłodzić
• Czosnek i ostrą paprykę smażyć na rozgrzanym oleju w rondlu przez 10 sekund, następnie dodać przyprawy i zioła, zieleninę
• Gorącą mieszankę oleju z czosnkiem i ostrą papryką wlać do naczynia z grzybami i warzywami, dokładnie wymieszać produkty
• Pozostawić przekąskę do marynowania na 10-12 godzin.

Grzyby po koreańsku z kalafiorem

Mimo że na pierwszy rzut oka grzyby i kalafior nie są najlepsza kombinacja, tak naprawdę nie jest. Marynowane w pikantnych przyprawach warzywa są niezwykle smaczne i doskonale się uzupełniają.

• Grzyby - 350 g
• Marchewki - 70 g
• Słodka cebula - 50 g
• Kalafior - 170 r
• Sos sojowy - 4 łyżki. l.
• Oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.
• Ocet stołowy - 3 łyżki. l.
• Sól, rozmaryn, suszony czosnek, gałka muszkatołowa, mielona czerwona papryka, suszone zioła

• Obierz grzyby, umyj je i każdy szt. pokroić na 2-4 części w zależności od wielkości. Gotuj pieczarki przez 10 minut. w osolonej wodzie spuść płyn i pozwól mu całkowicie spłynąć.
• Umyj, obierz i natrzyj marchewki na grubej tarce.
• Obierz cebulę, pokrój na półpierścienie.
• Kapustę myjemy, dzielimy na różyczki. Usuń wszystkie nieodpowiednie. Warzywa namoczyć w osolonej wodzie przez 10 minut, następnie odcedzić płyn i jeszcze raz opłukać kapustę. Gotuj kwiatostany przez 2 minuty. Spuść wodę i pozwól jej całkowicie spłynąć.
• Przełożyć wszystkie warzywa i grzyby do naczynia szklanego lub emaliowanego, posolić do smaku, dodać wszystkie przyprawy i przyprawy, trochę wymieszać.
• Połącz płynne składniki w osobnym pojemniku i wlej do warzyw.
• Pozostaw przystawkę do marynowania przez kilka godzin, a jeśli czas na to pozwoli, przez 10-12 godzin.

Grzyby po koreańsku w pikantnym sosie

Takie pikantne danie z grzybów może służyć jako doskonała przystawka lub jako baza do dowolnej sałatki, drugiego dania itp. Ostrość przystawki można dowolnie regulować, zmniejszając lub zwiększając ilość niektórych składników.

• Grzyby - 650 g
• Koreańska marchewka - 230 g
• Czosnek - 3 ząbki
• Sos Tabasco - kilka kropel
• Papryka chili
• Sos sojowy - 3 łyżki. l.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
• Ocet ryżowy - 3 łyżki. l.
• Sól, oregano, rozmaryn, papryka, kurkuma, majeranek

• Posortuj, wyczyść i umyj grzyby. Każdy grzyb pokrój na kilka kawałków, a jeśli są małe, zostaw je w całości. Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 10 minut, spuść wodę i pozwól jej całkowicie spłynąć.
• Do tego przepisu polecamy zakupione marchewki, ponieważ mają bardziej wyrazisty i pikantny smak, jednak jeśli chcesz, możesz przygotować ten produkt samodzielnie w domu.
• Obierz czosnek i zetrzyj na tarce.
• Drobno posiekaj papryczkę chili. Zrób to za pomocą rękawiczek, aby chronić skórę przed możliwymi oparzeniami.
• Połącz grzyby, marchew, czosnek w emaliowanym lub szklanym pojemniku, lekko posol.
• Rozgrzać masło, usmażyć na nim ostrą paprykę, dodać do niego przyprawy i przyprawy.
• Gorący olej wlej do naczynia z warzywami i grzybami. Dodaj tam ocet, sos sojowy i kilka kropli ostrego sosu.
• Pozostaw przekąskę na kilka godzin, a następnie zacznij degustować. Pamiętaj, że im dłużej taka przystawka jest marynowana, tym bardziej będzie pikantna.

Grzyby po koreańsku z cebulą i czosnkiem

Ten przepis na grzyby po koreańsku można nazwać najprostszym i najszybszym. Taka przystawka jest bardzo łatwa w przygotowaniu, więc nawet początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z tym procesem.

• Pieczarki - 1 kg
• Słodka cebula - 3 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Sos Tabasco - kilka kropel
• Ocet jabłkowy - 5 łyżek. l.
• Sos sojowy - 5 łyżek. l.
• Olej - VII wiek. l.
• Sezam
• Sól, przyprawy do gotowania marchwi po koreańsku

• Wybierz małe grzyby, oczyść je, umyj. Pieczarek nie trzeba siekać według tego przepisu, bo im mniejsze, tym lepsze. Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 7-10 minut, spuść wodę.
• Wybierz słodką cebulę, odpowiednie są białe i fioletowe. Warzywa oczyścić, pokroić w cienkie półpierścienie.
• Czosnek obrać, drobno posiekać.
• Można stosować zarówno białe, jak i czarne nasiona sezamu. Smażyć na suchej patelni bez dodawania oleju, tłuszczu itp. Ten proces zajmie dosłownie 2 minuty.
• Połącz pieczarki, cebulę i czosnek w emaliowanym szklanym pojemniku, dodaj trochę soli do składników.
• Podgrzej masło, dodaj do niego wszystkie przyprawy i zioła, jeśli chcesz.
• Wlej gorący olej do pieczarek i warzyw, wymieszaj.
• Dodaj sosy, ocet i pozostaw produkty do zamarynowania na 1-2 godziny.
• Następnie posyp powstałą przekąskę nasionami sezamu i podawaj.

Borowiki to smaczne, niedrogie i bardzo aromatyczne grzyby. Można z nich zrobić wiele pysznych przekąsek. Gotując pieczarki w koreańskim stylu nie bój się eksperymentować z przyprawami i przyprawami, ponieważ każda z nich w szczególny sposób ujawnia swój smak.

Wideo: Grzyby po koreańsku